茶葉生產總結范文

第頁共頁茶葉是中國傳統(tǒng)的飲品之一，不僅在國內有很高的市場需求，還成為了我國出口的主要貨源之一。茶葉是經(jīng)歷了多個環(huán)節(jié)的加工和制作過程才得以生產出來，這其中包含著眾多如土壤、氣候、制作工藝等重要的因素。在過去的幾年中，茶葉行業(yè)發(fā)生了很多的變化，在新時代下，茶葉生產也在跟隨著知識革命、科技革命、信息革命和產業(yè)革命的步伐發(fā)生著翻天覆地的變化。接下來，我們將梳理一下茶葉生產的制作過程，并且總結一下這幾年茶葉行業(yè)的一些變化。一、茶樹茶樹是生產茶葉的基礎。茶樹經(jīng)千百年漫長的適應和自然演化，沉淀了雄厚的生命力，是露天曬太陽的優(yōu)良作物。二、茶樹栽培（1）地域：我國南方黑龍江、云南、浙江、湖南、四川、貴州、福建均有茶葉栽培地區(qū)。其中以南方氣候較為適宜，如安徽黃山，浙江杭州，福建福鼎等地。（2）栽培技術：茶樹的栽培要先行規(guī)劃，挖溝深1-1.2米，寬1.5米左右，栽距90×70cm，栽種深度不要超過原苗，地面相平地排列。肥料以餅肥為主，需施在能源旺盛的時期，每年2-3次。（3）品種：茶樹有多個品種，每個品種的適應程度不同。技術妙手挑選適合種植的品種，是制作出好茶品的關鍵。三、制茶技術（1）采摘：茶葉采摘是制茶的第一道工序。按照茶葉成長良好，鮮嫩中帶黃綠色，葉長不宜太長、形態(tài)良好為采摘標準。采摘方法有手摘和機器采摘兩種。（2）殺青：茶葉采摘后，第一步應殺青。殺青是指將鮮葉里的酵素活性破壞，防止發(fā)酵，避免出現(xiàn)扭曲變色。殺青方法有熱水殺青、熱干熱殺青、蒸汽殺青等。（3）揉捻：殺青后的茶葉，經(jīng)過揉捻，可破壞細胞結構，促進茶葉內部物質釋放，使其能更好地溶于水中，提高茶葉品質。揉捻方法有機器揉捻和手工揉捏兩種。（4）發(fā)酵：茶葉在揉捻后，要進行發(fā)酵，利用茶葉中的酵素、氧氣、水分等物質進行化學變異。不同類型的茶葉的發(fā)酵方法不同。（5）干燥：茶葉經(jīng)過發(fā)酵后，要進行干燥，去除茶葉內的水分。干燥方法有陽光自然曬干、烤干、煙熏干等。四、茶葉行業(yè)的變化隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和改革開放的深入，茶葉行業(yè)也在發(fā)生著一系列的變化。其中一些變化是積極的，而另一些變化則是消極的。（1）優(yōu)秀茶種的推廣：近年來，我國有關部門積極推廣中國茶葉文化，推廣優(yōu)秀的茶種，這一努力已經(jīng)奏效。我國的名優(yōu)綠茶以及烏龍茶等茶葉產品得到了廣大消費者的認可，茶葉出口量也有了較大的提升。（2）茶葉質量問題：與茶產業(yè)的高速發(fā)展相比，業(yè)內人士普遍認為茶葉質量仍然需要改善，有些茶葉短期內追求產量，茶味也相對較差。因此，在茶葉生產中，應該注重品質的提高，好茶品才能讓消費者喜愛并更好地推廣和消費。（3）現(xiàn)代茶產業(yè)的興起：現(xiàn)代技術不斷發(fā)展，茶葉生產也在不斷升級。人工制作的茶葉生產成本較高，而機器化的茶葉生產能夠降低成本，提高產量，捕捉市場機遇。但機器制作的茶葉不能完全取代人工制作，而應該具體問題具體分析，堅持產品的差異化發(fā)展。茶葉行業(yè)瞬息萬變，但不變的是其源遠流長的歷史和博大精深的文化。茶葉生