客房服務(wù)員：初級客房服務(wù)員試題預(yù)測五

客房服務(wù)員：初級客房服務(wù)員試題預(yù)測五1、單選

拋光時，拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜，來回拋光（）次，直至（）為止。A、3—5，光亮B、5—8，光滑C、2—3，均勻D、8—10，沒蠟跡正確答案：A2（江南博哥）、問答題

客房清掃服務(wù)員的崗位職責(zé)？正確答案：打掃客房，補(bǔ)充客用品；檢查并及時報告客房設(shè)備設(shè)施、物品少損情況；檢查并記錄客房小酒吧情況；觀察客人的習(xí)慣、喜好，提供符合其需求的清掃服務(wù)；認(rèn)真填寫工作報表；認(rèn)真完成上級交辦的其他工作任務(wù)。3、單選

步入市場經(jīng)濟(jì)后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)、不出賣本企業(yè)利益、（）等新內(nèi)容。A、積極參與競爭

B、支持本企業(yè)與其他企業(yè)競爭

C、開展勞動競賽

D、避免不正當(dāng)競爭正確答案：D4、單選

下列（）是屬于飯店“軟件”。A.床B.餐桌C.洗衣服務(wù)D.商場正確答案：C5、單選

發(fā)現(xiàn)火情時，應(yīng)（）。A.開啟所有電器開關(guān)B.關(guān)閉所有電器開關(guān)C.開啟電梯正確答案：B6、單選

硫酸鈉的（），主要清除尿堿，用于清除衛(wèi)生間恭桶。A、PH=1B、OH=3C、PH=4D、PH=5正確答案：D7、單選

崇高的理想是（），是人生奮斗的目標(biāo)，也是提高技能和事業(yè)前進(jìn)的動力。A、職業(yè)的需要B、員工的信念C、人類的本能D、人生的精神支柱正確答案：D8、單選

下列（）是屬于飯店“軟件”。A.床B.餐桌C.洗衣服務(wù)D.商場正確答案：C9、單選

來蘇水消毒劑適用于（）的噴灑消毒，配置濃度為（）。A、恭桶，1%-3%B、浴缸，3%-5%C、臉盆，10%-15%D、衛(wèi)生間，5%-10%正確答案：D10、單選

A類火災(zāi)是指（）起火。A.木頭、紙等B.易燃液體C.電正確答案：A11、單選

客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共正確答案：B12、單選

發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)的桌椅不穩(wěn)，應(yīng)（）。A.等客人退房再修B.立即維修C.等客房率低時再修正確答案：B13、單選

防火巡查的內(nèi)容包括：常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否（）。A、暢通；堆放物品B、符合設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)；堆放物品C、距離過遠(yuǎn)；積水D、有門、加鎖；平整嚴(yán)實正確答案：A14、單選

在用手勢表示數(shù)字時，中國人習(xí)慣伸出食指表示1，而歐美人則習(xí)慣伸出（）表示1；中國人習(xí)慣伸出食指和中指表示2，而歐美人則伸出（）表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和無名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指正確答案：C15、單選

一般飯店規(guī)定會客時間不超過晚上（）。A.21：00B.22：00C.23：00D.23：30正確答案：C16、單選

國家級星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超過（）。A、0.05%B、0.07%C、0.09%D、0.03%正確答案：B17、單選

簽領(lǐng)客房鑰匙必須履行簽字手續(xù)，登記完后，應(yīng)將工作鑰匙（），然后準(zhǔn)備物品進(jìn)入工作狀態(tài)。A、放在工作車上B、放在工作間里C、隨身攜帶D、放在服務(wù)臺正確答案：C18、單選

對旅客進(jìn)行（）的宣傳教育，嚴(yán)禁旅客將（）等危險物品帶入旅館。A、防盜、防火、防災(zāi)害事故；易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性B、防盜、防火、防災(zāi)害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性C、防盜、防搶劫、防災(zāi)害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性D、防盜、防火、防搶劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性正確答案：A19、單選

新招錄的員工在（）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期正確答案：C20、單選

為減少人員編制，現(xiàn)在較多飯店的客房服務(wù)模式采用（）。A.樓層服務(wù)臺B.客房中心C.兩者并設(shè)D.兩者均不設(shè)正確答案：B21、單選

飯店能滿足客人（）的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐飲C.商務(wù)D.娛樂正確答案：A22、單選

用人單位的勞動爭議調(diào)解委員會由（）組成。A、職工代表、總經(jīng)理和工會主席

B、職工代表、用人單位代表和工會代表

C、職工代表、用人單位代表和工會代表

D、職工代表、黨委書記和工會代表正確答案：C23、問答題

客房小酒吧一般配備哪些品種？正確答案：通常擺放烈性酒、葡萄酒、小食品和配套用品（包括酒杯、飲料杯、調(diào)酒棒、杯墊等）。24、單選

準(zhǔn)備工作車的物品時，（）應(yīng)放在工作車的最下層。A.地巾B.面巾C.床單D.枕套正確答案：C25、單選

發(fā)生火災(zāi)時，立即電話通知（）。A.總經(jīng)理B.總機(jī)C.部門經(jīng)理D.119正確答案：B26、單選

客房的種類里juniorsuite應(yīng)是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)間B、單人間C、雙床間D、普通套間正確答案：D27、單選

