雨潤(rùn)食品有限公司的供應(yīng)鏈管理分析樣本

雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈管理分析摘要：供應(yīng)鏈管理正處在迅速發(fā)展階段，本文通過(guò)對(duì)雨潤(rùn)集團(tuán)下雨潤(rùn)有限公司供應(yīng)鏈進(jìn)行了分析，涉及供應(yīng)鏈信息管理、生產(chǎn)管理、運(yùn)送管理、庫(kù)存管理、質(zhì)量管理，加長(zhǎng)供應(yīng)鏈等等，分析了食品供應(yīng)鏈對(duì)食品質(zhì)量重要性，最后陳述了雨潤(rùn)供應(yīng)鏈給我?guī)?lái)啟示。核心詞：雨潤(rùn)、供應(yīng)鏈、綠色、質(zhì)量一、雨潤(rùn)食品有限公司簡(jiǎn)介雨潤(rùn)集團(tuán)總部設(shè)立在南京市建鄴區(qū)，是一家集食品、房地產(chǎn)、旅游、高科技、投融資等六大產(chǎn)業(yè)于一體集團(tuán)性公司,該集團(tuán)旗下食品工業(yè)公司是中華人民共和國(guó)最大肉制品生產(chǎn)公司之一。隨著國(guó)有公司改革改制步伐加快，雨潤(rùn)憑借以往在這方面經(jīng)驗(yàn)，形成了以華東為依照地，輻射全國(guó)區(qū)域戰(zhàn)略格局集團(tuán)。雨潤(rùn)集團(tuán)下屬200多家子(分)公司，分別設(shè)立在江蘇、安徽、北京、上海、四川、遼寧、廣西、廣東、湖南、新疆等26個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。集團(tuán)既有雨潤(rùn)、旺潤(rùn)、福潤(rùn)得、雪潤(rùn)、福潤(rùn)、法香等六大品牌十大系列共1000各種品種產(chǎn)品在全國(guó)200各種大中都市銷售，并出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)。依照國(guó)家權(quán)威部門記錄，在，雨潤(rùn)在榮列同類產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)綜合占有率第二；自1998年起，雨潤(rùn)低溫肉制品市場(chǎng)占有率始終居國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第一，到，雨潤(rùn)低溫肉、冷鮮肉市場(chǎng)占有率均列全國(guó)第一。二、雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈管理雨潤(rùn)食品有限公司是雨潤(rùn)集團(tuán)最重要公司，它在供應(yīng)鏈管理方面有大量豐富經(jīng)驗(yàn)，獲得了很大成功，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。下面咱們簡(jiǎn)介一下雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈信息管理、生產(chǎn)管理、庫(kù)存管理、運(yùn)送管理以及綠色物流等方面經(jīng)驗(yàn)。(一)雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈信息管理雨潤(rùn)有自己專業(yè)信息化隊(duì)伍。近年來(lái)，雨潤(rùn)合計(jì)在信息化建設(shè)中投資超過(guò)1億元。總部建有先進(jìn)數(shù)據(jù)中心，建成覆蓋所有分廠和銷售辦事處計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)。1、ERP系統(tǒng)雨潤(rùn)按照大型食品加工制造公司原則業(yè)務(wù)流程自行研發(fā)、成功實(shí)行了合用于大型食品行業(yè)ERP系統(tǒng)。系統(tǒng)通過(guò)11個(gè)功能子系統(tǒng)（籌劃調(diào)度子系統(tǒng)、物流配送子系統(tǒng)、生產(chǎn)管理子系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理子系統(tǒng)、質(zhì)量管理子系統(tǒng)等11個(gè)子系統(tǒng)）將食品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)有機(jī)地連接到一起，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)到物流、質(zhì)控等各方面業(yè)務(wù)銜接。平臺(tái)建設(shè)由于雨潤(rùn)集團(tuán)顧客眾多，地理位置分散、網(wǎng)絡(luò)狀況不一致，為使ERP具備良好穩(wěn)定性和廣泛適應(yīng)性，在設(shè)計(jì)與開發(fā)該系統(tǒng)過(guò)程中，雨潤(rùn)結(jié)合實(shí)際需要，采用了許多新技術(shù)手段來(lái)保障系統(tǒng)安全穩(wěn)定性與適應(yīng)性。