衛(wèi)生與衛(wèi)生學(xué)課件

衛(wèi)生與衛(wèi)生學(xué)衛(wèi)生（artofhealth）Hygiene∶Thesciencethatdealswiththepromotionandpreservationofhealth.衛(wèi)生學(xué)：關(guān)于提高健康水平或保持健康的一門科學(xué)

Conditionsandpracticesthatservetopromoteorpreservehealth:

保健法有助于提高健康水平或保持健康的環(huán)境要求或做法1研究環(huán)境因素對(duì)家畜作用和影響的基本規(guī)律hygienetheory，依據(jù)這些規(guī)律制訂出利用、控制、保護(hù)和改造環(huán)境技術(shù)的措施和標(biāo)準(zhǔn)hygienestandard

的一門學(xué)科。

hygienefactors

溫?zé)岘h(huán)境，光照和噪聲，畜舍空氣中的有害氣體、微粒和微生物；hygieneandsanitation畜牧場(chǎng)的設(shè)置，畜舍環(huán)境的改善、控制技術(shù)；hygieneproducts設(shè)備EnvironmentalProtection畜牧場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)目的創(chuàng)造出適合于家畜生理和行為特征所需要的生活和生產(chǎn)條件，保持家畜健康、預(yù)防疾病，充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效；制定出對(duì)畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞、尿、惡臭、污水、藥物殘留等畜產(chǎn)公害的控制措施，以保護(hù)人類的生存環(huán)境。3toimprovewell-beingandhealthby:(1)identifyingfactorsimportantforodourrelease,（源）(2)bystudyingodourdispersion（傳播）

(3)bygainingknowledgeofimportantfactorsandmechanismstriggeringreactionstoodours.（知識(shí)與機(jī)理）Thegeneralobjectivewas,moreover,（控制）(4)toreviewodourmeasurementsusingartificialsensors.（測(cè)量）4家畜環(huán)境一、家畜環(huán)境的概念家畜環(huán)境environmentofdomesticanimal存在于家畜周圍的可直接或間接影響家畜的自然與社會(huì)因素之總體二、環(huán)境因素的分類物理因素、化學(xué)因素、生物因素和社會(huì)因素

家畜環(huán)境科學(xué)的發(fā)展史

我國(guó)殷墟文物之甲骨文記載了有關(guān)家畜與畜舍、水、草之間關(guān)系的衛(wèi)生學(xué)內(nèi)容6真正的家7湖南湘潭出土商代晚期豬尊金文家邾鄒文明東漢陶豬圈洛陽(yáng)：33.5×24×18近代斯科羅霍金科的《農(nóng)畜衛(wèi)生學(xué)》1950人工氣候室（animalclimaticchamber）《家畜生物氣象學(xué)的進(jìn)展（1976，Johnson）《家畜的環(huán)境原理》（1978,M.L.Esmay）《家畜健康與畜舍》1979.D.Sainsbury)《人和家畜對(duì)環(huán)境的適應(yīng)》（1979,L.E.Mount）《家畜環(huán)境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。我國(guó)50年代蘇聯(lián)專家組1978年《》昆明會(huì)議80年代初四屆師資培訓(xùn)86我國(guó)老一輩專家許振英、王慶鎬、黃昌澍安民等教授吁請(qǐng)下，學(xué)會(huì)87年8月正式成立。15年來，已先后舉行了8屆全國(guó)性學(xué)術(shù)研討會(huì)，編印出版論文集——現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)環(huán)境與環(huán)境管理5集相繼出版了高校、大專、中專的相關(guān)教材黃昌澍教授（1988）《家畜氣候?qū)W》

張?zhí)煜椤董h(huán)境物理學(xué)》

教材的沿革第一版、第二版主編王慶鎬（東北農(nóng)學(xué)院）副主編黃昌澍（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）于炎湖（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）編寫者溫書齋（北京農(nóng)學(xué)院）李震鐘（西北農(nóng)業(yè)大學(xué)）郎震美（北京農(nóng)業(yè)大學(xué)）涂世棕（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)）姬國(guó)棟（內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院）余振華（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）

編審者（第三版）

審稿者溫書齋（北京農(nóng)學(xué)院）謝明文（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)）主編李如治（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）副主編包軍（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）劉繼軍（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）編寫者王述柏（萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院）趙芙蓉（河南科技大學(xué)）舒鄧群（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）夏東（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）施正香（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）欒冬梅（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

邵慶均（浙江大學(xué)）顏培實(shí)（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）的地位和作用

從事動(dòng)物生產(chǎn)的技術(shù)人員的必修課程

動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)課程。農(nóng)業(yè)工程和環(huán)境保護(hù)的選修課多學(xué)科的邊緣學(xué)科。

研究?jī)?nèi)容1環(huán)境因素對(duì)家畜的影響及控制方法

（1）經(jīng)濟(jì)實(shí)用的降溫措施；（2）探索應(yīng)激機(jī)理和防治方法；（3）選育耐熱品種品系，耐熱基因2環(huán)境營(yíng)養(yǎng)

3牧場(chǎng)之標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化和機(jī)械化生產(chǎn)

4家畜糞便、污水處理及再利用技術(shù)5環(huán)境開發(fā)

19呼吸代謝測(cè)定裝置我國(guó)的呼吸代謝測(cè)定裝置80年代初期吉林農(nóng)科院楊嘉實(shí)研究員創(chuàng)建密閉循環(huán)式裝置，歷經(jīng)改造，90年開放式裝置通過農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收，90年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)馮仰廉教授建成開啟式裝置91年?yáng)|北農(nóng)業(yè)大學(xué)王慶鎬教授建成開放式快速測(cè)定裝置。衛(wèi)生事件與衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展SevereAcuteRespiratorySyndrome，SARS1科學(xué)進(jìn)展2加強(qiáng)與世界衛(wèi)生組織聯(lián)系3防疫大演習(xí)陳馮富珍博士禽流感animal

influenza

diagnosis2003中越2004越泰2005越泰柬印尼2006印尼埃及阿塞拜疆2007印尼中越中國(guó)累計(jì)病例29死亡19

畏懼

共存亡理念44463298431157986591715366232病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)病例數(shù)死亡數(shù)200320042005200620072008Total行政改革設(shè)立國(guó)家首席獸醫(yī)師中國(guó)產(chǎn)毒餃子事件有機(jī)磷殺蟲劑第三天1692申訴診斷296人8人住院未發(fā)現(xiàn)有機(jī)磷系中毒癥狀。第六天訴訟超過2300人，受檢741人中國(guó)食品違規(guī)率只有0.1%2,2-dichloroethenyldimethylphosphate

