中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)-人才培養(yǎng)方案

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及要求培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要培養(yǎng)社會建設(shè)需要的具有良好政治思想品德素質(zhì)，身體健康，具有較高文化修養(yǎng)和審美能力的面向河南省及某市、鄭州等城市旅游圈旅游產(chǎn)業(yè)在服務(wù)樂服務(wù)、旅行社門市、與管理第一線從事酒店前廳服務(wù)，客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、計調(diào)、外聯(lián)與管理等工作,具有良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)實踐能力和創(chuàng)新精神,具備酒店基層管理能力，旅行社管理能力,旅游景區(qū)管理能力,旅行社門市管理能力，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才.樂服務(wù)、旅行社門市、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求掌握旅游業(yè)務(wù)的基本知識、基本技能,具有一定的管理能力；能夠從事酒店前廳服務(wù)，客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、樂服務(wù)、旅行社門市、導(dǎo)游服務(wù)、計調(diào)、外聯(lián)與管服務(wù)，客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、樂服務(wù)、旅行社門市、導(dǎo)游服務(wù)、計調(diào)、外聯(lián)與管理等行業(yè)工作。二、人才培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生在知識、能力和素質(zhì)三方面必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):（一）必備的知識結(jié)構(gòu)；較好的掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，基本理論，包括旅游概論，飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學(xué)等專業(yè)理論知識；扎實的掌握旅導(dǎo)游實務(wù)、會展旅游實務(wù)、旅游線路設(shè)計、景區(qū)營銷與管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷、飯店經(jīng)營和管理、旅游禮儀、餐飲服務(wù)和管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理,旅游管理專業(yè)綜合實踐項等專業(yè)知識和技能；廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理,旅游管理專業(yè)綜合實踐項等專業(yè)知識和技能；（二）必備的能力結(jié)構(gòu)；具有勝任旅游公司導(dǎo)游、業(yè)務(wù)（外聯(lián)、計調(diào)）經(jīng)營、旅游景區(qū)開發(fā)與經(jīng)營、票務(wù)接待、酒店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、基層管理、人力資源部培訓(xùn)、酒店營

銷策劃、公關(guān)策劃等旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)接待及管理工作能力，畢業(yè)生要求獲得導(dǎo)游資格證，前廳高級服務(wù)員證書，餐廳高級服務(wù)員證書.畢業(yè)生具有一定地閱讀和分析本專業(yè)書刊、技術(shù)資料的能力；畢業(yè)生具有良好的計算機(jī)應(yīng)用、操作、維修知識與技能，能熟練運(yùn)用Office辦公軟件工作；畢業(yè)生具有良好的語言文字表達(dá)、人際溝通、團(tuán)隊協(xié)作能力。（三）必備的素質(zhì)結(jié)構(gòu)畢業(yè)生要熱愛社會主義祖國，擁護(hù)黨的基本路線，了解馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的基本思想；畢業(yè)生具有良好的倫理道德、社會公德和職業(yè)道德修養(yǎng)；畢業(yè)生具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力；畢業(yè)生普遍身心健三、學(xué)制及招生對象1、三年2、初中、高中畢業(yè)生四、畢業(yè)要求_is279126D08洈376509312舸'408609F9C罪S學(xué)生思想品德經(jīng)鑒定符合要求，修完本專業(yè)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的全部課程,完成各教育教學(xué)環(huán)節(jié)，考核成績合格，取得酒店職業(yè)資格證書或?qū)в钨Y格證，準(zhǔn)予畢業(yè)。五、人才培養(yǎng)模式本專業(yè)實行校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，核心教學(xué)由三個模塊組成：第一模塊為基礎(chǔ)性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生必備的專業(yè)基本能力；第二模塊為方向性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)方向的核心能力和崗位技能強(qiáng)化訓(xùn)練及職業(yè)資格認(rèn)證模塊；第三模塊為學(xué)生頂崗實訓(xùn)模塊,主要培養(yǎng)學(xué)生的實際動手能力。每門課程都制定有規(guī)范的課程目標(biāo)和教學(xué)大綱,教師依據(jù)課程目標(biāo)和教學(xué)大綱進(jìn)行教學(xué)，確保課程功能標(biāo)的實現(xiàn).課程功能標(biāo)的實現(xiàn).六、職業(yè)崗位知識、素質(zhì)、能力分析素質(zhì)能力知識與技能構(gòu)成課程教學(xué)方式和手段檢測標(biāo)準(zhǔn)與考核手段基德育品質(zhì)熱愛祖國，具有良好的職業(yè)道德，健康的身體.國家規(guī)定的社科類課程、中職體育、及其他素質(zhì)教育課程。校內(nèi)課堂教學(xué)課程考核合格達(dá)到國家中職體能標(biāo)準(zhǔn)要求，綜合測評合格。本素質(zhì)與基本能英語應(yīng)用能力具有較強(qiáng)的聽、說、讀、寫能力。英語校內(nèi)課堂教學(xué)河南省教育廳組織的英語應(yīng)用能力考試合格34887了解計算機(jī)文8847順計算機(jī)應(yīng)化基礎(chǔ)知識，具計算機(jī)應(yīng)用基校內(nèi)課堂河南省計算機(jī)文化2531762E5擁30953用能力有一定的操作能力。礎(chǔ)教學(xué)基礎(chǔ)考試合格78E9堿％362268D8225148623C伸32377超220237E79窿5607喀力與人合作的交往能力語言表達(dá)和寫作、溝通技巧(3399484CA蓊G404149DDEB校內(nèi)課堂教學(xué)課程考核合格禮儀、寫作、口才規(guī)范語言應(yīng)用能力熟練掌握并能運(yùn)用普通話等規(guī)范語言普通話培訓(xùn)、辯論賽、演講校內(nèi)實訓(xùn)全國普通話等級考試二級乙等以上y354188A5A吉旦313997AA7罩專導(dǎo)游業(yè)務(wù)素質(zhì)具備導(dǎo)游專業(yè)知識和能力導(dǎo)游、旅游法規(guī)w33547830B課程考核合格業(yè)基茋：礎(chǔ)與36757能力8F95轅-校內(nèi)課堂教學(xué)服務(wù)管理素質(zhì)掌握旅游、酒店、旅行社客房服務(wù)規(guī)則、具備管理者素質(zhì)旅游管理、酒店、客房服務(wù)校內(nèi)課堂教學(xué)與實踐相結(jié)合考證

