運(yùn)動(dòng)能量代謝

關(guān)于運(yùn)動(dòng)能量代謝2掌握三大供能系統(tǒng)的供能過(guò)程以及與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系熟悉能量的來(lái)源與轉(zhuǎn)化熟悉三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程了解運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗的規(guī)律和特點(diǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)第2頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天3學(xué)習(xí)內(nèi)容第一節(jié) 物質(zhì)能量代謝 一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝 二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化第二節(jié) 供能系統(tǒng)與運(yùn)動(dòng) 一、三大供能系統(tǒng) 二、運(yùn)動(dòng)與能量補(bǔ)充第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗的規(guī)律和特點(diǎn) 一、能量代謝的測(cè)定原理 二、影響能量代謝的因素 三、能量代謝測(cè)定第3頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天4第一節(jié)物質(zhì)能量代謝第4頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天5新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝?！梭w與其周圍環(huán)境間不斷地進(jìn)行的物質(zhì)交換過(guò)程稱為物質(zhì)代謝?！镔|(zhì)代謝過(guò)程中伴隨發(fā)生能量的釋放、轉(zhuǎn)移、儲(chǔ)存和利用稱為能量代謝。物質(zhì)能量代謝第5頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天6物質(zhì)能量代謝AB三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝能量的來(lái)源與轉(zhuǎn)化第6頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天7一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝糖代謝脂肪代謝蛋白質(zhì)代謝第7頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天8一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

1.糖的生理功能

—供給能量—細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分—調(diào)節(jié)脂肪酸代謝—節(jié)約蛋白質(zhì)供能

第8頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天9一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

2.糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—糖在體內(nèi)主要以兩種形式存在一是以糖原的形式存在于組織細(xì)胞漿內(nèi)，主要是肌糖原和肝糖原；二是以葡萄糖形式存在于血液中，即血糖。第9頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天10一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

2.糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—糖在體內(nèi)分解供能主要有兩條途徑一是在有氧情況下進(jìn)行有氧氧化；二是在缺氧情況下進(jìn)行無(wú)氧酵解。其中有氧氧化是糖分解的最重要途徑。以上兩種途徑，通過(guò)它們的中間產(chǎn)物互相聯(lián)系以適應(yīng)整體的需要。第10頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天11一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

2.糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—糖的無(wú)氧酵解：糖原或葡萄糖在機(jī)體氧供應(yīng)不足的條件下（如肌激烈活動(dòng)時(shí)產(chǎn)生缺氧情況）分解生成乳酸，并釋放能量的過(guò)程，稱為糖的無(wú)氧酵解。其反應(yīng)在胞漿中進(jìn)行。第11頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天12一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝糖酵解是人體在運(yùn)動(dòng)缺氧情況下獲得能量的有效方式第12頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天13一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

2.糖在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—糖的有氧氧化：糖原或葡萄糖在有氧條件下，氧化分解成CO2和H2O，同時(shí)釋放大量能量的過(guò)程稱為糖的有氧氧化。此反應(yīng)在胞漿和線粒體中進(jìn)行。第13頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天14一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝糖有氧氧化糖有氧氧化是長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)所需能量的主要來(lái)源第14頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天15一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（一）糖代謝

3.運(yùn)動(dòng)與糖代謝

—運(yùn)動(dòng)對(duì)肝糖原的影響—運(yùn)動(dòng)對(duì)肌糖原的影響—運(yùn)動(dòng)對(duì)血糖的影響第15頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天16一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝1.脂肪的生理功能

—氧化供能—構(gòu)建細(xì)胞的組成成分—促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和利用—保護(hù)作用第16頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天17一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝2.脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—脂肪可分成真脂和類脂兩大類真脂是由脂肪酸和甘油構(gòu)成甘油三脂（脂肪）類脂主要是磷脂和膽固醇等第17頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天18一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝2.脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—脂肪是機(jī)體內(nèi)最重要的貯能物質(zhì)，它的主要作用是氧化供能?！驹诮M織中脂肪酶的作用下水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油再進(jìn)入分解代謝。第18頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天19一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝2.脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—甘油代謝：甘油在細(xì)胞內(nèi)先和磷酸結(jié)合生成磷酸甘油，然后經(jīng)過(guò)脫氫變?yōu)榱姿岜?，磷酸丙糖是糖代謝的中間產(chǎn)物，它可進(jìn)一步氧化生成CO2和H2O，并釋放能量。在肝臟，每分子甘油氧化生成磷酸丙糖，進(jìn)入糖酵解途徑，先轉(zhuǎn)變成丙酮酸再經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化成CO2和H2O，同時(shí)釋放能量生成22分子ATP。

