GB 4789.28-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求

學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載中

華

人

民

共

和

國(guó)

國(guó)

家

標(biāo)

準(zhǔn)學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—20242食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求國(guó)

家

市

場(chǎng)

國(guó)

家

市

場(chǎng)

監(jiān)

督

管

理

總

局

發(fā)

布-

- -

-學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2目 次1345678911111111113前言

…………………………

Ⅲ13456789111111111131

范圍

………………………

12

術(shù)語(yǔ)和定義

………………

12. 質(zhì)量控制

……………

12. 培養(yǎng)基和試劑的批次

………………

12. 培養(yǎng)基和試劑的性能

………………

12. 培養(yǎng)基

………………

12. 液體培養(yǎng)基

…………………………

12. 固體培養(yǎng)基

…………………………

12. 半固體培養(yǎng)基

………………………

12. 運(yùn)輸培養(yǎng)基

…………………………

12. 保藏培養(yǎng)基

…………………………

22.0

懸浮培養(yǎng)基

…………………………

22.1

復(fù)蘇培養(yǎng)基

…………………………

22.2

增菌培養(yǎng)基

…………………………

22.3

選擇性增菌培養(yǎng)基

…………………

22.4

非選擇性增菌培養(yǎng)基

………………

22.5

分離培養(yǎng)基

…………………………

22.6

選擇性分離培養(yǎng)基

…………………

22.7

非選擇性分離培養(yǎng)基

………………

22.8

鑒別培養(yǎng)基(特異性培養(yǎng)基)………………………

22.9

鑒定培養(yǎng)基

…………………………

22.0

計(jì)數(shù)培養(yǎng)基

…………………………

22.1

參比培養(yǎng)基

…………………………

32.2

商品化即用型培養(yǎng)基

………………

32.3

商品化脫水合成培養(yǎng)基

……………

32.4

自制培養(yǎng)基

…………………………

32.5

試劑

…………………

32.6

測(cè)試菌株

……………

32.7

標(biāo)準(zhǔn)菌株

……………

32.8

標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株

………………………

32.9

儲(chǔ)備菌株

……………

32.0

工作菌株

……………

3學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2124512351212345783

培養(yǎng)基及試劑質(zhì)量保證

…………………

4124512351212345783. 證明文件

……………

43. 貯存

…………………

43. 培養(yǎng)基的實(shí)驗(yàn)室制備

………………

53. 培養(yǎng)基的使用

………………………

63. 培養(yǎng)基的棄置

………………………

64

測(cè)試菌株的保藏及使用

…………………

64. 一般要求

……………

64. 商業(yè)來(lái)源的測(cè)試菌株

………………

64. 實(shí)驗(yàn)室制備的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株

………………………

74. 儲(chǔ)備菌株

……………

74. 工作菌株

……………

75

培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求

………………

75. 基本要求

……………

75. 微生物學(xué)要求

………………………

86

培養(yǎng)基和試劑性能測(cè)試方法

……………

86. 非選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基目標(biāo)菌生長(zhǎng)率定量測(cè)試方法

…………………

86. 選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基測(cè)試方法

…………

96. 非選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法

……………

106. 選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法

………………

116. 選擇性液體計(jì)數(shù)培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法

…………

126. 懸浮培養(yǎng)基和運(yùn)輸培養(yǎng)基定量測(cè)試方法

…………

126. 鑒定培養(yǎng)基測(cè)試方法

………………

136. 實(shí)驗(yàn)試劑測(cè)試方法

…………………

14附錄

A

培養(yǎng)基性能測(cè)試方法流程圖

……………………

15附錄B 培養(yǎng)基不正確配制出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及原因分析

………………

19附錄C 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株和工作菌株制備

…………………

20附錄D 食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中指定的培養(yǎng)基成分

………………

22附錄E 食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)

…………

23附錄F 食品微生物實(shí)驗(yàn)室使用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)

………

28附錄

G 測(cè)試菌株

…………………………

56附錄

H

螺旋平板法

………………………

59學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2前 言2本標(biāo)準(zhǔn)代替

GB4789.8—2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量2要求》。2本標(biāo)準(zhǔn)與

GB4789.8—2013相比,主要變化如下:2———增加了附錄E參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)控菌株一覽表;———增加了培養(yǎng)基性能測(cè)試方法流程圖;———增加了附錄

G測(cè)試菌株中文名、拉丁名及編號(hào)一覽表;———?jiǎng)h除了純化學(xué)培養(yǎng)基、未定義和部分定義的化學(xué)培養(yǎng)基、確證培養(yǎng)基;———修改了部分測(cè)試菌株;———修改了生產(chǎn)商和實(shí)驗(yàn)室使用商品化培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)方法;———修改了附錄F的菌株編號(hào)和名稱(chēng)。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求1

范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品微生物學(xué)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制。2

術(shù)語(yǔ)和定義12. 質(zhì)量控制1為滿足質(zhì)量要求所采取的技術(shù)操作和活動(dòng)。22. 培養(yǎng)基和試劑的批次2培養(yǎng)基和試劑完整的可追溯單位,是指在特定的生產(chǎn)周期生產(chǎn),符合生產(chǎn)質(zhì)量要求的一定數(shù)量的產(chǎn)3品,這些產(chǎn)品批號(hào)相同。32. 培養(yǎng)基和試劑的性能在一定條件下培養(yǎng)基和試劑對(duì)測(cè)試菌株的反應(yīng)。42. 培養(yǎng)基4液體、半固體或固體形式的,含天然或合成成分,用于保證微生物繁殖、鑒定或保持其活力的物質(zhì)。52. 液體培養(yǎng)基5由含有一種或多種成分的水溶液組成的培養(yǎng)基(如:緩沖蛋白胨水)。62. 固體培養(yǎng)基6在液體培養(yǎng)基中加入一定量固化物(如:瓊脂),經(jīng)煮沸或濕熱滅菌處理,冷卻至室溫后凝固成固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。傾注到平皿內(nèi)的固體培養(yǎng)基一般稱(chēng)作“平板”;倒入試管并傾斜擺放的固體培養(yǎng)基,當(dāng)培養(yǎng)基凝固后7通常稱(chēng)作“斜面”。72. 半固體培養(yǎng)基在液體培養(yǎng)基中加入少量固化物(如:瓊脂),經(jīng)煮沸或濕熱滅菌處理,冷卻后成半固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。82. 運(yùn)輸培養(yǎng)基8在取樣后至實(shí)驗(yàn)室處理前,保護(hù)和維持微生物活性,且不允許微生物明顯增殖或減少的培養(yǎng)基。運(yùn)輸培養(yǎng)基中通常不含使微生物增殖的物質(zhì),但是培養(yǎng)基應(yīng)能保護(hù)菌株(如:緩沖甘油-氯化鈉溶液1學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2運(yùn)輸培養(yǎng)基)。92. 保藏培養(yǎng)基9用于在一定期限內(nèi)保護(hù)和維持微生物活力,防止長(zhǎng)期保存對(duì)其不利的影響,或使其在長(zhǎng)期保存后容易復(fù)蘇的培養(yǎng)基(如:營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面)。12.0

懸浮培養(yǎng)基1將測(cè)試樣品的微生物分散到液相中,在整個(gè)接觸過(guò)程中不產(chǎn)生增殖或抑制作用的培養(yǎng)基(如:磷酸鹽緩沖液)。12.1

復(fù)蘇培養(yǎng)基1能夠使受損或應(yīng)激的微生物修復(fù),使微生物恢復(fù)正常生長(zhǎng)能力,但不一定促進(jìn)微生物繁殖的培養(yǎng)基(如:胰蛋白胨大豆肉湯)。12.2

