《家政學概論》課件-第一章-現(xiàn)代家政概述

家政學家政人員家政人員供不應求家政學理論體系家政基本知識1現(xiàn)代家政基本內(nèi)容2現(xiàn)代家政企業(yè)經(jīng)營與管理3教材及參考書（推薦）（一）教材張平芳：《現(xiàn)代家政學概論》（第2版），機械工業(yè)出版社，2017年。（二）推薦閱讀鄭杭生：《社會學概論新修》金雙秋：《現(xiàn)代家政學》摩爾根：《古代社會》恩格斯：《家庭、私有制和國家的起源》費孝通：《江村經(jīng)濟》、《鄉(xiāng)土中國》林耀華：《金翅》莊孔韶：《銀翼》考核方式平時成績（70%）考勤（10%）課堂表現(xiàn)（20%）平時作業(yè)（40%）總成績期末成績（30%）閉卷考試第一章現(xiàn)代家政概述家政與家政學一現(xiàn)代家政教育的發(fā)展與意義二第一節(jié)家政與家政學1家政的基本內(nèi)涵2家政學的內(nèi)涵3現(xiàn)代家政學的理論基礎一、家政的基本內(nèi)涵1841年，美國學者卡特琳·比徹爾撰寫了一本《家庭經(jīng)濟論》，又名《家事簿記》，標志著家政學科的正式建立。美國《新時代百科全書》1980年版記載，家政一詞由英語HomeEconomics意譯而來，Home即家，意指遮蔽風雨、養(yǎng)育子女的處所。Economics即經(jīng)濟，意指在經(jīng)濟的基礎上來理家。家政的基本內(nèi)涵：家政是家庭中對各個家庭成員的各項事務進行科學認識、科學管理與實際操作，以利于家庭生活的安寧、舒適，確保家庭關系的和諧、親密，以及家庭成員的全面發(fā)展。一、家政的基本內(nèi)涵家政包含三個方面的基本內(nèi)容：1、家政是指家庭事務的管理。2、家政指家庭生活中實用知識與技能、技巧。3、家政指家庭生活辦事的規(guī)則或者行為準則。二、家政學的內(nèi)涵（一）家政學的定義1912年，美國家政學會首次對家政學做出科學界定：家政學就是“運用應用科學、社會科學以及藝術知識，研究家庭生活的需求，解決理家問題及相關問題的綜合學科。”修訂版：家政學是一門“以提高人類生活素質及物質文明，提高國民道德水準，推動社會進步，弘揚民族精神為目的，從精神與物質兩個方面進行研究，以求得家庭成員在生活上、心理上、倫理道德上及社會功德上得以整體提升的綜合學科?！倍?、家政學的內(nèi)涵（一）家政學的定義我們對家政學的定義：（教材P3）

家政學以家庭為對象，以提高家庭生活質量和家庭成員綜合素質為目的，研究家庭的結構與功能，家庭的發(fā)展與變化，家庭的教育與管理，家庭對人的社會化作用，以及家庭與社會關系的規(guī)律的科學。二、家政學的內(nèi)涵（二）家政學的研究對象家政學的研究對象：家庭生活的社會化質量、家庭教育的社會化作用；個人與家庭，家庭與社會的互動規(guī)律；家庭生活質量與人的綜合素質提高的問題等。二、家政學的內(nèi)涵（二）家政學的研究對象家政學研究四個關系：（1）家庭發(fā)展與社會發(fā)展的關系（2）家庭成員的人際關系與代際關系（3）家庭的物質生活與精神生活的關系（4）家庭的教育主體與客體的關系等。二、家政學的內(nèi)涵（三）現(xiàn)代家政的特點1、家庭與社會的關系越來越密切，家庭功能不斷地向社會轉化，并由此帶動了家政行業(yè)的發(fā)展；2、家政概念的內(nèi)涵越來越豐富，外延越來越擴大；3、現(xiàn)代科學技術迅速地向家庭和家政領域滲透，使家庭的人文品質和科學品質不斷提高。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論1、社會學的研究對象和內(nèi)容社會學是以社會為對象，研究社會生活、社會關系、社會行為、社會組織、社會結構、社會制度以及社會生活各領域之間的互動關系的科學。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論2、社會學的一些概念（1）什么是社會在社會學中，社會指的是由有一定聯(lián)系、相互依存的人們組成的超乎個人的、有機的整體。它是人們的社會生活體系。我國古代，“社”是指土地之神，也指祭祀土地之神的場所。“社”還是社會的基層單位，如25家為社，方圓六里為社等。會是集會的意思，合二為一的社會，是指許多人聚在一個地方進行某種活動。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論2、社會學的一些概念（1）什么是社會馬克思的社會概念具有兩層意義：一是從人與人之間的關系看，社會是人們交互的產(chǎn)物，沒有人類交往就沒有社會；反過來說沒有社會，亦沒有人的交往。