公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時，應(yīng)當(dāng)（），嚴(yán)格依法辦事，要文明禮貌待人，維護(hù)旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權(quán)益。旅館工作人員和旅客應(yīng)當(dāng)（）。A、提前通知；接受檢查B、穿著制服；熱情招待C、出示證件；予以協(xié)助D、回避客人；協(xié)助執(zhí)法正確答案：C28、單選

散客離店行李服務(wù)的最后一項程序是（）。A、確認(rèn)是否結(jié)賬B、向客人道謝，祝客人旅途愉快C、請客人清點行李件數(shù)D、填寫搬運行李記錄正確答案：D29、問答題

檢查走客房時發(fā)現(xiàn)客人帶走房內(nèi)物品時怎么辦？正確答案：有的客人可能是以為可以帶走房內(nèi)物品，但也有客人是故意帶走，不管何種原因，都要顧全客人面子，不要直接在眾人面前給客人指出，要求賠償。應(yīng)該采用較妥當(dāng)?shù)姆绞浇鉀Q，使客人能接受。30、單選

發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處理是（），及時報警，及時撲救，疏導(dǎo)賓客，保護(hù)好現(xiàn)場。A、及時發(fā)現(xiàn)火源B、尋找滅火器C、喊人D、向領(lǐng)導(dǎo)報告正確答案：A31、單選

下列（）不屬于留言服務(wù)的內(nèi)容。A.來訪者留言B.小酒吧事宜C.問詢服務(wù)D.客衣問題正確答案：C32、單選

國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、（）的工時制度。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時正確答案：C33、問答題

夜床服務(wù)的主要程序？正確答案：進(jìn)房，放晚報；開燈檢查、拉上窗簾；收拾垃圾，清理桌面；更換茶具、補(bǔ)充茶葉；檢查電視機(jī)、小酒吧，補(bǔ)充酒水；開夜床；整理衛(wèi)生間、更換用過的棉織品、鋪好地巾、放好防滑墊。34、問答題

客房服務(wù)員正確的站姿要求？正確答案：要抬頭、挺胸、收腹；站直，姿勢挺拔，眼睛平視前方，面帶微笑；雙手自然下垂或交叉，右手輕握左手；女員工站立時雙腳呈V字型，男員工雙腳與肩同寬；見到客人要問候。35、單選

貴賓房清掃鋪床時，用（）。A.普通布草B.新的或較新的布草C.定做的布草正確答案：B36、單選

檢查豪華套房用品配備的限定時間為（）分鐘。A、7—10B、7C、5D、3正確答案：A37、單選

工作車清潔、物品補(bǔ)充、布置要在（）進(jìn)行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正確答案：B38、單選

（）的人違反治安管理的，從輕處罰；（）的人違反治安管理的，免予處罰，但是可以予以訓(xùn)誡，并責(zé)令其監(jiān)護(hù)人嚴(yán)加管教。A、已滿十四周歲不滿十八周歲；不滿十四周歲

B、已滿十六周歲不滿十八周歲；不滿十六周歲

C、已滿十三周歲不滿十八周歲；不滿十三周歲

D、已滿十二周歲不滿十八周歲；不滿十二周歲正確答案：A39、單選

飯店客房是否（），已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。A.方便B.整潔C.安全D.豪華正確答案：B40、單選

進(jìn)客房服務(wù)前應(yīng)先敲門（）A.1次B.2次C.3次正確答案：C41、問答題

客房服務(wù)員在工作中應(yīng)注意哪些方面的操作安全？正確答案：工作中應(yīng)留意是否有危險的工作情況，及時排除；不可將手伸進(jìn)垃圾桶，以防有尖物受傷；地面有水、油污要及時抹干；爬高、舉重物注意姿勢，爬高要用梯架，高空作業(yè)要系安全帶；客房清掃時，門要敞開；工具要靠邊靠墻放，線要收好，以防絆倒；玻璃、鏡子破裂要先用強(qiáng)力膠紙?zhí)?，盡快更換，家具不穩(wěn)要維修、有釘要去除；制服褲子太長要修短；使用清潔劑要用橡膠手套；清潔劑、殺蟲劑要與食品分倉放。42、單選

做退房衛(wèi)生時發(fā)現(xiàn)有遺留物品，要（）。A.在下班時帶到房務(wù)中心登記B.立即拿到房務(wù)中心登記C.中途有空時拿到房務(wù)中心登記正確答案：B43、單選

國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可吸入塵埃每立方米不得超過（）毫克，氧氣含量應(yīng)不低于21%。A、0.15B、0.10C、0.20D、0.05正確答案：A44、單選

信仰伊斯蘭教的客人不吃（）。A.豬肉B.牛肉C.羊肉正確答案：A45、單選

了解客情的方法是（）。A、詢問接待單位B、查閱客戶檔案C、向接待過該客人的同事了解情況D、審閱入住通知單，查閱客戶檔案、詢問接待單位人員，向上級了解客情和向接待過該客人的同事了解正確答案：D46、單選