第19頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天20一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝甘油代謝第20頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天21一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝2.脂肪在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—脂肪酸代謝：脂肪酸在體內(nèi)經(jīng)一系列酶的催化，與輔酶A結(jié)合生成脂酰輔酶A，然后繼續(xù)氧化，在α與β碳原子上進(jìn)行脫氫、加水、脫氫、加輔酶A等四個(gè)反應(yīng)步驟進(jìn)行代謝。第21頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天22一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝脂肪酸的氧化第22頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天23一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（二）脂肪代謝3.運(yùn)動(dòng)與脂肪代謝

—在心肌和骨骼肌等組織中，脂肪酸可經(jīng)氧化生成CO2和H2O，這是供能的主要形式。

—在肝臟，脂肪酸氧化不完全，產(chǎn)生中間產(chǎn)物乙酰乙酸、β－羥丁酸和丙酮，合稱為酮體。酮體是長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)的重要補(bǔ)充能源物質(zhì)。

—在肝腎細(xì)胞中甘油作為非糖類物質(zhì)經(jīng)過(guò)糖異生途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，?duì)維持血糖水平起重要作用。第23頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天24一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（三）蛋白質(zhì)代謝

1.蛋白質(zhì)的生理功能

—氧化供能—構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織—調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能第24頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天25一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（三）蛋白質(zhì)代謝

2.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程

—人體內(nèi)蛋白質(zhì)處于不斷降解與合成的動(dòng)態(tài)平衡中，即蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)換更新。成人每天約有1%～2%的體內(nèi)蛋白質(zhì)被降解，其中主要是肌蛋白質(zhì)。食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化而被吸收的氨基酸（外源性氨基酸）與體內(nèi)組織蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的氨基酸（內(nèi)源性氨基酸）混在一起，分布于體內(nèi)各處，參與代謝，稱為氨基酸代謝庫(kù)。第25頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天26一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝氨基酸代謝概況血漿氨基酸是體內(nèi)各組織間氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)的主要形式，更新迅速。第26頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天27一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（三）蛋白質(zhì)代謝

3.運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)代謝—機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)可提供一部分能量—運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致骨骼肌蛋白質(zhì)合成增加第27頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天28一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝丙氨酸-葡萄糖循環(huán)第28頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天29一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（四）體內(nèi)糖、脂、蛋白質(zhì)代謝相互聯(lián)系

—體內(nèi)糖、脂、蛋白質(zhì)的代謝通過(guò)共同的中間代謝物連成整體。三者之間可以互相轉(zhuǎn)變，當(dāng)一種物質(zhì)代謝障礙時(shí)可引起其他物質(zhì)代謝的紊亂，如糖尿病由于糖代謝的障礙，可引起脂代謝、蛋白質(zhì)代謝甚至水鹽代謝的紊亂。第29頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天30一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（四）體內(nèi)糖、脂、蛋白質(zhì)代謝相互聯(lián)系

—攝入的糖量超過(guò)體內(nèi)能量消耗時(shí)，即有大量的糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

—脂肪絕大部分不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樘?。—蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為糖和脂肪，但其重要性較小?！呛椭镜拇x中間產(chǎn)物可以氨基化而合成某些氨基酸，再進(jìn)一步合成蛋白質(zhì)。第30頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天31二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化能量來(lái)源能量轉(zhuǎn)化能量平衡第31頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天32二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化（一）能量來(lái)源

