學(xué)校食品安全工作部署會

學(xué)校食品安全工作部署會學(xué)校食品安全現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)01食品原料質(zhì)量問題選用劣質(zhì)、過期原料食品原料儲存不當(dāng)食品原料來源不可靠食堂衛(wèi)生條件不佳食堂設(shè)施陳舊食堂清潔消毒不到位食堂工作人員衛(wèi)生意識薄弱食品安全管理制度不完善食品安全管理制度不健全食品安全管理制度執(zhí)行不力食品安全管理制度監(jiān)管缺失當(dāng)前學(xué)校食品安全存在的問題案例一：學(xué)校食堂食物中毒事件原因：食品原料質(zhì)量問題影響：多名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀教訓(xùn)：加強食品原料的質(zhì)量把控01案例二：學(xué)校周邊攤販?zhǔn)称钒踩珕栴}原因：攤販衛(wèi)生條件差影響：學(xué)生購買不潔食品導(dǎo)致腸胃不適教訓(xùn)：加強對學(xué)校周邊攤販的監(jiān)管02案例三：學(xué)校食堂餐具消毒不到位原因：餐具消毒設(shè)備老化影響：學(xué)生餐具上發(fā)現(xiàn)細菌教訓(xùn)：加強食堂清潔消毒工作03學(xué)校食品安全事故案例分析導(dǎo)致學(xué)校食堂成本上升學(xué)校食品安全管理難度加大挑戰(zhàn)一：食品原料價格波動食堂設(shè)施更新?lián)Q代需求迫切學(xué)校食品安全管理投入不足挑戰(zhàn)二：學(xué)校食堂設(shè)施陳舊學(xué)校食品安全管理制度需及時調(diào)整學(xué)校食品安全管理面臨監(jiān)管壓力挑戰(zhàn)三：食品安全法律法規(guī)更新學(xué)校食品安全面臨的挑戰(zhàn)與壓力學(xué)校食品安全法律法規(guī)與政策解讀02《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律責(zé)任明確了食品安全監(jiān)督管理部門的職責(zé)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定了學(xué)校食堂的建設(shè)和管理要求明確了學(xué)校食品安全工作的職責(zé)和任務(wù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》提供了餐飲服務(wù)食品安全操作的指導(dǎo)明確了餐飲服務(wù)人員的職業(yè)道德和操作要求國家關(guān)于學(xué)校食品安全的法律法規(guī)??????地方關(guān)于學(xué)校食品安全的政策措施地方政府關(guān)于學(xué)校食品安全的法規(guī)制定了地方學(xué)校食品安全管理辦法明確了地方學(xué)校食品安全監(jiān)管職責(zé)地方政府關(guān)于學(xué)校食品安全的政策提供了學(xué)校食品安全工作的政策支持明確了學(xué)校食品安全工作的資金投入食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行學(xué)校食堂嚴(yán)格遵循法律法規(guī)要求學(xué)校食品安全管理部門加強監(jiān)管食品安全法律法規(guī)的監(jiān)管食品安全監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度食品安全監(jiān)管部門加強對學(xué)校食堂的檢查學(xué)校食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行與監(jiān)管學(xué)校食品安全工作部署與要求03學(xué)校食品安全工作的指導(dǎo)思想與目標(biāo)指導(dǎo)思想：以人為本，保障學(xué)生飲食安全重視學(xué)生身心健康提高學(xué)校食品安全管理水平目標(biāo)：構(gòu)建安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的學(xué)校食堂提供安全、健康的食品提高學(xué)生滿意度組織機構(gòu)：成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織和協(xié)調(diào)制定學(xué)校食品安全工作計劃和措施實施措施：加強學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)完善食品安全管理制度加強食品安全管理制度的執(zhí)行學(xué)校食品安全工作的組織與實施監(jiān)督機制：建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)督機制加強學(xué)校食品安全監(jiān)管部門的建設(shè)提高學(xué)校食品安全監(jiān)管能力考核評價：定期開展學(xué)校食品安全考核評價對學(xué)校食品安全工作進行全面評價對學(xué)校食品安全工作提出改進意見學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督與考核學(xué)校食品安全宣傳教育與培訓(xùn)04目的：提高學(xué)生食品安全意識和自我保護能力增強學(xué)生食品安全意識提高學(xué)生自我保護能力意義：預(yù)防和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生降低學(xué)校食品安全事故風(fēng)險保障學(xué)生飲食安全學(xué)校食品安全宣傳教育的目的與意義內(nèi)容：普及食品安全知識，提高學(xué)生食品安全素養(yǎng)介紹食品安全法律法規(guī)講解食品安全基本知識和注意事項方法：采取多種形式的食品安全宣傳教育開展食品安全講座制作食品安全宣傳材料利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行食品安全宣傳學(xué)校食品安全宣傳教育的內(nèi)容與方法學(xué)校食品安全培訓(xùn)的計劃與實施培訓(xùn)計劃：制定學(xué)校食品安全培訓(xùn)計劃設(shè)定培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容確定培訓(xùn)時間和地點培訓(xùn)實施：組織開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)邀請食品安全專家進行授課對學(xué)校食堂工作人員進行培訓(xùn)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案與演練05明確應(yīng)急預(yù)案的適用范圍和啟動條件制定應(yīng)急預(yù)案的處置程序和措施應(yīng)急預(yù)案制定：根據(jù)國家和地方要求制定學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案及時調(diào)整應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和程序提高應(yīng)急預(yù)案的針對性和實效性應(yīng)急預(yù)案修訂：根據(jù)食品安全形勢和學(xué)校實際情況修訂應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案的制定與修訂應(yīng)急演練：組織開展學(xué)校食品安全應(yīng)急演練提高學(xué)校食品安全應(yīng)對能力檢驗應(yīng)急預(yù)案的有效性和可操作性應(yīng)急演練評估：對應(yīng)急演練進行評估和總結(jié)分析應(yīng)急演練的優(yōu)點和不足提出改進意見和建議學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案的演練與評估事故應(yīng)急處理：學(xué)校食品安全事故發(fā)生后立即啟動應(yīng)急預(yù)案迅速組織人員進行事故處置防止事故擴大和蔓延事故救援：配合有關(guān)部門進行食品安全事故救援提供事故救援所需的信息和物資保障事故救援工作的順利進行學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理與救援學(xué)校食品安全與校園健康管理結(jié)合06食品安全與健康管理都是校園工作的重要內(nèi)容保障學(xué)生的身心健康提高學(xué)生的綜合素質(zhì)食品安全與健康管理相互影響，相互促進食品安全是校園健康管理的基礎(chǔ)校園健康管理對食品安全提出更高要求學(xué)校食品安全與校園健康管理的關(guān)聯(lián)性學(xué)校食品安全在校園健康管理中的作用提供健康的飲食環(huán)境保障學(xué)生飲食安全促進學(xué)生身體健康培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣引導(dǎo)學(xué)生形成健康的飲食觀念提高學(xué)生飲食素養(yǎng)建立學(xué)校食品安全與校園健