維吾爾族人家中來了客人，全家人會自動跑出來歡迎，然后由女主人以十分真誠的態(tài)度用（）把茶水端上來敬客。A、茶盤B、炕桌C、雙手D、托盤正確答案：D47、單選

噴淋滅火系統(tǒng)主要用于（）。A.A類火災(zāi)B.B類火災(zāi)C.C類火災(zāi)D.A、B類火災(zāi)正確答案：A48、單選

凡是交還接待單位或個人的遺失物品，要辦理交還簽字手續(xù)，內(nèi)容有物品名稱，數(shù)量、（）、國籍、姓名、離店時間、團(tuán)隊名稱、接待單位和揀拾者的姓名。A、永久住址B、聯(lián)系電話C、房號D、職務(wù)正確答案：C49、單選

港、澳、臺旅游團(tuán)的特點是行動統(tǒng)一，（），洗衣服務(wù)多，店外活動多、旅游項目多，店內(nèi)逗留時間較短。A、房間加椅會客B、進(jìn)出店時間有規(guī)律C、會客集中D、委托代辦事情多正確答案：B50、單選

從客房內(nèi)撤出的送餐餐具，應(yīng)（）。A.放到工作間B.可放在走廊盡頭C.放在指定地點正確答案：C51、單選

給客人泡茶服務(wù)時應(yīng)倒到茶杯的（）滿為宜。A.七至八分B.八分C.九分D.十分正確答案：A52、問答題

客人的房門上一直掛著“請勿打擾”牌，該如何服務(wù)？正確答案：客人房門上掛“請勿打擾”牌，說明客人不想被打擾，可能客人在休息睡覺或有其他原因不讓服務(wù)員進(jìn)房，因此服務(wù)員不可以打電話或開門進(jìn)房，以免引起賓客投訴。如有清掃衛(wèi)生或其他服務(wù)工作要進(jìn)行，可以寫好留言單從房門下塞入給客人，等候客人意見。如超過中午12：00仍掛牌，要向上級反映做妥善處理，以防客人在房內(nèi)有其他情況的發(fā)生，要及時掌握。53、單選

“這個要水洗嗎？”的英文譯法是“（）”。A、Isthisforwashing？B、Thisisforwashing?C、Isthisforclean?D、Thisisforclean?正確答案：A54、單選

根據(jù)不同的用途，托盤可分為大、中、小三種規(guī)格，根據(jù)形狀又分為方形、長方形和圓形托盤，大托盤一般用于托運（）等物品。A、菜點、酒水和盤碟B、展示飲品、送菜、分菜C、送茶水、飲料D、遞送賬單、信件正確答案：A55、問答題

客人遺留物品如何保管？正確答案：應(yīng)分類保管在指定地點，由專人負(fù)責(zé)登記、管理，確保安全。56、單選

住客不在房，（）讓來訪客人將禮品放入房內(nèi)。A.可以B.不可以C.看情況決定正確答案：B57、單選

下列與飯店意識無關(guān)的是（）。A.服務(wù)意識B.銷售意識C.成本意識D.時尚意識正確答案：D58、單選

蒙古族人屬于游牧民族，他們熱情好客，待人誠懇。到蒙古人家做客時，主人會用右手與客人互換鼻煙壺，客人要恭敬地用右手接過鼻煙壺，誠心誠意地嗅一嗅，再把（）還給主人。A、鼻煙倒出來B、鼻煙壺C、自己的鼻煙壺D、蓋兒蓋緊正確答案：D59、問答題

清掃退房的程序？正確答案：按進(jìn)房程序進(jìn)房，拉開窗簾、打開窗戶通風(fēng)，關(guān)掉多余的燈；撤床，帶進(jìn)干凈的布草待用；收拾垃圾，將煙缸內(nèi)的雜物倒入垃圾桶內(nèi)，放入衛(wèi)生間備洗；撤換臟的茶具、飲具、酒具，倒空熱水壺；鋪床；抹塵；補(bǔ)充房間用品；清理衛(wèi)生間，清洗臉盆、浴缸、馬桶、瓷磚墻面、浴簾、地面，衛(wèi)生間抹塵，擦亮鏡子、玻璃、不銹鋼、銅器；補(bǔ)充衛(wèi)生間棉織品、客用品；吸塵；家具、設(shè)備及物品復(fù)位；檢查；拿下取電牌、鎖門；認(rèn)真填寫清潔報表。60、單選

一個飯店必須形成（）的凝聚力和向心力。A、團(tuán)結(jié)一致、共赴市場B、既有團(tuán)結(jié)、又有競爭C、內(nèi)求團(tuán)結(jié)、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡正確答案：C61、單選

客人當(dāng)面投訴，服務(wù)員應(yīng)做到認(rèn)真聆聽客人的批評和建議、熱情、友善、態(tài)度誠懇、（）、留下聯(lián)系方式、代表飯店感謝、歡迎客人下次再住本店，不要做過多解釋。A、安慰客人B、找當(dāng)事人核實情況C、用筆記錄及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報D、適時插話正確答案：C62、問答題