1.ATP——直接能量來(lái)源

—

ATP是糖、脂、蛋白質(zhì)在生物氧化過(guò)程中合成的一種高能化合物，當(dāng)ATP水解為二磷酸腺苷（ADP）及磷酸時(shí)，同時(shí)釋放出能量供機(jī)體利用。ATP既是體內(nèi)直接的供能物質(zhì)，又是體內(nèi)能量?jī)?chǔ)存的重要形式。第32頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天33二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化（一）能量來(lái)源

2.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化

—

一般認(rèn)為蛋白質(zhì)僅在某些特殊情況下參與供能（如長(zhǎng)期不能進(jìn)食或體力極度消耗時(shí)）。因此，ATP的生成主要在糖和脂肪的分解代謝過(guò)程中進(jìn)行。糖的分解可以是有氧氧化，也可以是無(wú)氧酵解，脂肪的分解則完全是有氧氧化。這樣ATP的生成就包括有氧生成和無(wú)氧生成兩種類型。第33頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天34二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化（二）能量轉(zhuǎn)化各種能源物質(zhì)在體內(nèi)氧化過(guò)程中釋放的能量，50%以上轉(zhuǎn)化為熱能，其余部分是以化學(xué)能的形式儲(chǔ)存于ATP等高能化合物的高能磷酸鍵中，供機(jī)體完成各種生理功能，如肌的收縮和舒張、神經(jīng)傳導(dǎo)等。第34頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天35二、能量來(lái)源與轉(zhuǎn)化（三）能量平衡人體的能量平衡是指機(jī)體攝入的能量和消耗的能量之間的平衡。運(yùn)動(dòng)的關(guān)鍵效益在于調(diào)節(jié)能量平衡。體力活動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)已成為當(dāng)今國(guó)內(nèi)外健康促進(jìn)的重要措施。第35頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天36第二節(jié)供能系統(tǒng)與運(yùn)動(dòng)第36頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天37供能系統(tǒng)與運(yùn)動(dòng)三大供能系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)與能量的補(bǔ)充第37頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天38（一）磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)-即刻能量

1.定義磷酸原供能系統(tǒng)是指由ATP與磷酸肌酸（CP）共同組成供能系統(tǒng)。當(dāng)ATP分解放能后，CP立刻分解放能以補(bǔ)充ATP的再合成，由于這一過(guò)程十分迅速，不需要氧氣也不會(huì)產(chǎn)生乳酸，因此，又稱磷酸原系統(tǒng)為非乳酸能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第38頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天39（一）磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)—即刻能量

2.供能特點(diǎn)ATP是肌工作時(shí)的唯一直接能源。ATP在骨骼肌中儲(chǔ)量少，在以最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，不足維持肌做功1s。在ATP消耗的同時(shí)，CP迅速分解，把高能磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)給ADP，使ADP磷酸化合成ATP，以維持ATP濃度的相對(duì)穩(wěn)定。由于ATP和CP分解供能的速度極快，所以，構(gòu)成的供能系統(tǒng)的輸出功率最大，是速度、力量項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要供能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第39頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天40（一）磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)—即刻能量

3.供能速度由于ATP、CP在骨骼肌中儲(chǔ)量少（后者為15～20mmol/kg濕?。┠軙r(shí)間短，最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，供能約為6～8s。但磷酸原在運(yùn)動(dòng)時(shí)最早起動(dòng)，最快被利用，為激活糖酵解等系統(tǒng)供能提供過(guò)渡時(shí)間。所以，在短時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)中，磷酸原供能系統(tǒng)起著非常重要的作用。一、三大供能系統(tǒng)第40頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天41（一）磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)—即刻能量

4.訓(xùn)練方法這一系統(tǒng)供能能力的強(qiáng)弱，主要和絕對(duì)速度有關(guān)，如果要提高50m、100m、200m等短距離跑的絕對(duì)速度，就要發(fā)展磷酸原系統(tǒng)的供能能力。發(fā)展這一供能系統(tǒng)能力的訓(xùn)練方法最好是采用持續(xù)10s以內(nèi)的全速跑，重復(fù)進(jìn)行練習(xí)，中間間歇休息30s以上。如果間歇時(shí)間短于30s，則由于磷酸原系統(tǒng)恢復(fù)不足，會(huì)產(chǎn)生乳酸積累。一、三大供能系統(tǒng)第41頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天42（一）磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng)—即刻能量

