2024年其他資格考試-WSET二級認證筆試歷年真題薈萃含答案

2024年其他資格考試-WSET二級認證筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.參考題庫(共30題)1.下列哪幾項常被用來增加優(yōu)質干型霞多麗葡萄酒的復雜性？（） 1.酒花酵母 2.貴腐 3.酒泥攪動 4.桶中發(fā)酵A、僅1和2B、僅2和3C、僅3和4D、僅1和42.晚裝瓶年份波特酒的主要香味特征通常是（）。A、香草，葡萄干，西番蓮果B、核桃，烤面包，蜂蜜C、杏仁，蘋果，面包D、櫻桃，黑莓，李子3.下面哪種有關黑比諾的說法是正確的？（）A、僅用來釀造廉價的低品質葡萄酒B、通常有很多顏色和大量單寧C、典型風味包括熱帶水果和柑橘D、最適合涼爽到溫和的氣候4.艾爾瑪涅克是（）。A、釀造干邑的子產區(qū)B、一款加強葡萄酒C、一款用蘋果釀造的烈酒D、一款用葡萄釀造的烈酒5.許多人認為德國是以下哪個葡萄品種的產地？（）A、賽美蓉B、妥倫特斯C、霞多麗D、雷司令6.斯泰倫博斯（stellenbosch）常被用于釀造下列哪種風格的葡萄酒？（）A、波爾多（Bordeaux）B、赫雷斯（雪莉Jerez）C、阿爾薩斯（Alsace）D、巴羅洛（Barolo）7.10年陳的茶色波特酒帶有（）。A、黑色水果香味B、熱帶水果干和貴腐香氣C、氧化的堅果香氣D、綠色水果和柑橘類水果的芳香味8.下列陳述哪一項是正確的？（）A、只有手工采收的葡萄才能釀出高品質葡萄酒B、只有機器采收的葡萄才能釀出高品質葡萄酒C、手工采收和機器采收的葡萄都可以釀出高品質的葡萄酒D、機器采收的葡萄無法釀出高品質的葡萄酒9.下列哪一個選項是只能由水果蒸餾出的烈酒？（）A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加10.下列哪個產區(qū)是以釀造設拉子葡萄酒而聞名的？（）A、布諾薩山谷BarossaValleyB、波爾多C、里奧哈D、奇昂第11.VSOP是用來表示（）的酒標術語。A、威士忌B、波本威士忌C、干邑D、伏特加12.西班牙珍藏級葡萄酒總是（）。A、由單一品種釀造B、來自里奧哈C、比培養(yǎng)級的年輕D、在橡木桶中熟成13.中奧塔哥是哪個國家的葡萄酒產區(qū)？（）A、智利B、美國C、南非D、新西蘭14.為什么紅葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）A、為了保持年輕時候的香氣B、為了保持深的顏色C、為了增加酸度D、為了柔化單寧15.“干型、酒體飽滿、高單寧、帶有黑莓味、黑巧克力味和橡木味”最貼切地描述了（）。A、阿蒙提拉多雪莉酒B、博若萊C、瓦波利切拉的來喬多D、布諾薩設拉子16.以下哪些描述通常是年份香檳？（） 1.基酒取自單個年份 2.必須用紅葡萄來釀造 3.可能產自西班牙 4.帶有濃郁水果和酵母香味的復雜葡萄酒 5.總是甜型的A、僅1和3B、僅2和5C、僅1和4D、僅3和517.受到木塞污染的酒聞起來是什么味道？（）A、潮濕的紙板B、醋C、雪松D、汽油18.夏布利葡萄酒的典型香氣特征是？（）A、荔枝、花香、香料B、蘋果、花香、汽油C、熱帶水果、香料、蜂蜜D、柑橘類水果、蘋果、礦物19.對香檳來說哪個葡萄品種是最重要的？（）A、長相思（SauvignonBlanc）B、黑皮諾（PinotNoir）C、白詩南（CheninBlanc）D、灰皮諾（PinotGris）20.起泡葡萄酒的自溶會（）。A、產生花香和葡萄香味B、增加酒精度C、降低酒精度D、產生面包和餅干的味道21.飲用卡瓦Cava的理想溫度是多少？（）A、充分冰鎮(zhèn)（6-10℃）B、輕微冰鎮(zhèn)（12℃）C、稍微溫熱（20-22℃）D、室溫（17-18℃）22.下列哪個選項是紅葡萄酒？（）A、密斯卡岱B、梅多克C、普依富塞D、加維23.下列哪一項最能貼切描述年輕的普伊芙美Pouilly-Fumé的外觀？