清掃空房的程序？正確答案：檢查房態(tài)是否正常，檢查設(shè)備設(shè)施；開窗通風(fēng)；家具、設(shè)備抹塵；連續(xù)幾天空房要吸塵、衛(wèi)生間巾類因干燥變硬要更換；衛(wèi)生間臉盆、浴缸、馬桶要放水。63、單選

客房服務(wù)員除了必要的走動外，在客人面前主要是站立服務(wù)，站姿優(yōu)美而典雅，可以體現(xiàn)人的氣質(zhì)，修養(yǎng)和（）。A、素養(yǎng)B、性格C、風(fēng)度D、精神面貌正確答案：C64、單選

正常情況下，清掃一間退房時間應(yīng)在（）分鐘。A.25B.30C.35~40D.45正確答案：C65、單選

夜床服務(wù)時，客人用過的巾類（）。A.要更換B.不要更換C.浴巾不要換D.地巾不要換正確答案：A66、單選

花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃，樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約10平方米左右。A、50℃B、68℃C、75℃D、65℃正確答案：B67、單選?隨著商務(wù)活動的日益頻繁，客人臨時租用寫字間的需求也在增加。有些飯店有（）的寫字間，計價單位也比較靈活，可按“平方米（m2）/日”計價，也可按（）計價，因包含辦公家具，租金略高于長期包租。A、供會議租用；“平方米（m2）/小時”B、供商務(wù)客人臨時租用；“平方米（m2）/小時”C、供團(tuán)隊客人租用；“平方米（m2）/半日”D、供商務(wù)客人臨時租用；“間/場次”正確答案：B68、單選

工作中電話鈴響應(yīng)在（）內(nèi)接聽。A.1聲B.2聲C.3聲D.4聲正確答案：C69、單選

夜床服務(wù)時間一般在晚上（）結(jié)束。A.20：00前B.22：00前C.21：30前正確答案：C70、單選

從客房內(nèi)撤出的送餐餐具，應(yīng)（）。A.放到工作間B.可放在走廊盡頭C.放在指定地點正確答案：C71、單選

一般飯店規(guī)定會客時間不超過晚上（）。A.21：00B.22：00C.23：00D.23：30正確答案：C72、單選

客房引領(lǐng)賓客進(jìn)房的主要服務(wù)內(nèi)容有（）。A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調(diào)節(jié)溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調(diào)節(jié)溫度，道別正確答案：A73、單選

清潔，查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務(wù)員（）。A、應(yīng)扔進(jìn)廢紙簍B、應(yīng)立即熄滅C、用吸塵器吸起D、不必理會正確答案：B74、單選

固定資產(chǎn)包括家具、電視、（）、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。A、手電筒B、吹風(fēng)機(jī)C、地毯D、電話正確答案：C75、單選

安徽菜的代表菜有（）、黃山燉鴿、腌鮮鱖魚、無峰熏鰣魚、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚。A、紅燒頭尾B、干燒四季豆C、水晶肘子D、羅漢肚正確答案：A76、單選

“重要客人”的英文簡寫是（）。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO正確答案：A77、單選

為減少人員編制，現(xiàn)在較多飯店的客房服務(wù)模式采用（）。A.樓層服務(wù)臺B.客房中心C.兩者并設(shè)D.兩者均不設(shè)正確答案：B78、單選

“顧客是上帝”，新世紀(jì)的服務(wù)是（）的服務(wù)。A、高星級B、講求享樂C、規(guī)范化D、以客人需求為中心正確答案：D79、單選

（）不屬于攝像機(jī)的光學(xué)系統(tǒng)控制機(jī)構(gòu)。A.自動變焦控制B.自動聚焦控制C.自動光圈控制D.自動變速控制正確答案：D80、問答題

清潔住房時，房內(nèi)電話鈴響了怎么辦？正確答案：為了避免引起不必要的麻煩，同時也是尊重客人對房間的使用權(quán)，住房電話鈴響服務(wù)員不可以接聽。81、單選

凡屬客人不慎遺留的物品需要寄去時，費用由（）；如屬員工不慎把物品丟失，事后找回而客人要求寄回時，費用由飯店付，但對當(dāng)事人要做出經(jīng)濟(jì)和行政處罰。A、客人自己付B、飯店墊付C、接待單位付D、飯店付（為企業(yè)樹立形象）正確答案：A82、單選

房內(nèi)有客人時，要將空調(diào)開關(guān)（）。A.開最高檔B.開中檔C.開最低檔D.保持原位正確答案：D83、單選

臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。A、墻面B、地面C、家具D、整體正確答案：A84、單選

普通標(biāo)房住一位客人，開夜床時應(yīng)開（）。A.兩張床B.一張兩張床都可以C.一張床正確答案：C85、單選

酸性清潔劑試用于清潔恭桶，洗手盆，馬賽克等瓷器用具，比例為（）。A、1：（2—5）（稀釋劑：水）B、1：（1—3）（稀釋劑：水）C、1：（3—6）（稀釋劑：水）D、1：（4—7）（稀釋劑：水）正確答案：A86、單選

