客房效勞員考試庫（含答案）

客房效勞員考試庫（答案）

一、判斷題：

1、客房效勞員發(fā)現(xiàn)訪客離房時帶有貴重物品或客房物品，應(yīng)立即向公安部門報告。［X）

2、入住登記表中的“抵（離）店日期〃是戶口管理所規(guī)定的登記工程。（J）

3、低溫類植物花卉室內(nèi)生長的最低溫度不能低于10℃。［X）

4、接待員應(yīng)在訂房客人抵店前，根據(jù)其要求提前預(yù)留好適當(dāng)?shù)目头?，不能隨意更改。

5、火災(zāi)是客房常見平安事故之一。（V）

6、如果客人物品被盜，樓層效勞員須第一時間與公安部門聯(lián)系。［X）

7、客房效勞員發(fā)現(xiàn)生病的客人要及時向上級報告并作好記錄。U）

8、如客人醉酒后在樓層大聲吵鬧或損壞物件，客房效勞員應(yīng)立即對客人強行制服。［X）

9、陽光比擬充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。（X）

10、如果住客需要，客房效勞員應(yīng)該幫客人買藥或提供相關(guān)藥品。［X）

11、客房效勞員對自己無法辦到的事情，不能隨便向客人做出任何承諾。U）

12、假設(shè)電視機長期不用，要拔下電源插頭。（V）

13、如果看見“DND"掛牌，客房效勞員應(yīng)立即為客人清掃房間。（X）

14、“Turn-DownService”是表示夜床效勞。

15、Acheck-outroommeanstheguestsareleavingthehotelattheendoftheirstay。（-J）

16、當(dāng)你需要詢問客人姓名時，禮貌的詢問方式是：“Whafsyourname,sir"?1X）

17>'"Pmafi-aidyoucannotsmokeinthisroom."用于提示客人房內(nèi)不能吸煙。

18>（"Check-OutRoom"表示"住客房"。（X）

19、“很抱歉，打攪您了，先生，我準備清掃房間?！钡恼_英文表達是“Pmsorrytodisturbyou,sir。

ButrdliketocleantheroomoCanIdoitnow?"［J）

20、如果客人對你說：“Howabouttidyingupabitinthebathroom?It'squitemessy."作為客房效勞員，你

的答復(fù)可以是：‘Tmsorry。I'mbusynowo"（X）

21、飯店在制訂工作崗位職責(zé)時要求力求明確、嚴謹，能充分表達員工利益及飯店利益。U）

22、布草房下設(shè)客衣組、干洗組、濕洗組、熨衣組等班組。（X）

23、店屬洗衣房在各個飯店中的隸屬關(guān)系各不相同，大多隸屬于管事部?！擦x）

24、每一崗位的直接上級可以有多個，以方便請示工作。（X）

25、假設(shè)有液體或異物落入電視機箱內(nèi)，應(yīng)立即拔掉電源，請專業(yè)人員檢查前方可使用。U）

26、使用轉(zhuǎn)賬方法結(jié)賬的客人在住店期間的一切費用均通過轉(zhuǎn)賬方法結(jié)賬。（X）

27、客房部主管的工作內(nèi)容之一是做好貴賓的接待方案及房間檢查。［X）

28、起居室在套房中一般是采光及通風(fēng)等比擬好的一間。（J）

29、較高規(guī)格客房的衛(wèi)生間有凈身器和淋浴房。（V）

30、衛(wèi)生間日用品較多，通常有專門的托盤或擱架擺放。（V）

31、空調(diào)器假設(shè)關(guān)閉后再重新啟動時，必須等1分鐘以后才可再開，以免因機內(nèi)氣體沒有得到充分平衡,

造成重新開機時使用負荷過大，損壞電動機。（X）

32、為了使衛(wèi)生間給人以清雅溫馨的感覺，可在大理石臺面上擺放鮮花或綠色植物小盆景。

33、前臺收銀處一般歸屬飯店財務(wù)部。（J）

34、前臺收銀處給每一個人住客設(shè)立一張賬卡，供收銀員按日填入該客人在住店期間的房費及其他各項

賒欠賬。（X）

35、空調(diào)器內(nèi)部冷凝器、蒸發(fā)器等處的灰塵可用軟毛刷進行清掃。U）

36、客房產(chǎn)品與一般產(chǎn)品不同，客人購置的不僅是一段時間的使用權(quán)，而且還有所有權(quán)?！擦x〕

37、客房產(chǎn)品的特殊性，主要表現(xiàn)在出租客房和提供勞務(wù)，且發(fā)生實物轉(zhuǎn)化。（X）

38、飯店為團體客人設(shè)立集體主賬單和個人的分賬單。（V）

39、正確認識客房產(chǎn)品的特點，明確其質(zhì)量標準，對于做好客房管理工作有重要意義。U）

40、客房勞動是一種追加勞動，是生產(chǎn)過程和效勞過程的統(tǒng)一。U）

41、電冰箱內(nèi)存放的食品、飲料不宜過多，以便控制箱內(nèi)的溫度。［J）

42、使用空調(diào)器時，不要堵塞吹風(fēng)口和吸入口，否那么會給空調(diào)增加負擔(dān)。

43、表格和報表的重要作用在于它們能及時、具體地記錄各原始數(shù)據(jù)。［V）

44、客房管理應(yīng)包括制訂詳細的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標準，并嚴格執(zhí)行。［V）

