蛋雞熱應激及其營養(yǎng)調控

關于蛋雞熱應激及其營養(yǎng)調控隨著集約化養(yǎng)雞業(yè)的迅速發(fā)展，各種應激因素越來越多，尤以夏季高溫造成的應激最為突出。蛋雞體溫高，代謝旺盛，羽毛豐厚，無汗腺，高溫下以呼吸道蒸發(fā)散熱釋放體內產(chǎn)生的多余熱量來平衡體溫，因此高溫對蛋雞生產(chǎn)性能影響很大。就產(chǎn)蛋雞而言,其最佳環(huán)境溫度是15～23℃,超過23℃便會產(chǎn)生熱應激。熱應激不僅使蛋雞產(chǎn)蛋率下降，蛋重減輕，破蛋率增加，種蛋受精率和孵化率降低，而且會導致雞的抗病力和免疫力下降甚至大批死亡，給養(yǎng)雞業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。因而緩解熱應激對雞的影響是保證夏季養(yǎng)雞生產(chǎn)效益的關鍵措施。第2頁,共21頁，2024年2月25日，星期天1熱應激對蛋雞的影響1.1生理變化在高溫條件下，動物機體所發(fā)生的許多生理機能的改變，大多與熱調節(jié)有關，主要通過皮膚和呼吸道兩條途徑實現(xiàn)蒸發(fā)散熱，以維持體溫正常。在熱應激條件下，蛋雞因無汗腺，呼吸道蒸發(fā)量顯著增強，過度換氣造成血液中CO2含量下降，酸堿平衡遭到破壞，使血液中pH升高，引起堿中毒。由于體溫持續(xù)過高，內環(huán)境遭破壞，血液中鈉鉀比例失衡，血葡萄糖、血漿蛋白濃度降低。第3頁,共21頁，2024年2月25日，星期天同時內分泌機能紊亂，與營養(yǎng)物質氧化分解有關的甲狀腺激素分泌量明顯減少，下丘腦促性腺激素也減少，血中孕酮含量下降，雌二酚的含量受到影響，排卵減少，排卵率降低，卵在輸卵管轉運間隔延長，從而產(chǎn)蛋率降低。熱應激可以導致蛋雞體內糖代謝、礦物質代謝紊亂，使糖原降解和異生作用加強，從而對維生素和礦物質的需求增加。加之采食量下降，而使得營養(yǎng)需求得不到滿足，從而機體細胞的分裂不能正常進行，細胞免疫能力受到抑制。淋巴細胞有的排空，有的萎縮或碎解，使T細胞生成減少，免疫功能受到嚴重影響。第4頁,共21頁，2024年2月25日，星期天1.2臨床特征熱應激條件下，血壓下降，呼吸性堿中毒，內環(huán)境紊亂，激素調節(jié)紊亂，供給失調等原因造成雞群發(fā)病死亡等一系列癥狀。發(fā)病雞群普遍表現(xiàn)體溫升高，張口呼吸，翅膀張開，伏臥少動，飲水劇增，采食量明顯減少，重者廢食，排水樣稀薄糞便，產(chǎn)蛋量下降，蛋重減輕，內容物稀薄，軟皮蛋率明顯增加，種蛋的受精率和孵化率也會大幅度下降。雛雞、育成雞則表現(xiàn)為生長發(fā)育不良，生長受阻，合格率、均勻度都有所下降。部分雞發(fā)生腿麻痹，不能站立。如果熱應激持續(xù)時間很長，后期則會因為發(fā)生“熱應激綜合征”而導致機體的生理功能發(fā)生紊亂，出現(xiàn)衰竭而死亡。第5頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2營養(yǎng)調控措施2.1提高能量水平在熱應激條件下，蛋雞采食量下降，能量攝入不足，提高日糧能量濃度可部分克服由飼料采食不足而導致的生產(chǎn)性能降低。因為油與碳水化合物相比，代謝產(chǎn)生的熱增耗少，可減少代謝性應激。用脂肪代替部分碳水化合物作為能量來源，可減少熱增耗，增加采食量，提高飼料利用率。油脂嗜口性好，且含有高濃度的凈能值和額外代謝效應，高溫季節(jié)在飼料中添加，能夠降低飼料在食道中的排空速度，延長食麋在消化道中的停留時間，使日糧的消化和吸收利用更加完全。馬玉勝（1996）試驗表明：夏季高溫時在產(chǎn)蛋雞日糧中添加3%動物脂肪，能有效地減輕熱應激的影響，而且產(chǎn)蛋率提高8.2%，平均蛋重提高0.2g，改善飼料報酬0.24%，提高經(jīng)濟效益10.3%。第6頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.2調整蛋白質、氨基酸