DDV

110ppm小麥粉標(biāo)準(zhǔn)0.2ppm

日本媒體憤青2024/3/1628主要闡明家畜、環(huán)境因素、環(huán)境應(yīng)激、家畜對(duì)環(huán)境的適應(yīng)等基本概念。并對(duì)環(huán)境因素的分類、應(yīng)激的機(jī)理和對(duì)家畜的影響，作了一定的介紹。2024/3/1629第一節(jié)生物節(jié)律一、生物的穩(wěn)衡性在外界環(huán)境變化時(shí)，生物維持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的生理平衡狀態(tài)。生物內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定性是維持自由生活的條件。2024/3/1630刺激與反應(yīng)刺激：強(qiáng)度、時(shí)間和強(qiáng)度的變化率動(dòng)物行為：動(dòng)物對(duì)環(huán)境條件（包括內(nèi)外環(huán)境）刺激所表現(xiàn)出的動(dòng)作或反應(yīng)。調(diào)定點(diǎn)負(fù)反饋模型神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)與行為調(diào)控恒溫動(dòng)物和變溫動(dòng)物2024/3/1631二、生物節(jié)律Biologicalrhythm指生理反應(yīng)和生化過程以至在行為、習(xí)性上都呈現(xiàn)一定的周期性。

長(zhǎng)時(shí)程節(jié)律（如月經(jīng)周期,生理功能的季節(jié)性變化）

中時(shí)程節(jié)律（24小時(shí)晝夜節(jié)律，circadianrhythm）

短時(shí)程節(jié)律（如心跳、呼吸節(jié)律）2024/3/1632機(jī)體大部分生理活動(dòng)存在晝夜節(jié)律

循環(huán)系統(tǒng):心率、血壓、血液粘度、心臟病發(fā)作…(心率和血壓一般在下午最高；心絞痛、心肌缺血、心肌梗塞和心源性猝死在早晨發(fā)生率最高，因而心血管疾病的發(fā)病率和死亡率亦在早晨最高。)

神經(jīng)系統(tǒng):睡眠、覺醒;感覺和認(rèn)知的靈敏度…(聽覺和痛覺在傍晚最敏感)

呼吸系統(tǒng):呼吸頻率、哮喘發(fā)作…2024/3/1633

泌尿系統(tǒng)：如腎排鉀量

能量代謝與體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)：體溫在下午最高

內(nèi)分泌系統(tǒng)：某些激素如可的松和睪酮在早晨起床時(shí)最高，而胃泌素、胰島素和腎素在下午和傍晚最高，褪黑素、催乳素和生長(zhǎng)素在睡眠時(shí)達(dá)到最高峰。

其它：血漿和細(xì)胞內(nèi)酶水平的變動(dòng)細(xì)胞分裂、基因表達(dá)對(duì)疾病的易感性；對(duì)藥物/毒物射線的反應(yīng)性

2024/3/1634

免疫系統(tǒng):淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)、抗體滴度…

淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)在健康人循環(huán)血中的在夜間達(dá)到高峰，早晨和上午最低，而愛滋病病毒（HIV）感染者這種節(jié)律則消失。

過敏反應(yīng)（如哮喘、枯草熱和尋麻疹)：在夜間、睡眠及近清醒時(shí)最嚴(yán)重。血清IgE水平（炎癥反應(yīng)的標(biāo)志）在健康兒童在一天24內(nèi)幾乎處于恒定水平。而在患哮喘病的兒童，血清IgE

節(jié)律幅度明顯增大，在下午達(dá)到高峰，在夜間處于低谷。

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的癥狀在夜間最重，在白天改善。2024/3/1635362024/3/16研究生物節(jié)律的重要性

晝夜節(jié)律是正常生理功能的一個(gè)重要組成部分。

Timingiseverything.晝夜節(jié)律的改變是某些疾病的重要指針（如健康人循環(huán)血中淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)在夜間達(dá)到高峰，早晨和上午最低，而HIV感染者這種節(jié)律則消失）。晝夜節(jié)律的改變可以為畜牧生產(chǎn)服務(wù)372024/3/16生物體的晝夜節(jié)律是如何形成的？

早在世界上第一個(gè)單細(xì)胞生物出現(xiàn)以前，地球已經(jīng)自轉(zhuǎn)了大約二十億年。因此這種晝夜節(jié)律是生物在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中形成的。晝夜節(jié)律英文稱“circadianrhythm”?！癱ircadian”一詞來源于古希臘語，由circa和diem構(gòu)成，其中circa=about,diem=day。因此“circadianrhythm”指接近24小時(shí)的日節(jié)律。

382024/3/16生物鐘中樞在那里？位于下丘腦的視交叉上核（suprachiasmaticnucleus，SCN）是哺乳類動(dòng)物生物鐘的所在地。

SCN被發(fā)現(xiàn)為生物鐘中樞已25年。2024/3/1639

光刺激信息是形成晝夜節(jié)律的最主要外部條件

生物在進(jìn)化過程中為了適應(yīng)外界環(huán)境的光照變化，下丘腦的生物鐘SCN能感受外界環(huán)境的光刺激信息，并根據(jù)這種光信息的變化對(duì)生物鐘進(jìn)行調(diào)節(jié)（clockresetting），以使機(jī)體適應(yīng)環(huán)境的變化。2024/3/1640生物節(jié)律的內(nèi)源性特征人和動(dòng)物處在完全黑暗的環(huán)境中，24小時(shí)節(jié)律仍然存在，但節(jié)律時(shí)相逐漸漂移。412024/3/16TheendogenousnatureofbiologicalclockLivingorganismsevolvedaninternalbiologicalclock,calledtheCircadianrhythm,tohelptheirbodiesadapttothedailycycleofdayandnight(lightanddark)astheEarthrotatesevery24hours.2024/3/16422024/3/1643第二節(jié)環(huán)境應(yīng)激應(yīng)激（stress）一詞來源于英文，原意為“壓力”、“緊張”、“應(yīng)力”等解釋。機(jī)體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激下出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)應(yīng)激原（stressor）為引起應(yīng)激反應(yīng)的一切環(huán)境刺激。分為三大類:外環(huán)境因素、內(nèi)環(huán)境因素、心理社會(huì)因素2024/3/1644普遍性與非特異性44為主的神經(jīng)內(nèi)分泌改變及一系列功能代謝的改變軀體:過熱\過冷\手術(shù)創(chuàng)傷等心理:緊張\恐懼\悲傷等藍(lán)斑-交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)非特異性普遍性2024/3/1645防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉(zhuǎn)化防御性:是機(jī)體適應(yīng)變化,保護(hù)自身的重要組成部分,可提高機(jī)體的準(zhǔn)備狀態(tài),有利于機(jī)體的fightorflight損傷性:過強(qiáng)or持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)的應(yīng)激原對(duì)機(jī)體有害,可導(dǎo)致應(yīng)激性疾病2024/3/1646強(qiáng)度與時(shí)間應(yīng)激原需要有一定的強(qiáng)度與時(shí)間一種因素要成為應(yīng)激原,必須要有一定的強(qiáng)度和時(shí)間,但個(gè)體的強(qiáng)度和時(shí)間可以有明顯的不同2024/3/1647應(yīng)激的三個(gè)階段典型的應(yīng)激反應(yīng)過程可分為三個(gè)階段：動(dòng)員階段或驚恐反應(yīng)