45、客房的硬件和軟件都應(yīng)到達相當(dāng)?shù)囊?guī)格標準，才能使客人獲得舒適、方便之感。（J）

46、床墊應(yīng)有良好的通風(fēng)性能，否那么易受潮和發(fā)霉。U）

47、客房產(chǎn)品在軟件方面，要求客房效勞與硬件配套，各項效勞要優(yōu)質(zhì)高效。

48、為客人辦完結(jié)賬手續(xù)后，前廳部應(yīng)按有關(guān)程度及時與有關(guān)部門進行溝通。

49、清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品。U）

50、客房部沒有必要設(shè)專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管。（X）

51、合理分配清潔劑既能滿足清潔需要，又能減少浪費和對物品的損壞。U）

52、清潔劑的發(fā)放一般由專門的客房效勞員負責(zé)，每天上班前作補充。［X）

53、清潔設(shè)備不會對清潔保養(yǎng)工作的效率和效果造成直接影響。［X）

54、在選擇清潔設(shè)備時，應(yīng)考慮其平安性與方便性。（V）

55、由于電動機的設(shè)計和轉(zhuǎn)動方式等因素，不同清潔設(shè)備的噪聲量大致相同。（X）

56、為了延長沙發(fā)坐墊的使用壽命，坐墊應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，以使其受力均勻。U）

57、清潔設(shè)備編號后應(yīng)制作專門標簽，貼在設(shè)備上，這樣有利于資產(chǎn)清點及檢查。

58、對清潔設(shè)備進行定期的維修保養(yǎng)是設(shè)備管理的重要措施之一。U）

59、大型清潔設(shè)備的使用必須由客房部經(jīng)理負責(zé)。（X）

60、在清潔房間時，客房效勞員應(yīng)在撤換完床上用品后，才開始收集垃圾。（X）

61、使用清潔設(shè)備時，要強調(diào)平安操作的重要性，如使用警示牌、拉警示線等。

62、清潔設(shè)備使用后都應(yīng)進行全面的清潔及必要的保養(yǎng)。（V）

63、清潔設(shè)備的更新要根據(jù)其質(zhì)量、使用及保養(yǎng)情況而定。（V）

64、要做好地毯的清潔保養(yǎng)工作，首先應(yīng)做好防“濕〃工作。（X）

65、地毯要經(jīng)常清掃，應(yīng)及時將地毯外表的灰塵、毛發(fā)、沙礫等掃除，以保持地毯的清潔。［X）

66、紅茶可單獨沖飲，也可加牛奶、糖或檸檬等調(diào)飲。（V）

67、對斷層結(jié)構(gòu)的地毯吸塵時，應(yīng)注意順著同一方向吸。（J）

68、貴賓入住前，領(lǐng)班、主管和部門經(jīng)理須提前30分鐘檢查貴賓房。U）

69、長絨地毯應(yīng)用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。（V）

70、旅游團對飯店的要求是：效勞快捷、準確，使游客住好、吃好、玩好。

71、在去除地毯上的污漬時，應(yīng)用干布盡量將地毯上的殘留液體吸干，以降低清洗難度。U）

72、對于污染嚴重的地毯必須一次去除干凈，以免日久形成頑跡而難以去除。（X）

73、地毯上有了煙洞或破洞、卷邊等需要及時修補。

74、了解商務(wù)客人在商務(wù)旅游中的需求，提供個性化的效勞對飯店的經(jīng)營至關(guān)重要。

75、商務(wù)客人時間觀念強、生活有規(guī)律、辦事講究效率、消費水平普遍較低。（X）

76、預(yù)訂的特點是速度快、方便，而且便于客人與飯店之間的溝通。

77、為長住客人清掃客房時，清掃時間要與客人協(xié)商，盡量安排在其外出、辦公時間進行。

78、用干泡法清洗地毯時，要先用手工方法去除局部嚴重污漬，以減輕洗地毯的負擔(dān)。［X）

79、客房效勞員請演員簽名、合影時要注意掌握分寸，不可強求。U）

80、干泡洗地毯機的走向是由右上角開始向左上角作圓形互疊，上行與下行要互疊。（V）

81、客房方案衛(wèi)生的工程要根據(jù)客房的具體情況而定。

82、假設(shè)有留言、物品等需要轉(zhuǎn)交，客房效勞員須在15分鐘內(nèi)送到客人手中。（X）

83、搞好客房的方案衛(wèi)生，可以保證設(shè)備用品處于良好狀態(tài)，節(jié)約人力和物力。

84、客房方案衛(wèi)生的工程分為短期工程和長期工程兩大類。（V）

85、國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供現(xiàn)金結(jié)賬效勞。［X）

86、方案衛(wèi)生的實施主要依據(jù)相關(guān)的表格來完成。［V)

87、短期方案衛(wèi)生工程一般在日常工作中完成。

88、在完成噴吸地毯工作后，不能將清潔劑溶液和污物留在噴吸式洗地毯機內(nèi)。

89、做好客房方案衛(wèi)生的關(guān)鍵是要有周期性。(X)

90、噴吸法洗滌力弱，適用于不是很臟的地毯，影響地毯使用的時間較短。(X)

91、建立客賬是前廳部的一個職能。(V)

92、客房管理人員要加強對方案衛(wèi)生的檢查督導(dǎo)，沒有特殊情況時要求當(dāng)月檢查。(X)

93、每一工程的方案衛(wèi)生不需制訂操作標準，效勞只需按一定的程序進行標準操作。(X)

94、但凡飯店內(nèi)員工共有的活動區(qū)域都可以稱之為公共區(qū)域。［X)

95、用濕旋機清洗地毯時，先要移開家具設(shè)備，用手工清洗局部嚴重污漬和邊角部位。U)

96、公共區(qū)域的械作繁雜瑣碎，不易控制。U)

97、飯店通常將公共區(qū)域劃分為室內(nèi)與室外兩局部。

98、用濕旋機清洗地毯后，有些地毯纖維及背里襯遇水會縮水、退色，故水溫不能太高。U)