人文素質(zhì)相關(guān)的社會科學(xué)知識培養(yǎng)學(xué)生文化素質(zhì)、藝術(shù)素質(zhì)和文明旅游文化和社會實踐課堂教學(xué)與實驗相結(jié)合課程考核合格素質(zhì)掌握旅游、酒店、旅行社客房服務(wù)管理能力服務(wù)規(guī)則能夠具備按照規(guī)范化要求進(jìn)行旅游綜合管理能旅游管理、酒店、客房服務(wù)課堂教學(xué)與實驗相結(jié)合課程考核合格力專A38459963B阻3452586DD導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力了解導(dǎo)游知識、景點(diǎn)、法規(guī)、熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)導(dǎo)游、法規(guī)、名勝欣賞校內(nèi)實訓(xùn)導(dǎo)游資格證深入理解各種蝸1372049154酉卒2657267CC柯鑒賞分析、審美能力民間文化、上升到審美的理論高度，有一定的分析、欣評論能中外文化、美學(xué)、藝術(shù)欣賞課堂教學(xué)課程考核合格2559563FB力撼門化能力文字表達(dá)、語言交際應(yīng)用能力會寫各類公文、應(yīng)用文及各種文體的文章、掌握普通話發(fā)音吐字方法，能說普通話基礎(chǔ)寫作、普通話課堂教學(xué)363958E2B蹦359498C6D猴wK34078851E萋402459D35囑~1課程考核合格具備本專職業(yè)具有持證上崗導(dǎo)游員證書、資格業(yè)必備的證書職業(yè)技能的資格普通話證此外,各個工作崗位均要求員工具備基本的職業(yè)素質(zhì)，熟悉旅游或酒店基礎(chǔ)知識，敬業(yè)愛崗、有較好的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊精神，工作細(xì)心、認(rèn)真,有責(zé)任感，能吃苦耐勞。七、專業(yè)主干課程及主要內(nèi)容1、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識:易在使學(xué)生掌握導(dǎo)游的基本理論和方法，使學(xué)生熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)，了解國家的導(dǎo)游標(biāo)準(zhǔn)及地方導(dǎo)游的特色,并且有一定的實踐能力,成為導(dǎo)游行業(yè)發(fā)展所需的導(dǎo)游人才。2、酒店服務(wù)與管理：本課的任務(wù)在于通過專業(yè)理論與實踐教學(xué)，使學(xué)生能夠系統(tǒng)的掌握酒店管理的最新型理論與實踐知識，從而培養(yǎng)學(xué)生今后從事實踐工作的能力。3、旅游概論：側(cè)重理論指導(dǎo)下管理實務(wù)與運(yùn)作,簡化以學(xué)科知識新體系為背景的知識要點(diǎn)的陳述，適當(dāng)增大圖、表、實例和典型安全的比例強(qiáng)化知識的應(yīng)用和可操作性，其目的是培養(yǎng)學(xué)生具有必要的旅游管理理論知識和實踐工作能力，以適應(yīng)餐飲企業(yè)新崗位群的最新現(xiàn)實需要.4、禮儀：系統(tǒng)講述禮儀的基本知識并進(jìn)行有關(guān)素質(zhì)訓(xùn)練，使學(xué)生掌握禮儀的基本知識，加深對禮儀的認(rèn)識和理解，學(xué)生在社會活動及各種場合更好的運(yùn)用禮儀,恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)自己及其所代表的組織，展示良好的個人形象，并使之深入人心，達(dá)到人際交往的成功。5、前廳服務(wù)與管理：了解酒店的基本制度與管理工作流程，懂得現(xiàn)代管理的其本原理，掌握前廳服務(wù)基層管理實務(wù)，加強(qiáng)管理人員的自我修煉,提高管理人員的綜合素質(zhì)。6、餐飲服務(wù)與管理:通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握餐飲業(yè)務(wù)內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),具備餐飲服務(wù)意識與管理意識，做到動手能力強(qiáng),管理意識強(qiáng)，具備餐飲企業(yè)主要營業(yè)點(diǎn)基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力。八、教學(xué)計劃進(jìn)度表序號課程第一學(xué)年第二學(xué)年262106662晢=QV377359367金匍326547F8E美26126660E明第三學(xué)年第一學(xué)期第二學(xué)期第一學(xué)期第二學(xué)期第一學(xué)期第二學(xué)期公共基礎(chǔ)課1語文444就

2215765448呈？m5n407769F48黑2246957C5望2916771EF熔基礎(chǔ)英語44業(yè)實習(xí)3計算機(jī)基礎(chǔ)444音樂15普通話16體育222322927E2:395219A6鬻278276CB3河229165987形體22

8演講與口才49書法110職業(yè)道德與就業(yè)指導(dǎo)211禮貌禮節(jié)41222107565B嘀?406919EF3篥W-296987402瑙應(yīng)用文寫作4合計25121010專業(yè)課13旅游概論4就業(yè)實習(xí)14中國旅游地理5

16前廳服務(wù)與管理617客房服務(wù)與管理5618餐飲服務(wù)與管理6519旅游心理學(xué)420221925