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酶的組成形式_第3頁
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文檔簡介

酶制劑生產(chǎn)技術(shù)蘭欣QQ群：酶制劑生產(chǎn)技術(shù)229109091模塊一、酶學(xué)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)情境一酶的性質(zhì)及作用機(jī)制工作任務(wù)（一）

酶的定義工作任務(wù)

（二）國際命名與分類工作任務(wù)

（三）酶的組成形式工作任務(wù)

（四）酶的作用機(jī)制工作任務(wù)

（三）酶的組成形式3.1外觀性狀生物酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)，具有特定的三維結(jié)構(gòu)-單純酶，結(jié)合酶淀粉酶蛋白酶3.2酶的特性(1)高效性：(2)專一性：(3)低反應(yīng)條件(4)易變性失活(5)可降低生化反應(yīng)的反應(yīng)活化能：理論上不被消耗的，可回收利用

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