99、飯店的公共區(qū)域范圍雖然大，但不同地點的清潔任務(wù)和要求都必須保持一致。(X)

100、每一位賓客都會在大廳形成對飯店的第一印象。［V)

101、干粉洗法適用于輕度污染的地毯清洗，在操作過程中，根本上不阻礙其他工作。

102、干粉洗法不會使地毯出現(xiàn)過濕、縮水現(xiàn)象。［V)

103、雨雪天，應(yīng)在飯店大廳門口放置存?zhèn)慵芗八芰洗?，防止雨水滴漏到地面。U)

104、總臺通常都設(shè)在飯店門廳的角落處，令總臺人員對整個門廳的活動一目了然。［X)

105、飯店對信函預(yù)訂的客戶復(fù)函時要格式化，防止給客戶以私人信函的感覺。［X)

106、電梯和自動扶梯的全面清潔工作通常在白天進行。(J)

107、餐廳的清潔保養(yǎng)一般在夜晚停止?fàn)I業(yè)之后到次日開餐之前進行。U)

108、飯店的公共洗手間是客人要求最低的地方。［X)

109、洗手間一般的清掃內(nèi)容是抹水跡、擦鍍銘器件、鏡面及補充用品。(J)

110、確認類預(yù)訂指客人的訂房要求已被飯店接受，且容許為訂房客人保存客房至某一時間，并要求客

人預(yù)付定金。U)

111、去除污跡通常要使用清潔劑，對大多數(shù)地面而言，堿性清潔劑比擬適宜。(X)

112、洗手間的全面清潔，白天一般安排在上午8點、9點、10點，下午2點、3點、4點?！擦x〕

113、飯店外圍地面主要是水泥地，平時應(yīng)常洗地，保持地面整潔無雜物。［X)

114、飯店外墻通常是由飯店專門人員或店外專業(yè)的清潔公司定期進行清潔。(J)

115、客房樓層管理的首要任務(wù)就是人員管理，使員工到達一定的素質(zhì)要求。

116、客房工作量大，沒有良好的體質(zhì)就不能適應(yīng)工作。

117、樓層客房效勞人員與住宅最為接近，而且平時根本上是單獨操作，工作的好壞很大程度取決于其

良好的思想品德和自覺性。U)

118、擦洗大理石地面時，禁止使用酸性清潔劑和粉狀清潔劑。(V)

119、為了控制勞動力本錢的支出，飯店常采用足員的配備方法。(X)

120、客房樓層工作是個整體，隨機性和協(xié)作性很強。(X)

121、打蠟是保護硬質(zhì)地面的最正確方法。(V)

122、除了建立設(shè)備檔案，所有的客房還應(yīng)該建立客房歷史檔案。［J)

123、蠟有底蠟、面蠟之分。底蠟用于日常的保養(yǎng)，面蠟用于封死硬質(zhì)地面上的小氣孔。(X)

124、地板打蠟時應(yīng)選擇潮濕天氣，防止塵土帶入打蠟區(qū)域。(X)

125、上蠟對石質(zhì)地面有較好的保護作用，但蠟對堅硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不強。

126、衛(wèi)生間墻面清潔應(yīng)每周一次，去除留在墻面的水跡、肥皂跡，并定期用清潔劑清洗。(X)

127、客房用品的流失主要是客人造成的。(X)

128、飯店的綠化飾品主要有盆栽、盆景和插花。［V)

129、只有檔次高的飯店，貴賓房間的床單、枕套、被套、毛巾等才每天都必須更換。［X)

130、對特別重要貴賓的客房清掃整理要安排專人負責(zé)［V）

131、高處墻面及樓梯的吸塵工作，一般使用背式吸塵器。U）

132、清掃客房時，將垃圾倒入工作車上的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶毋須洗凈擦干。（X）

133、清掃整理客房時，補充房間用品之前要完成除塵除跡工作。U）

134、在清掃客房時，先收集垃圾，再收集杯子和煙灰缸。［X）

135、蜜月房內(nèi)的陳設(shè)布置應(yīng)充分表達節(jié)日氣氛。［X）

136、清掃整理公寓房時，要將客人訂購的物品及時送到房間并擺放好。（V）

137、公寓房的床上用品及茶具、杯具必須每天更換。［X）

二、單項選擇題

1、住店客人在離店前需到前臺辦理結(jié)賬離店手續(xù)。

A、接待處B、預(yù)訂處C、收銀處D、問訊處

2、1B）表示該客房住客應(yīng)在當(dāng)天中午12點以前退房，但現(xiàn)在還未退房。

A、NoBaggageB、ExpectedDepartureC、LightBaggageD、ExtraBed

3、（C）表示該客房已清掃完畢，可以重新出租，亦稱OK房。

A、DNDB、VIPC、VCD、LSC

4、賓客對［D）的清潔要求最高。

A、臥室B、大堂C、走廊D、客房內(nèi)衛(wèi)生間

5、飯店的〔A）效勞能令賓客有“賓至如歸〃的感覺。

A、方便B、平安C、清潔D、寧靜

6、1A）的客房狀態(tài)，表示該客房為沒有經(jīng)過清掃的空房。

A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean

7、夜床效勞通常在晚上IB）以后開始，或者按效勞臺的要求進行。

A、5時B、6時C、7時D、8時

8、“夾心式〃報價適用于1B）的客房銷售。

A、高檔B、中高檔C、中檔D、低檔

9、清掃整理客房掃時，盡量不要動用客人物品，尤其是客人的［D）類物品。

A、生活用品B、首飾C、化裝D、文件、紙張

10、清掃整理客房時，在完成了收集杯子和煙灰缸這一工序后，接下來的工作是（A）

A、撤換床上用品B、整理床鋪C、除塵除跡D、補充房間用品

11、“沖擊式〃報價適用于〔C）的客房銷售。

A、中檔B、高檔C、低檔D、中高檔

12、在對公寓進行清掃整理時，［B）是需要特別增加的程序。

A、撤出房內(nèi)用畢的餐車、餐具B、清潔、整理廚房、餐廳C、吸塵D、補充房間用品

13、衛(wèi)生間通常選用［C）色，給人以清涼、寧靜之感。

A、暖B、深C、冷D、淺

14、客房清潔衛(wèi)生的生化標準，通常是由［C）的有關(guān)人員到飯店作定期或抽樣測驗與檢驗。

A、環(huán)境保護局B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局C、衛(wèi)生防疫站D、醫(yī)院

