-內(nèi)蒙古自治區(qū)國(guó)家工作人員網(wǎng)絡(luò)在線學(xué)法及考試復(fù)習(xí)題中華人民共和國(guó)食品安全法修訂解讀(試題及答案)

中華人民共和國(guó)食品安全法修訂解讀（試題及答案）1、（單選題）為強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的過(guò)程控制和監(jiān)督，要倡導(dǎo)餐飲服務(wù)的提供者公開(kāi)（）。

A.公開(kāi)食品制作方法

B.公開(kāi)加工過(guò)程

C.公開(kāi)食品配方

D.公示食品原料價(jià)格正確答案：B2、（單選題）下列不屬于對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的法定要求的是（）。

A.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范

B.消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一、集體包裝

C.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，但隨附消毒合格證明并不是硬性規(guī)定

D.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施正確答案：B3、（單選題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄（）。

A.食品的規(guī)格

B.食品的包裝

C.食品的原料地

D.食品的生產(chǎn)地正確答案：A4、（單選題）下列關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害

C.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，要每二小時(shí)消毒一次

D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器正確答案：C5、（單選題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易的說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是（）。

A.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)的食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償

B.網(wǎng)絡(luò)食品交易使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)按份責(zé)任

C.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)名登記

D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門正確答案：B6、（單選題）按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由（）會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B.國(guó)務(wù)院工商行政管理部門

C.國(guó)家中醫(yī)藥管理部門

D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門正確答案：A7、（單選題）食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）。

A.供貨者的價(jià)格證明

B.供貨者的包裝清單

C.供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明

D.供貨者的保存憑證正確答案：C8、（單選題）下列關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行食品從業(yè)人員健康管理制度的說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是（）。

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，但不得吊銷許可證

B.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告

D.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作正確答案：A9、（單選題）食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有應(yīng)當(dāng)召回情形的，應(yīng)（）。

C.有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑正確答案：ACD19、（多選題）預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，下列事項(xiàng)屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的是（）。

A.成分或者配料表

B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C.貯存條件

D.保質(zhì)期正確答案：ABCD20、（多選題）下列食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的做法正確的有（）。

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，使用了無(wú)毒、清潔的容器

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)直接入口的食品使用了無(wú)毒、清潔的包裝材料

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有使用符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等正確答案：ABD21、（判斷題）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)22、（判斷題）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)23、（判斷題）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不過(guò)可以將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)24、（判斷題）縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)25、（判斷題）國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)26、（判斷題）市級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)27、（判斷題）任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)28、（判斷題）食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)違反《食品安全法》的規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)29、（判斷題）經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)30、（判斷題）國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)31、（判斷題）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)32、（判斷題）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)33、（判斷題）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)34、（判斷題）禁止使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)35、（判斷題）地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)36、（判斷題）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：錯(cuò)37、（判斷題）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)38、（判斷題）新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A.對(duì)

B.錯(cuò)正確答案：對(duì)39、（判斷題）國(guó)