5.運(yùn)動(dòng)與康復(fù)隨著生活水平的提高，已有越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到運(yùn)動(dòng)與健康的重要性，但在運(yùn)動(dòng)之前如果沒(méi)有進(jìn)行必要的體格檢查，排除相關(guān)器質(zhì)性病變的存在，不遵循運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的科學(xué)原則，貿(mào)然進(jìn)行短時(shí)間激烈的運(yùn)動(dòng)，就有可能導(dǎo)致諸如心肌梗死、猝死等心血管意外的發(fā)生。這是由于劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肢體血管大量擴(kuò)張，而心臟冠狀血管發(fā)生一過(guò)性供血不足、血管內(nèi)膜出血、間質(zhì)出血或粥樣硬化物破裂堵塞冠狀動(dòng)脈，引起心肌缺氧、壞死，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)性猝死。一、三大供能系統(tǒng)第42頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天43（二）乳酸能（糖酵解）供能系統(tǒng)-短時(shí)能量

1.定義糖經(jīng)無(wú)氧分解生成乳酸的同時(shí)釋放能量，使ADP磷酸化合成ATP，這一供能系統(tǒng)稱為糖酵解供能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第43頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天44（二）乳酸能（糖酵解）供能系統(tǒng)——短時(shí)能量

2.供能特點(diǎn)在激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于機(jī)體缺氧，造成細(xì)胞漿中丙酮酸和NADH+H＋的大量堆積，在乳酸脫氫酶的催化作用下，還原生成乳酸。以最大速率糖酵解供能，一般不超過(guò)持續(xù)運(yùn)動(dòng)2min。糖酵解供能時(shí)間比磷酸原長(zhǎng)，這對(duì)需要速度和速度耐力的運(yùn)動(dòng)十分重要，是1～2min大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要供能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第44頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天45（二）乳酸能（糖酵解）供能系統(tǒng)-短時(shí)能量

3.供能速度由于糖酵解過(guò)程合成ATP的方式是底物水平磷酸化，合成ATP的速率較快。所以，糖酵解供能的輸出功率較大，是磷酸原供能的一半。一、三大供能系統(tǒng)第45頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天46（二）乳酸能（糖酵解）供能系統(tǒng)-短時(shí)能量

4.訓(xùn)練方法發(fā)展糖酵解（乳酸能）系統(tǒng)供能能力最適宜的手段是全速（或接近全速）跑30～60s，間歇休息2～3min。這種手段能使血乳酸達(dá)到最高水平，能提高機(jī)體對(duì)高血乳酸的耐受能力，提高糖酵解系統(tǒng)的供能能力。一、三大供能系統(tǒng)第46頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天47（二）乳酸能（糖酵解）供能系統(tǒng)-短時(shí)能量

5.運(yùn)動(dòng)與康復(fù)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練必須遵守循序漸進(jìn)的原則，不可驟然加大運(yùn)動(dòng)量，如引體向上時(shí)猛然用力，突然加快跑速等，或者患上呼吸道感染（感冒、氣管炎等）要充分恢復(fù)后才可參加劇烈的運(yùn)動(dòng)和比賽，以及避免在運(yùn)動(dòng)時(shí)劇烈咳嗽。否則，會(huì)導(dǎo)致自發(fā)性氣胸的發(fā)生。一、三大供能系統(tǒng)第47頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天48（三）有氧代謝供能系統(tǒng)-長(zhǎng)時(shí)間能量

1.定義

在供氧充足的條件下，糖、脂肪、蛋白質(zhì)等徹底地氧化生成CO2和H2O，同時(shí)釋放能量供ADP磷酸化合成ATP，這一供能系統(tǒng)稱為有氧代謝供能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第48頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天49（三）有氧代謝供能系統(tǒng)-長(zhǎng)時(shí)間能量