15、檢查客房時，應(yīng)從［D）開始循序進行，從上到下，從里到外，以防止遺漏。

A、地面B、天花板C、窗簾D、房門

16、［A）表示“總經(jīng)理”的意思。

A、GeneralManagerB、DutyManagerC、AssistantManagerD、SeniorManager

17、〔B〕表示“客務(wù)關(guān)系主任"的意思。

A、ExecutiveOfficeB、GuestRelationsOfficerC、ConciergeD、Lobby

18、（C）效勞不可能由前臺部完成。

A、CheckInB、CashierC、RoomServiceD、Reservation

19、1A）是飯店的前線部門。

A、SecurityDepartmentB、PersonnalTrainingDepartment

C、EngineeringDepartmentD、FinanceDepartment

20、效勞員要求清掃客房時,必須輕敲客房門時，并說"(C)〃。

A、Isthereanybodyinside?B、Housekeeping

C、Housekeeping.MayIcomein?D、Fmroomattendant.

21、（D）可以表達“多功能廳〃的意思。

A、FlowerShopB、BallroomC、ElevatorD、FunctionRoom

22、（A）與其他三項不在同一部門。

A、HostessB、DoorManC、BellboyD、Receptionist

23、（C）可以為住店客人提供送餐效勞。

A、FrontDeskB、ConciergeC、RoomServiceD、Lobby

24、如果客人想發(fā)，他應(yīng)前往（B）部門可獲得該項效勞。

A、BankB、BusinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom

25、如果客人想吃牛扒，他將前往（C）部門可實現(xiàn)愿望。

A、RoomServiceB、BarC、WesternRestaurantD、FunctionRoom

26、一般飯店都不擁有（B）。

A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium

27、（A）是確認類預(yù)訂。

A、ConfirmedReservationB>AdvanceReservationC>ReservationD、GuaranteedReservation

28、樓層主管是（B）的直接下級。

A、客房部經(jīng)理B、客房部副經(jīng)理C、客房部秘書D、房務(wù)總監(jiān)

29、話務(wù)員必須在總機鈴響（B〕之內(nèi)應(yīng)答。

A、4聲B、3聲C、2聲D、5聲

30、當(dāng)翻開洗地機的吸水機開關(guān)時，應(yīng)注意［C）是否保持密封。

A、清潔箱B、吸水箱C、污水箱D、清潔液箱

31、將房價放在所提供效勞的工程中間報價，能起到減弱價格分量的作用，稱之為1D）

A、沖擊式報價B、國際慣例式報價C、魚尾式報價D、夾心式報價

32、〔B〕主要負責(zé)統(tǒng)一安排、協(xié)調(diào)對客人的效勞工作。

A、客房部秘書B、客房效勞中心C、客房樓層組D、客房部經(jīng)理

33、1C）主要負責(zé)全面客房及樓層公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)和客房對客人的效勞工作。

A、客房部秘書B、客房效勞中心C、客房樓層組D、客房部經(jīng)理

34、［D）是客房效勞員在一般情況下首先要進行清掃的房間。

A、空房B、普通住人房C、VIP房D、掛有“MUR”牌的房間

35、1A）主要負責(zé)洗滌客房、餐廳布草及員工制服，并提供飯店送洗客人衣服洗燙效勞。

A、洗衣房B、布草房C、制服房D、洗燙房

36、“［D）〃的房態(tài)，表示住客會因會客或其他原因需要效勞員立即清掃。

A、L/BB、DNDC、000D、MUR

37、在飯店里，英文縮寫“OCC”表示（A〕

A、客人正在住用的房間B、客人已結(jié)賬并已離開的客房

C、客房已被租用，但住客昨夜未歸D、長期由客人包租的房間

38、管理層次關(guān)系應(yīng)在［D）中表達。

A、素質(zhì)要求B、工作內(nèi)容C、根本職責(zé)D、崗位職責(zé)