在飯店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方撿獲任何遺留物品，都必須盡快交到（）或客房服務(wù)中心。A、保安部B、飯店辦公室C、管家部D、總臺正確答案：A87、單選

浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水沖洗干凈、擦干。A.10分鐘B.5分鐘C.15分鐘D.20分鐘正確答案：B88、單選

沾在布件上的食物、油滴、口紅、墨水等，都稱為（）。A.普通污垢B.污漬C.污染D.以上答案都對正確答案：B89、單選

空房做衛(wèi)生時進(jìn)房（）。A.必須敲門B.不用敲門C.可以敲門也可以不用正確答案：A90、單選

對未婚女士一般稱呼（）。A.太太B.夫人C.小姐正確答案：C91、單選

客房服務(wù)員檢查房間家具、設(shè)備時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備損壞，應(yīng)（）。A、立即記錄B、立即通知房務(wù)中心C、盡快通知有關(guān)部門D、一般問題，自己動手修好正確答案：C92、單選

下列選項正確的是（）。A、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為3-5分鐘B、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為10-15分鐘C、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為15分鐘以上D、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為5-10分鐘正確答案：D93、單選

（）安排勞動者工作的，（）的工資報酬。A、法定休假日；支付不低于工資的百分之一百B、法定休假日；支付不低于工資的百分之二百C、休息日；支付不低于工資的百分之三百D、法定休假日；支付不低于工資的百分之三百正確答案：D94、單選

酸性清潔劑適用于清潔恭桶，洗手盆（）等瓷器用具，比例為（）。A、浴缸，1：（2—4）B、地面，1：（3—5）C、花崗石，1：（5—7）D、馬賽克，1：（2—5）正確答案：D95、單選

工作中電話鈴響應(yīng)在（）內(nèi)接聽。A.1聲B.2聲C.3聲D.4聲正確答案：C96、單選

標(biāo)準(zhǔn)客房內(nèi)擺放（）。A.一張雙人床B.兩張單人床C.一張單人床正確答案：B97、單選

集體勞動合同有利于充分發(fā)揮工會的積極性，（）維護(hù)勞動者的合法權(quán)益。A、從勞動關(guān)系上B、從企業(yè)利益角度C、從工會角度D、從整體上正確答案：D98、問答題

工作時打電話應(yīng)注意哪些方面？正確答案：電話鈴響三聲之內(nèi)要接聽，禮貌問候、自報身份；注意傾聽，表達(dá)清楚、語調(diào)柔和；對于重要部分內(nèi)容要復(fù)述與核對，根據(jù)情況做好記錄；對方打錯電話要友好幫助，自己撥錯號碼要禮貌道歉，盡量別撥錯號，熟記常用電話號碼；如有事請對方稍等，回來后要表示歉意；對方要求轉(zhuǎn)告他人事宜要記住，通話完畢要等對方先收線。99、單選

三星級以上飯店必須至少有（）間以上客房可供出租。A.40B.50C.60D.70正確答案：A100、單選

正常情況下，清掃一間退房時間應(yīng)在（）分鐘。A.25B.30C.35~40D.45正確答案：C101、單選

客房內(nèi)的鏡子、不銹鋼應(yīng)（）。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正確答案：B102、單選

“請勿打擾”房（）。A.不可打電話進(jìn)房B.可以打電話進(jìn)房C.客人不在可以進(jìn)房D.打掃衛(wèi)生時可以進(jìn)房正確答案：A103、單選

政府代表團(tuán)的特點是成員身份較高，服務(wù)要求高，（），重視禮儀、逗留時間短，店外活動多，店內(nèi)活動少，要求飯店安全意識強(qiáng)。A、飯店檔次高B、物品質(zhì)量高C、招待標(biāo)準(zhǔn)高D、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高正確答案：C104、單選

發(fā)現(xiàn)客房內(nèi)的桌椅不穩(wěn)，應(yīng)（）。A.等客人退房再修B.立即維修C.等客房率低時再修正確答案：B105、單選

“provisionalreservation”一詞在飯店管理中的中文意思是（）？A、保證類預(yù)訂B、保留房C、確認(rèn)類預(yù)訂D、臨時預(yù)訂正確答案：D106、單選

浴盆是高星級飯店客房衛(wèi)生間的必備設(shè)施，浴盆翻譯成英語是“（）”。A、bathchairB、bathtubC、bathcubeD、bathmat正確答案：B107、單選

