超級(jí)市場(chǎng)商品配置表的管理樣本

超級(jí)市場(chǎng)商品配備表管理超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)商品陳列是用商品配備表來(lái)進(jìn)行管理。商品配備表其定義是，把商品陳列排面在貨架上作最有效分派，以書(shū)面表格規(guī)畫(huà)出來(lái)。（英文名稱(chēng)為FACING，意思是把商品陳列在貨架上進(jìn)行十分恰當(dāng)管理，用繪圖表格規(guī)劃出來(lái)）1商品配備表管理功能1.1有效控制商品品項(xiàng)。每一種超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)面積是有限，所能陳列商品品項(xiàng)數(shù)目也是有限，為此就要有效控制商品品項(xiàng)數(shù)，這就要使用商品配備表，才干獲得有效控制效果，使賣(mài)場(chǎng)效率得以正常發(fā)揮。1.2商品定位管理。超市賣(mài)場(chǎng)內(nèi)商品定位，就是要擬定商品在賣(mài)場(chǎng)中陳列方位和在貨架上陳列位置，這是超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理重要工作，如不事先規(guī)畫(huà)好商品配備表，無(wú)規(guī)則進(jìn)行商品陳列，就無(wú)法保證商品有序有效定位陳列，而有了商品配備表，就能做好商品定位管理。1.3商品陳列排面管理。商品陳列排面管理就是規(guī)劃好商品陳列有效貨架空間范疇。在超市商品銷(xiāo)售中有商品銷(xiāo)售量很大，有則很小，因而可用商品配備表來(lái)按排商品排面數(shù)，即依照商品銷(xiāo)售量多少，來(lái)決定商品排面數(shù)，暢銷(xiāo)商品予以多排面數(shù)，也就是占陳列空間大，銷(xiāo)售量較少商品則予以較少排面數(shù)，其所占陳列空間也小。對(duì)滯銷(xiāo)商品則不給排面，可將其裁減出去。商品陳列排面管理對(duì)提高超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)效率，具備很大作用。1.4暢銷(xiāo)商品保護(hù)管理。超市中暢銷(xiāo)商品銷(xiāo)售速度不久，若沒(méi)有商品配備表對(duì)暢銷(xiāo)商品排面保護(hù)管理，經(jīng)常會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象，當(dāng)暢銷(xiāo)商品賣(mài)完了，又得不到及時(shí)補(bǔ)充時(shí)，就易導(dǎo)致較不暢銷(xiāo)商品甚至滯銷(xiāo)品占據(jù)暢銷(xiāo)商品排面，形成了滯銷(xiāo)品驅(qū)逐暢銷(xiāo)品狀況。這種狀況一會(huì)減少商店對(duì)顧客吸引力，二會(huì)使商店失去了售貨機(jī)會(huì)并減少了競(jìng)爭(zhēng)力?？梢哉f(shuō)，在沒(méi)有商品配備表管理超市，這種狀況時(shí)常會(huì)發(fā)生，有了商品配備表管理，暢銷(xiāo)商品排面就會(huì)得到保護(hù)，滯銷(xiāo)品驅(qū)逐暢銷(xiāo)品現(xiàn)象會(huì)得到有效控制和避免。1.5商品利潤(rùn)控制管理。超級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售商品中，有高利潤(rùn)商品和低利潤(rùn)商品之分，每一種經(jīng)營(yíng)者總是但愿把利潤(rùn)高商品放在好陳列位置銷(xiāo)售，利潤(rùn)高商品銷(xiāo)售量提高了。超市整體賺錢(qián)水平就會(huì)上升，而把利潤(rùn)低商品配備在差一點(diǎn)位置來(lái)銷(xiāo)售，來(lái)控制商品銷(xiāo)售品種構(gòu)造，以保證商品供應(yīng)齊全性。這種商品利潤(rùn)控制管理法，就需要依托商品配備表來(lái)予以各種商品妥當(dāng)貼切配備陳列，以達(dá)到提高商店整個(gè)利潤(rùn)水平目。