（）A、深金黃色B、淺粉色C、淺檸檬色D、中等石榴紅色24.酒標上帶有“納帕白芙美NapaFuméBlanc”的葡萄酒是用以下哪個葡萄品種釀造的？（）A、白詩南CheninBlancB、密斯卡得MuscadetC、長相思SauvignonBlancD、白玉霓UgniBlanc25.下列哪項有助于濃縮糖分來釀造索泰爾訥Sauternes甜葡萄酒？（）A、強化B、冰凍葡萄C、貴腐D、酒花26.在科多爾產區(qū)內，最優(yōu)質葡萄園的葡萄酒將會在其瓶貼上使用以下哪個酒標術語？（）A、酒泥（酒渣）陳釀法SurLieB、特級葡萄園GrandCruC、古典ClassicoD、中級酒莊CruBourgeois27.下列哪一項是錯誤的？（）A、經常大量飲酒會引起肝硬化B、醉酒可以提高駕駛能力C、經常大量飲酒可導致酒精依賴D、不應該讓醉酒者操作有危險的機器28.下列哪款是采用傳統(tǒng)方法釀造的西班牙起泡酒（）。A、普洛賽克（prosecco）B、年輕酒（joven）C、索萊拉（solera）D、卡瓦（CAVA）29.下列哪個產區(qū)是以加爾納恰為主要成分釀造紅葡萄酒的優(yōu)質產區(qū)（）。A、卡法亞特B、熱夫雷尚貝坦C、蒙塔爾奇諾布魯諾D、普里奧拉托30.下面這瓶貼表明。這款葡萄酒（）。A、高丹寧的干型紅葡萄酒B、經過橡木桶熟化的加強葡萄酒C、高酸度的干型白葡萄酒D、甜度中等的起泡葡萄酒第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:B3.參考答案:D4.參考答案:D5.參考答案:D6.參考答案:A7.參考答案:C8.參考答案:C9.參考答案:C10.參考答案:A11.參考答案:C12.參考答案:D13.參考答案:D14.參考答案:D15.參考答案:D16.參考答案:C17.參考答案:A18.參考答案:D19.參考答案:B20.參考答案:D21.參考答案:A22.參考答案:B23.參考答案:C24.參考答案:C25.參考答案:C26.參考答案:B27.參考答案:B28.參考答案:D29.參考答案:D30.參考答案:C第2卷一.參考題庫(共30題)1.索諾瑪和俄勒岡是（）的重要葡萄酒產區(qū)。A、澳大利亞B、釀造歌海娜C、釀造黑比諾D、新西蘭2.杜羅河畔主要生產：（）。A、優(yōu)質的添普蘭尼洛葡萄酒B、廉價的長相思白葡萄酒C、優(yōu)質的霞多麗白葡萄酒D、廉價的歌海娜紅葡萄酒3.普洛賽克（Prosecco）葡萄酒是在哪里釀造的？（）A、西班牙B、意大利C、法國D、德國4.某款葡萄酒看上去不錯，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）A、這款酒太老B、這款酒受到軟木塞的污染C、是這款葡萄酒的特征之一D、這款酒一直被儲存在溫度過高的環(huán)境下5.下列哪個葡萄品種常被用來釀造干型、未經橡木桶熟化的白葡萄酒，帶有強烈的草藥味且酸度高？（）A、赤霞珠CabernetSauvignonB、長相思SauvignonBlancC、霞多麗ChardonnayD、歌海娜Grenache6.以下哪種方法最能描述阿斯蒂Asti的釀造過程？（）A、傳統(tǒng)方法，僅經過最短時間的陳化以降低成本B、傳統(tǒng)方法，經過酒窖的長時間陳化以產生復雜的自溶性C、罐中發(fā)酵法，以盡可能短的陳化時間來獲得豐富的果味D、罐中發(fā)酵法，經過長時間的陳化以增加酵母的復雜性7.用艾格尼科釀造的葡萄酒為（）。A、酒體輕盈的干型白葡萄酒B、酒體飽滿的高酸度白葡萄酒C、酒體飽滿的高丹寧紅葡萄酒D、酒體輕盈的果味紅葡萄酒8.“年份”是下列哪種酒的常見術語？（） 1.波特酒 2.雪莉酒 3.香檳A、僅是1B、僅1和2C、僅1和3D、僅是39.如果種植在涼爽氣候地區(qū)，以下哪個葡萄品種成熟較慢？（）A、歌海娜B、長相思C、黑比諾D、霞多麗10.香檳Champagne酒瓶上的“brut”這個術語表示這款酒是（）。