教案Unit 3 Reading and Thinking 教學設計人教版（2019）選擇性必修第二冊

O2U3FoodandCulture讀思課教學設計

（一）教學分析

1、教學內容分析

本課教學內容選自2020最新人教版高中英語選擇性必修第二冊第三單元Food

andCulture的ReadingandThinking版塊的閱讀語篇CultureandCuisineo主題語

境為飲食與文化，圍繞理解食物與文化的關系，作者從外國人的視角記敘中國各

地典型菜肴及其特點，并感受其中所反映的文化內涵、歷史傳統(tǒng)、地域特色等，

引導學生思考食物與地域、文化傳統(tǒng)、當?shù)厝诵愿竦鹊年P系。與此同時，引導學

生辯證地看待食物與文化的關系，并展開探索全球化進程對食物文化的影響，了

解博大精深的中國飲食文化，增強飲食文化意識，堅定文化自信，傳播中國飲食

文化，并努力構建全球飲食文化共同體。就文章結構來看，本文結構清晰，段落

之間銜接緊密自然，首段為導入部分，中間二至六段根據時間與空間順序依次描

述了作者品嘗各地美食的經歷，最后一段對全文進行總結，并進一步闡釋了飲食

與文化之間的關系。

2、學情分析

本節(jié)課的教學對象為高二年級學生，有一定的英語基礎，在理解文章上沒有比

較大的困難，但語法知識相對較為不足，在口語方面，對于用英語進行食物介紹

仍存在問題，批判性思維能力也比較欠缺。因此，教師需要引導學生，完成對相

關語法知識的應用，訓練他們的口語能力，對文章內容與觀點的分析、評價與創(chuàng)