2.供能特點(diǎn)限制該系統(tǒng)供能過(guò)程的主要因素是氧和能源物質(zhì)的儲(chǔ)量。從儲(chǔ)能數(shù)量而言，人體脂肪儲(chǔ)量可滿足任何耐力運(yùn)動(dòng)。因此，有氧代謝供能系統(tǒng)的供能時(shí)間比較長(zhǎng)，是長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要供能系統(tǒng)。一、三大供能系統(tǒng)第49頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天50（三）有氧代謝供能系統(tǒng)-長(zhǎng)時(shí)間能量

3.供能速度由于糖氧化分解時(shí)所需的O2比脂肪少，氧化分解供能的速率比脂肪快，所以，糖氧化供能的輸出功率比脂肪大，是脂肪的一倍。對(duì)長(zhǎng)時(shí)間亞極量運(yùn)動(dòng)而言，糖的儲(chǔ)量對(duì)運(yùn)動(dòng)能力有較大的影響。一、三大供能系統(tǒng)第50頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天51（三）有氧代謝供能系統(tǒng)-長(zhǎng)時(shí)間能量

4.運(yùn)動(dòng)與康復(fù)長(zhǎng)期堅(jiān)持中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，如健走、慢跑、爬山、游泳、自行車、跳舞以及太極拳等，可有效的增強(qiáng)心肺功能，提高機(jī)體免疫力，改善消化系統(tǒng)、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的功能，加快機(jī)體康復(fù)的速度，使人精神愉悅，體力增強(qiáng)。這對(duì)于防治疾病的發(fā)生發(fā)展具有極為重要的作用。一、三大供能系統(tǒng)第51頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天52（四）運(yùn)動(dòng)與供能系統(tǒng)關(guān)系

1.極量運(yùn)動(dòng)與亞極量運(yùn)動(dòng)

在進(jìn)行極量運(yùn)動(dòng)與亞極量運(yùn)動(dòng)時(shí)，必須啟動(dòng)能量輸出功率最快的磷酸原供能系統(tǒng)。由于該系統(tǒng)供能可持續(xù)7.5s左右，所以首先動(dòng)用CP使ATP再合成。當(dāng)達(dá)到CP供能極限而運(yùn)動(dòng)還必須持續(xù)下去時(shí)，就會(huì)啟動(dòng)輸出功率次之的糖酵解供能系統(tǒng)，表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度略有下降。一、三大供能系統(tǒng)第52頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天53（四）運(yùn)動(dòng)與供能系統(tǒng)關(guān)系

2.遞增負(fù)荷的力竭性運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)開始階段，由于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小，能耗速率低，有氧氧化系統(tǒng)能量輸出能夠滿足其需要，故啟動(dòng)有氧氧化系統(tǒng)（主要是糖的氧化分解）。隨著運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的逐漸增大，當(dāng)有氧供能達(dá)到最大輸出功率，仍不能滿足因負(fù)荷增大而對(duì)ATP的消耗時(shí)，必然動(dòng)用輸出功率更大的無(wú)氧供能系統(tǒng)。無(wú)氧供能系統(tǒng)包括磷酸原系統(tǒng)和糖酵解系統(tǒng)。因磷酸原系統(tǒng)維持時(shí)間很短，故此時(shí)主要是糖酵解系統(tǒng)供能，直至力竭。一、三大供能系統(tǒng)第53頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天54（四）運(yùn)動(dòng)與供能系統(tǒng)關(guān)系

3.中低強(qiáng)度的長(zhǎng)時(shí)間有氧耐力運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)前期以啟動(dòng)糖有氧氧化供能為主，后期隨糖的消耗程度增加而逐漸過(guò)渡到以脂肪氧化供能為主。這是因?yàn)橹狙趸难趿看?、?dòng)員慢、能量輸出小于糖有氧氧化供能等特點(diǎn)所造成的結(jié)果。一、三大供能系統(tǒng)第54頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天55（四）運(yùn)動(dòng)與供能系統(tǒng)關(guān)系

