中國(guó)燒烤連鎖行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告-智研咨詢(xún)發(fā)布

中國(guó)燒烤連鎖行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告—智研咨詢(xún)發(fā)布燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類(lèi)發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。，2019-2021年燒烤品類(lèi)訂單年同比漲幅整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2020年由于受疫情影響，到店消費(fèi)減少，同比漲幅為負(fù)值；2021年逐漸大幅度回暖，總線上消費(fèi)年同比漲幅為48.3%，外賣(mài)消費(fèi)年同比漲幅為35.7%，到店線上消費(fèi)年同比漲幅為73.6%。可以看出在疫情常態(tài)化的情況下，消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求最先體現(xiàn)在燒烤這類(lèi)擁有煙火氣的餐飲品類(lèi)上。2019-2021年中國(guó)燒烤品類(lèi)訂單年同比漲幅資料來(lái)源：美團(tuán)、智研咨詢(xún)整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)燒烤行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)報(bào)告》2021年全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)約46萬(wàn)，燒烤品類(lèi)的連鎖化率得到較快的提升，從2020年的8.6%提升至2021年的14.2%，僅2021年對(duì)比2020年，燒烤連鎖化率就提升了近4個(gè)百分點(diǎn)，連鎖品牌正在快速提升市場(chǎng)占比。2019-2021年中國(guó)燒烤品類(lèi)連鎖化率統(tǒng)計(jì)資料來(lái)源：美團(tuán)、智研咨詢(xún)整理從燒烤連鎖門(mén)店數(shù)量規(guī)模區(qū)間分布情況來(lái)看，燒烤連鎖門(mén)店數(shù)分布最多的兩個(gè)規(guī)模區(qū)間分別為11-100家店和101-500家店；其次是3-10家店的微型連鎖門(mén)店。其中11-100家規(guī)模區(qū)間內(nèi)的連鎖門(mén)店數(shù)，在2021年占燒烤連鎖門(mén)店總數(shù)的45%，接近一半。從不同規(guī)模區(qū)間的燒烤門(mén)店數(shù)占比變化情況來(lái)看，11-100家店的小型連鎖品牌門(mén)店數(shù)占比呈現(xiàn)顯著上漲趨勢(shì)，其他規(guī)模區(qū)間的門(mén)店數(shù)占比在經(jīng)歷了2020年的疫情影響后都發(fā)生了較為顯著的變化，但是三年連鎖門(mén)店數(shù)占比保持上漲趨勢(shì)的，只有11-100家店這個(gè)規(guī)模區(qū)間;百店連鎖成為燒烤品牌發(fā)展的主力區(qū)間，也是影響燒烤品類(lèi)連鎖化率上漲的主要因素。2019-2021年中國(guó)燒烤連鎖門(mén)店數(shù)量規(guī)模區(qū)間分布資料來(lái)源：美團(tuán)、智研咨詢(xún)整理在2019-2021年燒烤不同細(xì)分品類(lèi)線上門(mén)店數(shù)分布中，烤串是燒烤品類(lèi)門(mén)店中的主力，從2019年的30.3%.上升至2021年的37.8%,烤羊腿、韓式烤肉門(mén)店數(shù)也隨年增加，融合烤肉占比略有下降。綜合分析來(lái)看，疫情緩解后，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者大口吃肉和社交需求的仍是燒烤。2019-2021年中國(guó)燒烤不同細(xì)分品類(lèi)線上門(mén)店數(shù)分布變化資料來(lái)源：美團(tuán)、智研咨詢(xún)整理在2022中國(guó)餐飲加盟榜TOP100中，有5家燒烤類(lèi)企業(yè)上榜，包括酒拾烤肉、九田家黑?？救?、小豬查理、蛙喔和來(lái)點(diǎn)烤肉。在2022中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單中燒烤品類(lèi)上榜名單資料來(lái)源：CCFA、智研咨詢(xún)整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（）發(fā)布的《中國(guó)燒烤行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢(xún)專(zhuān)注產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專(zhuān)項(xiàng)定制、月度專(zhuān)題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)