學(xué)校食堂食品安全檢查監(jiān)督制度模版

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂食品安全檢查監(jiān)督制度模版第一章總則第一條為確保學(xué)生的食品安全，維護(hù)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校食堂，包括學(xué)校教工食堂和學(xué)生食堂。第三條學(xué)校食堂食品安全檢查監(jiān)督制度的任務(wù)是：對(duì)學(xué)校食堂的食品原材料及加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和抽檢，確保學(xué)校食堂提供的餐飲安全。第四條學(xué)校應(yīng)設(shè)立專門的學(xué)校食品安全檢查監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)該制度的執(zhí)行工作。第五條本制度由學(xué)校食品安全檢查監(jiān)督部門負(fù)責(zé)修訂和解釋。第二章食品安全管理第六條學(xué)校食品安全管理應(yīng)符合國(guó)家和地方相關(guān)法規(guī)的要求。第七條學(xué)校食堂應(yīng)制定食品安全管理制度，并向師生公示，供師生參閱。第八條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的監(jiān)督和管理工作。第九條食品安全管理部門應(yīng)由專業(yè)人員組成，負(fù)責(zé)實(shí)施食品安全管理制度，并對(duì)食堂食品進(jìn)行定期抽檢。第十條學(xué)校食堂應(yīng)制定食品采購(gòu)管理制度，確保采購(gòu)的食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第三章食品原材料檢驗(yàn)第十一條學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)定期對(duì)食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)。第十二條食品原材料檢驗(yàn)應(yīng)包括：檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等。第十三條食品原材料檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)記錄并保存一年以上。第十四條對(duì)于檢驗(yàn)不合格的食品原材料，應(yīng)及時(shí)停止使用，并追溯原因，并向相關(guān)部門報(bào)告。第四章食品加工過(guò)程監(jiān)督第十五條學(xué)校食堂應(yīng)隨時(shí)開放給監(jiān)測(cè)人員進(jìn)行抽檢，確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。第十六條對(duì)于采購(gòu)的食品原材料，應(yīng)檢查其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地和生產(chǎn)許可證等信息。第十七條食堂加工人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，保證操作規(guī)范和衛(wèi)生。第十八條食堂加工人員應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高食品加工操作水平。第十九條對(duì)于食品加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取措施糾正，并追溯問(wèn)題原因。第五章食品供應(yīng)監(jiān)督第二十條學(xué)校食堂對(duì)供應(yīng)的食品應(yīng)進(jìn)行抽檢，確保食品安全。第二十一條食品供應(yīng)監(jiān)督應(yīng)包括：食品供應(yīng)單位的評(píng)估、食品供應(yīng)流程的抽檢、食品供應(yīng)流程的記錄等。第二十二條食堂食品供應(yīng)監(jiān)督抽檢結(jié)果應(yīng)記錄并保存一年以上。第二十三條對(duì)于供應(yīng)的食品不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并追溯原因，并向相關(guān)部門報(bào)告。第六章食品安全宣傳教育第二十四條學(xué)校食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全宣傳教育。第二十五條食堂食品安全宣傳教育應(yīng)包括：飲食衛(wèi)生常識(shí)、食品加工衛(wèi)生操作等。第二十六條食堂食品安全宣傳教育應(yīng)面向全體師生開展，包括提供宣傳資料、開展宣傳活動(dòng)等。第七章食品安全事故處理第二十七條發(fā)生食品安全事故時(shí)，學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)及時(shí)制定應(yīng)對(duì)措施，并向有關(guān)部門報(bào)告。第二十八條學(xué)校食堂應(yīng)配備食品安全應(yīng)急處理設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。第二十九條食品安全事故的處理應(yīng)按照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。第八章監(jiān)督及處罰第三十條學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行定期監(jiān)督檢查。第三十一條對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和違規(guī)行為，學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理和處罰，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。第三十二條學(xué)校食品安全管理部門對(duì)于食品安全問(wèn)題進(jìn)行整改追蹤，并確保問(wèn)題得到有效解決。第三十三條學(xué)校食堂食品安全檢查監(jiān)督制度的修訂和解釋由學(xué)校食