適應(yīng)或抵抗階段

衰竭階段

2024/3/1648腦①——多巴胺：多巴胺是獎(jiǎng)賞中樞中不可缺少的因子，其缺乏將增加患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

②——去甲腎上腺素：由藍(lán)斑核釋放，去甲腎上腺素釋放低于正常和抑郁直接相關(guān)

③——血清素：中縫核血清素刺激藍(lán)斑核，壓力激素可降低血清素的釋放量

④——海馬：海馬內(nèi)的細(xì)胞死亡，導(dǎo)致學(xué)習(xí)和記憶能力的降低。

2024/3/1649大腦皮質(zhì)激活杏仁體⑵

潛意識(shí)的信息也可能從不同的途徑先行引發(fā)杏仁體的活性⑶

杏仁體釋放出CRH，刺激腦干⑷，并通過脊髓激活交感神經(jīng)系統(tǒng)⑸。

腎上腺受到交感神經(jīng)的刺激，其髓質(zhì)部分釋放腎上腺素；

杏仁體還通過垂體釋放激素ACTH到血液中而引發(fā)腎上腺釋放壓力激素。這兩種激素作用于肌肉、心臟和肺臟⑹，讓身體做好準(zhǔn)備。

如果壓力持久存在，壓力激素會(huì)誘發(fā)藍(lán)斑核⑺釋放NE進(jìn)一步刺激杏仁體⑻，導(dǎo)致更多CRH的產(chǎn)生⑼，這個(gè)反饋導(dǎo)致更多的壓力激素產(chǎn)生。杏仁核則分泌CRH（促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素）激活腦垂體促使其分泌ACTH（促腎上腺皮質(zhì)激素）2024/3/1650

環(huán)境應(yīng)激的調(diào)節(jié)

交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)腎上腺素和去甲腎上腺素：分解代謝；血流減少

下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)

血漿皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等水平升高：糖原異生、促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解代謝和脂肪酸的氧化；胸腺、法氏囊、脾臟和淋巴結(jié)組織萎縮；醛固酮：保鈉排鉀，K+、P5+和Ca2+排出；

下丘腦—垂體—甲狀腺系統(tǒng)

促進(jìn)糖類的吸收利用和糖元的異生，加速脂肪分解。生理水平的甲狀腺素還能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，但過量的T4則加速蛋白質(zhì)的分解，出現(xiàn)氮的負(fù)平衡。2024/3/165151共同組成交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)交感神經(jīng)興奮節(jié)前纖維末梢釋放乙酰膽堿嗜鉻細(xì)胞上的N型受體釋放腎上腺素去甲腎上腺素交感神經(jīng)系統(tǒng)與腎上腺髓質(zhì)應(yīng)激時(shí)：交感腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮2024/3/1652交感—腎上腺素髓質(zhì)系統(tǒng)大腦邊緣系統(tǒng)藍(lán)斑（腦干）NE能神經(jīng)元交感神經(jīng)腎上腺髓質(zhì)情緒，認(rèn)知，行為外周效應(yīng)下丘腦海馬中樞效應(yīng)①引起興奮、警覺，甚至緊張、焦慮的情緒反應(yīng)；②啟動(dòng)HPA軸的興奮?；窘M成單元2024/3/165353刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質(zhì)糖皮質(zhì)激素(-)長(zhǎng)反饋(-)短反饋正常時(shí)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)2024/3/1654下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)激素系統(tǒng)（HPA）基本組成單元下丘腦的室旁核（PVN）、腺垂體、腎上腺皮質(zhì)

PVN上行與杏仁核、海馬、邊緣系統(tǒng)聯(lián)系下行通過與腺垂體和腎上腺皮質(zhì)聯(lián)系基本效應(yīng)中樞效應(yīng)

①CRH↑

ACTH↑

GC↑糖皮質(zhì)激素②調(diào)節(jié)應(yīng)激時(shí)的情緒行為反應(yīng)

③促進(jìn)內(nèi)啡肽的釋放

④促進(jìn)藍(lán)斑-去甲腎上腺素能神經(jīng)元的活性542024/3/16552024/3/1656應(yīng)激中樞神經(jīng)系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺淋巴腺萎縮免疫性降低丘腦下部（CRH）垂體前葉（ACTH）腎上腺皮質(zhì)（糖皮質(zhì)激素）疲憊脂肪枯竭壞死、出血突死無痛覺規(guī)癖行為腎上腺素去甲腎上腺素糖原分解內(nèi)臟肌肉自我消化胃潰瘍?nèi)樗酨SEDFD肉GnRH(LHFSH)睪丸、卵巢性激素抑制乳量下降2024/3/1657

2024/3/165858POMC(前阿黑皮質(zhì)素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨脂素β-內(nèi)啡肽血液★β-內(nèi)啡肽的增加常和ACTH平行,受下丘腦控制意義:調(diào)控應(yīng)激強(qiáng)度，避免過強(qiáng)應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損害抑制交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)的活性抑制ACTH和糖皮質(zhì)激素的分泌應(yīng)激鎮(zhèn)痛:使痛閾升高2024/3/1659綁定immobilizing拘束handling轉(zhuǎn)群Effectofstressorsonhormones

2024/3/1660Effectoffighting,asevidencedbyskindamage,

onbloodprofileandmeatqualityinpigs(Warriss,1996).皮膚劃痕等級(jí)1234血漿皮質(zhì)醇(mg%)15161922***肌酸磷酸激酶CPK(U/l)51771611191372***肌肉pH5.555.605.665.68***肉色5.775.886.036.15***評(píng)分353127252024/3/1661全身適應(yīng)綜合征

GeneralAdaptationSyndrome，GAS

劣性應(yīng)激原持續(xù)作用于機(jī)體，應(yīng)激可表現(xiàn)為一個(gè)動(dòng)態(tài)的連續(xù)過程，并最終導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂和疾病。是對(duì)應(yīng)激反應(yīng)所致的各種各樣的機(jī)體損害和疾病的總稱2024/3/1662應(yīng)激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應(yīng)激后，出現(xiàn)胃、十二指腸粘膜急性病變，表現(xiàn)為胃、十二指腸粘膜糜爛、滲血、潰瘍、出血、穿孔。機(jī)制：1胃、十二指腸粘膜缺血；2胃腔內(nèi)H+向粘膜內(nèi)反向彌散；3其他：血流對(duì)H+的緩沖減弱，膽汁逆流損害粘膜的屏障功能。2024/3/1663應(yīng)激與心血管疾病原發(fā)性高血壓冠心病心律失常高血壓、冠心病機(jī)制：1．交感－腎上腺髓質(zhì)激活下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸激活2．糖皮質(zhì)激素增加血壓升高血脂升高，膽固醇增加血管平滑肌對(duì)升壓因素敏感2024/3/1664心律失常機(jī)制：1交感－腎上腺髓質(zhì)激活使β－受體興奮降低心室纖顫閾值2心肌電活動(dòng)異常3通過α－受體引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣4急期反應(yīng)出現(xiàn)的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。應(yīng)激與免疫功能障礙應(yīng)激與內(nèi)分泌功能障礙2024/3/1665