1.6超市連鎖經(jīng)營(yíng)原則化管理工具。連鎖制超市公司有眾多門(mén)店，達(dá)到各門(mén)店商品陳列一致，是連鎖超市公司原則化管理重要內(nèi)容，有了一套原則商品配備表來(lái)進(jìn)行陳列一致管理，整個(gè)連鎖體系內(nèi)陳列管理就比較易于開(kāi)展，同步，商品陳列調(diào)節(jié)和新產(chǎn)品增設(shè)，以及滯銷(xiāo)品裁減等管理工作統(tǒng)一執(zhí)行，就會(huì)有籌劃、有藍(lán)本、高效率地開(kāi)展。2商品配備表制作與修正商品配備表制作，可提成新開(kāi)店制表和已開(kāi)店配備表修改兩種狀況來(lái)進(jìn)行。2.1新開(kāi)店商品配備表制作新開(kāi)店商品配備表制作,是一種新超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)商品管理全新內(nèi)容開(kāi)始，普通可按如下程序進(jìn)行：2.1.1商圈與消費(fèi)者調(diào)查。商圈調(diào)查重要是弄清新店屬地市場(chǎng)容量，潛力和競(jìng)爭(zhēng)者狀況。消費(fèi)者調(diào)查重要是掌握商圈內(nèi)消費(fèi)者收入水平、家庭規(guī)模構(gòu)造、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、對(duì)超市商品與服務(wù)需求內(nèi)容等。通過(guò)這兩項(xiàng)調(diào)查，新店經(jīng)營(yíng)者就可開(kāi)始構(gòu)思新店要經(jīng)營(yíng)什么樣商品。2.1.2商品經(jīng)營(yíng)類(lèi)別擬定。在進(jìn)行了對(duì)消費(fèi)者調(diào)查后，就要提出新開(kāi)設(shè)超級(jí)市場(chǎng)商品經(jīng)營(yíng)類(lèi)別，由采購(gòu)部會(huì)同門(mén)店人員共同討論決定每一種商品大類(lèi)在超市門(mén)店賣(mài)場(chǎng)中所占營(yíng)業(yè)面積及配備位置，并制定出大類(lèi)商品配備圖，當(dāng)商品經(jīng)營(yíng)大類(lèi)及配備完畢后，采購(gòu)人員就要將每一種中分類(lèi)商品安頓到各自歸屬大類(lèi)商品配備圖中去.2.1.3單品項(xiàng)商品決定。完畢了商品大類(lèi)和中分類(lèi)商品配備圖之后，就進(jìn)入制作商品配備表實(shí)際工作階段，就是要決定單品項(xiàng)商品如何導(dǎo)入賣(mài)場(chǎng)。此項(xiàng)工作分三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。第一種環(huán)節(jié)是收集每一種中分類(lèi)內(nèi)也許出售單品項(xiàng)商品資料，涉及單品項(xiàng)商品品名、規(guī)格、成分、尺寸、包裝材料和價(jià)格；第二個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)這些單品項(xiàng)商品進(jìn)行選取，挑選出適合超市門(mén)店商圈消費(fèi)需要單品項(xiàng)商品，并列出商品臺(tái)帳；第三個(gè)環(huán)節(jié)是把這些單品項(xiàng)商品做一種陳列面安排，并與門(mén)店周邊商店作出一種比較優(yōu)勢(shì)分析，在分析基本上對(duì)單品項(xiàng)商品作必要調(diào)節(jié)，并最后決定下來(lái)。2.1.4商品配備表制作。商品配備表是決定單品項(xiàng)商品在貨架上排面數(shù)，這一工作必要遵循關(guān)于商品陳列原則，運(yùn)用好商品陳列技術(shù)。如商品配備在貨架上段、中段還是下段等，還須考慮到公司采購(gòu)能力、配送能力、供應(yīng)廠(chǎng)商合伙等諸多因素，只有這樣才干將商品配備好。