夫婦住房開夜床時要將兩張床（）。A.同方向開B.對開C.開一張床D.隨意開正確答案：B108、單選

信仰伊斯蘭教的客人不吃（）。A.豬肉B.牛肉C.羊肉正確答案：A109、單選

四、五星級飯店客房小酒吧的烈性酒應(yīng)不少于（）種。A.3B.8C.5D.4正確答案：C110、單選

走客房清掃完畢，應(yīng)將空調(diào)開關(guān)調(diào)至（）。A.低檔B.中檔C.高檔D.隨意檔正確答案：B111、單選

因有特殊情況需要進(jìn)行電焊、氣焊等明火作業(yè)的，動火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度（），落實（），在確認(rèn)無火災(zāi)、無爆炸危險后方可動火施工。A、清理現(xiàn)場易燃物；動火施工人員B、做好各項準(zhǔn)備；現(xiàn)場指揮C、辦理審批手續(xù)；現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人D、向部門經(jīng)理報告；防火措施正確答案：C112、單選

飯店能滿足客人（）的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐飲C.商務(wù)D.娛樂正確答案：A113、單項選擇題

飯店比較普遍使用（）。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯D.塑料地毯正確答案：A114、單選

朝鮮族老人很受尊敬，用餐時晚輩不得隨意與老人同桌。如果父子同席，兒子不準(zhǔn)當(dāng)著父親的面（）。A、用餐或飲酒B、取菜或斟酒C、吸煙或飲酒D、入席或離席正確答案：C115、單選

貴賓房清掃時間要在（）。A.早上較早時間B.客人外出時C.午后D.等客人通知正確答案：B116、單選

大型飯店客房數(shù)在（）間以上。A.300B.400C.500D.600正確答案：D117、單選

下列客房的清掃順序是（）。①請速打掃房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③C.①②④⑤③D.①②⑤④③正確答案：D118、單選

整理床鋪時做法正確的是（）。A、客人衣服放在床上，工作完后，放回原處B、客人衣服放在床上，工作完后，放在行李架上C、客人衣服放在床上，工作完后，放在衣柜里掛好D、客人衣服放在床上，工作完后，放在沙發(fā)上正確答案：C119、單選

下列不屬于代修物品，要詢問賓客的內(nèi)容是（）。A、物品規(guī)格B、物品型號C、房號D、物品的購買時間正確答案：D120、單選

“住客房”的英文簡寫是（）。A、LSGB、MURC、VDD、OCC正確答案：D121、單選

貴賓房清掃時間要在（）。A.早上較早時間B.客人外出時C.午后D.等客人通知正確答案：B122、單選

下列選項屬于檢查總統(tǒng)套房用品的配備限定時間為（）。A、7分鐘B、9分鐘C、25—30分鐘D、20分鐘正確答案：C123、問答題

如何做好送客服務(wù)？正確答案：將客人所有費用輸入房帳，檢查客人委托事項是否已辦妥；次日早上離店的客人可以詢問是否要叫醒、送餐服務(wù)；如需行李服務(wù)要聯(lián)系行李員；主動征求客人意見；做好查房工作。124、單選

按照北方漢族人的傳統(tǒng)習(xí)慣，正月初一要吃（）。A、春卷B、餃子C、春餅D、餛飩正確答案：B125、單選

消費者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的（），正確使用商品，提高（）。A、知識和使用性能；自我保護(hù)意識

B、價格和有關(guān)信息；商品的效用

C、品牌和檔次；商品的知名度

D、性能和有效期限；自我保護(hù)意識正確答案：A126、單選

下列選項中不屬于開夜床的內(nèi)容是（）。A、做夜床B、整理房間C、整理衛(wèi)生間D、打開電視機(jī)正確答案：D127、單選

進(jìn)客房服務(wù)前應(yīng)先敲門（）A.1次B.2次C.3次正確答案：C128、問答題

清潔客房時發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備有毛病時怎么辦？正確答案：要立即報修，如一時較難修復(fù)，要及時撤換，以免使客人受傷。129、單選

對未婚女士一般稱呼（）。A.太太B.夫人C.小姐正確答案：C130、單選

及時查房將情況通報給有關(guān)部門的內(nèi)容是（）、通報客房服務(wù)中心，安排人員及時清掃走客房和通知有關(guān)部門房態(tài)狀況。A、及時查房，記錄查房內(nèi)容B、通報工程維修部，修理房間失效設(shè)備C、通報物配中心，補(bǔ)充房間小酒吧酒水、飲料和食品D、通報洗滌部，清洗地毯正確答案：A131、單選

發(fā)生火災(zāi)時，立即電話通知（）。A.總經(jīng)理B.總機(jī)C.部門經(jīng)理D.119正確答案：B132、單選

“當(dāng)心，別落下東西”的英文譯法是“（）”。A、BecarefulnottoleaveanythingbehindB、SorrytohavekeptyouwaitingC、BecarefulnottoleaveD、Donotleaveanything正確答案：A133、問答題

對新婚的住客在服務(wù)上與普通住客有何區(qū)別？正確答案：對客人來說，結(jié)婚是人生一大喜事，服務(wù)時要禮貌熱情，?？腿诵禄榭鞓??？腿嗽诓贾梅块g時要盡量做好配合工作，但要注意別讓客人在墻壁或家具上釘釘子之類做掛照片等用途，飯店應(yīng)提供合適的位置方便客人使用。婚房客人的親戚朋友來祝賀的較多，要及時提供茶水、加椅服務(wù)，對來訪客人也要熱情。在住店期間，觀察客人的起居規(guī)律，適時提供清掃與服務(wù)工作，早上別太早打擾客人。134、單選

