芡實等級規(guī)格地方標準

芡實等級規(guī)格范圍本標準規(guī)定了芡實各等級的質量要求、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸及貯存等的要求。本標準適用于以帶殼芡實為原料，經脫殼、分選、干燥、包裝等工藝制成的芡實。規(guī)范性引用文件下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是標注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB7718預包裝食品標簽通則\o"GB/T21302-2007包裝用復合膜、袋通則"GB/T

21302包裝用復合膜、袋通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》定義和術語3.1芡實又名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮等，為睡蓮科植物芡（EuryaleferoxSalisb.）的干燥成熟種仁，秋末冬初采收成熟果實，經脫殼、分選、干燥、包裝等工藝制成。根據(jù)加工工藝不同，未切開的為圓粒芡實，對半切開為開邊芡實。3.2規(guī)格芡實在流通過程中用于區(qū)分不同交易品類的依據(jù)。3.3厘單個芡實種子去除外種皮的平均直徑，以毫米計。要求基本要求江西本土芡實是芡實干燥成熟的種仁，芡實感官指標應符合表1的規(guī)定。芡實基本要求項目等級檢驗方法形狀、色澤與氣味圓粒芡實呈類球形，表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色，質較硬，斷面白色，粉性，氣微，味淡。取適量試樣，置于一清潔、干燥的器皿中，在自然光下目測其形狀、色澤，鼻嗅其氣味。開邊芡實表面有棕紅色內種皮，除去內種皮顯白色，質較硬，斷面白色，粉性，氣微，味淡。雜質，%≤3附錄A霉變、蟲蛀無取適量試樣，置于一清潔、干燥的器皿中，在自然光下觀察有無霉變、蟲蛀現(xiàn)象。4.2規(guī)格等級劃分4.2.1圓粒芡實規(guī)格等級劃分在符合基本要求的前提下，圓粒芡實分為12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具體要求應符合表2的規(guī)定。表2圓粒芡實規(guī)格等級劃分等級特征12厘芡實種仁（除去外種皮）直徑≥10mm11厘芡實種仁（除去外種皮）9mm≤直徑<10mm10厘芡實種仁（除去外種皮）8mm≤直徑<9mm9厘芡實種仁（除去外種皮）7mm≤直徑<8mm8厘芡實種仁（除去外種皮）6mm≤直徑<7mm7厘芡實種仁（除去外種皮）5mm≤直徑<6mm4.2.2開邊芡實規(guī)格等級劃分在符合基本要求的前提下，開邊芡實分為12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具體要求應符合表3的規(guī)定。表3開邊芡實規(guī)格等級劃分等級特征12厘芡實種仁（除去外種皮）直徑≥7mm11厘芡實種仁（除去外種皮）6.5mm≤直徑<7mm10厘芡實種仁（除去外種皮）6mm≤直徑<6.5mm9厘芡實種仁（除去外種皮）5.5mm≤直徑<6mm8厘芡實種仁（除去外種皮）5mm≤直徑<5.5mm7厘芡實種仁（除去外種皮）4.5mm≤直徑<5mm4.3安全要求污染物、農藥殘留限量應分別符合GB2762、GB2763的規(guī)定。檢驗規(guī)則組批規(guī)則同一生產單位、同一品種、同一包裝、同一貯存條件的芡實產品為一個檢驗批次。抽樣抽樣件數(shù)包裝產品按下列規(guī)定：——100件，取樣5件，不足100件者以100件計。——100～500件，以100件抽樣5件為基數(shù)，每增加100件增抽2件?！?00件以上，抽樣15件。在取樣時發(fā)現(xiàn)產品有質量問題時，可酌情增加或擴大取樣數(shù)量。抽樣方法采取隨機法進行抽樣，從不同部位抽取規(guī)定件數(shù)。檢驗分類出廠檢驗每批產品應經生產單位檢驗合格后方可出廠，出廠檢驗項目包括感官指標、衛(wèi)生指標、凈含量、包裝和標志。型式檢驗型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目。有下列情形之一者應對產品質量進行型式檢驗：停產3個月以上再恢復生產時。前后兩次抽查檢驗結果差異較大。因人為因素生產環(huán)境發(fā)生較大變化。省級質量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求。判定規(guī)則檢驗結果中有一項或一項以上指標不符合本標準規(guī)定時，應在同一批產品中重新加倍抽樣，對不合格項目進行復驗，若仍有一項不符合時，則該批產品判為不合格。標志、包裝、運輸與貯存標志產品標志、標簽應符合國家相關法律、法規(guī)及GB/T191-2008、GB7718-2011的規(guī)定。包裝包裝材料應保持干燥、清潔、無污染、包裝（盒、袋）要求大小一致，牢固，根據(jù)客戶要求或訂貨協(xié)議，可以采用其他形式的包裝，但應符合GB/T21302-2007的規(guī)定。運輸運輸工具應清潔、無污染，且備有防雨、防曬設施，嚴禁與有毒、有害物品混裝、混運，裝卸時應輕放、輕搬，防止包裝破損。貯存?zhèn)}庫必須干燥、清潔，有防潮、防鼠、防塵設施，并不得與有毒、有害物品共存放。

附錄A

（規(guī)范性附錄）

雜質率檢驗方法A.1.芡實中雜質率檢驗方法隨機抽取樣品500g，置于一清潔、干燥的器皿中，在自然光下挑出除芡實外的其他物質，將挑出物質一并稱重。雜質率按公式（1）計算……………(1)式中：—–