用低蛋白日糧補加限制性氨基酸，可提高雞的生長率，降低死亡率和舍內有害氣體濃度。熱應激條件下，能量水平調整后，氨基酸水平相應也應調整。建議一般熱應激時，不增加粗蛋白，而添加合成氨基酸，減少因粗蛋白代謝產(chǎn)生過多熱增耗的應激，并注意按理想蛋白質模式調整氨基酸的平衡。在適宜溫度下，精氨酸∶賴氨酸1.10時飼喂效果最佳，而在熱應激條件下，該比例應上調至1.27～1.37。另外，熱應激期間，使用植物性蛋白源優(yōu)于使用動物性蛋白源，并且在配方過程中應以可利用氨基酸為標準，以減輕蛋雞熱增耗的負擔。第7頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.3補充維生素

高溫下家禽維生素的攝入量隨采食量降低而減少，特別是與生產(chǎn)性能及免疫機能密切相關的維生素A、維生素E、維生素C等。日糧中添加維生素A（8000IU/kg）能減輕熱應激對蛋雞產(chǎn)蛋性能的不利影響，有利于提高蛋雞的免疫功能，能夠保證在高溫環(huán)境下進行免疫接種獲得較高的抗體水平。維生素C有助于維持蛋雞較高的采食量，提高雞體抗熱能力，可將熱應激造成產(chǎn)蛋量下降的幅度降低到最低限度；第8頁,共21頁，2024年2月25日，星期天日糧中添加維生素E有利于高溫下蛋雞的產(chǎn)蛋性能，高水平的維生素E可降低細胞膜的滲透性，減少細胞內干擾正常代謝的過多Ca2+的流入，增強機體免疫力以及有效提高抗熱性等能力。建議維生素C添加量為200mg/kg，維生素E添加量為150～250IU/kg，維生素B12添加量為100ug/kg。生物素增加為0.1mg/kg，另外VB2在抗應激方面與VE有協(xié)同作用，也應適當添加。第9頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.4調節(jié)鈣磷平衡，添加礦物質

鈣磷是影響蛋殼質量、骨胳的最主要礦物質元素。一些研究發(fā)現(xiàn)，熱應激環(huán)境可以導致產(chǎn)蛋雞低血鈣和低血磷。研究認為，熱應激時，必須調整日糧中鈣、磷比例，以保持平衡，以粗粒貝殼粉或粗石粉形式供給鈣源更益于提高蛋重和蛋殼的質量。建議在熱應激狀態(tài)下，鈣及有效磷的適宜含量為Ca4%～4.5%，有效磷0.4%～0.5%。鎂、砷、鋅、鉻、銅等礦物質元素應按熱應激時產(chǎn)蛋雞采食量下降的幅度相應地在日糧中額外添加。常娟等研究有機鉻對熱應激蛋雞生產(chǎn)性能和血液生化指標的影響，試驗結果顯示；有機鉻能在一定程度上促進熱應激蛋雞的蛋白質利用,提高熱應激蛋雞的生產(chǎn)性能；補鉻能夠抑制由高溫引起的蛋白質分解過程,從而起到緩解高溫應激的作用；從經(jīng)濟效益方面考慮,0.4mg/kg鉻水平的酵母鉻和吡啶羧酸鉻經(jīng)濟效益較高。第10頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.5調節(jié)電解質平衡