夜床服務(wù)時，客人用過的巾類（）。A.要更換B.不要更換C.浴巾不要換D.地巾不要換正確答案：A135、單選

住客因睡眠或其他原因而不愿服務(wù)人員打擾。這種房間飯店簡稱（）。A、勿打擾房B、住客房C、失效房D、外出房正確答案：A136、問答題

清掃客房時按環(huán)形整理的方法進(jìn)行有何好處？正確答案：環(huán)形整理就是在房間抹塵、檢查設(shè)備設(shè)施、補(bǔ)充物品等工作時從房門口開始，按照順時針或逆時針的方向進(jìn)行。這種整理方法可以節(jié)約工作時間、提高工作效率，不會遺漏衛(wèi)生清掃項目。137、單選

（）是飯店的主體產(chǎn)品。A.餐飲產(chǎn)品B.客房C.商場商品D.健身設(shè)施正確答案：B138、單選

制定《旅館業(yè)治安管理辦法》的目的是（），維護(hù)社會治安。A、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財產(chǎn)安全

B、保障旅館業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和旅客的生命財產(chǎn)安全

C、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的起居出入方便

D、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動自由正確答案：A139、單選

晚間整理客房時正確的是（）。A、睡衣一般應(yīng)放在床尾部B、睡衣一般應(yīng)放在床上C、睡衣一般應(yīng)放在衣柜里D、睡衣一般應(yīng)放在沙發(fā)上正確答案：B140、單選

《勞動法》規(guī)定：勞動者在勞動過程中必須嚴(yán)格遵守（）。A、崗位責(zé)任制B、操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)C、職業(yè)道德D、安全操作規(guī)程正確答案：D141、單選

工作期間，工作鑰匙（）。A.要隨身攜帶B.要放工具車上C.可隨意放正確答案：A142、單選

普通標(biāo)房住一位客人，開夜床時應(yīng)開（）。A.兩張床B.一張兩張床都可以C.一張床正確答案：C143、問答題

主動、熱情、耐心、周到的服務(wù)含義是什么？正確答案：主動就是服務(wù)員對自己所承擔(dān)的工作任務(wù)或與自己有關(guān)的其他任務(wù)，不在外力推動下，自主以積極的態(tài)度所采取的行動；熱情就是對待客人和同事，都能以真摯和熱忱的情緒和情感相處；耐心就是無論在任何情況下，都不急燥、不厭煩，滿腔熱情地去為客人服務(wù)；周到就是從賓客的需要出發(fā)，最大限度的予以滿足，把服務(wù)工作做到完整、徹底，想客人所想，急客人所急。144、問答題

客人要求換房間怎么辦？正確答案：應(yīng)了解客人換房原因，是房間大小、位置還是設(shè)備有問題或是其他原因。及時與總臺聯(lián)系給客人換房，如房間緊張一時難解決，要向客人解釋表示盡快為其調(diào)換。如果換房原因是設(shè)備有問題，應(yīng)通知工程部盡快修復(fù)。145、單選

“我現(xiàn)在可以打掃您的房間嗎？的英文譯法是“（）”。A、MayIcleanupyourroomrightnow?B、MayIknowyourroom?C、MayIcomeinyourroom?D、MayIcleanup?正確答案：A146、單選

廣東菜的代表菜有（）、東江鹽焗雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。A、文昌雞B、家常海鮮C、甜燒白D、白汁群邊正確答案：A147、單選

凡通過他人來認(rèn)領(lǐng)遺留物品時，須問清客人姓名、遺失物品、（）、遺失時間、所有資料相符時才可把物品交給來人，并叫來人簽名代收。A、來人單位B、客人聯(lián)系方式C、遺失地點D、來人身份正確答案：C148、單選

為住客房送熱開水時，注意水溫不低于（）。A.80度B.85度C.90度D.95度正確答案：C149、單選

A類火災(zāi)是指（）起火。A.木頭、紙等B.易燃液體C.電正確答案：A150、單選

客房中心每日要與（）核對房態(tài)。A.總臺B.總機(jī)C.大堂副理D.商務(wù)中心正確答案：A151、單選

標(biāo)準(zhǔn)客房內(nèi)擺放（）。A.一張雙人床B.兩張單人床C.一張單人床正確答案：B152、單選

布巾類定貨周期大約在（），一條毛巾進(jìn)貨價為20元，則賠償價應(yīng)在100元人民幣。A、3個月B、2個月C、1個月D、半年正確答案：A153、單選

為住客房送熱開水時，注意水溫不低于（）。A.80度B.85度C.90度D.95度正確答案：C154、單選

做退房衛(wèi)生時發(fā)現(xiàn)有遺留物品，要（）。A.在下班時帶到房務(wù)中心登記B.立即拿到房務(wù)中心登記C.中途有空時拿到房務(wù)中心登記正確答案：B155、問答題

