員工食堂管理運營專項方案

蘭州大名城職員食堂運行管理方案蘭州英家皇道物業(yè)管理服務8月20日為了切實發(fā)揮職員食堂服務及保障作用，為職員提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、便捷就餐服務，現(xiàn)對企業(yè)職員食堂運行管理作以下方案。一、運行方法：職員食堂采取企業(yè)自主經(jīng)營，自行采購，獨立核實，收支平衡，財務審結運行方法。人員編制及薪酬（詳見附件1）伙食標準1、房產(chǎn)企業(yè)序號餐別伙食標準餐費標準（元/餐）備注1早餐主食：粥/羹、饅頭、花卷、雞蛋、面包等副食：咸菜52中餐主食：米飯、部分面食副食：2個全葷、2個半葷、1個半素、1個全素、清湯13選1全葷、1半葷、2半葷、1全素，累計：四菜一湯3晚餐主食：米飯、面食副食：全葷、半葷、全素2個、清湯及拉面11適時提供粥4接待提前通知，另行安排按實核實僅指企業(yè)內(nèi)部接待職員餐補標準：住宿舍人員：高管、營銷、外地職員：870元/月（29元/天.提供3餐）按考勤計算；2、蘭州當?shù)芈殕T：330元（15元/天.提供中餐）按考勤計算；物業(yè)企業(yè)序號餐別伙食標準餐費標準（元/餐）備注1早餐主食：粥/羹、饅頭、花卷、雞蛋、面包等副食：咸菜52中餐主食：米飯、部分面食副食：全葷、半葷、半素、全素、清湯10四菜一湯3晚餐主食：米飯、面食副食：全葷、半葷、全素2個、清湯及拉面10適時提供粥/羹職員餐補標準：1、高管、保安（月工作26天）：650元（25元/天.提供3餐）按考勤計算；2、客服部、工程、保潔（月工作26天）：260元/月（10元/天.提供中餐）按考勤計算；說明：物業(yè)企業(yè)職員就餐于食堂二樓。四、食堂管理1、食堂由物業(yè)企業(yè)統(tǒng)一管理；2、成立職員食堂伙食管理委員會，組員由企業(yè)主管領導及職員代表組成（暫定7人：總裁辦2人，其它部門5人），負責對職員食堂制度建設、衛(wèi)生、日常見具、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量等方面監(jiān)督管理，每七天最少進行一次檢驗；3、做到伙食提前公告。制訂一周菜譜，于每七天一早晨公布，飯菜品種要豐富營養(yǎng)，并努力提升烹調(diào)技術，努力爭取使大家吃飽吃好。（一）食堂人員及衛(wèi)生管理1、食堂服務工作人員應堅持文明服務和微笑服務，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務周到細致；2、食堂人職員作人員應有良好衛(wèi)生習慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時應將頭發(fā)置于帽內(nèi)，工作前應用肥皂及流水洗手；3、餐廳應該保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效方法，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其它害蟲及滋生條件；4、餐飲用具使用前必需清洗、消毒，符合國家相關衛(wèi)生標準。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”；5、食品存放應實施“四隔離”：生和熱隔離、成品和半成品隔離、食物和雜物隔離、海產(chǎn)品和肉類隔離；6、餐廳人員必需每六個月進行健康檢驗，新入職職員上崗前必需進行體檢，取得健康合格證后方可上崗，餐廳從業(yè)人員在上崗時，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生癥狀時，應立即脫離工作崗位；7、廚房及其環(huán)境必需潔凈、整齊，每餐清掃，保持整齊，每七天根本大掃除一次；8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污；9、食堂灶臺、抽油煙機、工作臺、貨物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味；10、多種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，展現(xiàn)本色；11、剩下飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置時間不能超出二十四小時；12、食堂采購原材料必需新鮮，存放環(huán)境應通風、干燥，避免霉變；13、嚴禁使用過期或變質(zhì)原材料和食品；14、大宗物料（米、面、油、鹽、調(diào)料等）須從大型超市采購；15、每餐菜品須留樣、備檢。（二）采購管理1、計劃采購標準。每下午依據(jù)企業(yè)在職人數(shù)，整理采購清單，由采購負責第二天食物采購，不得隨意囤貨和多進不易存放食物；2、定點供給標準。