熱應激可以造成體內電解質和酸堿的失衡。常用的電解質有:碳酸氫鈉、氯化鉀等。蛋雞熱應激時血液中HCO3-含量降低，影響輸卵管蛋殼腺分泌CaCO3，不利于蛋殼的形成。飼料中加入0.20%NaHCO3(適當降低NaCl的添加量)，能極顯著地提高雞群產(chǎn)蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率。國外研究還發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋雞飼料中添加0.3%小蘇打還可緩和產(chǎn)蛋高峰期下降過程，減少蛋破損率飼料中添加0.24%KCl能明顯增加雞的飲水量和尿的形成，利于散熱和恢復離子平衡。飲水中適當添加0.30%NH4Cl，可顯著緩解雞體呼吸性堿中毒，調整雞體內的酸堿平衡，起到抗熱應激的作用。第11頁,共21頁，2024年2月25日，星期天周明(1996)報道，高溫季節(jié)在蛋雞日糧中添加0.2%氯化鈉和0.2%碳酸氫鈉能極顯著地提高產(chǎn)蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35:38。趙芙蓉等(1998)報道，添加0.3%氯化鉀溶液可降低熱應激及雞的冠溫、呼吸率和體溫，提高產(chǎn)蛋率。第12頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.6增加飲水產(chǎn)蛋雞熱應激時，經(jīng)常被忽略的營養(yǎng)素是水。熱應激時，產(chǎn)蛋雞80%的體熱是通過加強呼吸的方式（蒸發(fā)散熱）散失的，持續(xù)供給充足的飲水可避免產(chǎn)蛋雞因蒸發(fā)散熱而造成的脫水以及緩解熱衰竭引起的死亡。涼水可以減輕蛋雞大腦食欲中樞的麻痹程度，減緩蛋雞的呼吸頻率，減少蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率和蛋殼品質的下降。第13頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.7添加抗應激物質

2.7.1解熱藥解熱藥能促進散熱，有助于維持熱平衡。鄒曉庭等在熱應激條件下，研究了不同水平阿司匹林對蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質的影響，并探討了其作用機制。結果提示:在熱應激條件下，阿司匹林通過影響神經(jīng)內分泌活動，可以促進蛋白質和鈣、磷的代謝，提高蛋雞產(chǎn)蛋率和改進蛋殼品質。蛋雞日糧中添加500和1000mg/kg阿司匹林分別能顯著提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比。500、1000和1500mg/kg阿司匹林均能提高蛋殼厚度和蛋殼相對重，并降低破蛋率和異常蛋的百分率。第14頁,共21頁，2024年2月25日，星期天任劍等選用280日齡健康伊莎蛋雞，隨機分為2組，向處理組添加復方?；撬峥扇苄苑?，觀察其對蛋雞熱應激的緩解效果。試驗結果顯示，與對照組蛋雞相比，添加復方?；撬峥扇苄苑?，顯著提高平均產(chǎn)蛋率和平均每日每只產(chǎn)蛋重(P<0.01)，而且顯著降低平均料蛋比(P<0.01)，同時降低死淘率。通過試驗得出結論，復方?；撬峥扇苄苑勰軌蝻@著緩解蛋雞熱應激。另外據(jù)試驗報道，熱應激時日糧中添加桿菌肽鋅100mg/kg，母雞增重、產(chǎn)蛋枚數(shù)、總產(chǎn)蛋量、飼料報酬分別提高66.3%、15.4%、16.9%和5.9%，采食量明顯提高，蛋殼厚度也增強，體產(chǎn)熱減少7.6%。第15頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.7.2中草藥制劑