新能力，從而鍛煉他們的批判性思維能力，進而達到情感滲透。

3、學習目標

1.語言能力

學生能夠通過梳理文章關于各地飲食的細節(jié)信息，了解各種食物的表達；通過

對文章表示時間與舉例的詞的學習，將其運用到自己的寫作中；學習并應用文章

中有關非謂語、一般過去時與過去完成時的語法知識點。

2.思維品質

學生能在教師的引導下發(fā)展應用、分析、評價與創(chuàng)新的批判性思維能力。

3.文化意識

學生能夠正確看待食物與文化之間的關系，客觀分析全球化進程對飲食文化的

影響。深入了解中國飲食文化，增強飲食文化自信，傳播中國飲食文化，并努力

構建飲食文化命運共同體。

4學習能力

學生能夠基于對文章的理解，把握文章所傳達的主旨與觀點，提高自主分析文

章的能力。

4、教學重難點

1.學生能夠結合略讀與精讀的閱讀技巧，在梳理清文章整體脈絡的基礎上，深入

挖掘文章的細節(jié)信息與深層內涵。（重點）

2.學生能夠掌握并應用本節(jié)課的語言知識點，包括一些詞匯表達與語法知識。（重

點）

3.學生能正確理解食物與文化的關系，堅定文化自信。（難點）

4.學生能夠通過本節(jié)課的學習發(fā)展分析、評價與創(chuàng)新的批判性思維能力。（重難

點）

（二）教學思路

本節(jié)課以飲食與文化為主題，依據學生現(xiàn)有的綜合語言能力與語言發(fā)展需求，

并以培養(yǎng)學生的閱讀技能與批判性思維能力為目標，設計了讀思課?？偣卜譃榱?/p>

個階段，第一階段為創(chuàng)設情境，通過視頻及相關問題激發(fā)學生的興趣，為學習文

章內容做好鋪墊；第二階段為對文章的淺層理解，共分為三個活動，首先讓學生

通過標題預測文章的內容，再通過略讀的方式解構文章結構，最后通過填寫表格

的形式，以時間與空間順序梳理文章的關鍵信息；第三階段為對文章的深層分析，

共分為兩個活動，首先依舊讓他們以填寫表格的形式分析概括每段的主旨句與對

應的飲食文化，再精讀每段，以問答的形式分析每段內容；第四階段為評價作者

的觀點，主要發(fā)展學生評價與創(chuàng)新的批判性思維能力，讓學生提出對文化與飲食

是否緊密關聯(lián)的見解，并以類似于辯論的形式反駁對方的觀點；第五階段重點為

學習文章的語言點，分為兩個活動，首先讓學生學習兩個語法點，并進行相關練

習，再讓他們找出文中表示時間與舉例的詞，并以復述的形式鍛煉他們的口語以

及應用能力；最后一個階段重點為升華文章的主旨，教師讓學生思考如何保護我

國的飲食文化，最后進行總結并布置作業(yè)。

（三）教學過程

步驟一：創(chuàng)設情境，導讀預測（5分鐘）

Teachershowsavideoaboutfood,andthenasksstudentsabouttheirfavoritefood

anditscorrespondingculture.

【教學問題】

Q1:What,sthevideoabout?

Q2:What,syourfavoritefood?Anddoyouknowitsculturalconnotation?

【課堂實錄】

T:Goodmorning,class.Howareyoutoday?

Ss:Fine,thankyou.

T:Todaywe,regoingtoIeamanewarticle.First,Iefswatchavideotogether.

（Studentsandteacherwatchavideotogether.）

T:So,what,sthevideoabout?

Ss:Food.

T:Yes,it,saboutfood.What,syourfavoritefood?Anddoyouknowitscultural

connotation?

S:Myfavoritefoodischocolate,butIdon,tknowmuchaboutitsculture.

T:ThafsOK.AndIwilltellyousomethingaboutchocolate.Onfestivalsandromantic

days,peoplealwaysusechocolatetoconveytheirsweetfeelingsandgoodwishesfor

family,friendshipandlove.Howaboutotherstudents?

S:Ilikeeatingnoodlesbest,andIknowithasthemeaningoflongevityonbirthday.

T:Excellent!Itseemsthatyouallknowsomethingaboutfoodanditsculture,buthow

abouttheirrelationships?Today,slessonwillgiveyoutheanswer.

【設計說明】

首先通過一個視頻激發(fā)學生興趣，再通過提問的方式引入飲食與文化兩個概念,

為導入課文的主題，即探討飲食與文化的關系做了很好的鋪墊。

步驟二：預測與略讀文章，抓關鍵信息，解構文章結構（10分鐘）

活動1:根據標題預測文章內容

Teacherasksthestudentstopredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle.

【教學問題】

Ql:Canyoupredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle?

【課堂實錄】

T:Canyoupredictwhatthetextwilltalkaboutaccordingtothetitle?

S:Maybeit,lltalkaboutdifferentcuisinesandtheirreflectedcultures.

T:Goodguess.

S:Maybeit,sabouttherelationshipbetweencultureandcuisine.

T:Yes,yourguessiscorrect.

【設計說明】讓學生根據標題預測文章內容，鍛煉他們的預測技能,也為講解正

文內容做鋪墊。

活動2:略讀全文，解構文章結構

Teacherletsthestudentstoskimthewholetextanddivideditintoseveralparts.

【教學問題】

Ql:Howmanypartscanthetextbedividedinto?

Q2:Whatiseachpartabout?

【課堂實錄】

T:Howmanypartscanthetextbedividedinto?Andwhatiseachpartabout?Please

skimthewholetextandfindtheanswers.

S:Itcanbedividedintothreeparts.Thefirstpartisparagraph1,whichisan

introduction.Thesecondpartisfromparagraph2-5,whichtalksabouttheauthor,s

experiencewithChinesecuisinesindifferentplaces.Andthethirdpartisthelast

paragraph,whichisaconclusion.

T:Wow,excellent!Thankyou.

【設計說明】讓學生通過略讀來理清文章結構，既鍛煉了他們的略讀技能,也使

他們對文章的脈絡有了清晰的認知。

活動3:填寫表格，抓關鍵信息

Teacherletsstudentstoskimthewholepassageandfindoutdifferentplacestheauthor

hadbeenandcorrespondinglocalfood,andtheirdescriptionsinchronologicaland

spatialorder.

