T-NMSP MZB01.40-2023“蒙”字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求 阿拉善鹽藻

67.040CCS

X

83NMSP

T/NMSP.MZB01.40—2023“蒙”字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求

阿拉善鹽藻"Nei

Meng

Gu

requirements

of

agricultural

—Alxa

內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會(huì) 發(fā)

布T/NMSP.MZB01.40—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會(huì)提出并歸口。區(qū)藥品檢驗(yàn)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合保障中心。莉萍、彭家軍、劉麗婭、孫培培、李璐、宋曉蕾、苗湛坤、郭建新、王令先、習(xí)娟。T/NMSP.MZB01.40—2023

阿拉善鹽藻1 范圍本文件規(guī)定了阿拉善鹽藻“蒙”字標(biāo)認(rèn)證要求、規(guī)則、程序及評(píng)價(jià)方法等。本文件適用于阿拉善鹽藻粉的“蒙”字標(biāo)認(rèn)證和監(jiān)督管理。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中灰分的測(cè)定GB

5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB

5009.83 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中胡蘿卜素的測(cè)定GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

19643 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

藻類(lèi)及其制品GB

28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T

綠色食品

產(chǎn)地環(huán)境要求SC/T

3035 水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)通則3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1鹽生杜氏藻 dunaliella

salina導(dǎo)條件下，可積累類(lèi)胡蘿卜素。3.2阿拉善鹽藻 Alxa

洗鹽脫水、干燥等工藝而制成的粉狀產(chǎn)品。4認(rèn)證要求4.1 養(yǎng)殖地域要求4.1.1 應(yīng)選擇阿拉善左旗吉蘭泰鹽湖生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染的地區(qū)，鹵水資源豐富，晝夜溫差大，干旱少雨。4.1.2 養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)距離公路、鐵路、生活區(qū)

m

以上，避開(kāi)污染源。4.2 產(chǎn)地環(huán)境要求4.2.1 空氣質(zhì)量T/NMSP.MZB01.40—2023空氣質(zhì)量應(yīng)符合

NY/T

的規(guī)定。4.2.2 養(yǎng)殖用水養(yǎng)殖用水應(yīng)使用經(jīng)處理的吉蘭泰鹽湖鹵水，水質(zhì)符合NY/T

391規(guī)定。4.3 養(yǎng)殖要求4.3.1 選種4.3.1.1 選種在育種室內(nèi)進(jìn)行。育種室內(nèi)需配備的設(shè)備設(shè)施應(yīng)包括：顯微鏡、智能光照培養(yǎng)箱、光生物反應(yīng)器、無(wú)菌操作臺(tái)、接種培養(yǎng)皿、不同規(guī)格玻璃三角瓶、紫外燈、化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施等。4.3.1.2 在阿拉善沙漠鹽湖中采集或由引進(jìn)科研院所的藻種，經(jīng)脫毒后，在無(wú)菌條件下采用固體或液體培養(yǎng)基在智能光照培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行鹽藻細(xì)胞克隆培養(yǎng)。藻細(xì)胞克隆培養(yǎng)條件為：光照強(qiáng)度

10000

～30000

lx

10

h～14

h，培養(yǎng)溫度

℃～25

℃。4.3.1.3 定期用顯微鏡觀測(cè)藻株增殖狀況，優(yōu)選出藻細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)健康完整、活性好、個(gè)體大、藻細(xì)胞群落均勻、生長(zhǎng)速度快、富含類(lèi)胡蘿卜素的優(yōu)質(zhì)藻株留種。淘汰不符合條件藻株。4.3.1.4 在育種室中用富含氮營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)基進(jìn)行藻種擴(kuò)大培養(yǎng)，使鹽藻細(xì)胞快速增殖，當(dāng)藻細(xì)胞密度達(dá)到擴(kuò)種要求時(shí)，擴(kuò)種至保種溫室。4.3.2 擴(kuò)種4.3.2.1 擴(kuò)種在保種溫室內(nèi)進(jìn)行。保種溫室內(nèi)設(shè)置不同規(guī)格擴(kuò)種池，以便于逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。每個(gè)擴(kuò)種溫和采暖設(shè)施。4.3.2.2 接種前，對(duì)養(yǎng)殖用淡水、鹵水進(jìn)行消毒處理，對(duì)擴(kuò)種池、輸藻泵、輸藻管道、養(yǎng)殖池?cái)嚢铦{及保種溫棚空間環(huán)境進(jìn)行清洗。4.3.2.3

5749

規(guī)定。4.3.2.4 定期監(jiān)測(cè)并調(diào)整擴(kuò)種池藻液鹽度在

°Bé～°BPH

在

9～10.5

10

～

當(dāng)藻液密度達(dá)到

20

萬(wàn)個(gè)

以上時(shí)進(jìn)行下一輪擴(kuò)大培養(yǎng)。4.3.3 養(yǎng)殖4.3.3.1 養(yǎng)殖采用跑道式養(yǎng)殖池，配備攪動(dòng)養(yǎng)殖液的葉輪攪拌器及進(jìn)排水設(shè)施。4.3.3.2 按需補(bǔ)充養(yǎng)殖池碳酸氫鈉、尿素、磷酸二氫鉀等營(yíng)養(yǎng)液，控制營(yíng)養(yǎng)液

pH

在

9

至

10.5

養(yǎng)殖液深度控制在

～350

mm，溫度控制在

℃～38

℃之間，鹽度在

°Bé～20°Bé。使鹽藻均勻受光，生物量快速增長(zhǎng)。4.3.3.3 采用高鹽度、低氮的有利于鹽藻細(xì)胞積累類(lèi)胡蘿卜素誘導(dǎo)條件培養(yǎng)，使鹽藻細(xì)胞中的類(lèi)胡蘿卜素含量迅速提高，從而達(dá)到采收要求。4.4 加工要求4.4.1 加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB

14881的規(guī)定。4.4.2 加工過(guò)程技術(shù)要求4.4.2.1 加工過(guò)程技術(shù)要求應(yīng)符合圖

1

規(guī)定的工藝流程，并具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。藻液凈化 分離 脫鹽 干燥 包裝圖1鹽藻粉制備工藝流程

,%GB

5009.83GB

5009.5GB

5009.4GB

5009.3

T/NMSP.MZB01.40—20234.4.2.2 加入純凈水脫鹽形成脫鹽藻糊，加入適量的純凈水，攪拌均勻后，干燥成為鹽藻粉產(chǎn)品進(jìn)行分裝。4.5鹽藻粉質(zhì)量要求4.5.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求表1感官要求4.5.1理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)4.6.1 包裝應(yīng)符合SC/T

3035的規(guī)定。4.6.2 標(biāo)識(shí)4.6.2.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718、GB

的規(guī)定。4.6.2.2運(yùn)輸包裝上的圖形標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

5009.