A、玫瑰色B、高單寧C、低酸度D、極干型11.下列哪一項是正確的？（）A、冰雹有助于防止葡萄受到真菌的侵襲B、過高的氣溫會阻止葡萄樹合成糖分C、肥沃的土壤能夠生長最優(yōu)質的葡萄D、在歐洲，灌溉被廣泛用于產出高品質的葡萄酒12.高單寧是在紅葡萄酒釀造過程中通過（）獲得的。A、加入未發(fā)酵的葡萄汁B、長時間的果皮接觸C、混入自流酒D、促使蘋果酸乳酸發(fā)酵13.以下哪項最能描述德國雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）A、干型紅葡萄酒，帶有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，帶有濃郁的水果干和貴腐香氣C、半干葡萄酒，帶有氧化的堅果香氣D、白葡萄酒，帶有簡單的品種水果香味14.食物中的鮮味會讓人覺得葡萄酒的（）。A、酸度更高B、苦味較少C、果味更濃D、甜度更高15.阿爾薩斯釀造的雷司令葡萄酒風格迥異，其原因是（）。A、整個產區(qū)的氣候差異相當大B、該品種經常與其他品種混合釀造C、對產量沒有限制D、該產區(qū)具有各種類型的土壤16.法爾茲和巴登釀造的黑比諾葡萄酒通常（）。A、酒體飽滿，單寧低B、酒體中等，單寧高C、酒體輕盈，單寧滴D、酒體飽滿，單寧高17.“淺檸檬色；干型，酸度高；綠色水果和柑橘類水果香味”這條筆記最準確的描述了以下哪種葡萄酒？（）A、夏布利ChablisACB、受橡木影響的獵人谷HunterVally霞多麗C、古典奇昂第ChiantiClassicoDOCD、羅第C?teR?tieAC18.若是將咸味食物與單寧含量高的葡萄酒搭配，這款酒的感覺會怎樣？（）A、口感更酸B、口感更苦C、口感較柔和、順滑且單寧含量較低D、酒精度較高19.總體上?？拷０兜钠咸丫飘a區(qū)氣候與內陸地區(qū)的冬季，夏季氣候有什么不同（）。A、更溫暖，更溫暖B、更溫暖，更涼爽C、更涼爽，更溫暖D、更涼爽，更涼爽20.你品嘗的是一款簡單并帶有水果香味的波特酒。它最有可能是什么類型的波特酒？（）A、菲奴FinoB、晚裝瓶年份波特酒LBVC、紅寶石波特酒RubyD、年份Vintage21.受橡木影響的長相思通常表現(xiàn)出（）的特征。A、果干B、荔枝和汽油C、青草和香草D、核果和紫羅蘭22.在意大利的酒標中，使用下列哪個術語來表示葡萄產自歷史上的中心城區(qū)？（）A、古典B、培養(yǎng)的C、珍藏D、科蒂斯23.威尼斯彭德麝香葡萄酒的香味特征通常為（）。A、草莓、覆盆子、李子B、葡萄干、無花果、太妃糖C、青草、汽油、菠蘿D、葡萄、桃子、香水24.橘味白酒和金萬利風味上的相同點是？（）A、橘子B、檸檬C、堅果D、藥草香25.下列哪一項是靜止紅葡萄酒的釀造過程？（）A、破碎—壓榨—發(fā)酵（15-20℃）B、破碎—發(fā)酵（20-32℃）—壓榨C、發(fā)酵（20-32℃）—加強—在索萊拉solera系統(tǒng)中熟化—混合D、發(fā)酵（15-20℃）—裝瓶—二次發(fā)酵—吐泥26.亞拉谷和莫寧頓半島是重要的產區(qū)（）。A、在加利福尼亞B、對黑比諾C、對佳美娜D、在新西蘭27.以下哪項最貼切地描述了波本威士忌和單麥芽威士忌的區(qū)別？（）A、波本威士忌有經過木炭過濾的煙熏香味B、波本威士忌品質較低C、波本威士忌較甜，沒有泥炭煙的香味D、波本威士忌是白色的，而單麥芽威士忌是棕色的28.用傳統(tǒng)方法釀造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒標術語。A、新西蘭B、葡萄牙C、南非D、澳大利亞29.羅訥河北部最好的葡萄園（）。A、沿海B、陡峭C、灌溉條件不良D、平坦30.嘉美是（）。A、優(yōu)質葡萄園B、法國南部的產區(qū)C、用于釀造博若萊的葡萄品種D、釀造桃紅葡萄酒的方法第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:A3.