Tablesettingsareasfollows.

PlacesCuisinesDescriptions

AmericaGeneralTso,sChickenconsistsoffriedchicken

coveredinasweetsauce,

flavoredwithhotred

peppers.

BeijingSichuanPeppercornswonderfulanddifferent

ShandongBoileddumplings,servedwithvinegar/

pancakerollsstuffedwithsliced

Chinesegreenonions

NorthernXinjianglambkebabsusuallyboiledorroasted

meat

SouthChinaGuangdong,sdim-sumelegant

CentralChinaStewednoodlesexceptional

【課堂實錄】

Studentsfillthesheetandteacherprovidescorrectanswer.

【設計說明】讓學生以略讀的方式以時間和空間順序找出文中相關信息，鍛煉他

們提取關鍵信息的技能。

步驟三：分析與精讀文章（30分鐘）

活動1:找主旨句，分析文化

Teacherletsstudentstoreadthetextcarefiιlly,findeachparagraphstopicsentenceand

thecultureeachcuisinereflects.Fillthesheet.

Tablesettingsareasfollows.

Topicsentenceculture

Para.1However,Brillat-Savarinwas

actuallyreferringtoourpersonality,

characterandculture.

Para.2itdoestellusalotaboutAmericans.GeneralTso,sAmericanslove

chickenbold,simple

flavors.They,re

notafraidtotry

newfoods.

Para.3Later,IhadachancetoexperienceSichuanFriendship/

authenticChinesefoodbycomingtopeppercorns/Familyis

China.Boiledimportant

dumplings,

pancakerolls

Para.4ThenwemovedtonorthernLambkebabsTraditionally

Xinjiang.wandertheopen

rangeonhorses

Para.5OurtravelsthentookustoSouthDim-sum/Peopleeverywhere

China,andthenontocentralChina.Stewedshowfriendship

noodlesandkindness

Para.6cultureandcuisinegohandinhand,

andifyoudonotexperienceone,

youcanneverreallyknowtheother.

【課堂實錄】

StUdentSfilltheSheetandtheteacherprovidesCorreCtanswer.

【設計說明】讓學生通過精讀的方式分析每段主旨句與所提及的文化，鍛煉他們

理解的能力，并讓他們將食物與文化聯(lián)系起來。

活動2:逐次分析每段

Teacherletsthestudentstounderstandandanalyzeeachparagraphinthewayof

answeringquestions.

【教學問題】

Para.1

Ql:What,syourunderstandingofthesaying?

Q2:Whafstheauthor,spurposeofquotingthesaying?

Q3:Whafstheauthor,spurposeofshowingotheropinionsbeforerevealingthetrue

intentionofJeanAthelme?

Para.3

Q4:Howisfriendshipreflectedintheauthor,sexperienceinBeijing?

Para.4

Q5:Istherea“causeandeffecf,relationshipbetweenthesentencebefore“asaresulf,

andthesentenceafteritinpara.4?Ifyes,canyouanalyzeit?Ifno,canyouimproveit?

Para.6

Q6:Whafsthefunctionoftherhetoricalquestionsinthelastparagraph?

【課堂實錄】

T:Nowpleasereadpara.1andtellmeyourunderstandingofthesaying.

S:Ithinkitmeansthatwecantellone,spersonality,characterandculturebyknowing

aboutwhatoneeats.

T:Sowhat,stheauthor9purposeofquotingthissaying?What,sitseffect?

S:Maybetheauthorusesittointroducethetext,stopic,anditcanprovideevidencefor

theauthor,sviewsandopinions.

T:Andwhat,stheauthor,spurposeofshowingotheropinionsbeforerevealingthetrue

intentionofJeanAthelme?

S:Hewantstomakeacomparisonofthetwokindsofopinionssoastohighlightthe

trueintentionandmakethethememoreprominent.