增菌培養(yǎng)基1通常為液體培養(yǎng)基,能夠給微生物繁殖提供特定的生長(zhǎng)環(huán)境。12.3

選擇性增菌培養(yǎng)基1能夠允許特定的微生物在其中繁殖,而部分或全部抑制其他微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基(如:TTB培養(yǎng)基)。12.4

非選擇性增菌培養(yǎng)基1能夠保證多種微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基(如:營(yíng)養(yǎng)肉湯)。12.5

分離培養(yǎng)基1支持微生物生長(zhǎng)的固體或半固體培養(yǎng)基。12.6

選擇性分離培養(yǎng)基1支持特定微生物生長(zhǎng)而抑制其他微生物生長(zhǎng)的固體培養(yǎng)基(如:XLD瓊脂)。12.7

非選擇性分離培養(yǎng)基1對(duì)微生物沒(méi)有選擇性抑制的固體培養(yǎng)基(如:營(yíng)養(yǎng)瓊脂)。12.8

鑒別培養(yǎng)基(特異性培養(yǎng)基)1能夠進(jìn)行一項(xiàng)或多項(xiàng)微生物生理和(或)生化特性鑒定的培養(yǎng)基(如:伊紅美藍(lán)瓊脂)。注:能夠用于分離培養(yǎng)的鑒別培養(yǎng)基被稱(chēng)作分離(鑒別)培養(yǎng)基(如:XLD瓊脂)。12.9

鑒定培養(yǎng)基1能夠產(chǎn)生一個(gè)或多個(gè)特定的鑒定反應(yīng)而通常不需要進(jìn)一步確證試驗(yàn)的培養(yǎng)基(如:乳糖發(fā)酵管)。注:用于分離的鑒定培養(yǎng)基被稱(chēng)為分離(鑒定)培養(yǎng)基。22.0

計(jì)數(shù)培養(yǎng)基2能夠?qū)ξ⑸镞M(jìn)行定量計(jì)數(shù)的選擇性(如:MYP瓊脂)或非選擇性培養(yǎng)基(如:平板計(jì)數(shù)瓊脂)。注:計(jì)數(shù)培養(yǎng)基可包含復(fù)蘇和(或)增菌培養(yǎng)基的特性。2學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載222.1

參比培養(yǎng)基2依據(jù)培養(yǎng)基配方特別制備,質(zhì)量?jī)?yōu)良的培養(yǎng)基,用于培養(yǎng)基的質(zhì)量控制,以保證食品微生物檢驗(yàn)用培養(yǎng)基的質(zhì)量。參比培養(yǎng)基需由具備相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰?并取得通過(guò)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告。22.2

商品化即用型培養(yǎng)基2以即用形式或熔化后即用形式置于容器(如:平皿、試管或其他容器)或載體內(nèi)供應(yīng)的液體、固體或半固體培養(yǎng)基:———完全可即用的培養(yǎng)基(如:測(cè)試片等);———需重新熔化的培養(yǎng)基(如:用于平板傾注技術(shù));———使用前需重新熔化、分裝(如:傾注到平皿)的培養(yǎng)基(如:制劑培養(yǎng)基);i———使用前需重新熔化,添加物質(zhì)并分裝的培養(yǎng)基(如:TSC培養(yǎng)基和BardParker瓊脂)。i注:測(cè)試片的測(cè)試方法及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)參照附錄F,無(wú)法參照附錄F部分(如菌落形態(tài))可參考生產(chǎn)企業(yè)提供的操作說(shuō)明來(lái)執(zhí)行。22.3

商品化脫水合成培養(yǎng)基2使用前需加水和進(jìn)行處理的干燥培養(yǎng)基(如粉末、小顆粒、凍干等形式):———完全培養(yǎng)基,使用的時(shí)候無(wú)須加入其他成分;———不完全培養(yǎng)基,使用的時(shí)候需加入添加劑。22.4

自制培養(yǎng)基2依據(jù)培養(yǎng)基完整配方的具體成分,實(shí)驗(yàn)室自行制備的培養(yǎng)基。22.5

試劑2用于食品微生物檢驗(yàn)的試劑和培養(yǎng)基配制的配套試劑。22.6

測(cè)試菌株2通常用于培養(yǎng)基性能測(cè)試的微生物。3注:測(cè)試菌株根據(jù)其來(lái)源不同(見(jiàn)2.7~2.0)可進(jìn)一步定義。322.7

標(biāo)準(zhǔn)菌株2直接從專(zhuān)業(yè)菌種保藏機(jī)構(gòu)獲得并至少定義到屬或種水平的菌株。按菌株特性進(jìn)行分類(lèi)和描述,最好來(lái)源于食品、水或其生產(chǎn)環(huán)境中的菌株。22.8

標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株2將標(biāo)準(zhǔn)菌株在實(shí)驗(yàn)室轉(zhuǎn)接一代后得到的一套完全相同的獨(dú)立菌株。22.9

儲(chǔ)備菌株2從標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株轉(zhuǎn)接一代獲得的獨(dú)立菌株。32.0

工作菌株3由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品或標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株、儲(chǔ)備菌株轉(zhuǎn)接一代獲得的直接用于測(cè)試使用的菌株。注:標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品是指含有一定數(shù)量活菌,符合預(yù)期用途并足夠均勻和穩(wěn)定的材料。3學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載23

培養(yǎng)基及試劑質(zhì)量保證13. 證明文件1113.. 生產(chǎn)企業(yè)提供的文11生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供以下資料(可提供電子文本):———培養(yǎng)基或試劑的各種成分、添加成分名稱(chēng)及產(chǎn)品編號(hào);———批號(hào);適用于培養(yǎng)基);———貯存信息和有效期;———標(biāo)準(zhǔn)要求及質(zhì)控報(bào)告;———必要的安全和(或)危害數(shù)據(jù)。123.. 產(chǎn)品的交貨驗(yàn)12對(duì)每批產(chǎn)品,應(yīng)記錄接收日期,并檢查:———產(chǎn)品合格證明材料;———包裝的完整性;———產(chǎn)品的有效期;———其他必要的文件材料。23. 貯存2213.. 一般要21應(yīng)嚴(yán)格按照供應(yīng)商提供的貯存條件、有效期和使用方法進(jìn)行培養(yǎng)基和試劑的保存和使用。223.. 商品化脫水合成培養(yǎng)基及其添加成22驗(yàn)收應(yīng)包括以下內(nèi)容:———容器密閉性檢查;———內(nèi)容物的感官檢查。開(kāi)封后的脫水合成培養(yǎng)基,其質(zhì)量取決于貯存條件。通過(guò)觀察粉末或顆粒的流動(dòng)性、均勻性、結(jié)塊情況和色澤變化等,判斷脫水培養(yǎng)基的質(zhì)量變化。若發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基受潮或物理性狀發(fā)生明顯改變,則不應(yīng)再使用。233.. 商品化即用型培養(yǎng)基和試23應(yīng)嚴(yán)格按照供應(yīng)商提供的貯存條件、有效期和使用方法進(jìn)行保存和使用。243.. 實(shí)驗(yàn)室自制培養(yǎng)24在保證其成分不會(huì)改變條件下保存,即避光、干燥保存,必要時(shí)在2℃~8℃冰箱中保存,通常建議平板保存期不超過(guò)4周,瓶裝及試管裝培養(yǎng)基保存期不超過(guò)6個(gè)月。如需在培養(yǎng)基中添加不穩(wěn)定的添加劑,應(yīng)即配即用;含有活性化學(xué)物質(zhì)或不穩(wěn)定性成分的固體培養(yǎng)基也應(yīng)即配即用,不可二次熔化。4學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2培養(yǎng)基的貯存應(yīng)建立經(jīng)驗(yàn)證的有效期。觀察培養(yǎng)基是否有顏色變化、蒸發(fā)(脫水)或微生物生長(zhǎng)的情況,當(dāng)培養(yǎng)基發(fā)生這類(lèi)變化時(shí),應(yīng)禁止使用。培養(yǎng)基使用或再次加熱前,應(yīng)先取出平衡至室溫。3313. 培養(yǎng)基的實(shí)驗(yàn)室制3313.. 一般要求正確制備培養(yǎng)基是微生物檢驗(yàn)的最基礎(chǔ)步驟之一,使用脫水培養(yǎng)基和其他成分,尤其是含有有毒有害物質(zhì)(如膽鹽或其他選擇劑)的成分時(shí),應(yīng)遵守良好實(shí)驗(yàn)室規(guī)范和生產(chǎn)廠商提供的使用說(shuō)明。培養(yǎng)基的不正確制備會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題(見(jiàn)附錄B)。使用商品化脫水合成培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)嚴(yán)格按照廠商提供的使用說(shuō)明配制,如質(zhì)量(體積)、pH、制備日期、滅菌條件和操作步驟等。p實(shí)驗(yàn)室使用各種基礎(chǔ)成分制備培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)按照配方準(zhǔn)確配制,并記錄相關(guān)信息,如培養(yǎng)基名稱(chēng)和p類(lèi)型及試劑級(jí)別、每個(gè)成分物質(zhì)含量、制造商、批號(hào)、H、培養(yǎng)基體積(分裝體積)、無(wú)菌措施(包括實(shí)施的方式、溫度及時(shí)間)、配制日期、人員等,以便溯源。323.. 32試驗(yàn)用水的電導(dǎo)率在25℃時(shí)不應(yīng)超過(guò)25μS/cm(相當(dāng)于電阻率≥0.4ΜΩ/cm),除非另有規(guī)定要求。3 2試驗(yàn)用水的微生物污染不應(yīng)超過(guò)10CFU/mL。應(yīng)按