在確保食品質(zhì)量前提下，對日常食品建立穩(wěn)定供給商，采購資金由企業(yè)財務部統(tǒng)一按周/月進行結算；3、兩人采購方法，企業(yè)管理人員或食堂管理人員負責驗收采驗分離標準，把關食用材料質(zhì)量和數(shù)量，采購人員按多種物品重量、數(shù)量及價格入庫，并填寫入庫單并署名（一式三聯(lián)，食堂、供給商、企業(yè)財會各一聯(lián)），費用按企業(yè)財務報銷步驟審批支付貨款；4、公開標準。做好成本核實，食品物資要有專員管理，每個月盤點一次，做到帳物相符，按月公布食堂收支賬目，可在每個月上旬公布上月收支明細表，接收職員監(jiān)督；5、食堂收支賬目要求清楚、正確，日清月結，盡可能做到收支平衡。（三）設備及安全管理1、食堂內(nèi)所配置一切設備、餐具要均要登記在冊，納入企業(yè)固定資產(chǎn)管理；2、放置全部物品不得隨意搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償；3、需要更換設備，應由食堂主管及廚師簽字按企業(yè)步驟提出申請，對更換舊設備，由企業(yè)行政、財務部共同進行殘值處理；4、做好安全工作（1）使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，預防機械操作事故發(fā)生；（2）嚴禁隨帶無關人員進入廚房、儲藏室和煤氣間；易燃、易爆物品要嚴格按要求放置，消防設施不準隨意亂動，杜絕各類意外事故發(fā)生；（3）食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢驗各類電源開關、爐膛火情、餐飲設備等；（4）管理人員要常常督促、檢驗，切實做好防盜工作；（5）全部食堂工作人員必需持健康合格證上崗。五、經(jīng)營管理1、職員食堂依據(jù)就餐人數(shù)核定經(jīng)費收支，定額補助內(nèi)部核實措施。食堂每個月10日對上月成本進行核實，做到帳物相符，收支平衡。為確保職員福利，食堂盈虧不得超出核定營業(yè)額10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因填補；若有盈利，可合適拿出一定百分比給食堂職員獎勵或安排全體職員加餐，節(jié)余部分轉入下月；2、食堂所需水、電、氣、人力成本、設備維修費、添加設備等費用由企業(yè)提供，不計入食堂成本；3、職員食堂須加強固定資產(chǎn)、低值易耗品管理。妥善保管和正常使用。低值易耗品由企業(yè)一次性配齊后、丟失，進入食堂成本；對新增相關餐飲機具、大型設備、低值易耗品經(jīng)企業(yè)審核同意購置，進入企業(yè)費用。六、就餐管理1、就餐職員，必需遵守就餐時間：（1）早餐：07：30---09:00（2）午餐：11：30---12:50（3）晚餐：17：30---19:50除物業(yè)、營銷人員外，不得提前下班就餐。2、職員應按序排隊打飯，不得擁擠，喧華，文明就餐；3、珍惜公物，珍惜糧食，厲行節(jié)省，杜絕浪費；4、嚴禁在指定就餐區(qū)域外其它場所就餐；5、飯后自覺清理自己衛(wèi)生，不亂倒殘羹；七、接待用餐1、各部門接待用餐，提前到企業(yè)行政部領取臨時餐卡，按職員餐就餐；2、接待需提供桌餐，提前到企業(yè)行政部填寫《就餐申請單》，由職員食堂依據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結算；八、結算方法飯卡刷卡采取定額消費，每餐刷卡統(tǒng)計次數(shù)；每個月底統(tǒng)計刷卡次數(shù)進行核實，并結合考勤統(tǒng)計，核實下月充值（就餐次數(shù)）；外來人員：須提前到財務部交納現(xiàn)金購置飯卡充值后方可就餐，財務部門須提供收款憑證。2、食堂費用支出：（1）物業(yè)企業(yè)：依據(jù)食堂采購匯總，經(jīng)相關部門審核后報至房產(chǎn)企業(yè)；（2）房產(chǎn)企業(yè)：物業(yè)提報經(jīng)審核食堂開支費用后，劃款至各供給商；（3）食堂工作人員：入職于物業(yè)企業(yè)，薪資不在食堂餐費標準之內(nèi)。九、崗位職責（部分制度略）食堂主管崗位職責指揮食堂業(yè)務活動，管理食堂職員；負責職員工作餐制作，并確保按要求時間開餐；負責編制每七天菜譜，菜品色香味搭配合適，營養(yǎng)合理；負責食堂采購食品質(zhì)量檢驗；負責編制食堂物品采購計劃；負責食堂物品出入庫管理；負責本工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及食堂整體衛(wèi)生管理；負責食堂各個步驟成本控制；負責食堂水、電、氣等安全管理工作；10、完成上級交給其它工作。