添加清熱中草藥，能夠抑菌，促進體表血管擴張，加速體熱釋放，增加血管通透性，減少血容量，降低腦顱內壓，稀釋血液，達到緩解熱應激的作用。劉瑞生報道，在夏季高溫熱應激條件下，在蛋種雞日糧中添加0.1%刺五加浸膏，產(chǎn)蛋率提高10.2%，料蛋比下降9.2%，雞死亡淘汰率下降10.3%，種蛋受精率提高17.58%，種蛋孵化率提高17.76%，表明刺五加浸膏對蛋種雞具有良好的抗熱應激效果。武果桃等將方劑藥物用濃縮、提純等現(xiàn)代工藝，并輔以一定量維生素、電解質制成沖劑，在實驗雞飲水中添加，結果添加0.6g/天·只組蛋雞平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重分別比對照組提高11.84%(P<0.01)及1.08g/枚，料蛋比、破軟蛋率、死淘率分別比對照組降低27%(P<0.01)、3.68%和9%，可達到抗蛋雞熱應激的良好效果。第16頁,共21頁，2024年2月25日，星期天馬得瑩等研究了日糧中添加女貞子等4味中草藥對正常和高溫條件下蛋雞的生產(chǎn)性能和免疫功能的影響，表明女貞子、五味子、四君子湯和大豆異黃酮可通過顯著提高高溫下蛋雞的生產(chǎn)性能和免疫功能，并降低血清中皮質醇含量等途徑緩解熱應激的危害[9]。宋曉琳等在試驗組日糧中分別添加0.5%、1%、1.5%的復方生石膏及0.04%的維生素C，觀察熱應激蛋雞生產(chǎn)性能和血液生化指標的變化情況。結果顯示，復方生石膏高濃度組（1.5%）可顯著增加日采食量，提高產(chǎn)蛋率，對熱應激蛋雞生產(chǎn)性能和血液生化的改善效果最佳。第17頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.7.3添加酸化劑

在日糧中添加檸檬酸和延胡索酸等有機酸，用于抗家禽熱應激反應也有良好的效果。這是因為有機酸在家禽體內被氧化成為CO2和碳酸氫鹽，它們可以作為血液中的緩沖劑，有助于維持血液中的pH值穩(wěn)定。高溫時，家禽飼料中添加一定量的檸檬酸可以防止呼吸性堿中毒的危害，減輕熱應激對家禽的影響。孫小琴(2000)等研究添加0.1%檸檬酸可以緩解蛋雞熱應激。竇曉利等通過在日糧中添加復合酸化劑，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能和血液理化指標的影響，表明復合酸化劑能有效緩解高溫期產(chǎn)蛋雞的熱應激，可以作為抗應激添加劑應用。第18頁,共21頁，2024年2月25日，星期天2.7.4酶制劑和其它

在高溫環(huán)境下，蛋雞消化道分泌的各種酶的活性在一定程度上也受到影響，飼用酶制劑(尤其是各種聚糖酶和植酸酶)，可以有效地提高能量和營養(yǎng)物質的消化率以及減少排泄物中有機物、氮和磷的排放量，從而提高蛋雞飼料轉化效率和產(chǎn)蛋率等。東彥新等通過給蛋雞飲用微生態(tài)制劑熱快消觀測其生理生化指標和生產(chǎn)性能的變化，表明微生態(tài)制劑熱快消可緩解高溫熱效應，提高蛋雞生產(chǎn)性能。王曉霞在夏季蛋雞日糧中添加大蒜素0.1％后發(fā)現(xiàn)，大蒜素可刺激蛋雞食欲，提高采食量，減緩了因熱應激導致的采食量下降，蛋殼質量也得到了的改善。另外，在蛋雞日糧中添加啤酒酵母也可顯著提高產(chǎn)蛋率，緩解高溫季節(jié)熱應激。目前，這一方法在生產(chǎn)中使用較多。第19頁,共21頁，2024年2月25日，星期天3結語

未來，全球氣候有變暖的