GB4789.定期檢驗(yàn)微生物污染水3 2333.. 稱(chēng)重和溶33準(zhǔn)確稱(chēng)量所需量的脫水合成培養(yǎng)基(必要時(shí)佩戴口罩或在通風(fēng)柜或抽氣罩下操作,以防吸入培養(yǎng)基粉末等有害物質(zhì)),先加入適量的水,充分混合(注意避免培養(yǎng)基結(jié)塊),然后加水至所需的量后適當(dāng)加熱,并重復(fù)或連續(xù)攪拌使其快速分散,含瓊脂的培養(yǎng)基在加熱溶解前應(yīng)浸泡3min~5min。343..

pH的測(cè)定和調(diào)34 /2除特殊說(shuō)明外,滅菌后pH

應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)pH±0.范圍內(nèi)。一般使用濃度約為1molL的氫氧化 /2液或鹽酸溶液調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。353.. 分35將配好的培養(yǎng)基分裝至適當(dāng)容器中,培養(yǎng)基體積不應(yīng)超過(guò)容器容積的2/3。363613.. 滅菌363613... 一般要求62 63培養(yǎng)基應(yīng)采用濕熱滅菌法(見(jiàn)3...)或過(guò)濾除菌法(見(jiàn)62 63某些培養(yǎng)基如不適用濕熱滅菌或過(guò)濾除菌的方式,則可使用煮沸殺菌方式處理。3623... 濕熱362具體培養(yǎng)基應(yīng)按食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定或者商品使用說(shuō)明進(jìn)行滅菌。如培養(yǎng)基體積超過(guò)1000mL,應(yīng)使用生物指示劑或相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行滅菌效果驗(yàn)證。所有的操作應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)或使用說(shuō)明的規(guī)定進(jìn)行。5學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2加熱后采用適當(dāng)?shù)姆绞嚼鋮s,以防加熱過(guò)度。這對(duì)于大容量和敏感培養(yǎng)基十分重要,例如含有煌綠的培養(yǎng)基。3633... 過(guò)濾3632過(guò)濾除菌可使用孔徑為0.2μm

的無(wú)菌設(shè)備和濾膜過(guò)濾去除微生物。243. 培養(yǎng)基的使用4413.. 瓊脂培養(yǎng)基的熔4142將培養(yǎng)基放入沸水浴中或采用有相同效果的方法(如高壓鍋中的層流蒸汽)使之熔化。經(jīng)過(guò)高壓42培養(yǎng)基應(yīng)盡量減少重新加熱時(shí)間。熔化后的培養(yǎng)基放入47℃~50℃的恒溫裝置中冷卻保溫(可根據(jù)實(shí)際培養(yǎng)基凝固溫度適當(dāng)提高恒溫裝置溫度),直至使用,培養(yǎng)基達(dá)到47℃~50℃的時(shí)間與培養(yǎng)基的品種、體積和數(shù)量有關(guān)。熔化后的培養(yǎng)基應(yīng)盡快使用,放置時(shí)間不應(yīng)超過(guò)4h。未用完的培養(yǎng)基不能重新凝固留待下次使用。3.. 培養(yǎng)基的脫氧將培養(yǎng)基在使用前放到沸水浴或蒸汽浴中加熱15min;加熱時(shí)松開(kāi)容器的蓋子,加熱后蓋緊,并迅速冷卻至使用溫度(如液體硫乙醇酸鹽培養(yǎng)基)。433.. 添加成分的加43待培養(yǎng)基冷卻至47℃~50℃時(shí),加入平衡至室溫的熱不穩(wěn)定添加成分,避免造成瓊脂凝結(jié)或形成片狀物。將加入添加成分的培養(yǎng)基緩慢充分混勻,盡快分裝至待用的容器中。443.. 平板的制備和貯442傾注熔化的培養(yǎng)基至平皿中(直徑90mm

的平皿,通常要加入15mL~20mL瓊脂培養(yǎng)基),使之2在平皿中的厚度至少為3mm。將平皿蓋好皿蓋后放在水平平面,使瓊脂冷卻凝固。如果平板需貯存,或者培養(yǎng)時(shí)間超過(guò)48h或培養(yǎng)溫度高于40℃,則需要傾注更多的培養(yǎng)基。凝固后的培養(yǎng)基應(yīng)立即使用或存放于暗處和(或)

℃~8℃冰箱的密封袋中,以防止培養(yǎng)基成分的改變。在平板底部或側(cè)邊做好標(biāo)記,標(biāo)記的內(nèi)容包括名稱(chēng)、制備日期和(或)有效期。也可使用適宜的培養(yǎng)基編碼系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)記。對(duì)于采用表面接種形式培養(yǎng)的固體培養(yǎng)基,應(yīng)在生物安全柜或潔凈工作臺(tái)先對(duì)瓊脂表面進(jìn)行干燥。注意不要過(guò)度干燥。商品化的平板瓊脂培養(yǎng)基應(yīng)按照廠商提供的說(shuō)明使用。53. 培養(yǎng)基的棄置5所有污染和未使用的培養(yǎng)基棄置應(yīng)采用安全的方式,并且要符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。4

