酒店物品藝術(shù)賞析智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店物品藝術(shù)賞析智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下青島酒店管理職

業(yè)技術(shù)學(xué)院

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

緒論單元測(cè)試

1.以下不是本課程授課內(nèi)容的是：

答案：

香煙

2.明式家具的盛名多半源于優(yōu)質(zhì)名貴木材的使用。古人給以下木材按照從優(yōu)到

劣的排名是（）。

答案：

紫忘木、花梨木、紅木、普通木材

3.COHIBA這一品牌的出現(xiàn)和（）密切相關(guān)。

答案，

卡斯特羅

4.好的雪茄不吸會(huì)不會(huì)自動(dòng)熄滅？

答案:

會(huì)

5.玉米芯煙斗是由（）人發(fā)明的。

答案:

美國(guó)

6.以下關(guān)于ZIPPO這個(gè)著名的打火機(jī)品牌描述錯(cuò)誤的是（）。

答案:

ZIPPO是英國(guó)的著名品牌

第一章測(cè)試

1.在印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的各類茶葉品種中，世界上最著名的是（

答案：

紅茶

2.貢眉產(chǎn)于福建省，屬于（）。

答案：

白茶

3.黃山毛峰其鮮葉采自黃山高峰，茶形似雀舌，色澤綠中泛黃，湯色清碧微黃,

屬于（）。

答案:

綠茶

4.以下關(guān)于紫砂茶具闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

紫砂壺上沒(méi)有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。

5.以下哪種茶具用于盛放干茶，供客人欣賞干茶并將干茶投入茶壺之用。

（）

答案：

茶荷

6.烏龍茶在沖泡時(shí)，茶與水的比例應(yīng)為（）。

答案：

1:22

7.在烏龍茶茶藝中，將茶湯依序巡回多次低斟于緊挨著的杯中，以保證茶湯濃

度均勻，此為（）。

答案.

關(guān)公巡城

8.自（）起，古人的飲茶方法開(kāi)始與今天相似，使用泡茶法。

答案:

明代

9.大紅袍產(chǎn)于（），屬于（）。

答案.

福建，青茶

10.茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至（），再分倒于各小茶杯內(nèi),

以求茶湯濃度之均勻。

答案：

公道杯

第二章測(cè)試

1.以下關(guān)于葡萄酒塞闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進(jìn)入酒瓶，保證葡萄酒不會(huì)變質(zhì)壞掉。

2.一般而言，干邑陳放的最佳時(shí)間是（）。

答案：

25?40年

3.BourbonWhiskey是以下哪一個(gè)國(guó)家或地區(qū)生產(chǎn)的威士忌。（）

答案：

美盲威士忌

4.以下品牌中，全部屬于蘇格蘭威士忌的是（）。

答案：

RoyalSalute21Years,CuttySark

5.以下品牌中屬于Vodka品牌的是（）。

答案：

IDOL,SMIRNOFF

6.下列選項(xiàng)中，屬于法國(guó)Burgundy產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種是（）。

答案：

PinotNoir

7.下列葡萄品種中，既可以釀紅葡萄酒，又可以釀香檳和白葡萄酒的是

（）O

答案：

PinotNoir

8.下列選項(xiàng)中，由糧食發(fā)酵、蒸儲(chǔ)獲得的烈性酒是（）。

答案:

威士忌酒

9.1756年，Riedel這一品牌誕生于（），如今它已成為世界上最富盛名的

專業(yè)酒杯制造商。

答案：

奧地利

10.以下關(guān)于白蘭地的闡述正確的是（）。

答案：

法51白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑

第三章測(cè)試

1.BrazilianSantos咖啡產(chǎn)于（）。

答案：

巴西

2.被稱為“麝香貓咖啡”的是（）。

答案：

產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak

3.按照咖啡+巧克力醬+奶泡+奶油做出來(lái)的咖啡是（）。

答案：

CoffeeMocha

4.以下關(guān)于咖啡描述錯(cuò)誤的是（）。

答案:

作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國(guó)家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于

Arabica這一類

5.骨瓷中通常加入（）的骨灰。

答案：

牛

6.以下骨瓷品牌中屬于德國(guó)的品牌的是（）。

答案：

Meissen

7.按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出來(lái)的咖啡是（）。

答案：

Cappuccino

8.世界上咖啡產(chǎn)量第二大的國(guó)家是（）。

答案：

越南

9.世界上最好的瑰夏（Geisha,又名藝妓）咖啡豆產(chǎn)于（）。

答案：

巴拿馬

10.以下關(guān)于咖啡豆品種闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3

第四章測(cè)試

1.1709年，歐洲第一件白釉瓷器誕生于（）。

答案：

法國(guó)

2.（）人發(fā)明了骨瓷。

答案：

英國(guó)

3.1710年，在歐洲第一件潔白透明的白釉瓷器基礎(chǔ)上（）制瓷廠應(yīng)運(yùn)而生。

答案：

德國(guó)的梅森

4.被譽(yù)為"英國(guó)的瓷器之父”的是威基伍德o

答案:

對(duì)

5.“浮雕玉石”系列是法國(guó)塞弗爾瓷器最具代表性的工藝。

答案:

錯(cuò)

第五章測(cè)試

1.以下關(guān)于雪茄闡述正確的是（）。

答案：

雪席標(biāo)簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古

巴雪茄

2.古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（）。

答案：

PARTAGAS

3.為滿足像海明威一樣經(jīng)常在戶外風(fēng)較大的環(huán)境下抽雪茄的人的需要而誕生的

雪茄型號(hào)是（）。

答案：

PERFECTO

4.以下關(guān)于雪茄的描述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

吸雪茄時(shí)，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗(yàn)雪茄的風(fēng)味

5.以下關(guān)于雪茄品牌闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的

6.以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，還是非常著名的男性時(shí)尚品牌的是

（）O

答案：

DUNHILL,DAVIDOFF

7.以下關(guān)于打火機(jī)品牌的闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

“STDupont”是來(lái)自?shī)W地利的著名打火機(jī)品牌

8.1492年，發(fā)現(xiàn)雪茄的人是（）。

答案:

哥倫布

9.在中國(guó)，（）把16人區(qū)翻譯成雪茄。

答案：

徐志摩

10.CHURCHILL尺寸是（）。

答案：

7英寸，48環(huán)

第六章測(cè)試

1.以下關(guān)于煙斗描述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

海窗石只產(chǎn)在土耳其中部的一個(gè)特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)

2.以下關(guān)于石楠根煙斗的描述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

砂質(zhì)型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來(lái)的

3.以下煙斗品牌中，屬于愛(ài)爾蘭的煙斗品牌的是（）。

答案：

Peterson

4.以下關(guān)于海泡石煙斗的描述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實(shí)耐用

5.官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子？

答案：

對(duì)

6.海泡石煙斗產(chǎn)于中國(guó)？

答案:

錯(cuò)

第七章測(cè)試

1.明式家具產(chǎn)生和發(fā)源的主要地域范圍在以（）為中心的地區(qū)。

答案:

蘇州

2.以下對(duì)明清家具闡述錯(cuò)誤的是（）。

答案：

在富式家具上，人體