二是從人與人的生產(chǎn)關系來看，生產(chǎn)關系的總和就是社會。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論2、社會學的一些概念（2）社會關系：指人們在共同的實踐活動中結成的互相關系的總稱。（3）初級社會關系：又稱“基本關系”或“首屬關系”，是個人社會化早期發(fā)生的人際關系，如家庭、鄰里、游戲伙伴中的關系等。（4）次級社會關系：又稱“次屬關系”，是個人社會化過程中漸次發(fā)生的人際關系。如師生、同事、雇傭、買賣等關系，具有間接、正式、較為疏遠、短暫交往等特點，是個人社會化的必經(jīng)過程。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論3、人的社會化理論社會化的定義：一個人從他出生時的自然人逐步向社會人轉化，成為融入社會并擔當一定角色的社會人的過程。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論4、社會分層理論（1）定義：社會分層理論，是根據(jù)一定的標準，把人們劃分為高低有序的等級層次的理論，社會分層是社會化的一個重要形式。（2）分層依據(jù)a.德國社會學家最早提出以階級、地位和權利為標準劃分社會分層模式。b.美國人類學家沃納之后又提出以財產(chǎn)、地位和聲望為標準。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（一）社會學理論5、社會角色（1）定義：社會角色的一般定義是指與人的特定社會地位相一致，與社會對這個地位的期待相符合的一套行為模式。簡單地說，就是人在社會交往中所處的位置和地位。（2）人對于社會地位獲得的兩種方式：a.先賦地位：生而有之或血緣原因而獲得的社會地位；b.自致地位：經(jīng)過個人后天努力而獲得的社會地位。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（二）心理學理論1、心理學定義：心里學是研究人的心理本質、作用及發(fā)生、發(fā)展的規(guī)律的科學。19世紀70年代成為獨立的科學。是介于自然科學和社會科學之間的邊緣科學。內(nèi)容分為兩個部分：一是人的心理過程，包括認知過程、情感過程和意志過程；二是人的個性，包括個性特征和個性傾向性。本課只對人的個性理論作簡單介紹。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（二）心理學理論2、個性（1）定義：個性是人在一定的社會條件和教育的影響下形成的比較穩(wěn)定的心理面貌和心理特征。（2）個性的特點：整體性、獨特性、穩(wěn)定性、可塑性、社會性和生物性的特點。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（二）心理學理論3、個性的傾向性（1）個性的傾向性定義：指人對現(xiàn)實的態(tài)度和行為的動力系統(tǒng)，它決定著人對現(xiàn)實的態(tài)度以及對認識和活動對象的趨向和選擇。（2）內(nèi)容：需要、動機、興趣、理想、信念和世界觀等。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（三）倫理學理論1、倫理學定義：是以道德為研究對象，研究道德的起源和發(fā)展，道德的本質和作用，道德品質的培養(yǎng)，道德規(guī)范結構功能的科學。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（三）倫理學理論2、道德的結構和功能（1）道德的定義：是人們共同生活及其行為所遵循的準則，是調(diào)節(jié)人與人之間的關系的行為規(guī)范。（2）道德的功能：是道德結構功能的外化，主要有調(diào)節(jié)功能，認識功能，教育功能和評價功能等。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（三）倫理學理論3、道德規(guī)范：是道德的歷史范疇，是一定社會的階級對人們的道德行為和道德關系的基本要求的概括。4、道德的他律性：是指道德規(guī)范的外在約束力，也就是說，道德規(guī)范的他律性就是指人或道德的主體賴以行動的道德準則或動機受制于外力，受外在的東西支配和節(jié)制。