4.安靜狀態(tài)人體在安靜狀態(tài)下，骨骼肌的能量消耗少，ATP保持高水平，氧供應(yīng)充足，肌細(xì)胞內(nèi)以游離脂肪酸和葡萄糖的有氧代謝進(jìn)行供能。線粒體內(nèi)氧化脂肪酸的能力大于糖的有氧代謝。一、三大供能系統(tǒng)第55頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天56（四）運(yùn)動(dòng)與供能系統(tǒng)關(guān)系三大供能系統(tǒng)是人體處于不同活動(dòng)水平上，攝氧量不同，代謝特點(diǎn)不同，進(jìn)行緊密相連，不可分割、能量連續(xù)的供能系統(tǒng)。因此，在選擇運(yùn)動(dòng)方式和運(yùn)動(dòng)量時(shí)，必須了解各種供能代謝的特點(diǎn)，才能針對(duì)不同人群、根據(jù)不同目的制定出合理科學(xué)的運(yùn)動(dòng)處方。一、三大供能系統(tǒng)第56頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天57（一）運(yùn)動(dòng)與糖的補(bǔ)充體內(nèi)糖的儲(chǔ)存與運(yùn)動(dòng)種類和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度呈正比，當(dāng)糖儲(chǔ)存量減少時(shí)，不僅使機(jī)體耐力下降，而且也影響速度，使機(jī)體的最大輸出功率下降。通常認(rèn)為，在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)前、中、后均可補(bǔ)糖。二、運(yùn)動(dòng)與能量補(bǔ)充第57頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天58（二）運(yùn)動(dòng)與脂肪的補(bǔ)充由于脂肪不容易消化，在胃內(nèi)停留的時(shí)間長(zhǎng)，而運(yùn)動(dòng)中機(jī)體的消化功能常處于抑制狀態(tài)，因而不提倡在訓(xùn)練前食用高脂肪飲食。脂肪的代謝產(chǎn)物蓄積會(huì)降低機(jī)體的耐力并引起疲勞，過(guò)多食用脂肪食物會(huì)降低蛋白質(zhì)和鐵等其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，并帶入外源性的食物膽固醇，引起高脂血癥。因此，當(dāng)患者進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前，不主張攝取高脂肪食物，以免影響胃排空及增加肝、腎的負(fù)擔(dān)。二、運(yùn)動(dòng)與能量補(bǔ)充第58頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天59（三）運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響主要表現(xiàn)在肌質(zhì)量的增加、預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血以及身體機(jī)能調(diào)節(jié)等方面。在力量運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，較高的蛋白質(zhì)膳食有助于肌纖維中蛋白質(zhì)的合成，使肌纖維增粗，從而提高肌的收縮力量。二、運(yùn)動(dòng)與能量補(bǔ)充第59頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天60第三節(jié)運(yùn)動(dòng)能量消耗的規(guī)律和特點(diǎn)第60頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天61運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗的規(guī)律和特點(diǎn)能量代謝測(cè)定原理影響能量代謝因素能量代謝測(cè)定第61頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天62（一）能量代謝的測(cè)定原理機(jī)體的能量代謝遵循能量守恒定律，即在整個(gè)能量代謝過(guò)程中，機(jī)體攝入的蘊(yùn)藏于食物中的化學(xué)能與最終轉(zhuǎn)化的熱能和所做的外功，按能量來(lái)折算是完全相等的。測(cè)量單位時(shí)間內(nèi)機(jī)體的產(chǎn)熱量即可得到機(jī)體的能量代謝率。一、能量代謝的測(cè)定原理第62頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天63（二）能量代謝測(cè)定的幾個(gè)基本概念

1.食物的熱價(jià)1克某種食物氧化時(shí)所釋放的能量，稱為這種食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)分為物理熱價(jià)與生物熱價(jià)。一、能量代謝的測(cè)定原理第63頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天64（二）能量代謝測(cè)定的幾個(gè)基本概念

2.食物的氧熱價(jià)某種食物氧化時(shí)消耗1升氧所產(chǎn)生的熱量，稱為這種食物的氧熱價(jià)（thermalequivalentofoxygen）。由于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中所含的碳、氫和氧等元素的比例不同，因此，同樣消耗1升氧，各種物質(zhì)氧化時(shí)所釋放的熱量也不相同。一、能量代謝的測(cè)定原理第64頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天65一、能量代謝的測(cè)定原理三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)的熱價(jià)、氧熱價(jià)和呼吸商第65頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天66（二）能量代謝測(cè)定的幾個(gè)基本概念