2、應(yīng)激性疾病

（1）豬常見應(yīng)激性疾病

ⅰ、猝死綜合征suddendeathsyndroes

應(yīng)激反應(yīng)最嚴(yán)重的形式。

原因：抓捕、驚嚇、注射

臨床癥狀：常不見任何癥狀，突然死亡。如有的♂在配種時(shí)，因過度興奮而突然死亡。

ⅱ、豬應(yīng)激綜合征porcinestresssyndroes

多見于應(yīng)激敏感豬。

原因：運(yùn)輸應(yīng)激、熱應(yīng)激、擁擠應(yīng)激。

2024/3/16662024/3/1667癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現(xiàn)紅斑或紫斑，T↑，可視黏膜發(fā)紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質(zhì)發(fā)生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長(zhǎng)肌壞死。

①水豬肉（aterypork）

亦稱PSE豬肉（palesofeexudativepork）

眼觀：豬肉色澤灰白，質(zhì)地松軟，缺乏彈性，切面多汁。組織學(xué)檢查，肌纖維變粗，橫紋消失，肌纖維分離，甚至壞死。

機(jī)制：與遺傳易感性關(guān)系密切。

應(yīng)激原肌肉發(fā)表達(dá)的豬過度應(yīng)激，肌肉強(qiáng)直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。

屠宰前后高溫肌肉痙攣產(chǎn)生僵直熱肌纖維膜變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉保水能力↓，游離水↑并迅速由肌細(xì)胞滲出。

發(fā)生部位：眼肌、背最長(zhǎng)肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。

還有腰肌、股肌等部位。

結(jié)果：不新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，雖能食用，但為次品。

2024/3/1668

②暗豬肉（darkpork）

DFD豬肉（dryfirmdark）

眼觀：豬肉色澤深暗，質(zhì)地粗硬，切面干燥。

原因：強(qiáng)度較小時(shí)間較長(zhǎng)的應(yīng)激反應(yīng)。

機(jī)制：豬的肌糖原消耗較多，貯備水平非常低，產(chǎn)生乳酸少，且被呼吸性堿中毒產(chǎn)生的堿中和→DFD肉變化。

這種豬肉保水能力較強(qiáng)，切面不見汁液滲出。

2024/3/1669

③成年豬背肌壞死（backmnsclenecrosis）

表現(xiàn)：雙側(cè)或單側(cè)性背肌的無痛性腫脹，背肌蒼白、變性、壞死。個(gè)別豬因酸中毒死亡。

ⅲ豬應(yīng)激性潰瘍

部位：胃、十二指腸黏膜。

原因：嚴(yán)重的應(yīng)激反應(yīng)中發(fā)生，如斗架、運(yùn)輸、嚴(yán)重疾病變病等（可突然死亡）。

癥狀：事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。

剖檢：胃腸（十二指腸）黏膜有細(xì)小、散在的點(diǎn)狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發(fā)性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達(dá)黏膜下層肌層穿孔。

2024/3/1670

ⅳ消化道菌群失調(diào)原因：更換飼料或飼喂方法，轉(zhuǎn)圈混群，市場(chǎng)交易……。

機(jī)制：應(yīng)激原機(jī)體胃腸黏膜損傷 消化道正常微生物區(qū)系被破壞細(xì)菌性腸炎

大腸桿菌、

沙門氏桿菌等致病菌株大量繁殖

細(xì)菌性敗血癥

2024/3/16712024/3/16722024/3/16732024/3/1674（2）其他動(dòng)物的應(yīng)激性疾病

①

牛運(yùn)輸熱

原因：饑渴、寒冷、過熱、精神恐懼、疲勞、去勢(shì)、斷奶等應(yīng)激原。

機(jī)制：

應(yīng)激原—→機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)—→多種病原微生物感染—→發(fā)病

與本病發(fā)生相關(guān)的細(xì)菌有10種，病毒有8種。

癥狀：發(fā)熱、支氣管肺炎。

②

馬的應(yīng)激性疾病

種類：馬疝痛性疾病、X結(jié)腸炎、急性出血性盲腸炎、急性腹瀉等胃腸道疾病。

原因：應(yīng)激原（天氣變化、水和飼料供應(yīng)不足或變化、運(yùn)輸?shù)龋承┲虏∫蛩亍?/p>

③

雞應(yīng)激性疾病

種類：肉仔雞猝死癥、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病、沙門氏桿菌病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、新城疫等。

原因：應(yīng)激因素為誘因。

癥狀：產(chǎn)蛋率↓，蛋的質(zhì)量↓，受精率↓，增重減慢，健康狀況↓，免疫生物學(xué)指數(shù)顯著↓。

2024/3/1675（3）人類應(yīng)激性疾病

①

應(yīng)激性潰瘍

應(yīng)激原機(jī)體胃、十二指腸黏膜急性病變。

表現(xiàn)：胃、十二指腸黏膜糜爛、淺表潰瘍、滲血，嚴(yán)重時(shí)可穿孔，大出血。

②

應(yīng)激時(shí)對(duì)心血管系統(tǒng)損傷

應(yīng)激原刺激機(jī)體過強(qiáng)、過長(zhǎng)持久，會(huì)使外周血管過度持久收縮，引起微循環(huán)障礙誘發(fā)DIC、休克。

↘大量?jī)翰璺影分苯幼饔眯募⌒募p傷。

ⅰ應(yīng)激與心肌損傷

原因：各種強(qiáng)烈應(yīng)激原刺激（親人去逝、死亡威脅、突發(fā)災(zāi)禍、劇烈疼痛等）

癥狀：不同程度、不同炎癥類型的心律失常，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生心猝死。

剖檢：心肌內(nèi)廣泛性心肌壞死和出血，肌原纖維過度收縮，有收縮帶形成，線粒體鈣化、變性。

2024/3/1676應(yīng)激在畜牧獸醫(yī)實(shí)踐中的意義

應(yīng)激是提高機(jī)體對(duì)內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力，是機(jī)體的一種重要的防御性機(jī)制。