5、道德的自律性：是指道德主體的自身的意識制約性，也就是說，道德規(guī)范的自律性其實就是道德主體對道德規(guī)范他律性的自覺認同。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（三）倫理學理論6、社會公德：是人們對于社會集體和公益事業(yè)的道德義務和應遵循的準則。社會公德的兩層含義：（1）國民公德，就是指導人們應遵循國家認可的道德規(guī)范，就是社會公德。（2）公共生活準則就是指日常生活中形成的人們所遵循的最簡單的、最起碼的社會公德。三、現(xiàn)代家政學的理論基礎（三）倫理學理論7、職業(yè)道德：是指人們在一定的職業(yè)生活中所遵循的道德規(guī)范以及應具有的道德行為。8、家庭美德：是指在家庭中家庭成員應遵循的道德規(guī)范。第二節(jié)現(xiàn)代家政教育的發(fā)展和意義1西方家政學和家政教育的發(fā)展2我國家政學與家政教育的發(fā)展3開展現(xiàn)代家政教育的意義一、西方家政學和家政教育的發(fā)展（一）美國的家政教育概括家政學首創(chuàng)于美國。其根據(jù)有如下兩個：一是于19世紀40年代初，美國就已有了家政學方面的論著。例如：卡特琳·比徹爾女士于1840年就撰寫了《家庭經(jīng)濟論》（又名《家事簿記》）一書。二是美國的高等學校開設家政課程，已有100多年的歷史。例如：1875年，伊利諾斯大學第一個設立了四年制的家政專業(yè)，家政學從此在大學正式確立了自己的學科地位并開始授予學位。到2000年，美國開設家政系的院校已突破1000所。其中，部分高校還開始招生家政學方面研究生和博士生。一、西方家政學和家政教育的發(fā)展（一）美國的家政教育概括美國于1899年9月，在紐約州的柏拉塞特湖召開了第一次全國性的家政問題的研討會。正式確立“HomeEconomics”為家政學的專用名詞，這標志著家政學最終成為一門獨立學科。此后，美國每年都要召開一次“柏拉塞特湖家政會議”，會議的主題始終圍繞著：“促進健康、道德、進步的家庭生活是國家繁榮的基礎”。美國于1908年12月底,在首都華盛頓成立了家政學會,從此,家政學會就成了美國家政教育和家政學術研究的領導中心。一、西方家政學和家政教育的發(fā)展（二）家政學在日本的發(fā)展1899年，東京女子師范學院首先開設了家政課程；20世紀初，日本的私立女子大學和奈良女子高等師范學院等相繼設立了家政科；1947年后，日本的各高等學校都相繼普遍地設立了家政學部,在課程設置方面,除修哲學、倫理學、物理、化學、生物、統(tǒng)計學、外國語等一般學科外，專業(yè)方面還開設了相關的被服學科、生活學科、看護學科等等。1949年,日本全國性的家政學學會誕生,成為日本家政學發(fā)展的權威機構。目前,日本的高等學校,尤其是國立大學都設有家政學研究所。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展在中國的傳統(tǒng)文化中，歷來重視家庭的作用，家庭教育有著優(yōu)良的傳統(tǒng)和悠久的歷史?！靶奚?、齊家、治國、平天下”“家政”方面的理論著作：有的論述女子、男子各自的品德修養(yǎng)標準，如漢代班昭的《女誡》、唐朝宋若照的《女論語》；有的論述教育子女的方法，如南北朝時期顏之推的《顏氏家訓》、宋朝時期司馬光的《家范》；有的論述如何治家的學問，如明朝時期姚儒的《家政要論》、《溫母家訓》，明末清初時期朱用純的《朱子治家格言》等。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展在清光緒29年（1903），由清政府頒發(fā)的《奏定蒙養(yǎng)院章程及家庭教育法章程》第九章中指出：“應令各省學堂將《孝經(jīng)》、《四書》、《列女傳》、《女誡》、《女訓》、《教女遺規(guī)》等書擇其最切要而極明顯者，分別次序淺深，明白解說，編成一書，并附以圖，至多不得過兩卷。每家散給一本。并選取外國家庭教育之書，擇其平正簡易、與中國婦道婦職不相悖者（若日本下田歌子所著《家政學》之類）廣為譯書刊布。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展1919年，國立北京女子高等師范學校首先創(chuàng)設了我國教育史上的第一個家政學系，為家政學在我國的新發(fā)展邁出了艱辛的第一步。當時的家政系，主要講授教育學、心理學、倫理學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學、服裝設計、食品烹調(diào)等課程。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（一）我國家政教育的發(fā)展