測(cè)試菌株的保藏及使用14. 一般要求1為成功保藏及使用菌株,不同菌株應(yīng)采用不同的保藏方法,可選擇使用凍干保藏、超低溫(不高于-70℃)冷凍保藏、液氮保藏或其他有效的保藏方法。24. 商業(yè)來(lái)源的測(cè)試菌株2對(duì)于從標(biāo)準(zhǔn)菌種保藏中心或其他有效認(rèn)證的商業(yè)機(jī)構(gòu)獲得的原包裝測(cè)試菌株,復(fù)蘇和使用應(yīng)按照6學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2制造商提供的使用說(shuō)明進(jìn)行。34. 實(shí)驗(yàn)室制備的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株31用于性能測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株(見(jiàn)附錄C中圖C.),在保存和使用時(shí)應(yīng)注意避免交叉污染,減少菌1株突變或發(fā)生典型的特性變化;標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株應(yīng)制備多份,并采用超低溫(不高于-70℃)或凍干的形式保存。在較高溫度下貯存時(shí)間應(yīng)縮短。標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株用作培養(yǎng)基的測(cè)試菌株時(shí)應(yīng)在文件中充分描述其生長(zhǎng)特性。標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株不能用于制備標(biāo)準(zhǔn)菌株。44. 儲(chǔ)備菌株42儲(chǔ)備菌株通常用凍干或超低溫保存的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株進(jìn)行制備(見(jiàn)圖C.)。2制備儲(chǔ)備菌株應(yīng)避免標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株的交叉污染和(或)退化。制備儲(chǔ)備菌株時(shí),應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株制成菌懸液轉(zhuǎn)接至非選擇培養(yǎng)基中培養(yǎng),以獲得特性穩(wěn)定的菌株。對(duì)于商業(yè)來(lái)源的菌株,應(yīng)嚴(yán)格按照制造商的說(shuō)明執(zhí)行。儲(chǔ)備菌株不能用于制備標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株或標(biāo)準(zhǔn)菌株。54. 工作菌株5工作菌株由標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株或儲(chǔ)備菌株制備。工作菌株不能用于制作標(biāo)準(zhǔn)菌株、標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株或儲(chǔ)備菌株。5

培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求15. 基本要求1115.. 培養(yǎng)基和試11培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量由基礎(chǔ)成分的質(zhì)量、制備過(guò)程的控制、微生物污染的消除及包裝和貯存條件等因素所決定。供應(yīng)商或制備者應(yīng)對(duì)基礎(chǔ)成分的質(zhì)量、制備過(guò)程、微生物污染的消除及包裝和貯存條件進(jìn)行控制,確保培養(yǎng)基和試劑的理化特性滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。培養(yǎng)基和試劑的各種成分、添加劑或選擇劑應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量評(píng)價(jià)。附錄F中未描述的培養(yǎng)基和試劑,應(yīng)根據(jù)以下規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量控制:———不含指示劑或選擇劑的培養(yǎng)基,可根據(jù)培養(yǎng)基的使用范圍選擇菌株進(jìn)行測(cè)試;———含有指示劑和選擇劑的培養(yǎng)基,應(yīng)使用能證明指示劑和選擇性功能的菌株進(jìn)行測(cè)試;———使用前需添加添加劑的培養(yǎng)基和鑒定試劑,應(yīng)使用特征性的菌株進(jìn)行測(cè)試。125.. 基礎(chǔ)成12國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中列出的培養(yǎng)基成分通?？梢灾苯邮褂谩Ｒ蛴糜谥苽渑囵B(yǎng)基的部分成分(見(jiàn)附錄D)質(zhì)量差異,可允許對(duì)其用量進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,如:———根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要改變胨類(lèi)、浸粉類(lèi)的用量;———根據(jù)所需凝膠作用的效果改變瓊脂的用量;———根據(jù)緩沖要求決定緩沖物質(zhì)用量;———根據(jù)選擇性要求決定膽鹽、膽汁抽提物和脫氧膽酸鹽、抗菌染料的用量;———根據(jù)抗生素的效價(jià)決定其用量。7學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載22215. 微生物學(xué)要2215.. 概論11培養(yǎng)基和試劑應(yīng)達(dá)到附錄F質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的要求,其性能測(cè)試方法按第6章執(zhí)行。實(shí)驗(yàn)室使用11品化培養(yǎng)基和試劑時(shí),應(yīng)保留生產(chǎn)商按3..提供的資料,并制定驗(yàn)收程序。如果生產(chǎn)商能提供具備相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰?并取得國(guó)家相關(guān)認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,實(shí)驗(yàn)室可保留相關(guān)證明文件,根據(jù)實(shí)際需求對(duì)該批次培養(yǎng)基的性能進(jìn)行重復(fù)測(cè)試(附錄F中未包含的培養(yǎng)基和試劑,可根據(jù)培養(yǎng)基和試劑的性能,參考附錄F建立方法進(jìn)行檢驗(yàn))。222215.. 生222215... 一般要求選擇下列方法對(duì)每批成品培養(yǎng)基或試劑進(jìn)行評(píng)價(jià):———定量方法;———半定量方法;———定性方法。采用定量方法時(shí),應(yīng)使用參比培養(yǎng)基(見(jiàn)附錄E)作為對(duì)照;采用半定量和定性方法時(shí),使用能得到“陽(yáng)性”結(jié)果的培養(yǎng)基作為對(duì)照有助于結(jié)果的解釋。2225... 生222按規(guī)定用適當(dāng)方法將適量測(cè)試菌株的工作菌懸液接種至固體、半固體和液體培養(yǎng)基中。每種培養(yǎng)基上菌株的生長(zhǎng)率應(yīng)達(dá)到所規(guī)定的最低限值(見(jiàn)附錄F)。2235... 選223為定量評(píng)估培養(yǎng)基的選擇性,應(yīng)按照規(guī)定以適當(dāng)方法將適量測(cè)試菌株的工作培養(yǎng)物接種至選擇性培養(yǎng)基和參比培養(yǎng)基中,培養(yǎng)基的選擇性應(yīng)達(dá)到規(guī)定值(見(jiàn)附錄F)。2245... 生理生化特性(特異224確定培養(yǎng)基的菌落形態(tài)特征、鑒別特性,或試劑的鑒別特性,以獲得培養(yǎng)基或試劑的基本特性(見(jiàn)附錄F)。2255... 性能評(píng)價(jià)和結(jié)果225若使用規(guī)定的所有測(cè)試菌株,培養(yǎng)基或試劑的性能測(cè)試達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,則該批培養(yǎng)基或試劑的性能測(cè)試結(jié)果符合規(guī)定。若基本要求和微生物學(xué)要求均符合規(guī)定,則該批培養(yǎng)基或試劑可被接受。6

培養(yǎng)基和試劑性能測(cè)試方法1116. 非選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基目標(biāo)菌生長(zhǎng)率定量測(cè)試方1116.. 工作菌懸液的制備將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株、儲(chǔ)備菌株或工作菌株接種到非選擇性肉湯培養(yǎng)過(guò)夜或采用其他方法,制備10倍系列稀釋的菌懸液。進(jìn)行生長(zhǎng)率測(cè)試時(shí),細(xì)菌和酵母菌每平板的接種水平為50CFU~250CFU,霉菌每平板的接種水平為30CFU~150CFU。8學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載

N O ……學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載

N O …………(1)2126.. 接121選擇適宜稀釋度的工作菌懸液0.mL,均勻涂布接種于待測(cè)平板和參比平板。每一稀釋度接種兩1個(gè)平板。也可使用螺旋涂布法或傾注法進(jìn)行接種,并按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件培養(yǎng)。136.. 計(jì)132 1參考