思科防火墻和VPN服務(wù)器：為了保障中心服務(wù)器安全及有關(guān)數(shù)據(jù)傳遞安全，作為軟件運(yùn)營(yíng)支持平臺(tái)，中心服務(wù)器安裝了思科防火墻并建立了VPN服務(wù)器。這種技術(shù)很大地保障了系統(tǒng)安全性?！皯?yīng)用程序?qū)ο蠼巧保簽楸ＷCEPR系統(tǒng)安全性和保密性，在研發(fā)過(guò)程中對(duì)顧客訪問(wèn)采用“應(yīng)用程序?qū)ο蠼巧狈绞?，雖然賬號(hào)泄密，入侵者通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理程序登錄也不會(huì)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)導(dǎo)致破壞或泄密。（3）數(shù)據(jù)存儲(chǔ)過(guò)程技術(shù)：為了保障各顧客能迅速高效地進(jìn)行訪問(wèn)，系統(tǒng)在研發(fā)過(guò)程中采用了數(shù)據(jù)存儲(chǔ)過(guò)程技術(shù)，把對(duì)數(shù)據(jù)訪問(wèn)量大及訪問(wèn)頻繁某些自動(dòng)存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)中，大大節(jié)約了許多優(yōu)化和預(yù)解決代碼時(shí)間。通過(guò)實(shí)踐檢查，采用這種方式后效果相稱明顯，優(yōu)化后系統(tǒng)完全可以適應(yīng)Modem這樣帶寬較低網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。自起，公司持續(xù)四年入選國(guó)家信息化測(cè)評(píng)中心評(píng)比全國(guó)信息化500強(qiáng)，排名列于前50名。信息管理優(yōu)化了公司業(yè)務(wù)流程，極大地減少了戰(zhàn)略和制度執(zhí)行成本，使集團(tuán)戰(zhàn)略和制度得以落到實(shí)處，充分體現(xiàn)了信息化增進(jìn)工業(yè)化突出效果。雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈生產(chǎn)管理雨潤(rùn)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格把關(guān)，要保證食品安全。在生產(chǎn)過(guò)程中，雨潤(rùn)堅(jiān)持“三不原則”和“四不放過(guò)”，即不接受、不生產(chǎn)、不交付不合格產(chǎn)品；對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量中存在問(wèn)題，找不到因素不放過(guò)，問(wèn)題得不到解決不放過(guò)，拿不出糾正辦法不放過(guò)，負(fù)責(zé)人得不到解決不放過(guò)。(三)雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈庫(kù)存管理為了減少社會(huì)勞動(dòng)占用量和提高物流經(jīng)濟(jì)效益，雨潤(rùn)集團(tuán)努力做到零庫(kù)存。雨潤(rùn)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存管理目的是在滿足客戶服務(wù)規(guī)定前提下，推動(dòng)肉類生產(chǎn)、加工、銷售諸環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，使雨潤(rùn)集團(tuán)基本實(shí)現(xiàn)無(wú)庫(kù)存定單式生產(chǎn)－儲(chǔ)運(yùn)－銷售“無(wú)縫接軌”供應(yīng)鏈，通過(guò)對(duì)公司庫(kù)存水平控制，提高物流系統(tǒng)效率，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存最小化，達(dá)到管理最優(yōu)化，從而增強(qiáng)公司競(jìng)爭(zhēng)力，獲取最大收益。庫(kù)存雖然可以保障公司生產(chǎn)持續(xù)性，但是自身不增長(zhǎng)產(chǎn)品價(jià)值。過(guò)量庫(kù)存不但占用公司大量資金，也會(huì)掩蓋公司眾多管理問(wèn)題，增長(zhǎng)公司商品成本和管理成本。所謂零庫(kù)存，是指物料在采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、配送等一種或幾種經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中處在周轉(zhuǎn)狀態(tài)，不以倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)形式存在，即理論上講存貨庫(kù)存量是每天生產(chǎn)市場(chǎng)合需量，在每天生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)結(jié)束后，存貨庫(kù)存量為零。