在行走中，有急事要超越客人時怎么辦？正確答案：要禮貌地對客人說：“先生（小姐）對不起，請讓一下好嗎？”然后再超越，注意不可以從兩位同行客人中間穿過。156、單選

夜床服務(wù)時間一般在晚上（）結(jié)束。A.20：00前B.22：00前C.21：30前正確答案：C157、單選

到維吾爾族人家做客，吃（）時不要滿盤子亂抓或?qū)⒆ミ^的肉食再放入盤內(nèi)。A、抓飯B、烤馕C、拉條子D、烤肉正確答案：A158、單選

貴賓房清掃鋪床時，用（）。A.普通布草B.新的或較新的布草C.定做的布草正確答案：B159、問答題

迎客前要做哪些準(zhǔn)備工作？正確答案：客房已準(zhǔn)備妥當(dāng)，根據(jù)前廳客情預(yù)報，了解客人信息，包括姓名、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、健康狀況、生活特點、活動日程安排等。接到入住通知，在工作本上記錄。160、單選

賓客離店時的主要工作程序是行李員提拿行李與登記、征求客人意見、（）、鞠躬告別、迅速查房與登記。A、準(zhǔn)備行李車B、查閱交接記錄C、主動為賓客叫電梯和禮讓D、詢問是否已結(jié)帳正確答案：C161、問答題

上崗前飲食應(yīng)注意什么？正確答案：不可以飲酒，不可吃有異味的蔥、大蒜等食品。162、單選

下列選項不屬于叫醒服務(wù)內(nèi)容之一的是（）。A、記錄被叫醒客人的房間號。B、記錄被叫醒客人姓名、出生年月。C、記錄被叫醒客人的準(zhǔn)確時間。D、交接班上記錄登記。正確答案：B163、單選

下面說法正確的是（）。A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤30分鐘B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃，干烤20分鐘C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃，干烤10分鐘D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃，干烤30分鐘正確答案：D164、單選

客房中心每日要與（）核對房態(tài)。A.總臺B.總機(jī)C.大堂副理D.商務(wù)中心正確答案：A165、單選

防火要求的“三懂”內(nèi)容是（）懂得怎樣預(yù)防火災(zāi)以及預(yù)防措施，懂得滅火方法。A、懂得本崗位發(fā)生火災(zāi)的危險性B、懂得滅火器材的性能C、懂得如何逃生D、懂得如何救援正確答案：A166、單選

客房抹塵時要用（）抹布。A.2濕2干B.3濕3干C.3濕2干D.2濕3干正確答案：C167、單選

工作期間，工作鑰匙（）。A.要隨身攜帶B.要放工具車上C.可隨意放正確答案：A168、單選

（）不屬于了解客情個人資料的內(nèi)容。A、姓名與性別B、喜好與忌諱C、宗教信仰D、家庭住址正確答案：D169、單選

晚間整理衛(wèi)生間時，應(yīng)將浴簾下擺置于浴缸內(nèi)，是為了（）。A、有效保溫B、防止水濺出C、洗凈浴簾D、雅觀正確答案：B170、單選

下列不屬于溫州名小吃的是（）。A.溫州魚丸B.長人餛飩C.矮人松糕D.醬蘿卜正確答案：D171、單選

飯店客房是否（），已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。A.方便B.整潔C.安全D.豪華正確答案：B172、單選

下列客房的清掃順序是（）。①請速打掃房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③C.①②④⑤③D.①②⑤④③正確答案：D173、單選

除夕夜親人互相贈送禮物，成為“（）”，這一習(xí)俗后來演變成長輩給晚輩贈送壓歲錢。A、辭歲B、饋歲C、守歲D、賀歲正確答案：B174、單選

許多中國人都有飲（）、飲（）的習(xí)俗。A、酒；茶B、酒；湯C、醋；茶D、熱飲；冷飲正確答案：A175、單選

泡沫滅火器在使用時，首先應(yīng)（）。A、顛倒筒身B、搖晃均勻C、將滅火器靠近火源D、將保險拔出正確答案：A176、單選

在藏族牧區(qū)，按照規(guī)矩進(jìn)屋后男的坐（），女的坐（），忌混雜而坐。A、右邊；左邊B、左邊；右邊C、前邊；后邊D、后邊；前邊正確答案：B177、單選

游泳池分為室內(nèi)室外泳池，室內(nèi)泳池水質(zhì)準(zhǔn)確約（）小時循環(huán)一遍，室外泳池水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)約5小時循環(huán)一遍，設(shè)備完好率達(dá)到100%。A、4B、5C、2D、3正確答案：A178、單選

工作車清潔、物品補(bǔ)充、布置要在（）進(jìn)行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正確答案：B179、單選

下列與飯店意識無關(guān)的是（）。A.服務(wù)意識B.銷售意識C.成本意識D.時尚意識正確答案：D180、單選

“外宿房”的英文簡寫是（）。A、L／BB、OOTC、S／OD、L／B正確答案：C181、單選

要想調(diào)制出一杯色、香、味俱佳的咖啡，條件一是理想的水溫應(yīng)在（）。A、60℃B、70℃C、80℃—90℃D、100℃正確答案：C182、單選

夫婦住房開夜床時要