GB4789.的要求,選擇菌落數(shù)適中的平板進(jìn)行計(jì)數(shù),生長(zhǎng)率按式()計(jì)2 1PR=NS式中:PR———生長(zhǎng)率;NS———待測(cè)培養(yǎng)基平板上的菌落總數(shù)平均值;NO———參比培養(yǎng)基平板上的菌落總數(shù)平均值。146.. 結(jié)果解147非選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基上目標(biāo)菌的生長(zhǎng)率應(yīng)不小于0.。72212116. 選擇性分離和計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基測(cè)2212116.. 目標(biāo)菌生長(zhǎng)率定量測(cè)試方法6... 工作菌懸液的制備11按照6..中要求進(jìn)行112126... 21212按照6..中要求進(jìn)行122136... 21313按照6..中要求進(jìn)行132146... 結(jié)果2145 1 7目標(biāo)菌在培養(yǎng)基上應(yīng)呈現(xiàn)典型的生長(zhǎng)。選擇性分離固體培養(yǎng)基上目標(biāo)菌的生長(zhǎng)率一般應(yīng)不5 1 70.,最低應(yīng)為0.;選擇性計(jì)數(shù)固體培養(yǎng)基上目標(biāo)菌的生長(zhǎng)率一般應(yīng)不小于0.。具體要求參照附錄F培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。222216.. 非目標(biāo)菌(選擇性)半定量測(cè)222216... 工作菌懸液的制備將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株、儲(chǔ)備菌株或工作菌株接種到非選擇性肉湯,培養(yǎng)過(guò)夜作為工作菌懸液。2226... 222用1μL接種環(huán)取選擇性測(cè)試工作菌懸液1環(huán),在待測(cè)培養(yǎng)基表面劃六條平行直線(見(jiàn)圖1),同時(shí)接種兩個(gè)平板,劃線時(shí)可在培養(yǎng)基下面放一個(gè)模板圖,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件培養(yǎng)。取一滿環(huán)接種物,將接種環(huán)接觸容器邊緣3次可去除多余的液體。劃線時(shí),接種環(huán)與瓊脂平面的角9學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2度應(yīng)為20°~30°。接種環(huán)壓在瓊脂表面的壓力和劃線速度前后一致,整個(gè)劃線應(yīng)快速連續(xù),移取液體培養(yǎng)物時(shí)應(yīng)將接種環(huán)伸入培養(yǎng)液下部分以防止環(huán)上產(chǎn)生氣泡或泡沫。圖1

非目標(biāo)菌半定量劃線法接種模式圖2236... 2235培養(yǎng)后按以下方法對(duì)培養(yǎng)基計(jì)算生長(zhǎng)指數(shù)

G。每條有比較稠密菌落連續(xù)生長(zhǎng)的劃線計(jì)為1分,每5個(gè)培養(yǎng)皿上最多為6分。如果僅一半的線有稠密菌落生長(zhǎng),則計(jì)為0.分。如果劃線上沒(méi)有菌落生長(zhǎng)、生長(zhǎng)量少于劃線的一半或菌落生長(zhǎng)微弱,則計(jì)為0分。記錄每個(gè)平板的得分總和便得到

G。2246... 結(jié)果224非目標(biāo)菌的生長(zhǎng)指數(shù)

G一般小于或等于1,至少應(yīng)小于5。232312216.. 非目標(biāo)菌(特異性)定232312216... 工作菌懸液的制備按照6...中要求進(jìn)行。2326... 232用1μL接種環(huán)取測(cè)試菌培養(yǎng)物在測(cè)試培養(yǎng)基表面進(jìn)行分區(qū)劃線。并按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的培養(yǎng)條件培養(yǎng)平板。2336... 結(jié)果233非目標(biāo)菌不生長(zhǎng)或微弱生長(zhǎng)。3316. 非選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方3316.. 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管,每管10mL。326.. 工作菌懸液的制32將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株、儲(chǔ)備菌株或工作菌株接種到非選擇性肉湯培養(yǎng)過(guò)夜或采用其他制備方法,制備10倍系列稀釋的菌懸液。10學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2336.. 接331在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種10CFU~100CFU

的目標(biāo)菌,接種體積不超過(guò)1mL,接種兩個(gè)1平行管。同時(shí)將1mL菌懸液(與試管接種同一稀釋度)傾注平板(或適宜稀釋度0.mL涂布平板),接種兩個(gè)平板,作接種量計(jì)數(shù)用。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)(如增菌時(shí)間為8h以下,需取10μL培養(yǎng)后的增菌液傾注適合的培養(yǎng)基中,再按適合的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng))。346.. 結(jié)果解34用目測(cè)的濁度值(如0~2)評(píng)估培養(yǎng)基:———0表示無(wú)渾濁;———1表示輕微的渾濁;———2表示明顯的渾濁。目標(biāo)菌的濁度值應(yīng)為2。有時(shí)可以觀察到微生物生長(zhǎng)后聚集成細(xì)胞團(tuán),沉積在試管或瓶子底部,發(fā)生這種情況時(shí),小心振蕩試管后再進(jìn)行觀察。1如增菌8h以下,0μL增菌液培養(yǎng)計(jì)數(shù)結(jié)果參照附錄F培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。14416. 選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方4416.. 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管,每管10mL。42116.. 工作菌懸液的4211按照6..中要求進(jìn)行。436.. 接434316... 目標(biāo)菌的4311在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種10CFU~100CFU

的目標(biāo)菌(特殊接菌量參照附錄F培養(yǎng)基質(zhì)1量控制標(biāo)準(zhǔn)),接種體積不超過(guò)1mL,同時(shí)接種兩個(gè)平行管,混勻。將相同體積的目標(biāo)菌菌懸液(與試管接種同一稀釋度)傾注平板(或適宜稀釋度0.

mL涂布平板),接種兩個(gè)平板,作接種量計(jì)數(shù)用。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。4326... 非目標(biāo)菌的432144在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種1000CFU~5000CFU

的非目標(biāo)菌,接種體積不超過(guò)1mL,144時(shí)接種兩個(gè)平行管,混勻。同時(shí)將1mL菌懸液(比待測(cè)培養(yǎng)基試管接種小10倍~100倍稀釋度)傾注平板(或適宜稀釋度0.mL涂布平板),接種兩個(gè)平板,作接種量計(jì)數(shù)用。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。6.. 培養(yǎng)液的接種4416... 目標(biāo)菌培養(yǎng)液的4414吸取10μL經(jīng)培養(yǎng)后的目標(biāo)菌培養(yǎng)液,均勻涂布或螺旋涂布接種到特定的選擇性平板上(見(jiàn)F.)。4按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。11學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載24426... 非目標(biāo)菌培養(yǎng)液的442吸取10μL經(jīng)培養(yǎng)后的非目標(biāo)菌培養(yǎng)液,均勻涂布或螺旋涂布接種到非選擇性平板(如

TSA)上。并按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的培養(yǎng)條件培養(yǎng)平板。456.. 計(jì)算和結(jié)果解45目標(biāo)菌在選擇性平板上的菌落應(yīng)>10CFU,則表示待測(cè)液體培養(yǎng)基的生長(zhǎng)率良好;非目標(biāo)菌在非選擇性平板上的菌落數(shù)應(yīng)<100CFU,則表示待測(cè)液體培養(yǎng)基的選擇性為良好。5516. 選擇性液體計(jì)數(shù)培養(yǎng)基半定量測(cè)試方5516.. 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管,每管10mL。52326.. 工作菌懸液的5232按照6..中要求進(jìn)行。536.. 接535316... 目標(biāo)菌的5311532在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種10CFU~100CFU