雖然零庫(kù)存是一種境界，是公司管理追求一種抱負(fù)狀態(tài)，但是公司在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，通過(guò)不斷地追求零庫(kù)存，使自己庫(kù)存與過(guò)去相比或與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比能無(wú)限地接近零，從而提高自身核心競(jìng)爭(zhēng)力。(四)雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈運(yùn)送管理雨潤(rùn)食品有限公司有著先進(jìn)物流信息技術(shù)，因此在供應(yīng)鏈運(yùn)送管理方面，信息技術(shù)帶來(lái)了很大經(jīng)濟(jì)效益。雨潤(rùn)集團(tuán)冷藏車輛所有采用進(jìn)口制冷設(shè)備，可以依照產(chǎn)品所需溫度先行設(shè)定，保障產(chǎn)品在途恒溫運(yùn)送。同步，雨潤(rùn)集團(tuán)為有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運(yùn)營(yíng)狀況，所有車輛安裝了溫度跟蹤儀。通過(guò)溫度跟蹤儀反饋數(shù)據(jù)，對(duì)產(chǎn)品在途溫度控制做到了全程監(jiān)控。再者，在配送和運(yùn)送過(guò)程中，系統(tǒng)會(huì)把訂單信息、車輛信息(可載噸位和立方)、慣用線路信息、產(chǎn)品基本信息(涉及單品重量和各種包裝規(guī)格體積)、各客戶或辦事處距離指定物流中心里程信息等來(lái)自于不同模塊各種動(dòng)態(tài)信息和基本數(shù)據(jù)綜合起來(lái)，自動(dòng)形成模仿配載成果供調(diào)度員選取。借助于這一功能，雖然在訂單量很大狀況下，調(diào)度員都可以迅速地制定合理發(fā)運(yùn)籌劃。據(jù)測(cè)算，僅此物流費(fèi)用管理一項(xiàng)改進(jìn)就節(jié)約了1000萬(wàn)。雨潤(rùn)食品有限公司加長(zhǎng)供應(yīng)鏈管理雨潤(rùn)運(yùn)用國(guó)家開發(fā)銀行合伙支持，加大在種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品深加工、流通等方面進(jìn)一步發(fā)展，以延長(zhǎng)供應(yīng)鏈。雨潤(rùn)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，農(nóng)村發(fā)展，保障“菜籃子”穩(wěn)定，完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格體系，保證食品安全供應(yīng)，增進(jìn)當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（六）雨潤(rùn)食品有限公司綠色供應(yīng)鏈管理雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品物流“逆向采購(gòu)理念”農(nóng)產(chǎn)品流通形成了農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作模式，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)發(fā)展生態(tài)整合效應(yīng)，通過(guò)建立“資源—產(chǎn)品—再運(yùn)用—再生產(chǎn)”循環(huán)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)平衡協(xié)調(diào)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活真正納入到農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)與社會(huì)發(fā)展和諧統(tǒng)一。（七）雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈質(zhì)量管理雨潤(rùn)食品有限公司為保證在流通市場(chǎng)銷售中安全，在全國(guó)各地建立了自己子（分）公司、辦事處，形成從良種繁育、科學(xué)飼養(yǎng)、屠宰到肉制品深加工和市場(chǎng)流通服務(wù)縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，高原則地把握儲(chǔ)運(yùn)銷售環(huán)節(jié)中每個(gè)細(xì)節(jié)，保證消費(fèi)者可以吃到更高品質(zhì)、更新鮮雨潤(rùn)安全食品。產(chǎn)品銷售周期縮短給物流和銷售提出了很高規(guī)定，而雨潤(rùn)為加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管也有自己一套管理方案：1、空間上：雨潤(rùn)集團(tuán)以300-500公里為銷售半徑，通過(guò)集團(tuán)自己冷鏈物流系統(tǒng)，在12小時(shí)內(nèi)為全國(guó)人民奉獻(xiàn)新鮮美味雨潤(rùn)食品。