沒有應(yīng)激反應(yīng)，機(jī)體將無法適應(yīng)隨時(shí)變化的內(nèi)外環(huán)境。

應(yīng)激反應(yīng)是機(jī)體在生命進(jìn)化過程中獲得的穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境的適應(yīng)機(jī)制。它是在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)控制下的全身非體異性防御性反應(yīng)，在動(dòng)員機(jī)體內(nèi)在力量去抗衡，消除各種應(yīng)激刺激產(chǎn)生的損傷性效應(yīng)，防止內(nèi)環(huán)境的劇烈波動(dòng)，積極的。表現(xiàn)在：

2024/3/1677 一、物質(zhì)分解，提供能量

在神經(jīng)內(nèi)分泌因素作用下，機(jī)體能源物質(zhì)分解旺盛，葡萄糖、游離脂肪酸等源源不斷被釋放出來，血漿中的濃度↑，為機(jī)體提供充足的能源。

二、器官功能的適應(yīng)性調(diào)整

生命重要器官——腦、心、肺的功能明顯增強(qiáng)，消化、生殖等系統(tǒng)暫處抑制狀態(tài)。

三、保護(hù)性物質(zhì)大量產(chǎn)生

應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，為了保護(hù)機(jī)體，減輕損傷，應(yīng)激原作用數(shù)小時(shí)后機(jī)體內(nèi)便大量合成多種保護(hù)性物質(zhì)。

2024/3/1678 一類是急性期蛋白，一類是應(yīng)激蛋白（熱休克蛋白，heatshockproteinHSP）

1、急性期蛋白

由肝臟合成。

種類：C反應(yīng)蛋白、對(duì)抗胰蛋白酶、銅蘭蛋白、血清淀粉樣物質(zhì)A。

作用：①抑制蛋白酶的作用，防止或減輕組織損傷。

②抵抗致病微生物侵襲。

③清除應(yīng)激反應(yīng)中產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)（過量的氧自由基）。

④促進(jìn)損傷的組織細(xì)胞的修復(fù)。

2024/3/1679

2、應(yīng)激蛋白

產(chǎn)生：應(yīng)激原（熱、缺氧、臟器缺血、饑餓）刺激機(jī)體，產(chǎn)生特殊的蛋白質(zhì)。

合成部位：肝、心、腦、腎

作用：應(yīng)激蛋白從低等細(xì)菌到人類，在應(yīng)激時(shí)均能產(chǎn)生，說明其進(jìn)化的保守性。

在機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、防御性保護(hù)、生化代謝等方面有重要作用，尤其在增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傷害性刺激的抵抗力方面突出。

2024/3/1680四、預(yù)防或消除應(yīng)激原

藥物治療

腎上腺能阻滯劑（心血管有不良反應(yīng)）：

脈寧平——α阻滯劑—→控制血壓↑。

心得安——β阻滯劑—→降低心率。

組織胺受體阻滯劑——甲氰咪呱→治療應(yīng)激性潰瘍。

2024/3/1681812024/3/168282榮毅仁，2005年10月26日，89歲“養(yǎng)心就是養(yǎng)生?！薄鞍l(fā)上等愿，結(jié)中等緣，享下等福；擇高處立，就平地坐，向?qū)捥幮?。?024/3/1683第三節(jié)家畜適應(yīng)馴化（acclimation）：是生物體對(duì)其生存環(huán)境的氣溫、氣壓和濕度等單一氣象因素變化的生理性或行為性適應(yīng)。氣候馴化、風(fēng)土馴化

適應(yīng)（adaptation）：表現(xiàn)型適應(yīng)和遺傳性適應(yīng)習(xí)慣化（habituation）行為適應(yīng)(behavioraladaptation)隔熱性能適應(yīng)(insulativeadaptation)形態(tài)適應(yīng)（morphologicaladaptation）

2024/3/1684孿生姐妹Wilson’sRule：寒冷地區(qū)的動(dòng)物具有較密、較厚的被毛和很厚的皮下脂肪；而炎熱地區(qū)的動(dòng)物則毛短、皮薄，輕而有光澤。18542024/3/1685適應(yīng)法則Bergmann’sRule：同一個(gè)種的恒溫動(dòng)物，處于寒帶的體型較大，處于熱帶的體型較小。1847Allen’sRule：寒帶身體的四肢、耳朵、尾巴較小，以減少散熱面積，而熱帶，則相反，甚至垂皮、臍褶、陰門等都很大，以利散熱。18772024/3/1686民豬與大花白豬Gloger’sRule：熱帶的動(dòng)物皮膚顏色較深，被毛色澤較淺，具光澤18332024/3/1687Wilson’srule皮下脂肪厚度和絨毛的含量與溫度呈反比，而粗毛含量與溫度成正比。第一節(jié)體溫與畜體熱調(diào)節(jié)溫?zé)岘h(huán)境溫?zé)岘h(huán)境（ThermalEnvironment）是影響動(dòng)物散熱量和能量代謝并且與體溫調(diào)節(jié)密切相關(guān)的物理環(huán)境，它包括溫度、濕度、氣流和輻射熱四個(gè)物理（氣象）因素。

溫?zé)岘h(huán)境的四個(gè)要素主要通過影響動(dòng)物體的顯熱散熱（輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流）和潛熱散熱（蒸發(fā)）而作用于體熱平衡，因?yàn)椴墒沉渴怯绊懏a(chǎn)熱量的最重要因素之一，故而一些研究者將采食量（或產(chǎn)熱量）列為溫?zé)岘h(huán)境因素。

一、體溫、皮溫和平均體溫體溫（bodytemperature）一般為深部的溫度（deep-bodytemperature），或稱為體核溫度（coretemperature）。家畜深部體溫的測(cè)量比較困難，生產(chǎn)上常用易于測(cè)定的直腸溫度（rectaltemperature）來代表平均皮溫平均皮溫mTs=0.25T軀干上部+0.25T軀干下部+0.32T四肢上部+0.12T四肢下部+0.02T垂皮+0.04T耳

（據(jù)Mclean等,J.AgricSci,100:305,1983）

平均體溫與體蓄熱量平均體溫Tb=0.86Tr+0.14mTs式中：Tr：深部體溫（=直腸溫），mTs：平均體表溫。體蓄熱量（Heatstorage,S）S可以用機(jī)體成分的比熱和平均體溫算出，動(dòng)物體比熱的平均值為3.47kJ/kgK。體熱平衡（Heatbalance）產(chǎn)熱量（Heatproduction,HP）和散熱量（Heatloss,HL）相等（HP=HL）被稱之為體熱平衡。

HP=HL+ΔS，因此，只要ΔTb→0，則可以判定是是否處于體熱平衡狀態(tài)，由于，深部體溫的權(quán)值較大，如若直腸溫（Tr）和膣溫（Tv）趨于穩(wěn)衡亦可判定為體熱平衡。故而，體溫水平的上升和下降不是體熱平衡與否的判定標(biāo)準(zhǔn)，無論低溫下直腸溫度下降到38℃或高溫下直腸溫上升到40.8℃，只要時(shí)間性變化趨于零，則可以判定達(dá)到新蓄熱量條件下的體熱平衡。

