茶葉中茶多酚的提取

茶葉中茶多酚的提取制作人：莊小琴48李惠華16

李亦珍17楊爍彬39任務(wù)一

實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)中采取超聲波浸提法、離子沉淀提取法、有機(jī)溶劑萃取法提取綠茶中的茶多酚任務(wù)二（設(shè)計(jì)型）

微波萃取儀提取茶多酚實(shí)訓(xùn)內(nèi)容萃取工藝流程圖如下：乙醇浸提茶葉（研碎過60目篩）沉淀離心測吸光度過濾沉淀轉(zhuǎn)溶萃取濃縮干燥乙醇浸提茶葉（研碎過60目篩）過濾茶多酚粗品沉淀離心測吸光度沉淀轉(zhuǎn)溶萃取濃縮干燥乙醇浸提茶葉（研碎過60目篩）過濾準(zhǔn)確稱取2.0000g過60目的茶葉末于50mL的容量瓶中，按料比1：15加入30mL65%的乙醇溶液，放入超聲波清洗機(jī)中設(shè)定浸提溫度50℃，浸提時(shí)間為30min，浸提兩次；將浸提液過濾到100mL容量瓶中，用蒸餾水定容。超聲波輔助浸提采用酒石酸亞鐵比色法，準(zhǔn)確量取綠茶提取液0.4mL于25mL容量瓶中，加蒸餾水約4mL，再加酒石酸亞鐵溶液5mL，用配制好的pH的磷酸鹽緩沖溶液定容，靜置10min左右。用1cm比色皿，540nm處測吸光度A,按公式計(jì)算茶汁中茶多酚的含量。茶多酚提取率的測定數(shù)據(jù)記錄：平行實(shí)驗(yàn)123吸光度A0.4020.3930.379吸光度平均值0.391沉淀劑的用量確定為m沉淀劑：m:茶葉=3:20;采用沉淀劑按1:2混合，用1moL/L的碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH6.0值，在50℃條件下進(jìn)行沉淀，沉淀后迅速離心分離。在得到的沉淀物中加入25%的鹽酸溶液轉(zhuǎn)溶。

茶多酚的沉淀乙酸乙酯溶液以1:1的體積比連續(xù)2次萃取上述溶液中的茶多酚，萃取液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓濃縮，回收乙酸乙酯，濃縮液經(jīng)過干燥箱制取茶多酚粗品。茶多酚的萃取及干燥實(shí)驗(yàn)結(jié)果（設(shè)計(jì)型）微波萃取儀提取茶多酚

濾液過濾茶葉（研碎）萃取1、材料準(zhǔn)備：稱取一定量的茶葉，用研磨研碎，備用。2、微波萃取法：

①稱取0.5g粉碎后的茶葉末，加入50ml水，放萬用電子爐；②打開電源開關(guān)，萃取火力設(shè)定60，萃取時(shí)間為：3min。3.將萃取后的固液混合物倒入放有濾紙的布氏漏斗里，開真空泵抽濾，收集濾液，棄去固體殘?jiān)昧客擦繛V液體積。（量得體積為36mL）4.用分析方法測定茶多酚含量。按下面的公式計(jì)算茶多酚的提取收率：

茶多酚提取收率=p×V／m×100%

公式中：p-茶多酚含量（mg/ML）；v-濾液的體積（ml）；m-萃取時(shí)所用的茶葉總質(zhì)量（mg）影響茶多酚提取率的因素：溫度、pH值茶多酚在常溫下呈淺綠色粉末，易溶于溫水（40-80℃）和含水乙醇中；穩(wěn)定性極強(qiáng)，在pH4-8、250℃左右的環(huán)境中，1.5h內(nèi)均能