3.呼吸商營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)氧化供能的過(guò)程中，需要消耗O2，并產(chǎn)生CO2。一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體呼出的CO2量與吸入的O2量的比值，稱為呼吸商（respiratoryquotient，RQ）。由于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化消耗的O2量與產(chǎn)生的CO2量不同，其呼吸商也不同。一、能量代謝的測(cè)定原理第66頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天67（一）肌活動(dòng)骨骼肌的收縮與舒張都是主動(dòng)耗能過(guò)程,其活動(dòng)對(duì)于能量代謝的影響最為明顯。由于肌活動(dòng)的強(qiáng)度與機(jī)體耗氧量呈正比關(guān)系，因此，持續(xù)運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)時(shí)的耗氧量可達(dá)安靜時(shí)的10～20倍。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)熱量越高，所以，能量代謝水平可以反映運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。而且，運(yùn)動(dòng)停止后能量代謝仍維持在較高水平（用于償還氧債）。二、影響能量代謝的因素第67頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天68二、影響能量代謝的因素常見(jiàn)活動(dòng)的能量消耗（kJ/（h·Kg））第68頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天69（二）環(huán)境溫度人體在安靜狀態(tài)下，環(huán)境溫度為20oC～30oC時(shí)的能量代謝較為穩(wěn)定。當(dāng)環(huán)境溫度高于30oC或低于20oC時(shí)，能量代謝水平開始升高，低于10oC以下，代謝率明顯增加。這可能與酶的活性提高，加速體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)以及寒冷刺激反射性引起肌緊張性升高有關(guān)。二、影響能量代謝的因素第69頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天70（三）食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)進(jìn)食后一段時(shí)間內(nèi)（從進(jìn)食后1h開始，延續(xù)到7～8h），機(jī)體雖然處于安靜狀態(tài)，但機(jī)體產(chǎn)熱量要比進(jìn)食前有所增加。目前對(duì)食物特殊動(dòng)力作用的確切機(jī)制尚不清楚，可能主要與肝臟處理氨基酸或合成糖原等過(guò)程有關(guān)。二、影響能量代謝的因素第70頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天71（四）精神活動(dòng)精神和情緒活動(dòng)對(duì)能量代謝有顯著影響。在人們精神高度緊張時(shí)，如恐懼、憤怒、焦慮、運(yùn)動(dòng)比賽前緊張、興奮或運(yùn)動(dòng)后情緒激動(dòng)等，可使能量代謝明顯增加。其原因可能與肌緊張?jiān)鰪?qiáng)、交感神經(jīng)興奮引起兒茶酚胺大量釋放等有關(guān)。但在不同精神活動(dòng)狀態(tài)下腦組織的能量代謝率卻變化不大。二、影響能量代謝的因素第71頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天72（一）直接測(cè)熱法直接測(cè)熱法的基本原理是在隔熱條件下直接收集和測(cè)量人體整個(gè)能量代謝過(guò)程中散發(fā)出的全部熱量。需在嚴(yán)密特殊隔熱環(huán)境中進(jìn)行，由于所需設(shè)備復(fù)雜，操作煩瑣，故其應(yīng)用受到很大限制，一般主要用于科學(xué)研究。三、能量代謝測(cè)定第72頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天73（二）間接測(cè)熱法間接測(cè)熱法是實(shí)際中應(yīng)用較普遍的一種方法，最常用的是氣體代謝法,此法是將機(jī)體在一定時(shí)間內(nèi)的呼出氣收集在橡皮氣囊中，用氣體流量計(jì)測(cè)量出氣體的量，再分析氣體中O2及CO2的成分，求出呼吸商，根據(jù)不同呼吸商的氧熱價(jià)計(jì)算單位時(shí)間內(nèi)運(yùn)動(dòng)的能量消耗。也可以直接采用氧消耗量計(jì)算能量消耗。三、能量代謝測(cè)定第73頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天74（三）心率間接測(cè)定法該法是在采用間接測(cè)熱法的同時(shí)，進(jìn)行運(yùn)動(dòng)全過(guò)程的心率測(cè)定（可采用無(wú)線電遙測(cè)法記錄心率）和能量消耗量的測(cè)定，從測(cè)出運(yùn)動(dòng)的能量消耗率與心率求出相關(guān)系數(shù)和回歸方程式，以后則可用心率間接推算出能量消耗量。心率監(jiān)測(cè)對(duì)受試者干擾小，但在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試的數(shù)據(jù)與實(shí)際生活環(huán)境之間存在一定的差異，會(huì)造成一些誤差，而且心率易受環(huán)境和心理因素的影響，因此在采用本方法進(jìn)行能量消耗測(cè)量時(shí)，應(yīng)盡可能控制有關(guān)的影響因素。三、能量代謝測(cè)定第74頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天75（四）公式預(yù)測(cè)法公式預(yù)測(cè)法利用人體能量消耗量與某些生理指標(biāo)之間存在相關(guān)性，建立數(shù)學(xué)模型得出預(yù)測(cè)公式（常用預(yù)測(cè)公式有Harris-Benedict公式和Shizgal-Rosa公式等），多以性別、體重、身高、年齡等生理指標(biāo)來(lái)預(yù)測(cè)能量消耗量。三、能量代謝測(cè)定第75頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天76（五）安靜與運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝測(cè)定