廚師崗位職責負責職員工作餐制作，并確保按要求時間開餐；負責食堂采購食品質(zhì)量檢驗；負責搞好本工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及食堂整體衛(wèi)生；負責食堂各個步驟成本控制；負責食堂水、電、氣等安全管理工作；完成上級交給其它工作。食堂幫工崗位職責負責幫助廚師制作職員工作餐；負責為職員分發(fā)菜品，并進行就餐統(tǒng)計；負責餐具清洗、消毒及存放；負責搞好食堂各區(qū)域整體衛(wèi)生；負責垃圾處理。十、服務標準及規(guī)范服務標準嚴格遵守企業(yè)一切規(guī)章制度，按時上下班，遇事要請（銷）假，堅守工作崗位，服從組織安排；講究職業(yè)道德，做到熱愛本職、認真負責、文明服務、主動熱情、態(tài)度和藹、禮貌待人；保持儀表整齊，重視個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿工作服，戴工作帽，不戴手飾，不化妝，不在廚房工作間內(nèi)吸煙；常常變換飯菜花樣，做到一周一食譜，飯菜要講究色、味、形，為職員提供衛(wèi)生且營養(yǎng)膳食；確保在要求時間開餐，并做到保熱、保鮮；按要求憑卡供餐，認真填寫、統(tǒng)計飯卡，不私自收取現(xiàn)金；珍惜公物，按規(guī)范合理使用食堂設備設施，并定時進行保養(yǎng)；推行節(jié)省，提升節(jié)省意識，不浪費水、電、氣等；爭當文明職員，不得將包、袋帶進食堂，不準私自拿走食堂用具和食物；10、加強食堂安全工作，上、下班時要檢驗各類電源、開關、設備及門窗關鎖情況，做好防火、防盜工作。服務規(guī)范食堂主食間操作規(guī)范1、按工作計劃計算出所需米面出庫量正確提取，確保無浪費；2、天天下午做好第二日所用大米挑選工作，若發(fā)覺有發(fā)霉、變質(zhì)大米立即上報；3、米飯內(nèi)不得出現(xiàn)玻璃、釘子、沙子、頭發(fā)、蟲子等雜物，米飯不得夾生；4、主食間工具、用具、機器設備，天天工作完成后用250PPM消毒水噴灑消毒，保持清潔衛(wèi)生，碼放整齊，不得有異味，更不可發(fā)生霉變；5、保持主食間地面、墻面、玻璃、垃圾桶、排煙罩清潔衛(wèi)生。6、安全生產(chǎn)，正確使用機器設備，蒸車立即加水。食堂蔬菜切配間操作規(guī)范1、安全生產(chǎn)，正確使用切菜機，工作中菜刀不得對人，不得開玩笑、打鬧；2、用料前必需檢驗是否有腐爛，變質(zhì)原材料；3、購回原材料必需保持通風良好，而且把原材料碼放整齊隔墻離地；4、摘選多種蔬菜時，不得帶有菜葉、菜根、繩子、蟲子、頭發(fā)及其它雜物；5、清洗蔬菜時，必需清洗四次，清洗時發(fā)覺有異物時應立即摘出；6、切配時，按廚師長要求將蔬菜切得均勻整齊，大小統(tǒng)一，搭配合理。在切配過程中，保持案板、地面衛(wèi)生，立即清理；7、將切洗好蔬菜上架或入保鮮庫，碼放整齊，保持通風良好；8、切完菜后，將刀、菜墩整理潔凈，統(tǒng)一碼放，同時將切配間地面、墻面、玻璃、案板、水池、切菜機清洗潔凈；9、要做到先洗后切，碼放整齊，當日用菜當日切；10、切配間工具、用具每日切配工作完成后刀礅應洗刷潔凈，浸泡在消毒液中；11、每日工做完成后用消毒水對工作區(qū)域噴灑消毒。食堂庫房管理規(guī)范貨到時要依據(jù)訂單上數(shù)量、規(guī)格、單價檢驗來貨數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期等是否符合收貨標準，嚴把檢驗關，杜絕一切不符質(zhì)量標準貨物入庫。庫管員要根據(jù)下列要求管理：1、負責對經(jīng)過檢驗合格物資按指定位置入庫，核實后登記入帳；2、負責對物資實施分區(qū)分類管理，依據(jù)不一樣物資性能、品種、型號、用途、包裝等特點和倉庫條件進行擺放，對各類物資立即制作標識；3、對出庫物資如實填寫《物資出庫單》，并立即登帳；4、負責對倉庫內(nèi)式具、器具定時維護，對于借出之工具、器具，在入庫前進行檢驗，確定無損后方可入庫；5、加強對庫存物資管理，落實防火方法及衛(wèi)生規(guī)范，確保庫存物品完好無損、存放合理、整齊美觀；6、嚴禁無關人員入內(nèi)，不得寄存私人物品，嚴格實施庫房安全制度，確保庫房內(nèi)多種物資安全；7、負責保持倉庫環(huán)境溫、濕度，并做好清潔工作；8、負責每個月25日幫助財務管理人員對庫存物資進行盤點，做到物卡相符；9、負責每個月25日前統(tǒng)計當月物資使用情況，并申報下月所需材料；10、對物品使用過程經(jīng)確定存在質(zhì)量問題，應立即提出退貨處理意見。食堂食品衛(wèi)生規(guī)范1、嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行管理,確保所購進主、副食品及調(diào)料衛(wèi)生質(zhì)量；2、許可監(jiān)管小組在任何時間對廚房及相關工作區(qū)域、食品進行檢驗；3、為確保飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保留48小時）。