T:Nowlet,sturntopara.3.Howisfriendshipreflectedintheauthor,sexperiencein

Beijing?

S:Theauthordidn,tknowhowtoorderintherestaurant,butthechefofferedtohelp

us,providingthembestfood.

T:NowIintroduceaconceptcalled“causeandeffecf,toyou.Sometimestwoideas

arerelatedtoeachotherbycauseandeffect.Thatis,onethingcausessomethingelse

tohappen.Cause-and-effectrelationshipscanbedirect.Forexample,nItwasraining,

soItookmyumbrella."However,somecause-and-effectrelationshipsarenotdirect,

andsomemayalsohavemorethanonecauseoreffect.Istherea??causeandeffecf,

relationshipbetweenthesentencebefore"asaresulf,andthesentenceafteritinpara.4?

Ifyes,canyouanalyzeit?Ifno,howcanyouimproveit?

S:Ithinkthereisa??causeandeffect“relationship,andit,sanindirectlink,because

thattheyoftenwanderedtheopenrangesonhorsesreflectsthattheyfeedonlivestock,

sothattheirfoodareoftenboiledorroastedmeat.

T:Nowlet,scometothelastparagraph.What,sthefunctionoftherhetoricalquestions

here?

S:Itcanattractreaders9attention,inspirethemtothink,strengthentheideastheauthor

wantstoexpress,andleadtothefollowingsentence.

【設計說明】按照段落逐次分析文章的細節(jié)，以問答的方式培養(yǎng)學生在識記、理

解、應用、分析四個層面的思維能力。

步驟四：評價作者觀點，進行批判性思考（10分鐘）

Teacherasksstudents,viewson"cultureandcuisinegohandinhand,?

StudentA:Sayasentenceabouthis/herviewonwhethercultureandcuisinegohand

inhand.

StudentB:PutaviewcontrarytostudentA,sbeginningwith"but”.

StudentA:PutaviewcontrarytostudentB,sbeginningwith"but”.

StudentB...

【課堂實錄】

T:NowIwantyoutoshareyourviewsonwhethercultureandcuisinegohandinhand

inpairs.Inonepair,studentAshouldfirstputforwardherargumentaboutit,and

studentBputacounterargumenttostudentA's,andthenstudentAputanothercounter

argumenttoB's,andsoon.Pleasebeginyoursentencewith"but”.Thetimelimitis10

minutes.

IStudentA:Ithinkcultureandcuisinegohandinhand,becauselocalfoodgenerally

Ireflectslocalcustom,whichissalsopartoftheculture.

StudentB:Butwiththeglobalization,differentcuisinesspreadtomanydifferentplaces,

Isocuisinecan,treflectlocalcultureverycorrectly.

StudentA:Butitdoesreflectthelocalculturewhetherit,scorrectornot.

StudentB:Butifthecultureitreflectsisincorrect,it'smeaninglessthatpeoplecannot

correctlyunderstandthecuisine,sbackgroundandreflectedcustoms.

’【設計說明】以類似于辯論的方式讓學生發(fā)表對飲食和文化是否緊密相關的看法,

有助于培養(yǎng)學生再評價與創(chuàng)新層面的批判性思維技能。

步驟五：分析文章語言點并應用（25分鐘）

活動1:分析語法點，做相關練習

Teacheranalyzesthetwomaingrammaticalpointsinthetext,non-predicate,simple

pasttenseandpastperfecttense.Findtheexamplesinthetextandexplain.

Fornon-predicate,teacherletsstudentstomaketheirownsentences.Forsimplepast

tenseandpastperfecttense,teacherletsstudentstodoexercises.

Theexercisesettingsareasfollows.

Pleasefillintheblankwiththecorrecttense.

LThechefhadsetupafann-to-tablerestaurantbeforehisnewcookbookWaSDlMiShed.

Anewfaπn-to-tahlerestauranthadbeenSetUDbythechefbeforehisnewcookbook

WelSDUbIiShed.