二、產(chǎn)熱畜體的熱源主要有內(nèi)部和外部?jī)蓚€(gè)方面。內(nèi)部主要產(chǎn)自體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化，其熱能代謝的強(qiáng)度我們又稱為“代謝率”（metabolicrate）。1．基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱（basalmetabolismheatproduction）家畜在饑餓、休息、氣溫適宜和消化道中無養(yǎng)分可吸收狀態(tài)下維持生命活動(dòng)的產(chǎn)熱量。因此常稱為“饑餓代謝”（fastingmetabolism）或“標(biāo)準(zhǔn)代謝”（standardmetabolism）產(chǎn)熱。

代謝體重人們目前常用下式計(jì)算成年動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱量，而把式中的W0.75稱為“代謝體重”?；A(chǔ)代謝=293W0.75（KJ/日）式中W為體重kg，293為每Kg代謝體重的日平均產(chǎn)熱量（KJ）。2．熱增耗（heatincrement）當(dāng)動(dòng)物休息于舒適的環(huán)境中，其產(chǎn)熱量決定于采食量。饑餓的動(dòng)物采食了飼料后，還沒有完成消化、吸收，但體內(nèi)已產(chǎn)生一定的熱量，以前，生理學(xué)上常稱為“特殊動(dòng)力作用”（Specificdynamicaction,SDA），或叫“增生熱”，現(xiàn)稱“熱增耗”。3．肌肉活動(dòng)產(chǎn)熱（10%）4．生產(chǎn)產(chǎn)熱三、體熱的散發(fā)1．輻射散熱（radiantheatloss）史蒂芬一玻爾茲曼定律（Stefan-BoltzmannLaw），與其絕對(duì)溫度的4次方呈正比。HR=σT42.傳導(dǎo)散熱（conductionheatloss）

Hc=AsK（Ts-Tm）3．對(duì)流散熱（convectionheatloss）Hv=Ash（Ta-Ts）輻射、傳導(dǎo)和對(duì)流散熱，又合稱為“可感散熱”（Sensibleheatloss），或“非蒸發(fā)散熱”和“顯熱散熱”。4．蒸發(fā)散熱（evaporationheatloss）（1）皮膚蒸發(fā)皮膚的蒸發(fā)機(jī)制有二：滲透蒸發(fā)，即皮膚組織水分通過上皮向外滲透，在皮膚表面蒸發(fā)，因?yàn)闈B透蒸發(fā)不見有水滴，常稱為“隱汗蒸發(fā)”。在一般天氣條件下，人每天的隱汗（insensibleperspiration）蒸發(fā)量達(dá)600-800ml，為呼吸蒸發(fā)的二倍。出汗蒸發(fā)，即通過汗腺分泌，使汗液在皮膚表面蒸發(fā)。出汗多時(shí)，每見皮膚表面有水滴殘留，故又稱為“顯汗蒸發(fā)”。除馬屬動(dòng)物外，家畜的汗腺機(jī)能都不發(fā)達(dá)或無汗腺，顯汗（sensibleperspiration）蒸發(fā)較少。（2）呼吸道蒸發(fā)

He=KAeVn（Ps-Pa）

蒸發(fā)散熱又稱為“不可感散熱”（en-sensibleheatloss），或“潛熱散熱”（latentheatloss）第二節(jié)恒溫動(dòng)物的體溫調(diào)節(jié)要點(diǎn)等熱區(qū)體溫調(diào)節(jié)顫抖非顫抖寒冷適應(yīng)熱適應(yīng)

等熱區(qū)（ThermalNeutralZone）

無須增加能量（energy）去維持bodytemperature

主要依賴散熱調(diào)節(jié)adjustingrateofheatloss符合傅立葉定律Fourier’sLawofHeatFlowQ=C(Tb-Ta)低溫Hypothermia在臨界溫度以下，基礎(chǔ)代謝率（basalmetabolicrate）不足以抵消散熱量.動(dòng)物必須增加代謝率克服散熱量.如果溫度低于臨界溫度則進(jìn)入了動(dòng)物低溫區(qū)如若不能積極地增加代謝率則陷入低體溫狀態(tài)甚至致死高體溫Hyperthermia超過臨界溫度的上限難以調(diào)節(jié)散熱量.絕食（fast）和生產(chǎn)的代謝產(chǎn)熱量難以散出。除非積極地啟動(dòng)散熱機(jī)能，否則體溫增加發(fā)汗（Sweating）和喘息（panting）.產(chǎn)熱恒溫動(dòng)物用以維持內(nèi)核溫度調(diào)節(jié)方式.依靠化學(xué)性代謝調(diào)節(jié)產(chǎn)生熱能Thermogenesis:顫抖Shivering利用肌肉收縮產(chǎn)生熱能

收縮性骨骼肌群之肌緊張短時(shí)間的顫抖肌肉活化釋放ATP水解供給收縮之能量拮抗肌互動(dòng)Thermogenesis:

非顫抖Nonshivering脂肪代謝酶系統(tǒng)活化交感神經(jīng)系統(tǒng)（sympatheticnervoussystem，SNS)活化.脂肪氧化供能僅有少數(shù)能量以ATP方式蓄積兩種調(diào)節(jié)機(jī)制SNS活化脂肪細(xì)胞正常ATP代謝途徑ATP水解提供做功和熱量褐色脂肪組織（BrownFat）AdaptationsforColdEnvironments豎毛（Fluffing）下臨界溫度皮膚的豎毛?。╬ilomotormuscles）使被毛或羽毛豎立提供厚空氣層AdaptationsforColdEnvironmentsQ:

Whichanimalwouldbeabletostaywarmerandwhy?AdaptationsforColdEnvironments北極熊（POLARBEAR）大動(dòng)物有較低傳熱比b/c通常具有較大隔熱性（insulation）單位體積的表面積相對(duì)小散熱少AdaptationsforColdEnvironments隔熱（Insulation）:

鯨脂Blubber皮下脂肪組織比海水低的傳熱系數(shù)（thermal

conductivity）流經(jīng)的血液量少脂肪外面可接近環(huán)境溫度AdaptationsforColdEnvironments隔熱Insulation:褐色脂肪在鳥類和許多哺乳類均有發(fā)現(xiàn)主要在肩胛骨（scapula）產(chǎn)熱迅速中間分布大量的血管和線粒體脂肪細(xì)胞自身氧化細(xì)胞中有許多脂肪代謝酶UniversityofCaliforniaDavisAdaptationsforColdEnvironments血液流動(dòng)寒冷時(shí)哺乳動(dòng)物皮下細(xì)動(dòng)脈收縮（Vasoconstrictionofarterioles）核心部位蓄熱

