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文檔簡介

葡萄酒與健康認(rèn)識葡萄酒葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣,它不需經(jīng)過消化就可以被人體吸收,特別是空腹飲用葡萄酒時(shí)。在飲用后30~60min時(shí),人體內(nèi)游離乙醇的含量達(dá)到最大值，為葡萄酒中乙醇總量的75%。如果在進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄酒,則葡萄酒與其他食物一起進(jìn)入消化階段。葡萄酒的吸收速度較慢(常需1~3h)。在以后4h內(nèi),血液中酒精的含量很快減少，約在7h后消失。葡萄酒與營養(yǎng)1.熱值葡萄酒的熱值大約等于牛奶的熱值,主要是以酒精的形式帶給人體的。在甜葡萄酒中糖也能為人體提供能源。1L10°的葡萄酒的熱值為560cal；1L12°的葡萄酒的熱值為700cal。2.氨基酸葡萄酒含有人體所需的各種氨基酸，而且葡萄酒中必需氨基酸的含量與人體血液中這些氨基酸的含量非常接近氨基酸葡萄酒人體血液氨基酸葡萄酒人體血液蘇氨酸16.49~30苯丙氨酸25.57~40纈氨酸21.719~42異亮氨酸12.47~42蛋氨酸6.22~10亮氨酸32.210~52色氨酸14.64~30賴氨酸51.714~58葡萄酒與營養(yǎng)3.礦物質(zhì)元素種類硫磷氯鈉鉀鈣鎂含量10~502002030200~120020~80200種類葡萄酒中的含量/(mg/L)人體每天所需量/mg鐵1.04~6鋅3.02~4銅1.00.3錳2.02~5碘0.050.14鉻0.4530~100葡萄酒的保健作用增進(jìn)食欲滋補(bǔ)作用助消化作用減肥作用利尿作用殺菌作用葡萄酒的輔助治療作用葡萄酒與心血管病防治對人體退化性疾病和腦血栓的防治作用可預(yù)防乳腺癌可防治腎結(jié)石能抑制脂肪吸收科學(xué)飲用葡萄酒過量飲用葡萄酒會影響智力、記憶力、食欲，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致肥胖癥、肝硬化和肝癌等。葡萄酒應(yīng)

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