的目標(biāo)菌,接種體積不超過(guò)1mL,同時(shí)接1532兩個(gè)平行管,混勻。將相同體積的目標(biāo)菌菌懸液(與試管接種同一稀釋度)傾注平板(或適宜稀釋度0.mL涂布平板),接種兩個(gè)平板,作接種量計(jì)數(shù)用。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。6... 非目標(biāo)菌的接種1在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種1000CFU~5000CFU

的非目標(biāo)菌,接種體積不超過(guò)1mL,同1時(shí)接種兩個(gè)平行管,混勻。同時(shí)將1mL菌懸液(比試管接種小10倍~100倍稀釋度)傾注平板(或適宜稀釋度0.mL涂布平板),接種兩個(gè)平板,作接種量計(jì)數(shù)用。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。546.. 結(jié)果解54用目測(cè)的濁度值(如0~2)評(píng)估培養(yǎng)基:———0表示無(wú)渾濁;———1表示輕微的渾濁;———2表示明顯的渾濁。并記錄小導(dǎo)管收集氣體的體積比。注:有時(shí)可以觀察到微生物生長(zhǎng)后聚集成細(xì)胞團(tuán),沉積在試管或瓶子底部,發(fā)生這種情況時(shí),小心振蕩試管,混勻后再進(jìn)行觀察。6616. 懸浮培養(yǎng)基和運(yùn)輸培養(yǎng)基定量測(cè)試方6616.. 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管,每管10mL(有特殊要求的可選用5mL)。12學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載10

CFU/mL的菌懸學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載10

CFU/mL的菌懸液。2626.. 目標(biāo)菌工作菌懸液的制6232按照6..中要求進(jìn)行32636.. 接63在裝有待測(cè)培養(yǎng)基的試管中接種100CFU~1000CFU

的目標(biāo)菌,同時(shí)接種兩個(gè)平行管,混勻后,立即吸取1mL待測(cè)培養(yǎng)基混合液,參照附錄F培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)選用相應(yīng)的培養(yǎng)基傾注平板,每管待測(cè)培養(yǎng)基接種一個(gè)平板。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度培養(yǎng)后,進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。剩余已接種菌液的待測(cè)培養(yǎng)基20℃~25℃下放置45min后,再吸取1mL傾注平板,每管培養(yǎng)基接種一個(gè)平板,按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度培養(yǎng)后,進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。如保存條件有特殊要求的待測(cè)培養(yǎng)基,參照附錄F培養(yǎng)基質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)要求放置或培養(yǎng)后再進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。646.. 結(jié)果觀察與解64待測(cè)培養(yǎng)基中的菌落數(shù)變化應(yīng)在±50%內(nèi)。7716. 鑒定培養(yǎng)基測(cè)試方7716.. 液體培養(yǎng)基7116... 培養(yǎng)基的711將培養(yǎng)基分裝試管,再進(jìn)行滅菌和添加試劑。7126... 工作菌懸液的712將標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株、儲(chǔ)備菌株或工作菌株接種到非選擇性平板上或采用其他制備方法,制備成約97136... 713吸取0.5mL至待測(cè)培養(yǎng)基內(nèi),按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。7146... 結(jié)果觀察與714需加指示劑的試驗(yàn)在微生物生長(zhǎng)良好的情況下,按順序加入指示劑,再觀察結(jié)果。結(jié)果解釋參照7表F.。7727216.. 半固體727216... 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管。滅菌后豎立放置,冷卻后備用。7226... 722取新鮮測(cè)試菌株,用接種針挑取菌苔穿刺接種至待測(cè)培養(yǎng)基內(nèi)。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。7236... 結(jié)果觀察與723需加指示劑的試驗(yàn)在微生物生長(zhǎng)良好的情況下,按順序加入指示劑,再觀察結(jié)果。結(jié)果解釋參照13學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載27表F.。7737316.. 高層斜面培養(yǎng)基和斜面737316... 培養(yǎng)基的制備將培養(yǎng)基分裝試管。滅菌后擺放成高層斜面(斜面與底層高度之比約為2∶3)和普通斜面(斜面與底層高度之比約為3∶2),冷卻后備用。7326... 732高層斜面培養(yǎng)基:取新鮮測(cè)試菌株斜面,用接種針挑取菌苔,根據(jù)培養(yǎng)基接種要求可選擇先穿刺接種至瓊脂高層,穿刺接種完畢后,再在斜面上劃“之”字形劃線接種,或先在斜面上劃“之”字形劃線接種再穿刺接種;斜面培養(yǎng)基:取新鮮測(cè)試菌株斜面,用接種環(huán)挑取菌苔,在斜面上劃“之”字形劃線接種。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。7336... 結(jié)果觀察與733需加指示劑的試驗(yàn),在微生物生長(zhǎng)良好的情況下,按順序加入指示劑,再觀察結(jié)果。結(jié)果解釋參照7表F.。7746.. 平板培養(yǎng)747416... 培養(yǎng)基的741傾注滅菌熔化的培養(yǎng)基至平皿中,使之在平皿中形成至少3mm

厚的瓊脂層(直徑90mm

的平皿通常要加入18mL~20mL瓊脂培養(yǎng)基)。7426... 742取新鮮測(cè)試菌株,用接種環(huán)挑取菌苔,在平板上劃“之”字形接種,或用接種針挑取菌苔,在平板上點(diǎn)種接種。按標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的培養(yǎng)時(shí)間和溫度進(jìn)行培養(yǎng)。7436... 結(jié)果觀察與7437參照表F.。78816. 實(shí)驗(yàn)試劑測(cè)試方8816.. 試驗(yàn)方法按試劑說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。826.. 結(jié)果觀察與解827參照表F.。714兔學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024兔學(xué)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2附 錄

A培養(yǎng)基性能測(cè)試方法流程圖1固體培養(yǎng)基目標(biāo)菌生長(zhǎng)率定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。112圖

A. 固體培養(yǎng)基目標(biāo)菌生長(zhǎng)率定量測(cè)試方法流程圖12固體培養(yǎng)基非目標(biāo)菌(選擇性)半定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。2圖

A. 固體培養(yǎng)基非目標(biāo)菌(選擇性)半定量測(cè)試方法流程圖215學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載23固體培養(yǎng)基非目標(biāo)菌(特異性)定性測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。33圖

A. 固體培養(yǎng)基非目標(biāo)菌(特異性)定性測(cè)試方法流程圖34非選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。44圖

A. 非選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法流程圖416學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載25選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。556圖

A. 選擇性增菌培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法流程圖56選擇性液體計(jì)數(shù)培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。6圖

A. 選擇性液體計(jì)數(shù)培養(yǎng)基半定量測(cè)試方法流程圖617學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載27懸浮培養(yǎng)基和運(yùn)輸培養(yǎng)基定量測(cè)試方法見(jiàn)圖

A.。77圖

A. 懸浮培養(yǎng)基和運(yùn)輸培養(yǎng)基定量測(cè)試方法流程圖718異常現(xiàn)象可能原因培養(yǎng)基不能凝固制備過(guò)程中過(guò)度加熱低pH

造成培養(yǎng)基酸解稱(chēng)量不正確瓊脂未完全溶解培養(yǎng)基成分未充分混勻pH

不正確制備過(guò)程中過(guò)度加熱水質(zhì)不佳外部化學(xué)物質(zhì)污染測(cè)定pH

時(shí)溫度不正確pH

計(jì)未正確校準(zhǔn)脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差顏色異常制備過(guò)程中過(guò)度加熱水質(zhì)不佳pH

不正確外來(lái)污染脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差產(chǎn)生沉淀制備過(guò)程中過(guò)度加熱水質(zhì)不佳脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差pH