1.基礎(chǔ)代謝（basalmetabolism）基礎(chǔ)代謝是指人體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。所謂基礎(chǔ)狀態(tài)為清晨、清醒、靜臥、沒(méi)有肌活動(dòng)、測(cè)定時(shí)無(wú)精神緊張、禁食12h以上和室溫20℃～25℃?；A(chǔ)代謝率（basalmetabolismrate，BMR）是指基礎(chǔ)狀態(tài)下單位時(shí)間內(nèi)的能量代謝?；A(chǔ)代謝率常作為評(píng)價(jià)機(jī)體能量代謝水平的指標(biāo)。三、能量代謝測(cè)定第76頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天77（五）安靜、運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝測(cè)定

2.安靜時(shí)能量代謝人體安靜時(shí),維持一定的姿勢(shì),其能量代謝水平比基礎(chǔ)狀態(tài)要高1.2倍。據(jù)對(duì)人體安靜時(shí)的不同姿勢(shì)測(cè)定，如軀體髖、膝關(guān)節(jié)不同角度的姿勢(shì)組合時(shí)，能量消耗也不同。三、能量代謝測(cè)定第77頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天78（五）安靜、運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝測(cè)定

3.運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝人體運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)時(shí)，由于骨骼肌的活動(dòng)，使能量代謝率增加。其大小取決于肌活動(dòng)的強(qiáng)度和時(shí)間。肌活動(dòng)強(qiáng)度用單位時(shí)間內(nèi)的機(jī)體產(chǎn)熱量來(lái)表示。三、能量代謝測(cè)定第78頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天79三、能量代謝測(cè)定運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝計(jì)算方法第79頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天80（五）安靜、運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝測(cè)定

3.運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝

（4）代謝當(dāng)量代謝當(dāng)量（metabolicequivalent，MET），音譯為“梅脫”，是指運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝與安靜時(shí)能量代謝的比值。1MET活動(dòng)強(qiáng)度相當(dāng)于健康成人坐位安靜時(shí)的代謝水平，是指每公斤體重，從事1分種活動(dòng)消耗3.5ml的氧，其活動(dòng)強(qiáng)度稱為1MET(1MET=3.5mlO2/（kg·min）。三、能量代謝測(cè)定第80頁(yè),共92頁(yè)，2024年2月25日，星期天81（五）安靜、運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝測(cè)定

3.運(yùn)動(dòng)時(shí)能量代謝

（4）代謝當(dāng)量現(xiàn)在廣泛用MET表示運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度并評(píng)價(jià)體力活動(dòng)能力、預(yù)后、制定運(yùn)動(dòng)處方和區(qū)分殘疾程度等。三、能量代謝測(cè)定