39、負責(zé)客人投訴的處理是（B）的工作內(nèi)容。

A、客房部秘書B、客房部經(jīng)理C、客房樓層主管D、客房樓層領(lǐng)班

40、［D）是客房部經(jīng)理的工作內(nèi)容。

A、房間飲料補充B、樓層平安防火工作C、整理工作間D、控制部門費用

41、目前客房裝飾布置正向［D）又實用的方向開展。

A、平安恬靜B、舒適方便C、典雅豪華D、簡潔明快

42、英文"TurnDownService”是指［A）

A、夜床效勞B、小整效勞C、送餐效勞D、做房效勞

43、為方便客人梳妝打扮，衛(wèi)生間鏡面需作［A）,并配備吹風(fēng)機及放大鏡。

A、防霧處理B、防水處理C、防塵處理D、防熱處理

44、飯店客房的價值補償能否實現(xiàn)和實現(xiàn)的程度，關(guān)鍵在于客房［B）的上下。

A、維修率B、出租率C、裝修檔次D、客房數(shù)量

45、客房產(chǎn)品的質(zhì)量標準應(yīng)以賓客的（A）為核心，以賓客的滿意為質(zhì)量標準。

A、需求B、贊揚C、平安D、消費

46、先報價格，再報出房間所提供的效勞設(shè)施及工程等的報價方法，稱之為（B）

A、夾心式報價B、沖擊式報價C、魚尾式報價D、湖泊式報價

47、“要明確需要何種品種的清潔劑，在什么地方使用"是［D）清潔劑時應(yīng)注意的問題。

A、存放B、發(fā)放C、使用D、采購

48、購置清潔劑時應(yīng)選擇（C）清潔劑。

A、粉末狀B、噴霧狀C、液體D、固體

49、一次性購入的清潔劑不能太多，一般以〔C）的使用量作庫存較為適宜。

A、1周B、半個月C、1個月D、半年

50、1B）清潔劑過水時不易沖洗干凈，雜質(zhì)留在物體外表易對物體造成損傷。

A、液狀B、粉狀C、霧狀D、膠狀

51、如果訪客須留宿，效勞員應(yīng)請其到1B）辦理手續(xù)。

A、保安部B、前臺部C、客房效勞中心D、禮賓部

52、清潔劑的發(fā)放一般由（D）專門負責(zé)。

A、客房部秘書B、倉管員C、樓層效勞員D、領(lǐng)班

53、定期進行盤點統(tǒng)計是對清潔劑日常管理中（C）環(huán)節(jié)的工作要求。

A、購置B、存放C、發(fā)放D、使用

54、定期清潔倉庫，檢查存貨是對清潔劑日常管理工作中（B）環(huán)節(jié)的要求。

A、購置B、存放C、發(fā)放D、使用

55、1C）通常用于去除一些比擬重的污垢，有機器和人工兩種方法。

A、推塵B、拖地C、擦洗D、掃地

56、1D）適用于垃圾多而雜的區(qū)域或用于去除地面上的大垃圾等，但不適用于客用區(qū)域。

A、吸塵B、掃塵C、推塵D、掃地

57、建立清潔設(shè)備定期檢修制度是1B）的要求。

A、更新B、維修保養(yǎng)C、使用D、建檔

58、建立保養(yǎng)卡片是清潔設(shè)備〔B〕的要求。

A、更新B、維修保養(yǎng)C、使用D、建檔

59、［C）是管理好清潔設(shè)備的關(guān)鍵所在。

A、選擇B、建檔C、使用D、維修保養(yǎng)

60、對清潔設(shè)備進行分類編號，飯店一般采用［B）節(jié)編碼法。

A、2B、3C、4D、5

61、“設(shè)備使用前后都應(yīng)檢查其完好狀況"是在［D）清潔設(shè)備時必須完成的工作。

A、維修B、保養(yǎng)C、更新D、使用

62、1D）不屬于A類VIP。

A、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人B、外國總統(tǒng)C、外國議長D、外國部長

63、確認預(yù)訂的方式，通常有口頭確認和［A）。

A、書面確認B、信用確認C、臨時確認D、保證確認

64、國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負責(zé)人或著名人士一般屬于（C）類VIP。

A、AB、BC、CD、D

65、各省、自治區(qū)、直轄市主要負責(zé)人一般屬于［B）類VIP。

A、AB、BC>CD>D

66、（C）應(yīng)劃入C類VIP。

A、英國首相B、IBM公司總裁C、廣東省旅游局局長D、北京市市長

67、各地、市的主要黨政負責(zé)人，一般屬于［C）類VIP。

A>AB、BC、CD、D

68、［C）中所列舉的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

69、1B）操作比擬笨重，洗后地面濕度大，對地毯損壞較大。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

70、1B）洗滌力較強，去污效果好，適用于清潔較臟的地毯。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

71、1B）客人離店后，總臺要及時做好客人檔案整理工作。

A、旅行團B、VIPC、會議團D、體育代表團

72、1A）類VIP客人到來時，飯店總經(jīng)理要率領(lǐng)管理人員及局部員工在大廳門口列隊迎候。

A、AB、BC、CD、D

73、“注意親疏有度"是為（D）效勞時提出的要求。

A、零散客人B、長住客人C、商務(wù)客人D、?？?/p>

74、1A）一般只進行通風(fēng)、吸塵、抹灰和放掉水箱及水龍頭積存的陳水等的簡單清掃。

A、空房B、準備退房的房間C、無行李房D、清掃房

75、1B）是用于泡洗法清潔地毯時必須的用品。

A、地毯清潔劑B、高泡清潔劑C、吸水機D、吹風(fēng)機

76、飯店可以根據(jù)（C）的要求、喜好布置客房。

A、商務(wù)客人B、零散客人C、長往客人D、?？?/p>

77、當(dāng)干泡洗地毯機停下時，應(yīng)將其移離地毯，或在其下面放置保護墊，目的是（D）

A、到達最正確清洗效果B、使地毯盡快干透C、保護干泡洗地毯機D、防止地毯纖維松散

78、干泡洗法適用于［B）的地毯，需要專業(yè)人員操作。

A、很臟B、不是很臟C、羊毛D、纖維松散

79、客房工作人員要做到“四勤”，是客房產(chǎn)品特點中〔C）的要求。

A、脆弱性B、復(fù)雜性C、隨機性D、不可貯存性

80、飯店業(yè)以客人滿意程度為質(zhì)量標準的原因是客房產(chǎn)品具有1A）的特點。

A、不可貯存B、可貯存C、脆弱性D、復(fù)雜性

81、客房產(chǎn)品銷售具有明顯的季節(jié)性，可充分說明客房產(chǎn)品具有1B）的特點。

A、不可貯存B、脆弱性C、復(fù)雜性D、隨機性

82、客房的業(yè)務(wù)涉及面廣，還要與飯店其他部門協(xié)調(diào)溝通，說明客房產(chǎn)品具有（D）特點。

A、生產(chǎn)與效勞同步B、所有權(quán)相對穩(wěn)定C、復(fù)雜性D、隨機性

83、1D）不屬于客房產(chǎn)品的質(zhì)量標準。

A、平安B、美觀C、實用D、高檔

84、1D）是客人對客房產(chǎn)品質(zhì)量標準中的最首要要求。

A、美觀實用B、富有特色C、舒適方便D、平安

85、［D）是客房產(chǎn)品的閃光點，是客房產(chǎn)品的生命力。

A、清潔B、舒適C、方便D、特色

86、填寫清潔設(shè)備檔案是（D）的要求。

A、購置B、保管C、維修保養(yǎng)D、建檔

87、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,洗地機的編號為C4-2-3,其中字母“C"表示［A）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、洗地機