鯨魚顯得尤為重要依賴于限制體表血流量較大限制血流量=提高隔熱層的功能第三節(jié)散熱與體溫調(diào)節(jié)反應(yīng)的關(guān)系產(chǎn)熱量和散熱量深部體溫與呼吸數(shù)環(huán)境溫度(Te)乳中溫度(Tmilk)41403938平均體表溫和顯熱散熱Heattransferfromanelephantpinna（大象耳廓）attwoambienttemperatures.深部體溫呼吸數(shù)和潛熱散熱量豬和牛的差異平均體表溫呼吸數(shù)和熱流量平均體溫和熱流量、隔熱特性平均體溫和散熱量、隔熱特性PigHuddlingat33.3℃and0.150m/sPigHuddlingat33.3℃and0.363m/sPigHuddlingat29.4℃and0.263m/sPigHuddlingat23.9℃and0.264m/sHeatstresscontrol

measuresforoutdoorsowsusingshade(遮蔭)andwallows（泥?。?AirTemperatureDryClimateHumidClimateMarginal:lessthan21℃noactionneededaccesstowallowrequiredWarm:22-27℃accesstowallowrequiredaccesstowallowrequiredHot:28-35℃accesstowallowrequiredshadedwallowVeryhot:36-46oFshadedwallowshadedwallowRespiratoryrates(RR,mean,pooledSE=9.1breaths/min)andairtemperaturesforindoorandoutdoorgestatingandlactatingsows(n=6/condition).Indoorsowshaddripcoolingwhileoutdoorsowshadmudwallows.IndoorOutdoorItemTempoCRRbreaths/minTempoCRRbreaths/min妊娠3367.83332.7哺乳2852.23337.5Average60.035.1mudwallows屋頂隔熱WallowTips足夠面積（二倍）泥漿不應(yīng)過濃厚-可流動(dòng)設(shè)有供飲用清水在過高溫時(shí)，應(yīng)可遮蔭第四節(jié)體溫的日節(jié)律結(jié)果產(chǎn)熱量和安靜時(shí)產(chǎn)熱量行動(dòng)量和產(chǎn)熱量橫臥·伏臥立位晝與夜的行動(dòng)量、姿勢(shì)行動(dòng)量分布第五節(jié)生產(chǎn)與健康MEIntake(M/day)Temperature℃Relationshipbetweenthemetabolicenergy(ME)intakeofpigsandtheenvironmentaltemperature.EnergyUseinSwineME=GE-FE-UEME=HI+NEm+NepHP=NEm+HIME=HP+NEp適宜溫度OptimumTemperaturesEnvironmentalNeedsFarrowing–sows17℃,someairvelocityinwarmweather;pigs35℃,noairvelocity3-weekoldpigs–30℃,littleairvelocity5-weekoldpigs–26℃reduceslowlyto21℃by8weeksold,littleairvelocityGrowing-Finishingpigs–16-20℃,someairvelocityinwarmweather.Breedingstock–16℃,airvelocityinwarmweather.Recommendedthermalconditionsforswineusedinagriculturalresearchandteaching.

AdaptedfromtheAgGuide(FASS,1999).Type&weightPreferredrangeaLowerextremebUpperextremecLactatingsow&litter59-79oF(15-26℃)forsow;pigletshave90oF(32oC)minimumcreeparea77oF(25℃)creeparea;60oF(15℃)sowarea90oF(32℃)forsow;nopracticalupperlimitforpigletsPrenursery,3-15kg(7-33lb.)79-90oF(26-32℃)59oF(15℃)95of(35℃)Nursery,15-35kg(33-77lb.)64-79oF(18-26℃)41oF(5℃)95oF(35℃)Soworboar,>100kg(>220lb.)50-77oF(10-25℃)4oF(-20℃)90oF(32℃)2-daylagogmeanTHI3432302826242220181620Milkyield,kg/d2-daylagogmeanairT222018161412DMI,kg/dDMI,kg/d3738394041422-daylagofmilktemperature2-daylagofmilktemperature373839404142Milkyield,kg/d熱與繁殖母豬：靜默發(fā)情、前30流產(chǎn)、增加死胎中期胚胎無影響（Omtvedtetal.，1971）妊娠前5天關(guān)鍵期（Thomkinsetal.1967）公豬：主要影響未成熟精子，3-10周精液希薄，29度保護(hù)、但性欲降低40度(Stone,1982)。哺乳期：奶、重降低(McGloneetal.1988）高溫和死亡率SOD，是英文

SuperoxideDismutase的縮寫

制造

SOD植物：豆類及谷類或植物胚珠經(jīng)特殊化學(xué)處理可以分離出

SOD動(dòng)物：牛的血液中也可分離出

SOD。

Research:NaturalSelectiononThermogenicCapacityofhighAltitudeDeerMiceBackgroundSeverecoldexposurecanelicitmaximalrateofheatproductionthroughthermogenesis.Inanaerobicorganism,thisisreflectedbythemaximaloxygenconsumption(VO2max)TheconnectionbetweenVO2maxbasalmetabolicrateisakeyfeatureinthehypothesisfortheevolutionofendothermy.BecauseVO2maxsetstheupperlimitstobothheatproductionandsustainedactivitytheycouldexaminehowselectionmightactonVO2max.ObjectivesTotestwhetherthephenotypicselectionactedonthethermogeniccapacityofhighaltitudedeermiceMethodsAnalyzedphenotypicselectiononalongitudinalsampleofdeermice.MiceweretrappedAttheWhiteMountainResearchStationusingShermanlivetrapsandweighed.VO2maxwasmeasuredbyplacingmiceinawindtunnelinsideanenvironmentalchamberwithhighcoolingcapacity.Thetemperaturewasreducedtoabout–10to–15Coverthecourseof15min.TheoxygenconsumptionwasmeasuredbyusingtheinstantaneousmethodsdevelopedbyBartholomewin1981.Thetestendedwhenrapidlydecliningoxygenconsumptionindicatedthatthemouse’sthermogeneticcapacityhadbeenexceeded.TheVO2maxwasretestedforeachmousethenextday.Methods(Continued)Themicewereeartaggedandimplantedwithapassiveintegratedtransponderforrecapture.Micethatwerethenrecapturedtwomonthslaterandassignedanabsolutefitnessof1andthosethatwerenotwereassignedanabsolutefitnessof0.TheVO2maxandbodymassofeachmousewasre-measuredThedirectionalselectiongradientwasestimatedbyregressingrelativefitnessonVO2maxandlog10ofbodymass.Standardizedselectiongradientswerecalculatedbymultiplyingthepartialregressioncoefficientsfortherawphenotypicvariablesbytheirstandarddeviations.