商品配備表制作是一項(xiàng)艱難工作，也是一項(xiàng)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)工作，需要采購(gòu)人員認(rèn)真鉆研，因此在制作商品配備表時(shí)，采購(gòu)人員應(yīng)先作貨架實(shí)驗(yàn)配備，達(dá)到滿(mǎn)意效果后，才最后制作商品配備表，因此采購(gòu)部門(mén)要有自已實(shí)驗(yàn)貨架。由采購(gòu)部門(mén)制作商品配備表下發(fā)至新開(kāi)設(shè)超市門(mén)店后，門(mén)店將根據(jù)這些表格來(lái)訂貨、陳列，并只要在貨架上貼好價(jià)目卡就可營(yíng)業(yè)。2.2商品配備表修正任何一家超級(jí)市場(chǎng)新開(kāi)之后，商品配備并不是永久不變，必要依照市場(chǎng)和商品變化作調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)就是對(duì)本來(lái)商品配備表進(jìn)行修正。商品配備表修正普通是固定一定期間來(lái)進(jìn)行，可以是一種月，一種季度修正一次，但不適當(dāng)隨意進(jìn)行修正，由于隨意進(jìn)行修正會(huì)浮現(xiàn)商品配備凌亂和不易控制現(xiàn)象。商品配備表修正可按如下程序進(jìn)行：2.2.1超級(jí)市場(chǎng)不論是單體店、附屬店還是連鎖店必要每月對(duì)商品銷(xiāo)售狀況進(jìn)行記錄分析，記錄目是要找出哪些商品暢銷(xiāo)，哪些商品滯銷(xiāo)，配備POS系統(tǒng)超市會(huì)不久記錄出商品銷(xiāo)售狀況。沒(méi)有配備P0S系統(tǒng)超市則要從商品進(jìn)貨量和庫(kù)存量中去進(jìn)行記錄。2.2.2滯銷(xiāo)商品裁減。經(jīng)銷(xiāo)售記錄可擬定出滯銷(xiāo)商品，但商品滯銷(xiāo)因素諸多，也許是商品質(zhì)量問(wèn)題，也也許是銷(xiāo)售淡季影響、商品價(jià)格不當(dāng)、商品陳列不好，更有也許是供應(yīng)商促銷(xiāo)配合不好等。當(dāng)商品滯銷(xiāo)因素清晰之后，要擬定滯銷(xiāo)狀況與否也許改進(jìn)，如無(wú)法進(jìn)行改進(jìn)就必要堅(jiān)決裁減，不能讓滯銷(xiāo)品占住了貨架而產(chǎn)生不出效益來(lái)。2.2.3暢銷(xiāo)商品調(diào)節(jié)和新商品導(dǎo)入。對(duì)暢銷(xiāo)商品調(diào)節(jié)，一是增長(zhǎng)其陳列排面，二是調(diào)節(jié)其位置及在貨架上段位。對(duì)由于裁減滯銷(xiāo)商品而空出貨架排面，應(yīng)導(dǎo)入新商品，以保證貨架陳列充實(shí)量。2.2.4商品配備表最后修正。在擬定了滯銷(xiāo)商品裁減，暢銷(xiāo)商品調(diào)節(jié)和新商品導(dǎo)入之后，這些修正必要以新商品配備表制定來(lái)完畢。新商品配備表下發(fā)，就是超市門(mén)店進(jìn)行商品調(diào)節(jié)根據(jù)。3商品配備表制作技術(shù)要領(lǐng)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與老式零售業(yè)不同，其技術(shù)含量較高，在商品配備表制作上就充分體現(xiàn)了技術(shù)性規(guī)定。掌握了如下要領(lǐng)將會(huì)較容易地制作出商品配備表來(lái)。3.1決定每一種中分類(lèi)商品陳列排面。在規(guī)劃整個(gè)大類(lèi)商品配備時(shí)，每一種中分類(lèi)商品所占營(yíng)業(yè)面積和陳列排面數(shù)一方面要決定下來(lái)，這樣才干進(jìn)行單品項(xiàng)商品配備。例如：膨化食品要配備高165cm，長(zhǎng)90cm，寬35cm單面貨架三座，這樣決定后，才干懂得可配備多少單品項(xiàng)商品。3.2商品陳列貨架原則化。超級(jí)市場(chǎng)合使用陳列貨架應(yīng)盡量原則化，這對(duì)連鎖超級(jí)市場(chǎng)尤為重要。