2.Theyhad負nishedtheirdinnerbythetimeSamjoinedthem.

Theirdinnerhadbeen血ishedbythetimeSamjoinedthem.

【課堂實錄】

T:NowΓllanalyzethetwomaingrammaticalpointstoyou.Pleasereadthissentence

inpara.3.Tired,hungry,andnotknowingawordofChinese,wehadnoideahowto

order,sothechefjustbeganfillingourtablewiththebestfoodwehadevereaten.The

mainclauseisfrom“wehadnoideahowtoordef,totheend,sowhat,sthepartbefore

themainclause?

S:Ifsnon-predicate.

T:Yes,quitegood.It,scallednon-predicate.Canyoufindmoreexamplesinthetext?

S:IthasbecomeafavoritetraditionaldishofthepeopleinNorthChina,wheremaking

dumplingshasalwaysbeenafamilyaffairwitheveryone------fromtheyoungesttothe

oldest------joiningintohelp.

T:Sowhereisthenon-predicate?

S:Witheveryone----fromtheyoungesttotheoldest------joiningintohelp.

T:Yes.Nowpleasemakeyourownsentencesusingthisstructure.

(Studentswritetheirownsentencesandshare.)

T:Nowletmeexplainanotherpointtoyou,thatis,thedifferencebetweensimplepast

tenseandpastperfecttense.Readthissentencefromtext:Tired,hungry,andnot

knowingawordofChinese,wehadnoideahowtoorder;sothechefjustbeganfilling

ourtablewiththebestfoodwehcιdevereaten.Whenanactionoccursbeforeapast

action,itusespastperfectsense.Inthissentence,thefactthatwehadevereatenthe

foodherewashappenedbeforethecheffilledourtablewiththebestfood,soituses

pastperfecttense.Nowpleasefillintheblankswiththetwotensesappropriately.

(Studentsdotheexercisesandthenteachershowsthecorrectanswers.)

【設計說明】老師首先向學生講解這兩個語法點，在他們理解的基礎上讓他們自

己造句或做相關練習，有利于培養(yǎng)他們應用的能力。

活動2:找出時間詞與舉例詞，復述文章

Teacherletsstudentstofindthewordsexpressingtimeandgivingexamples,andlet

themtousethesewordstoretellthegeneralcontentofthetext.

【課堂實錄】

T:Nowpleasefindwordsorphrasesthatcanindicatetimeandgiveexamplesinthe

text.

S:Priorto,later,then.Forexample,suchas.

T:Excellent.Nowworkinpairs.Retellthegeneralcontentofthetextbyusingthese

words.

(Studentsdotheretellingworkinpairs.)

【設計說明】讓學生找出文中有關時間表達與舉例的詞，并讓他們用這些詞復述，

有利于提高他們梳理文章脈絡與應用的能力，以及口語表達能力。

步驟六：升華主旨，增強文化自信(10分鐘)

Teacherasksstudentstosharetheirideasonhowtoprotectourcuisines,cultural

characteristics.

【教學問題】

Ql:Howcanweprotectourcuisines,culturalcharacteristics?

【課堂實錄】

T:Howcanweprotectourcuisines,culturalcharacteristics?

S:IthinkeveryoneshouldhaveadeeperinsightoftraditionalChinesefoodculture,so

wewon,tforgetitwithtimeandcanintroduceittoforeigners.

T:Yourideaisquitegood.Yes,toprotectourcuisines,culturalcharacteristics,we

shouldfirstraiseourfoodculturalawarenessandbuildupourculturalconfidence,and

thenwecanspreadourprofoundChinesefoodculturetotheworldandbuilda

communityofsharedfutureofit.

OK.That,stheendoftoday,sclass.HopefullyyoucanalllearnaboutdifferentChinese

cuisines,haveadeeperunderstandingoftherelationshipbetweencultureandcuisine,

andfinallyhaveanawarenessofprotectingourcuisines,culturalcharacteristics

throughthisclass.Andhereisahomeworkforyou.Pleasewriteacomposition

describingyourhometowns5cuisinesandtheirreflectedcultureusingwhatyou,ve

learnedtoday.Thewordlimitis100-150words.Thafsallfortoday,seeyounexttime.