4、用餐職員有食物中毒癥狀：如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時，應快速將患者送往醫(yī)院,做嘔吐物、糞便留樣化驗,以確診病情病因。立即停止廚房餐具和現(xiàn)場全部食品使用,封存全部食品以待檢驗,并快速從其它渠道調(diào)集成品快餐,確保正常供餐。食堂切配間衛(wèi)生規(guī)范1、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時對掉到地上菜葉進行清掃，確保動態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無塵土、無死角；2、對于窗戶、門、門簾應定時清潔保持潔凈無塵土、污漬，玻璃明亮；3、地溝應蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，立即清潔，并保持排水通暢；4、對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)覺燈具不亮或燈光變小等情況，應立即匯報相關部門進行修理；5、滅蠅燈應隨時檢驗工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應報相關人員進行立即修理，滅蠅燈應定時清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應依據(jù)實際情況立即進行更換，并做對應統(tǒng)計；6、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；7、切菜機、切肉機、攪餡機等設備應由專員負責隨時清潔，確保其表面光亮潔凈、無油漬、污物，在使用過程中隨時觀察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)覺不正常情況立即進行修理；8、洗滌池、解凍池應按要求使用，不能混用，隨時保持其里外潔凈、無殘渣、無油垢，光亮整齊；9、菜筐、肉箱子應立即清洗消毒，確保其無污垢、殘渣及泥垢，肉菜容器應分開使用，定時由專員進行根本消毒，并做對應統(tǒng)計；10、手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應立即清洗消毒，確保其無銹、無霉變、無異味，擺放到指定位置，菜墩、肉墩應立起存放，在使用前應再次檢驗衛(wèi)生是否合格，定其由專員進行根本消毒，并做好相關統(tǒng)計；11、操作臺應隨時保持其光亮整齊，無污垢、殘渣及泥垢；12、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，立即清理，桶蓋要隨時蓋好；13、保潔用具如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應立即清洗消毒，確保其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置。食堂副食間衛(wèi)生規(guī)范1、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮；墻面無塵土、無死角；2、對于窗戶、門、門簾應定時清潔保持潔凈無塵土、污漬，玻璃明亮；3、地溝應蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，立即清潔，并保持排水通暢；4、對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)覺燈具不亮或燈光變小等情況，應立即修理；5、滅蠅燈應隨時檢驗工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應報相關人員進行立即修理，滅蠅燈應定時清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應依據(jù)實際情況進行更換，并做對應統(tǒng)計；6、應定時清理排煙罩、排風扇，確保其內(nèi)外潔凈光亮，排煙通暢，無油垢，如發(fā)覺有異常情況，立即報相關部門進行修理；7、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；8、灶臺要隨時清理、洗刷，保持無油垢、污物，定其保養(yǎng)；灶臺四面無衛(wèi)生死角、無雜物；對灶頭應定時檢驗，以確?；鹆φ＃?