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文檔簡介

第第頁家常燉草魚的做法

燉草魚的做法

食材預(yù)備

草魚1條，花生150可謂，紹酒20ml，胡椒粉適量，生抽20ml，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋適量，老抽，料酒適量。

方法步驟

1、花生用清水浸泡40分鐘左右，草魚洗凈瀝干后加入鹽，胡椒粉，料酒腌制20分鐘;

2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，醋調(diào)勻成味汁待用;

3、鍋中放入少許姜擦一擦，放入少許油燒熱，下入魚煎至兩面金黃;

4、鍋中放入1匙油，爆香大料，蔥姜蒜，然后再次下入魚，倒入小碗中的味汁;

5、接著下入花生，加入生抽調(diào)味，放入適量的清水，高火8分鐘左右，加入香菜即可。

咸菜燉草魚的做法

食材預(yù)備

草魚適量，咸菜少許，糖，雞精，白酒，老抽，蔥姜適量，干辣椒，蒜，開水適量。

方法步驟

1、草魚切成段，咸菜洗凈后切末，然后浸泡去除多余鹽味;

2、炒鍋燒干后用姜擦一擦，然后倒入適量油，放入蔥姜，干辣椒爆香;

3、接著下入草魚段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和開水，放入擠干的咸菜;

4、然后加入少許糖，蓋鍋小火燉煮15分鐘，開鍋后將湯汁往咸菜上澆，然后放入雞精，撒些蒜碎拌勻即可。

家常燉草魚的做法

方法步驟

草魚1條，北豆腐，五花肉，干辣椒2個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，八角，冰糖適量。

方法步驟

1、將魚整理潔凈，去掉腥線，控干切段，豆腐切塊后焯水待用;

2、五花肉切塊，鍋中燒熱油下入蔥姜蒜，花椒，八角和干紅椒炒香;

3、肉變色后加入魚塊煎魚，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽和適量水沒過魚塊即可。

啤酒燉草魚的做法

食材預(yù)備

草魚1條，紅椒1個(gè)，啤酒適量，鹽，老抽，淀粉，番茄醬，白糖，胡椒粉，小蔥，水適量。

方法步驟

1、草魚洗凈，將腹內(nèi)黑膜去凈，去掉形筋，魚臉面打上斜刀;

2、然后用廚房紙吸干水，放入盤中，撒上干淀粉，涂抹勻稱;

3、小碗中加入鹽，糖，黑胡椒粉，蔥，紅椒，老抽，清水拌勻待用;

4、鍋中燒熱少許油，下入魚兩面煎黃，然后加入碗中醬料，中

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