包子店創(chuàng)業(yè)計劃書

..包子店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、項目宗旨我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。三、主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服務計劃1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、競爭性分析目前市場上面包店的不足生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應 DIY火熱的市場6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和 DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。、與本地各類組織和單位合作，開展 DIY活動，讓顧客親自手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。六、營銷策略1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。七、投資與收益分析資金需求：資金以單店計算3萬/年(30平米)1萬2萬2000左右、工資：1名店長3萬每年;3 名店員共6萬每年，總計9萬/年裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額 1000 左右月銷售額3萬，年銷售額36萬。效益分析：36萬收入減去固定成本 12萬，年純?nèi)?4萬，由面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。八、風險與防范措施風險：1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品 ;對于健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包 ;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。、新店開業(yè)我們準備了不少的活動：例如 DIY蛋糕大賽;DIY 克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。項目分析1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入 3500元以的消費人群。、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在 3.5元/個左右。4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。市場分析、市場總量：當?shù)?廣州)面包市場占早餐市場 左右，我能在面包市場占 左右。2、需求分析：白領(lǐng)，小學生。3、市場定位：中端。4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。基本條件及可行性分析1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。階段目標1、長期目標：一個連鎖面包店?；⒛Ｊ交＿\行方法1、好的營銷策略。2、特色服務，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。3、售后服務。服務1、客人來時始終保持微笑。2、給客人提供多種選擇。財務分析一、投資費用：、設備費 4萬元;2、租金3000-8000 元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。二、成本核算以每月計算：門店租金 3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。利潤預估(以月計算)15500元左右。21000元左右。5500風險的評估以及預防資提成，提成的下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資 提成績效獎全勤獎，表現(xiàn)最獎等方式，讓員工有歸屬感。3、如果出現(xiàn)虧損，想方設法提高銷售額。在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。計劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計劃書的最前面，它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內(nèi)評審計劃并做出判斷。項目分析1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入 3500元以的消費人群。、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在 3.5元/個左右。4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。市場分析、市場總量：當?shù)?廣州)面包市場占早餐市場 左右，我能在面包市場占 左右。2、需求分析：白領(lǐng)，小學生。3、市場定位：中端。4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。基本條件及可行性分析1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。階段目標1、長期目標：一個連鎖面包店。化、模式化。運行方法1、好的營銷策略。2、特色服務，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。3、售后服務。服務1、客人來時始終保持微笑。2、給客人提供多種選擇。財務分析一、投資費用：、設備費 4萬元;2、租金3000-8000 元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。二、成本核算以每月計算：門店租金 3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。利潤預估(以月計算)15500元左右。21000元左右。5500風險的評估以及預防資提成，提成的下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資 提成績效獎全勤獎，表現(xiàn)最獎等方式，讓員工有歸屬感。3、如果出現(xiàn)虧損，想方設法提高銷售額。在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。一、面包店項目分析目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、面包店項目宗旨我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。三、面包店主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、面包店服務計劃1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、面包店競爭分析目前市場上面包店的不足生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應 DIY火熱的市場6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和 DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。、與本地各類組織和單位合作，開展 DIY活動，讓顧客親自手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。六、面包店營銷策略1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。七、面包店投資與收益分析資金需求：資金以單店計算3萬/年(30平米)1萬2萬2000左右、工資：1名店長3萬每年;3 名店員共6萬每年，總計9萬/年裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額 1000 左右月銷售額3萬，年銷售額36萬。效益分析：36萬收入減去固定成本 12萬，年純?nèi)?4萬，由面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。八、面包店風險與防范措施風險：1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：服務，