1929年，河北省立女子師范學院成立家政系，“以造就女子師范及中學校家政教師，并以改善我國家庭生活為主旨”。當時，全國高校中僅燕京大學等少數(shù)幾個院校設有家政系。河北女師家政系短短幾年就彰顯出雄厚的辦學實力，成為國內(nèi)培養(yǎng)家政師資的重要基地。1934年，“春季家政系畢業(yè)同學8人，竟有十余處爭相延聘，由此可見家政學在我國已有蒸蒸日上勢”。當時的女師集聚了單貴我、云成麟、蘇吉亨、孫家玉、王非曼等家政教師，為我國家政教育發(fā)展奠定了堅實基礎。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（二）我國家政教育的現(xiàn)狀1、新中國成立前，我國的一些大學還設有家政系，開設了家政學課程，并出版了家政學方面的教材和書籍。例如燕京大學、河北師范大學、東北大學、四川大學、金陵女子文理學院、輔仁大學等11所學校。2、新中國成立后，我國高校不再設家政系或家政專業(yè)，家政學的主要內(nèi)容在其他學科中有所體現(xiàn)。如在家庭學、社會學、倫理學中均有所涉及。而臺灣不同，和美國一樣，在高等學校一直設有家政系或家政專業(yè)。3、隨著改革開放的實施，進入80年代后，家政學的教育和研究在我國又開始悄然興起。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（二）我國家政教育的現(xiàn)狀1985年，河南省婦女干校開辦了“女子家政班”1988年10月，大連市開辦了“妻子家政班”。武漢馮覺新女士于1988年2月創(chuàng)辦了武漢現(xiàn)代家政學院。佛山科技學院的人文學院和吉林農(nóng)大已設立了家政研究所；長春工業(yè)大學于2003年開始在社會學專業(yè)下招收家政學研究方向碩士生；河北師范大學于2019年開始招收家政學四年制本科生，是第一所開辦家政學本科專業(yè)的一本院校。2020年，河北師范大學設立家政學學術碩士學位點，并于2021年開始招生。二、我國家政學與家政教育的發(fā)展（三）家政教育的發(fā)展趨勢第一，家政學從原先專供女子學習的課程，已發(fā)展成為男女均需要學習的課程。第二，家政學從單一的衣、食、住等技藝方面的教育，發(fā)展成為物質生活、精神生活并重的多樣性、綜合性的教育。第三，家政學從原先階段的、零星的知識和技能的傳授，發(fā)展成為現(xiàn)在從幼教至高等教育的完整的系統(tǒng)教育。第四，家政學在高等院校經(jīng)歷了從無到有，從選修到必修都具有不同研究方向的學科。三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（一）有利于促進人民家庭生活向現(xiàn)代化方向發(fā)展人民家庭生活追求的四大件：70年代是：自行車、縫紉機、手表、掛鐘；80年代是：電視機、電冰箱、洗衣機、電風扇；90年代是：家庭影院、空調(diào)、鋼琴、計算機；現(xiàn)時代人們追求的家庭生活目標是：大居室、小汽車、大屏幕、筆記本電腦。

概括地說來表現(xiàn)為五化：

家用設備電氣化

文化生活多樣化人際關系開放化發(fā)展成長個性化生活管理科學化三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（一）有利于促進人民家庭生活向現(xiàn)代化方向發(fā)展隨著我國改革開放的不斷深入，隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和提高，不僅為社會生活的改善與提高提供了更多更好的物質財富，而且還為人們提供了更多的休息時間?，F(xiàn)代家用電器的大量廣泛應用，大大減輕了人們的家務勞動負擔；周五工作制的實行，使人們有了更多的閑暇時間；現(xiàn)在我國正在全面建設小康社會，絕大多數(shù)人已不再滿足于那種溫飽型的家庭生活，而是越來越迫切地期望改善和提高家庭生活質量和品味。三、開展現(xiàn)代家政教育的意義（二）有利于促進個人和整個中華民族素質提高人的一生，一般來說，大部分時間是在家庭中度過的，脫離了一個生養(yǎng)自己的定位家庭，又會進入一個新的生殖家庭。因此，家庭將會潛移默化地影響著每個人的一生，家庭生活是否健康、