未正確控制原料中的雜質(zhì)培養(yǎng)基出現(xiàn)抑制/低生長(zhǎng)率制備過(guò)程中過(guò)度加熱脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差水質(zhì)不佳使用成分不正確,如,成分稱(chēng)量不準(zhǔn),添加劑濃度不正確制備容器或水中有毒殘留物選擇性差制備過(guò)程中過(guò)度加熱脫水培養(yǎng)基質(zhì)量差配方使用不對(duì)添加成分加入不正確,例如加入添加成分時(shí)培養(yǎng)基過(guò)熱或添加濃度錯(cuò)誤添加劑污染污染不適當(dāng)滅菌無(wú)菌操作技術(shù)存在問(wèn)題添加劑污染兔ｗ兔學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024兔ｗ兔學(xué)ｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2附 錄 B培養(yǎng)基不正確配制出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及原因分析1培養(yǎng)基不正確配制出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及原因分析見(jiàn)表B.。11表

B1表

B. 常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題與解答學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2附 錄 C標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株和工作菌株制備1標(biāo)準(zhǔn)菌株制備標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株流程見(jiàn)圖C.。1abcde

B通常懸浮于營(yíng)養(yǎng)肉湯中,培養(yǎng)適宜時(shí)間進(jìn)行復(fù)蘇。B驗(yàn)證菌落形態(tài)和革蘭氏染色,或用生化試驗(yàn)進(jìn)行鑒定。例如,HI添加40%~60%甘油作為冷凍保護(hù)培養(yǎng)基。凍存管可含有多孔小珠子。在不高于-70℃低溫下冷凍保存可延長(zhǎng)保存的時(shí)間,在較高溫度下保存時(shí)間將縮短。1圖

C.

制作標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株的流程圖120學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載22標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株制備工作菌株的流程見(jiàn)圖C.。2abcde

如果標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株來(lái)源于別處,應(yīng)加以驗(yàn)證及歸檔,包括核查能否溯源至標(biāo)準(zhǔn)菌株及相關(guān)特性。此流程適用于一般試驗(yàn)。此流程對(duì)某些菌株是必需的,如定量試驗(yàn)。應(yīng)對(duì)所有階段資料進(jìn)行歸檔。例如,可接種到

TSA斜面、TSA血瓊脂斜面或其他合適的培養(yǎng)基,培養(yǎng)22h~24h,然后在適宜的溫度(依據(jù)不同微生物在18℃~25℃或2℃~8℃)可存放4周。B例如,HI添加40%~60%甘油作為冷凍保護(hù)培養(yǎng)基。在不高于-70℃低溫冷凍保存可延長(zhǎng)保存的時(shí)間,在較B高溫度下保存時(shí)間將縮短。2圖

C.

制作工作菌株的流程圖221學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2附 錄

D食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中指定的培養(yǎng)基成分1D. 胨類(lèi)1蛋白胨

Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化動(dòng)物組織水解物i i胰蛋白胨

Tryptone(或胰酪胨

Casentryptone、胰酶消化酪蛋白胨

Pancreatcdigestofcasei i蛋白胰酶水解物li蛋白胨

Proteosepeptone:胰酶低程度消化酪蛋白水li多價(jià)蛋白胨

Polypeptone:酪蛋白胨和蛋白胨等的混合物明膠蛋白胨

Geatnpeptone:胰酶消化明膠水解物i i大豆蛋白胨

Soyapeptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水i i酸水解酪蛋白

Casenacdhydrolysate:鹽酸消化酪蛋白的水解物2D. 浸粉類(lèi)2大部分浸粉是將植物或動(dòng)物組織切開(kāi)研碎,去除雜質(zhì),洗干凈后,加適量純化水后放置2℃~10℃浸泡,然后加熱或煮沸適當(dāng)時(shí)間,調(diào)節(jié)pH,過(guò)濾,噴霧干燥而成。浸粉中富含生長(zhǎng)促進(jìn)因子、維生素或高碳水化合物,能促進(jìn)微生物快速生長(zhǎng)發(fā)育。而酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料,經(jīng)自溶、酶解、濃縮、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等的營(yíng)養(yǎng)成分。主要浸粉:牛肉浸粉、牛心浸粉、牛腦浸粉、腦心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、馬鈴薯浸粉、麥芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。3D. 膽鹽及膽汁類(lèi)33牛膽鹽、豬膽鹽、

號(hào)膽鹽、去氧膽酸鈉、牛膽汁粉、豬膽汁粉。34D. 凝固劑類(lèi)4瓊脂、明膠。5D. 其他5亞碲酸鹽卵黃乳液、卵黃乳液、脫脂奶粉、兔血漿、兔血球、脫纖維羊血。22項(xiàng)目質(zhì)控指標(biāo)質(zhì)控條件質(zhì)控評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)理化外觀淡黃色粉末,滅菌后為淡黃色透明膠體pH121℃高壓滅菌15min后,傾倒平板,待室溫凝固后測(cè)定5.6±0.2促生長(zhǎng)能力測(cè)試菌株培養(yǎng)溫度與培養(yǎng)時(shí)間菌落形態(tài)黑曲霉CMCC(F)9800328℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,白色菌絲,黑色孢子白色念珠菌CMCC(F)9800128℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,白色圓形菌落釀酒酵母CMCC(F)9801828℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,奶油色圓形菌落桔青霉CMCC(F)9802828℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,白色菌絲,綠色孢子產(chǎn)黃青霉CMCC(F)9880128℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,白色菌絲,綠色孢子．ｂｚｆ兔ｗ兔學(xué)ｗｗｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024．ｂｚｆ兔ｗ兔學(xué)ｗｗｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2附 錄 E食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)1食品安全微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)如下,參比培養(yǎng)基具體檢驗(yàn)方法可參考6.或1236..23 S S1E. 沙氏葡萄糖瓊脂(abouraudDextroseAgarMedium,DA)參比培養(yǎng)基 S S111E.. 成11000蛋白胨 5.g000酪蛋白胨 5.g葡萄糖 40.g瓊脂 15.g12E.. 原12葡萄糖提供碳源;蛋白胨和胰蛋白胨提供氮源;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。13E.. 制131將上述成分加熱溶解于1000mL蒸餾水中,21℃高壓滅菌15min備用。114E.. 質(zhì)控標(biāo)141見(jiàn)表E.。11表

E1表

E.

SDA參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目質(zhì)控指標(biāo)質(zhì)控條件質(zhì)控評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)理化外觀為淡黃色均勻粉末。加入水中混懸均勻,滅菌后為琥珀色透明膠體pH121℃高壓滅菌15min后,傾倒平板,待室溫凝固后測(cè)定6.2±0.2微生物測(cè)試菌株培養(yǎng)溫度與培養(yǎng)時(shí)間菌落形態(tài)德氏乳桿菌保加利亞亞種CMCC(B)3413136℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,淺灰色,邊緣不規(guī)則嗜熱鏈球菌CMCC(B)3248336℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,白色圓形長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種

CMCC(B)9390536℃±1℃,72h±2h,厭氧生長(zhǎng)良好,白色圓形瑞士乳桿菌CICC603236℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,白色圓形2表

2表

E.

MRS瓊脂參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)24ｗｗ．ｂ兔學(xué)兔ｗｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024ｗｗ．ｂ兔學(xué)兔ｗｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載22E.