88、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,吸塵機的編號為C5-2-4,其中數(shù)字“5〃表示［D）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、吸塵器

89、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,洗地機的編號為C4-2-3,其中數(shù)字“2〃表示［B）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、洗地機

90、在為客房部清潔設(shè)備建檔時，吸塵器的編號為C5-2-4,其中［D）表示設(shè)備編號。

A、字母CB、數(shù)字5C、數(shù)字2D、數(shù)字4

91、［C）的工作周期是1次/周。

A、遮光簾吸塵B、家具打蠟C、清潔空調(diào)器出風(fēng)口D、清潔保護墊

92、1B）的工作周期與其他三項不同。

A、干洗毛毯B、濕洗地毯C、家具打蠟D、翻轉(zhuǎn)床墊

93、1A）的工作周期與地漏噴藥的工作周期相同。

A、清潔衛(wèi)生間抽風(fēng)機機罩B、家具打蠟C、電冰箱除霜D、房牌號清潔

94、［C）的清潔周期是1次/年。

A、清潔窗簾B、清潔床罩C、濕洗地毯D、家具打蠟

95、1D）的工作周期不是1次/半月。

A、電冰箱除霜B、清潔電冰箱C、清潔熱水器D、清潔洗臉盆

96、1B）是進行方案衛(wèi)生質(zhì)量控制首先要完成的工作。

A、重視培訓(xùn)B、制訂質(zhì)量標準C、加強方案性D、加強檢查督導(dǎo)

97、方案衛(wèi)生有較強的專業(yè)性、技術(shù)性，甚至還有一定的危險性，所以客房部要重視（A）

A、制訂質(zhì)量標準B、加強方案性C、重視員工培訓(xùn)D、加強檢查督導(dǎo)

98、〔D〕地毯應(yīng)用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。

A、羊毛B、纖維C、塑料D、長絨

99、為了保證洗手間的清潔衛(wèi)生，全面清潔通常安排每日進行［B）次。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5

100,客房樓層人員性格穩(wěn)定、熱情、勤奮、微笑、樂于助人屬于［A）方面的素質(zhì)要求。

A、自然條件B、思想品德C、業(yè)務(wù)知識D、綜合能力

101,床單一般的洗滌壽命是（C）次。

A、150-200B、200-250C、250-300D、300-500

102、在客房效勞過程中，要求效勞員具備（B）能力。

A、良好的語言表達B、較強的應(yīng)變C、較強的思維D、較強的動手

103、客房效勞員的業(yè)務(wù)競賽，屬于（C）的一種形式。

A、崗前培訓(xùn)B、日常培訓(xùn)C、專題培訓(xùn)D、崗位見習(xí)

104、客房部樓層的全面檢查通常由（D）負責(zé)。

A、客房部經(jīng)理B、房務(wù)總監(jiān)C、樓層主管D、樓層領(lǐng)班

105、隨著（A）的增多，有的飯店專設(shè)行政樓層，這種樓層被譽為“飯店中的飯店〃。

A、商務(wù)客人B、VIPC、特殊客人D、長住客人

106、當(dāng)客人用和信件問詢喪失物品之事，客房部一般要在［B）之內(nèi)給予答復(fù)。

A、半天B、1天C、2天D、3天

107、［C）不屬于設(shè)備日常管理制度的范疇。

A、做好設(shè)備使用培訓(xùn)工作B、制訂保養(yǎng)制度C、建議設(shè)備檔案卡D、做好相關(guān)記錄

108、樓層的全面更新往往［C）年進行1次。

A、3~5B、5~7C、7~10D、9~10

109、客房設(shè)備的更新尤其是全面更新改造前,一定要（A）

A、進行市場調(diào)查研究B、建立可行性方案C、貨比三家D、進行資金積累

110、客房的常規(guī)修整工作一般每年至少進行（A）次。

A、1B、2C、3D、4

111、客房墻面的清洗和粉飾屬于［C）工作。

A、全面更新B、局部更新C、常規(guī)修整D、根本保養(yǎng)

112、一般情況下，地毯、墻紙、窗簾、床罩等的使用一般應(yīng)（D）實施更新方案。

A、2年B、3年C、4年D、5年

113、客房家具的維修上漆屬于（C）工作。

A、全面更新B、局部更新C、常規(guī)修整D、根本保養(yǎng)