ResultsIn1995directionalselectionforVO2maxincreased,butnotduring1996.Selectionfordecreasedlog10masswassignificantduringthesecondboutin1996.NeitherVO2maxorlog10massdifferedbetweenmalesandfemalesatanytime.Fig.1Fig.2Survivors

NotRecaptured太陽(yáng)能-食物鏈-金字塔溫室效應(yīng)太陽(yáng)輻射的光譜

輻射種類波長(zhǎng)（nm）紅外線300000~760

可見光760~400

紅760~622

橙622~597

黃597~577

綠577~492

青492~480

藍(lán)480~455

紫455~400

紫外線400~4StratosphericozoneabsorbsmostUVGasmoleculesscatterblues/violetsDustscattersreds/yellowsWatervaporscattersSW,absorbsLWGreenhousesgases(CO2)absorbLW大氣層Light=reflected,absorbed,transmitted -dependsonλReflectance=albedoEarthalbedo=30%(Fig4.1)Leaves -absorbviolet,blue,red -reflect________ -transmitgreen,farIRLightabsorbedrapidlybywater地球表面LAI=leafarea/groundarea<1indeserts8indenseforests6atORNLFACELeafAreaIndex(LAI)光的分配ResponseofphotosynthesistolightBoglaurel-Chamadaphnecalyculata-30369120500100015002000Photosyntheticallyactiveradiation(PAR)Photosynthesis(umolCm^2)DryandhotDryandcoolLCP:PARwherePs=RsLSP:PARatPmaxRecall:AcclimatizationtolightAcclimatization=changeinphysiologyorformofanorganisminresponsetochangesinenvironmentWholeplantbasisShade-intolerantspecies(sunspecies)Shade-tolerantspecies(shadespecies)PhysiologyAcclimatizationtolightPlantcomponentbasisShade-leavesSun-leavesForm

{Large SmallThin ThickLow,inner High,outerLCPlow LCPhighLSPlow LSPhighPhysiology

{Temperatureintheenvironment——OrganismalheatbalanceHeatgain=f(solarradiation,thermalradiation,foodenergy,conduction,convection)Heatloss=f(thermalradiation,conduction,convection,evaporation)Heatgain=heatloss?PlantsPlantsexperienceawiderangeofenvironmentaltemperaturesTemperaturesdependonlocationreflectionofSWemissionofLWleaforientationleafsizeandshape,convectiontranspirationPhotosynthesisistemperature-sensitiveAvoidancevs.toleranceAvoidance–abilitytominimizeexposuretoadverseorextremeconditionsTolerance–abilitytoendureextremeconditions,orbreadthofconditionsinwhichorganismscanendurePlants:Coldtoleranceoravoidance(antifreeze,insulation,annualhabit)Heattoleranceoravoidance(biochemical,evapotranspiration–dependsonwateravailability,annualhabit)DiffersfromplantsMetabolismMovementBodystructureConduction,convection,evaporation,radiationEnvironmentsandtolerancesdifferTerrestrial=morevariable,greatertoleranceAquatic=lessvariable,lesstoleranceAnimalheatbalanceHomeotherms(endotherms,warm-blooded)–birds,mammalslessenvironmentallydependentwiderangeofthermalenvironmentsTemperaturesregulatedbymetabolisminsulationevaporationbehaviorProsandconshighmetabolicrates-->highactivityhighcostofmetabolism,excessheat,limitsonbodysizeAnimalsgroupedbasedonphysiologyPoikilotherms(ectotherms,cold-blooded)–inverts,amphibians,fish,reptilesmetabolismstronglycoupledtoenvironmenthighthermalconductance(readyexchangeofheat)10°Cincreaseintemp-->doubledmetabolismOperativetemperaturefordailyactivitycontrolledbybehaviorProsandconslowmetabolicrates;anaerobicrespirationlimitshighactivityenergycanbeallocatedtobiomassproductionavoidfoodandwatershortagesbodysizelessimportant,butstilllimitedbyheating/coolingacclimatizationisimportant(....aquariumfish)Heterotherms(endothermy+ecothermy)–flyinginsectsAnimalmechanismsforregulatingtemperatureTorpor–diurnaldeclineofbodytemptoambientduringperiodsofinactivity=energyconservationHibernation–seasonaltorpor(squirrels,butnotbears)Mechanismsoftemperatureregulation(homeostasis)-microclimate(baskingrattlesnakes)-insulation(fat/furkeepheatinorout)-evaporation(dopigssweat?)-hyperthermia(heatstorage;camel)-supercooling(tissuesdonotfreeze)-countercurrentcirculation(heatexchange)Avoidancevs.tolerance光照強(qiáng)度光照射在物體單位面積上所得到的光通量稱為光照強(qiáng)度，簡(jiǎn)稱照度，其單位是勒克司（lx）1lx指的是1流明（lm）的光通量均勻的分布在1m2表面上產(chǎn)生的光照度，單位時(shí)間內(nèi)通過某一面積的光能稱為光通量。即1lx=1lm/m2。

光與動(dòng)物體光照射到動(dòng)物機(jī)體上時(shí)，一部分被反射，另一部分穿入機(jī)體組織之內(nèi)。后者有一部分被機(jī)體組織所吸收。紫外線幾乎完全在表皮處被吸收，僅有小部分到達(dá)真皮的乳頭和表面血管組織。（10-10

爾格、光電效應(yīng)、光化學(xué)效應(yīng)）紅外線隨波長(zhǎng)逐漸增加，光線透入組織的深度亦逐漸增加。紅光及其臨近的紅外線透入最深，可達(dá)數(shù)厘米。（光熱效應(yīng)）一、可見光作用機(jī)制光照強(qiáng)度、光色、光周期眼睛-視網(wǎng)膜-視神經(jīng)-大腦皮層的視覺中樞-下丘腦，使其分泌促釋放激素。頭蓋骨-腦神經(jīng)-下丘腦，“視網(wǎng)膜外或腦感受器”。光-視神經(jīng)-松果腺-褪黑激素的分泌-下丘腦下丘腦興奮分泌的釋放激素垂體前葉促性腺激素釋放激素（GnRH）FSHLH促甲狀腺激素釋放激素（TRH）TSH促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素（CRH）ACTH生長(zhǎng)激素釋放激素（GRH）GH光照強(qiáng)度與生長(zhǎng)Deaton（1976）報(bào)道，低強(qiáng)度的間歇光照，對(duì)增重和飼料利用率都無不良影響，但12h黑暗使生長(zhǎng)率下降。在21℃中，13lx、24h的持續(xù)光照的飼料利用率，比12h、205lx和12h、13lx兩種強(qiáng)度交替的持續(xù)光照高；0.25h、13lx與1.75h黑暗交替的間歇光照，飼料利用率又高于13lx的持續(xù)光照。Ringer的結(jié)論是，5lx光照強(qiáng)度已能刺激肉用仔雞的最大生長(zhǎng)，而強(qiáng)度大于100lx則對(duì)生長(zhǎng)不利。在人工光照40--50lx下，肥育豬表現(xiàn)出最高的生長(zhǎng)速度，而光照強(qiáng)度過小或過大如5--20lx和120l