使用原則統(tǒng)一陳列貨架；在對(duì)所有門(mén)店每一分類(lèi)商品進(jìn)行配備規(guī)劃時(shí)，只要一種至多2—3種商品配備表就可進(jìn)行所有商品配備與陳列管理，不至于浮現(xiàn)一種門(mén)店一種配備或一種陳列現(xiàn)象。3.3單品項(xiàng)商品資料卡設(shè)立。每一種單品項(xiàng)商品都要設(shè)立資料卡，如商品品名、規(guī)格、尺寸、重量、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、供貨量等，這些資料對(duì)制作商品配備表是相稱(chēng)重要。3.4設(shè)立商品配備實(shí)驗(yàn)架。商品配備表制作必要要有一種實(shí)驗(yàn)階段，即采購(gòu)人員在制作商品配備表時(shí)，應(yīng)先在實(shí)驗(yàn)貨架上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性陳列，從排面上來(lái)觀測(cè)商品顏色、高低及容器形狀與否協(xié)調(diào)，與否具備對(duì)顧客吸引力,缺少吸引力可進(jìn)行調(diào)節(jié)，直至協(xié)調(diào)和滿(mǎn)意為止。3.5特殊商品采用特殊陳列工具。對(duì)特殊陳列商品不能強(qiáng)調(diào)貨架原則化而忽視了特殊商品特定展示效果，要使用特殊陳列工具，這樣才干展示特殊陳列商品魅力。在超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，近來(lái)幾年浮現(xiàn)了這樣趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)整潔劃一和原則陳列感到有些乏味，因而，用特殊陳列工具配備特珠商品，可以增強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)活性化，變化商品配備和陳列單調(diào)感。3.6單品項(xiàng)商品陳列量與訂貨單位考慮。普通來(lái)說(shuō)由配送中心送配貨超級(jí)市場(chǎng)其賣(mài)場(chǎng)和內(nèi)倉(cāng)商品量是日銷(xiāo)售額1.5倍，對(duì)每一種單品項(xiàng)商品來(lái)說(shuō)也是如此，即一種商品平均日銷(xiāo)量是12個(gè)，則商品量為30個(gè)。但每一種商品陳列量還須與該商品訂貨單位一起進(jìn)行考慮，其目是減少內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存量，加速商品周轉(zhuǎn)，每個(gè)商品陳列量最佳是1.5倍訂貨單位。如一種商品最低訂貨單位是l2個(gè)，則陳列量設(shè)定在18個(gè)，該商品第一次進(jìn)貨為2個(gè)單位計(jì)24個(gè)，18個(gè)上貨架，6個(gè)進(jìn)內(nèi)倉(cāng)。當(dāng)所有商品最后只剩余貨架6個(gè)時(shí)，再進(jìn)一種訂貨單位12個(gè)，則商品可以所有上貨架，而不必再放進(jìn)內(nèi)庫(kù)，做到內(nèi)倉(cāng)零庫(kù)存。一種超市商品需要量與日銷(xiāo)售額比例關(guān)系是該店銷(xiāo)售安全保有量。而單品項(xiàng)商品陳列量與訂貨單位比例關(guān)系，則是在保證每天能及時(shí)送貨條件下一種零庫(kù)存配備法。可以說(shuō)國(guó)內(nèi)超級(jí)市場(chǎng)由于受交通條件和配送中心配送能力制約，當(dāng)前還做不到這一點(diǎn)。因而內(nèi)倉(cāng)商品量可恰當(dāng)增長(zhǎng)。3.7商品配備表設(shè)計(jì)。商品配備表是以一座貨架為制作基本，一張配備表代表一座貨架，貨架原則視每個(gè)超市場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)者理念而定。商品配備表格式設(shè)計(jì)，只要擬定貨架原則，再把商品品名、規(guī)格、編碼、排面數(shù)