預(yù)防食物中毒

關(guān)于預(yù)防食物中毒惡心嘔吐第2頁,共19頁，2024年2月25日，星期天腹瀉第3頁,共19頁，2024年2月25日，星期天頭暈頭痛第4頁,共19頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共19頁，2024年2月25日，星期天11、預(yù)防食物中毒第6頁,共19頁，2024年2月25日，星期天案例：

2005年6月30日，某小學(xué)五年級學(xué)生方某過日，邀請3名好朋友到一飯店慶賀，因吃了未炒熟豆角，致使4人食物中毒。

2007年7月2日，某小學(xué)12名學(xué)生，因食用打農(nóng)藥未洗凈的蔬菜而中毒。第7頁,共19頁，2024年2月25日，星期天

食物中毒攝入含有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)做食品攝入后出現(xiàn)的疾病。第8頁,共19頁，2024年2月25日，星期天四、食物中毒的原因：1、病菌感染。2、有毒物質(zhì)的混入。第9頁,共19頁，2024年2月25日，星期天食物中毒的原因：3、食品本身含毒。如毒蘑菇。4、事物本身含毒且加工不當(dāng)。如四季豆未煮熟。5、食物儲存不當(dāng)產(chǎn)生的毒素。如土豆發(fā)芽產(chǎn)生毒素，發(fā)霉甘蔗。第10頁,共19頁，2024年2月25日，星期天三、你知道那些食物處理不當(dāng)會引起食物中毒？鮮豆?jié){煮不充分易中毒帶芽的土豆如果切除不干凈易中毒半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒新鮮四季豆在烹飪時(shí)，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。鮮黃花菜中含有有害物質(zhì)秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導(dǎo)致中毒。霉變的花生米、富含黃曲霉素，極易致癌。烹制扁豆時(shí)，如果急火快炒，易食物中毒。青西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會出現(xiàn)頭昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

第11頁,共19頁，2024年2月25日，星期天五、食物中毒后的措施：（1）停止食用。（2）催吐。食物在吃下去一或兩小時(shí)之內(nèi)，開水加鹽冷卻后一次喝下催吐，或用手指壓迫咽喉，引起嘔吐，盡可能將胃里的食物吐出。（3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。（4）導(dǎo)瀉。吃下去的食物時(shí)間超過兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用瀉藥，促使食物盡快排出體外。（4）用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。（6）撥打電話120，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告。第12頁,共19頁，2024年2月25日，星期天青少年應(yīng)如何預(yù)防食物中毒：第13頁,共19頁，2024年2月25日，星期天1、注意挑選和鑒別食物，不要食用有毒的食物。2、烹調(diào)食物要徹底。做好的熟食要立即使用；儲存熟食的溫度要低于7℃；經(jīng)儲存的熟食，食前要徹底加熱。第14頁,共19頁，2024年2月25日，星期天3、避免生食品與熟食品接觸。4、飯前、便后要洗手。5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。第15頁,共19頁，2024年2月25日，星期天6、不在無證排擋就餐。第16頁,共19頁，2024年2月25日，星期天8、不到無證攤販處買食品。9、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。第17頁,共19頁，2024年2月25日，星期天10、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。11、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。12、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識的動物、植物。13、不吃腐敗變質(zhì)的食