114、1B）不屬于客房消耗物品。

A、宣傳用品B、煙灰缸C、茶葉D、火柴

115、1D）與其他三項不屬于同一類客房用品。

A、衣架B、杯具C、棉織品D、圓珠筆

116、1A）不屬于客房固定用品。

A、信箋B、杯具C、棉織品D、煙灰缸

117、客房消耗物品的定額一般以［B）作根底確定每天的需要量。

A、開房率B、標準間的數(shù)量C、入住率D、物品消耗率

118、客房固定用品的定額是按照一定時間內(nèi)［D）來確定的。

A、開房率B、物品消耗率C、客房出租率D、物品換新率

119、確定（A）標準是控制客房用品的根底。

A、客房配備B、工作車配備C、樓層工作間儲藏D、客房部庫房儲藏

120、客房工作車配備標準一般以（A）的耗用量為基準。

A、1個班次B、2個班次C、3個班次D、4個班次

121、樓層工作間一般備有［C）的客房用品儲存量。

A、2天B、5天C、1周D、1個月

122、客房部庫房通常儲藏［D）的客房用品用量。

A、1周B、2周C、3周D、4周

123、應(yīng)根據(jù)樓層工作間的配備標準和消耗情況規(guī)定（B）的使用周期和領(lǐng)發(fā)時間。

A、清潔劑B、客房用品C、客房易耗品D、客房固定用品

124、〔B）負責(zé)聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)飯店各部門對客人提供效勞工作。

A、營銷部B、前廳部C、客房部D、餐飲部

125、目前，國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供1C）結(jié)賬的效勞。

A、賒賬B、現(xiàn)金C、一次性D、累計

三、多項選擇題

1、飯店大廳的主要清潔任務(wù)是［ACEF）

A、倒煙灰B、拖地C、推塵D、插花E、整理座位F、抹塵

2、現(xiàn)代飯店是為旅客提供吃、住、行和〔ABCDF）效勞的綜合效勞系統(tǒng)。

A、游覽B、娛樂C、信息D、購物E、導(dǎo)游F、文化

3、考核一個飯店的等級時，要從（ACDE）等方面同時評定。

A、“硬件〃〔設(shè)備設(shè)施）B、“軟件〃1效勞和管理）C、效勞工程的數(shù)量

D、完成效勞的時間E、提供效勞的質(zhì)量F、提供效勞的人數(shù)

4、飯店根據(jù)其功能和客人的特點可分為：觀光型飯店、度假型飯店、［ADEF）、汽車飯店。

A、商務(wù)型飯店B、接待型飯店C、連鎖型飯店D、長住式飯店E、會議型飯店

F、機場飯店

5、效勞行業(yè)要求效勞員（BCDF）

A、突出自己的個性B、擺正自己的位置C、善于調(diào)節(jié)自我心理D、善于控制自己的情緒

E、具有超強的免疫力F、能為客人提供熱情周到的效勞

6、良好的注意力主要表現(xiàn)在注意的〔ABE）

A、范圍B、穩(wěn)定性C、時間性D、階段性E、合理分配F、細節(jié)

