廚房安全檢查表_第1頁
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文檔簡介

廚房安全檢查表序號檢查項目檢查內(nèi)容符合不符合及檢查結(jié)果1防火防爆1、安全防火措施是否到位2、滅火器材是否充足有效3、照明燈是否完好4、疏散指示標志是否有效齊全2作業(yè)安全1、廚房各類電器、機械設備使用前應檢查線路開關(guān)是否完好，并按操作標準操作，嚴禁違章操作。2、燃氣灶、抽氣機的閥門和開關(guān)是否良好。3、燃氣灶點火應點燃點火棒，再點燃爐火。4、灶具在使用過程中，工作人員不得擅自離開。5、爐灶、抽風機應定期清洗和保養(yǎng)。7、微波器皿應用玻璃、瓷器，嚴禁使用金屬器皿。8、絞肉機、刨片機操作中，嚴禁離人，注意力保持高度集中，并將手放在規(guī)定范圍外。3防食物中毒1、蔬菜是否經(jīng)檢測合格2、采購物資質(zhì)量是否合格4防滑倒較滑地面是否經(jīng)安全處理5安全設施各安全設施是否完好有效，緊急情況下能否正常運行檢查人員：檢查日期：

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