、荷臺、調(diào)料車、調(diào)料罐要立即清理，內(nèi)外保持潔凈明亮，無污垢、無衛(wèi)生死角，物品要碼放整齊，當工作結束后對所剩調(diào)料應按要求進行處理；10、手使工具如：大手勺、笊籬、鏟子、舀子、手布等用完應立即清洗潔凈，擺放到指定位置，在使用前應再次檢驗衛(wèi)生是否合格，定時由專員進行根本消毒；11、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，立即清理，桶蓋要隨時蓋好；12、對于保潔用具如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應立即清洗消毒，確保其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置。食堂主食間衛(wèi)生規(guī)范1、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮；墻面無塵土、無死角；2、對于窗戶、門、門簾應定時清潔保持潔凈無塵土、污漬，玻璃明亮，地溝應蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，立即清潔，并保持排水通暢；3、對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)覺燈具不亮或燈光變小等情況，應立即進行修理；4、滅蠅燈應隨時檢驗工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應報相關人員進行立即修理，滅蠅燈應定時清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應依據(jù)實際情況進行更換；5、應定時清理排煙罩、排風扇，確保其內(nèi)外潔凈光亮，排煙通暢，無油垢，如發(fā)覺有異常情況，立即上報相關部門進行修理；6、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；7、蒸箱、烤箱、壓面機、和面機、電餅鐺、排風扇等電器設備應隨時保持外表光潔，內(nèi)部無污垢、雜物，不存放其它物品，定時保養(yǎng)，專員使用；8、操作臺要隨時保持清潔凈，無水跡、油垢、粉塵、面碴，不擺放其它物品；9、手使工具如：刀、搟面杖、竹板、油刷子、臺稱、刮板、手布等用完應立即清洗潔凈，擺放到指定位置，在使用前應再次檢驗衛(wèi)生是否合格，定時由專員進行根本消毒；10、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，立即清理，桶蓋要隨時蓋好；11、對于保潔用具如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應立即清洗消毒，確保其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置。食堂出餐間衛(wèi)生規(guī)范1、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時對地上雜物進行清掃，并確保動態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無塵土、無死角；2、對于窗戶、門、門簾應定時清潔保持潔凈無塵土、污漬，玻璃明亮，對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)覺燈具不亮或燈光變小等情況，應立即匯報相關部門進行修理；3、貨架、地架要保持清潔潔凈，由專員定時根本清洗消毒；4、滅蠅燈應隨時檢驗工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象，應報相關人員進行立即修理，滅蠅燈應定時清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應依據(jù)實際情況進行更換；5、操作臺應隨時保持其光亮整齊，無污垢、殘渣及泥垢；6、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，立即清理，桶蓋要隨時蓋好；7、對于保潔用具如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應立即清洗消毒，確保其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置。食堂庫房衛(wèi)生規(guī)范1、要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時對地上雜物進行清掃，并確保動態(tài)衛(wèi)生符合要求；墻面無塵土、無死角；2、對于窗戶、門、門簾應定時清潔保持潔凈無塵土、無污漬，玻璃明亮；3、對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)覺燈具不亮或燈光變小等情況，應立即進行修理；4、貨架、地架要保持清潔潔凈，定時根本清洗消毒，各類物品應按要求合理碼放，隔墻離地；5、滅蠅燈應隨時檢驗工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異常