7、效勞員不應(yīng)在客人面前暴露個人的（ACD）等不良情緒，使客人難堪或不快。

A、痛苦B、愉悅C、傷悲D、憤怒E、歡樂F、開心

8、客房效勞為給客人創(chuàng)造一個平安的住宿環(huán)境，房內(nèi)應(yīng)配有窺鏡、［ABCEF）平安設(shè)施。

A、B、防盜鏈C、煙感器D、毛巾E、火警逃生圖F、平安須知

9、客房的清潔要求有〔ABDEF）

A、棉織品每天更換B、各類毛巾每天更換C、燈具每天清潔

D、墻、桌面無灰塵，無污垢E、潔具每天消毒F、標具潔凈

10、客房的隔音性要符合標準的規(guī)定，如［CDF）應(yīng)作隔音處理。

A、洗手盆B、衛(wèi)生潔具C、窗戶D、樓板E、電視F、墻壁

11、客房效勞為客人平安而制訂的工作內(nèi)容包括（ABDF）

A、樓層平安管理B、緊急事故的預(yù)防處理C、樓板的隔音處理D、鑰匙控制

E、保持室內(nèi)空氣清新F、客房內(nèi)平安的預(yù)防處理

12、〔AE〕色不宜在室內(nèi)大面積使用。

A、紅B、綠C、黑D、黃E、白F、藍

13、1ADF）色與其他色彩相配都協(xié)調(diào)。

A、黑B、綠C、紅D、灰E、紫F、白

14、客房主色調(diào)泛指室內(nèi)［ABCD）顏色的總和。

A、天花板B、地面C、墻面D、家具E、擺設(shè)F、植物

15、1DEF）的直接上級是公共區(qū)域領(lǐng)班。

A、接線員B、補綴工C、樓層雜工D、打理工E、循環(huán)清潔工F、洗手間衣帽間效勞員

16、［ADEF）的直接上級是洗衣房領(lǐng)班。

A、客衣效勞員B、客房效勞員C、補綴工D、機燙工E、洗滌工F、手燙工

17、樓層領(lǐng)班是（BC）的直接上級。

A、客衣效勞員B、客房效勞員C、樓層雜工D、外墻外窗清潔工

E、客房效勞中心聯(lián)絡(luò)員F、接線員

18、布草房領(lǐng)班是〔BC〕直接上級。

A、洗手間衣帽間效勞員B、布草收發(fā)員C、補綴工D、客衣效勞員

E、客房效勞中心聯(lián)絡(luò)員F、樓層雜工

19、客房部經(jīng)理助理是［BCDF）的直接上級。

A、客房效勞員B、樓層主管C、洗衣房主管D、客房效勞中心主管E、客房部秘書

F、公共區(qū)域主管

20、小型飯店機構(gòu)設(shè)置較為簡單，洗衣房領(lǐng)班的直接下級通常只有［CD）

A、打理工B、循環(huán)清潔工C、布草收發(fā)員D、洗燙工E、機燙工F、客衣效勞員

21、小型飯店公共區(qū)域領(lǐng)班的直接下級通常只有［AB）

A、打理工B、循環(huán)清潔工C、樓層雜工D、洗燙工E、機燙工F、客衣效勞員

22、飯店各崗位的職責(zé)范圍，通常有（ABCD〕等內(nèi)容。

A、管理層次關(guān)系B、根本職責(zé)C、工作內(nèi)容D、素質(zhì)要求E、外語水平F、身體條件

23、崗位職責(zé)標準中的素質(zhì)要求應(yīng)包括（ABCDEF）

A、文化程度B、飯店經(jīng)驗C、專業(yè)知識D、身體條件E、外語水平F、最正確年齡

24、1DEF）屬于客房部經(jīng)理的崗位職責(zé)。

A、檢查客房設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報B、房間飲料補充

C、為住客提供各種合法合理的效勞D、做好貴賓的接待方案及房間檢查

E、負責(zé)本部門各崗位職責(zé)及工作程序的制訂F、做好部門設(shè)備、用品的控制工作

25、1DEF）不屬于客房效勞員的工作內(nèi)容。

A、清掃客房并保證其衛(wèi)生質(zhì)量標準B、負責(zé)整理工作間及準備物品

C、正確處理客人的遺留物品D、負責(zé)客人投訴的處理

E、巡視檢查本部門的工作，對客房效勞質(zhì)量進行管理和控制F、控制部門費用

26、客房是客人在飯店逗留時間最長的場所，其功能包括（ABCDE〕等。

A、睡眠B、起居C、盥洗D、書寫E、閱讀F、進餐

27、客房是一個以出租使用而獲得經(jīng)濟收入的特殊產(chǎn)品，（ABCDEF）是客房產(chǎn)品的特點。

A、所有權(quán)相對穩(wěn)定B、生產(chǎn)與效勞同步C、不可貯存D、脆弱性E、復(fù)雜性F、隨機性

28、客房產(chǎn)品質(zhì)量標準的內(nèi)容有〔ABCDE）

A、平安B、清潔衛(wèi)生C、舒適方便D、美觀實用E、富有特色F、整潔寧靜

29、清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品，采購清潔劑時應(yīng)注意〔ABCDEF）

A、貨比三家B、要選用環(huán)保產(chǎn)品C、選擇液體清潔劑D、選購清潔劑時要看其濃度

E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質(zhì)量

30、〔ABCE〕是在存放清潔劑時應(yīng)注意的事項。

A、客房部應(yīng)有專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管B、容器要擺放整齊保持清潔

C、容器蓋要蓋緊，防止泄漏D、定期進行盤點統(tǒng)計E、定期清潔倉庫，檢查存貨

F、在通風(fēng)良好的地方使用

31、散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內(nèi)通過擠壓使用，以保證［BDE）

A、節(jié)約B、使用方便C、美觀大方D、用量容易控制和掌握E、防止?jié)姙?/p>

F、易于管理

32、在選擇清潔設(shè)備時應(yīng)考慮的因素有（ABCD）

A、平安性B、方便性C、使用壽命長、易于清潔保養(yǎng)D、低噪聲及方便使用

E、多用途F、價格比照與商家信譽

33、1AEF）屬于重要客人中的A等客人。

A、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人B、我國及外國的各部部長C、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理

D、各地、市的主要黨政負責(zé)人E、外國總統(tǒng)、元首F、外國總理、議長

34、1ABC）屬于重要客人中的B等客人。

A、各省、自治區(qū)、直轄市主要負責(zé)人B、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理C、各國部長

D、飯店業(yè)同行業(yè)單位的負責(zé)人或高級職員E、與飯店有協(xié)作關(guān)系企業(yè)的負責(zé)人

F、各地、市的主要黨政負責(zé)人

35、1BEF）屬于重要客人中的C等客人。

A、我國及外國的各部部長B、國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負責(zé)人或著名人士

C、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理D、各省、自治區(qū)、直轄市主要負責(zé)人

E、國內(nèi)外著名公司、企業(yè)的負責(zé)人F、飯店總經(jīng)理按重要客人規(guī)格接待的客人

36、［ABCD）屬于VIP客人的特點。

A、身份和知名度較高B、店外的社會活動多C、店內(nèi)的會客活動多

D、活動安排有序，注意禮儀E、喜歡舒適安靜F、經(jīng)常出現(xiàn)一些即時需要

37、A類VIP客人的房間應(yīng)配備的物品有（ABODE）

A、贈送給客人的工藝品B、房間擺有插花和瓶花

C、每天一籃水果、四種小糕點及水果刀叉等物品D、房內(nèi)放總經(jīng)理歡送信及名片

E、每天放兩種以上的報紙F、做夜床時贈送一塊巧克力

38、B類VIP客人的餐飲要求是［ABC）

A、客人抵店第一餐，由總經(jīng)理引領(lǐng)客人進餐廳B、在專門的餐廳用具

C、每餐開專用菜單D、設(shè)專人效勞E、廚房安排專人烹制菜點F、每餐用不同的菜式

39、旅游團客人的特點是1ABE〕

A、人數(shù)較多，且成員之間的差異大B、日程安排緊湊，店外活動多，來去集中

C、喜歡互相串門D、活動相對集中統(tǒng)一，有午睡的特點

E、要求效勞快捷、準確，住好、吃好、玩好F、對飯店有關(guān)房價、折扣等政策比擬敏感

40、商務(wù)客人的特點是［BEF)

A、通常只帶少量行李，進出頻繁且無規(guī)律B、時間觀念強，辦事講究效率

C、平均在飯店逗留時間較短，但消費水平相對較高

D、起居生活有一定的規(guī)律性，希望一切都舒適方便

E、對飯店價格不太敏感，消費水平普遍較高

F、對飯店的設(shè)施設(shè)備、效勞效率和效勞質(zhì)量要求較高

41、接待飯店?？偷男谝笥校跘BC)

A、對客人的特殊需求和所需房間要盡可能滿足B