"設計說明】升華全文主旨，讓學生思考如何保持我們的飲食文化特性，有利于

他們開拓思維，培養(yǎng)他們的文化意識，只有通過了解并提高意識，增強文化自信，

才能保護并傳播中國飲食文化，努力構建人類文化命運共同體。作業(yè)要求學生運

用所學知識寫一篇關于自己家鄉(xiāng)飲食和文化的作文，有利于提升他們的應用與寫

作能力。

（四）教學反思

本課的設計以探索飲食與文化的關系為主題，以發(fā)展學生的閱讀能力、批判性

思維能力為主栗目標展開，教學內容具有活動多樣、層層遞進、目標明確等優(yōu)點，

但也存在以下缺點需要改進。

首先，教學內容整體上比較模式化，以填表格、回答問題、做練習等傳統(tǒng)方式

展開，除了開頭的視頻與第四階段類似于辯論的活動外，都不夠創(chuàng)新，比較枯燥，

容易引起學生的倦怠。為了改進，教師可以采取圖文結合的方式，比如在第二步

讓學生梳理關鍵信息時，可以采取畫地圖的方式。

其次，在各個活動的銜接方面沒有做到充分的設計，比如第五步分析語法點到

最后一步升華文章主旨，教師沒有充分思考要如何銜接，如果就直接轉換會比較

生硬。而第二步驟中的通過標題預測文章內容一步可以省略，因為在上一步的最

后一句教師已經表明這篇文章將會解答飲食與文化的關系。

第三，在第三部分設置的問題比較多，實際時間可能與預期時間不符，且老師

只考慮了正確回答，沒有考慮學生可能的錯誤或不完整的答案，在真正上課時可

能無法妥善地處理。并且全程都是老師向學生提問，并未鼓勵學生提出自己的問

題與思考。

最后，板書設計基本上只體現(xiàn)了文章的結構，而其他部分未能涉及。并且在分

析文章語言點的方面，只涉及了語法知識，表達時間與舉例的詞匯，而重點的詞

匯并未進行講解。

附錄:

板書

Chinesefoodin

UC

AmericaT-

Ii

Chinesefoodiner

a

Beijingn

d

ChinesefoodinuC

Shandong-

iS

en

Chinesefooding

Xinjiango

h

a

Chinesefoodinn

Guangdongd

h5?

Chinesefoodina

n

Henand

教學文本

CultureAndCuisine

TheFrenchauthorJeanAnthelmeBrillat-Savarinoncewrote,nTellmewhatyoueat,

andIwilltellyouwhatyouare."Putmoresimply,thismeans“Youarewhatyoueat.n

Mostpeopletodayrelatethissayingtohealthyeating.However,Brillat-Savarinwas

actuallyreferringtoourpersonality,characterandculture.

Certainly,inmanywaysthisseemstobetrue.Chinesecuisineisacaseinpoint.Prior

tocomingtoChina,myonlyexperiencewithChinesecookingwasinAmerica,with

ChinesefoodthathadbeenchangedtosuitAmericantastes.Forexample,America's

mostpopularChinesedishisGeneralTso'schickenwhich,consistsoffriedchicken

coveredinasweetsauce,flavoredwithhotredpeppers.Thisisprobablynotan

authenticChineserecipe,however,soitcannottellusmuchabouttheChinese.Onthe

otherhand,itdoestellusalotaboutAmericans.Ittellsus,forexample,thatAmericans

lovebold,simpleflavors.And,sincethedishwasalsoinventedrecently,ittellsusthat

Americansarenotafraidtotrynewfoods.

Later,IhadachancetoexperienceauthenticChinesefoodbycomingtoChina.When

myfamilyandIhadjustarrivedinChina,wewentlookingfora