MRS瓊脂(MRSAgar)參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)221E.. 成21000蛋白胨 10.g000牛肉浸粉 5.g酵母浸粉 4.g葡萄糖 20.g吐溫80 1.mL00C 3 020七水合磷酸氫二鉀(K2HPO4·7H200C 3 020三水合醋酸鈉(CH3COONa·3H2O) 5.g檸檬酸三銨[6H5O7(NH4)] 2.g七水合硫酸鎂(MgSO4·7H2O) 0.g四水合硫酸錳(MnSO4·4H2O) 0.5g瓊脂 15.g22E.. 原22蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、維生素、生長(zhǎng)因子;葡萄糖為可發(fā)酵糖類(lèi);七水合磷酸氫二鉀為酸堿緩沖劑;檸檬酸三銨、七水合硫酸鎂、四水合硫酸錳、吐溫80和三水合醋酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長(zhǎng)因子,其成分還能抑制某些雜菌;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。23E.. 制231加熱溶解于1000mL蒸餾水中,21℃高壓滅菌15min備用。124E.. 質(zhì)控標(biāo)242見(jiàn)表E.。2項(xiàng)目質(zhì)控指標(biāo)質(zhì)控條件質(zhì)控評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)理化外觀為淡黃色粉末,滅菌后為淡黃色透明膠體pH121℃高壓滅菌15min后,傾倒平板,待室溫凝固后測(cè)定7.3±0.2微生物a測(cè)試菌株培養(yǎng)溫度與培養(yǎng)時(shí)間菌落形態(tài)莫氏克羅諾桿菌CMCC(B)4540725℃±1℃,48h±2h生長(zhǎng)良好,菌落黃色,圓形,表面光滑,濕潤(rùn)大腸埃希氏菌CMCC(B)4410236℃±1℃,24h±2h生長(zhǎng)良好,菌落灰白色,圓形,表面光滑,濕潤(rùn)金黃色葡萄球菌CMCC(B)2600336℃±1℃,24h±2h生長(zhǎng)良好,菌落淡黃色,圓形項(xiàng)目質(zhì)控指標(biāo)質(zhì)控條件質(zhì)控評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)微生物戊糖乳桿菌CICC2270736℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,白色圓形植物乳桿菌CMCC(B)3413436℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,白色圓形干酪乳酪桿菌CMCC(B)3413536℃±1℃,72h±2h生長(zhǎng)良好,白色圓形3表

3表

E.

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E.

MRS瓊脂參比2表

E.

MRS瓊脂參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)

(續(xù)) T i T3E. 胰蛋白胨大豆瓊脂(ryptcaseSoyAgar,SA)參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)310000胰蛋白胨 15.g0000大豆蛋白胨 5.g氯化鈉 5.g瓊脂 15.g32E.. 原32胰蛋白胨、大豆蛋白胨提供氮源、維生素和生長(zhǎng)因子;氯化鈉維持均衡的滲透壓;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。33E.. 制331, 5取上述成分,加熱溶解于1000mL

蒸餾水中,21℃高壓滅菌15min備用。TSA+5%裂解1, 5為在

TSA基礎(chǔ)上添加5%裂解羊血

3%氯化鈉

TSA為在

TSA基礎(chǔ)上添加2.%氯化鈉。34E.. 質(zhì)控標(biāo)343見(jiàn)表E.。3a序號(hào)中文名拉丁名bCMCC編號(hào)cCICC編號(hào)dGDMCC編號(hào)1白色念珠菌(白假絲酵母)CandidaalbicansCMCC(F)98001CICC1965GDMCC2.1782莫氏克羅諾桿菌CronobactermuytjensiiCMCC(B)45407CICC25036GDMCC1.2963產(chǎn)黃青霉PenicilliumchrysogenumCMCC(F)98801CICC41780GDMCC3.7104大腸埃希氏菌EscherichiacoliCMCC(B)44102CICC24106GDMCC1.2235德氏乳桿菌保加利亞亞種Lactobacillusdelbrueckiisubspbulgari.

cusCMCC(B)34131CICC25031GDMCC1.27836糞腸球菌EnterococcusfaecalisCMCC(B)32480CICC25037GDMCC1.29027干酪乳酪桿菌LacticaseibacilluscaseiCMCC(B)34135CICC25035GDMCC1.28858黑曲霉AspergillusnigerCMCC(F)98003CICC2487GDMCC3.5169金黃色葡萄球菌StaphylococcusaureusCMCC(B)26003CICC10384GDMCC1.22110桔青霉PenicilliumcitrinumCMCC(F)98028CICC41779GDMCC3.69311枯草芽孢桿菌BacillussubtilisCMCC(B)63501CICC10275GDMCC1.22212釀酒酵母SaccharomycescerevisiaeCMCC(F)98018CICC33482GDMCC2.24313人參土芽孢桿菌BacillusginsengihumiCMCC(B)63612CICC25038GDMCC1.291914瑞士乳桿菌LactobacillushelveticusCICC603215嗜根考克氏菌(藤黃微球菌)Kocuriarhizophila(Mi-crococcusluteus)CMCC(B)28001CICC10445GDMCC1.22616嗜熱鏈球菌StreptococcusthermophilusCMCC(B)32483CICC25032GDMCC1.280017嗜熱脂肪地芽孢桿菌GeobacillusstearothermophilusCMCC(B)63509CICC25039GDMCC1.301項(xiàng)目質(zhì)控指標(biāo)質(zhì)控條件質(zhì)控評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)微生物枯草芽孢桿菌CMCC(B)6350136℃±1℃,24h±2h生長(zhǎng)

良

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白

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形,干燥白色念珠菌CMCC(F)9800128℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,菌落白色,圓形,表面光滑,濕潤(rùn)黑曲霉CMCC(F)9800328℃±1℃,72h~96h生長(zhǎng)良好,產(chǎn)黑色孢子糞腸球菌CMCC(B)3248036℃±1℃,24h±2h生長(zhǎng)良好,菌落白色,圓形人參土芽孢桿菌CMCC(B)6361236℃±1℃,48h±2h生長(zhǎng)良好,菌落灰白色,圓形藤黃微球菌CMCC(B)2800136℃±1℃,48h±2h生長(zhǎng)良好,菌落淺黃色,圓形嗜熱嗜脂肪地芽孢桿菌CMCC(B)6350956℃±1℃,24h±2h灰白色,圓形,表面光滑,濕潤(rùn)a

參比培養(yǎng)基測(cè)試菌株一覽表見(jiàn)表E.43表

E.3表

E.

TSA參比培養(yǎng)基質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)

(續(xù))4表

E. 參比培養(yǎng)基測(cè)試菌株一覽表26．ｃｘｗｏｍ標(biāo)ｚｆｗｗ兔ｗ．ｂ學(xué)兔準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024．ｃｘｗｏｍ標(biāo)ｚｆｗｗ兔ｗ．ｂ學(xué)兔準(zhǔn)下載2a序號(hào)中文名拉丁名bCMCC編號(hào)cCICC編號(hào)dGDMCC編號(hào)18戊糖乳植物桿菌LactiplantibacilluspentosusCMCC(B)34133CICC22707GDMCC1.285119長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種Bifidobacteriumlongumsubspinfant.

isCMCC(B)93905CICC25033GDMCC1.281720植物乳桿菌(植物乳植物桿菌)Lactobacillusplantarum(Lactiplantibacillusplantarum)CMCC(B)34134CICC25034GDMCC1.2868a

為方便檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室菌種獲取,同一序號(hào)菌種如出現(xiàn)不同菌種編號(hào),全部為同一株菌在三家菌種保藏管理中心注冊(cè)獲得。b

CMCC代表中國(guó)醫(yī)學(xué)細(xì)菌保藏管理中心。c

CICC代表中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。d

GDMCC代表廣東省微生物菌種保藏管理中心。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載2GB4789.8—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載24表

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E. 參比培養(yǎng)基測(cè)試菌株一覽表

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