2、時(shí)間上：為體現(xiàn)集團(tuán)旗下各品牌低溫肉制品新鮮美味，雨潤(rùn)集團(tuán)始終堅(jiān)持把產(chǎn)品保質(zhì)期控制在“0-4度條件下30天”，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)同行業(yè)中60-90天銷售周期。3、“退貨管理辦公室”：產(chǎn)品保質(zhì)期縮短也導(dǎo)致了一定退貨，集團(tuán)專門設(shè)立了“退貨管理辦公室”，距離保質(zhì)期尚有3天產(chǎn)品，公司負(fù)責(zé)收回。對(duì)于退回產(chǎn)品，一律不容許送到各分公司，而是送到退貨辦作就地銷毀解決。雨潤(rùn)集團(tuán)以“品質(zhì)代表素質(zhì)”為最高境界，以“顧客滿意最大化”公司質(zhì)量文化建設(shè)贏得了市場(chǎng)美譽(yù)，為實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)造中華人民共和國(guó)食品工業(yè)輝煌”目的而不懈努力，并用真誠(chéng)與行動(dòng)實(shí)現(xiàn)了雨潤(rùn)“愿將最佳產(chǎn)品和服務(wù)奉獻(xiàn)給千家萬(wàn)戶”真實(shí)承諾。雨潤(rùn)是十分注重質(zhì)量管理。三、雨潤(rùn)食品有限公司供應(yīng)鏈管理啟示在當(dāng)代公司發(fā)展過(guò)程中，實(shí)行供應(yīng)鏈管理是非常重要，可以帶來(lái)內(nèi)部和外部效益。實(shí)行供應(yīng)鏈管理內(nèi)部效益：（1）可以有效實(shí)現(xiàn)供求良好結(jié)合；（2）可促使公司采用當(dāng)代化手段，達(dá)到當(dāng)代化管理；（3）可有效減少流通費(fèi)用；（4）可減少社會(huì)庫(kù)存，減少成本。實(shí)行供應(yīng)鏈管理外部效益：(1)可實(shí)現(xiàn)信息資源共享；(2)可產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，有效提高供應(yīng)鏈上各公司競(jìng)爭(zhēng)力；（3）可提高服務(wù)質(zhì)量，及消費(fèi)需求。當(dāng)代公司發(fā)展離不開信息技術(shù)進(jìn)步，因此公司應(yīng)當(dāng)注重新技術(shù)開發(fā)，這樣既可以減少人工成本，提高精確性，還節(jié)約了時(shí)間等等。公司利潤(rùn)源泉——零庫(kù)存管理，是公司最有但愿減少成本、提高效益環(huán)節(jié)，也是物流資源優(yōu)化配備有效方式。在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中，嚴(yán)格管理制度是十分重要，特別對(duì)于食品公司，食品安全供應(yīng)鏈管理涉及內(nèi)容重要有食品原料供應(yīng)、食品生產(chǎn)、食品物流與食品需求等方面，各方面都要嚴(yán)格把關(guān)。可持續(xù)發(fā)展觀規(guī)定人們關(guān)注綠色供應(yīng)鏈發(fā)展，公司必要采用有效辦法，整合供應(yīng)鏈，改進(jìn)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)工藝來(lái)提高產(chǎn)品可重用性，增進(jìn)綠色供應(yīng)鏈發(fā)展。在中華人民共和國(guó)，總體上農(nóng)產(chǎn)品加工限度低，食品鏈太短。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比例為3.4∶1，但在中華人民共和國(guó)該比例僅為0.8∶1。因而，在中華人民共和國(guó)大力延長(zhǎng)食品產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展食品加工業(yè)和食品物流業(yè)大有必要。食品安全與供應(yīng)鏈管理密不可分，徹底解決食品安全問(wèn)題需要加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理整合。食品安全供應(yīng)鏈管理是食品供應(yīng)鏈上所有組織對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)、服務(wù)以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行評(píng)估、分析以及持續(xù)改進(jìn)，以創(chuàng)造出新價(jià)值，滿足市場(chǎng)上中間商與消費(fèi)者需求規(guī)范化協(xié)調(diào)和整合過(guò)程。在過(guò)去十年內(nèi)，國(guó)內(nèi)食品屢屢亮出安全紅燈，從蘇丹紅、孔雀石綠到奪命小果凍事件，再到瘦肉精、染色饅頭到三鹿奶粉事件，雙匯蛆蟲肋排、魚干上噴敵敵畏、蜜餞上加著色劑等等事件，從調(diào)查成果來(lái)看這些觸目驚心食品安全事件，監(jiān)管體系不完善、監(jiān)管部門缺位、原則欠缺與國(guó)際不接軌固然是導(dǎo)致這些重大事故重要因素，但是這些