佛山逢簡水鄉(xiāng)

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舌尖去旅行自駕順德雨季里的美食美景游

關(guān)鍵詞：下雨中閑逛水鄉(xiāng)逢簡，清暉園里與歷史重逢，美食中遺忘壓抑憂愁，暢談中知你知我知他，一杯清茶里無語也溫馨，牛鞭湯里滋補你的虧腎，來吧，雨季里的美食之旅。順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城?！表樀碌拿麖N在中國甚至世界上都頗出名氣，順德小吃來自民間，植根于千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人才智的結(jié)晶，它與順德菜相互依存，共同進展，是順德飲食文化的奇葩。順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及扎實的基本功，歷來以質(zhì)段味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的贊譽。如芳香潤滑的雙皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的倫教糕、松脆甘香的煎堆等。

動身日期：2022年4月16日下午三點動身，17日下午返回

【行程】

16號下午動身到達后品百年老店的順德姜汁雙皮奶，然后去清暉園攝影，日落時分園林景色下扮靚臭美，拍古典園林的美，然后到達毋米粥吃美食喝小酒品清茶暢談人生百態(tài)抒發(fā)情懷釋放壓抑。入住酒店

17號早茶后到達逢簡水鄉(xiāng)人文攝影，可以泛舟水鄉(xiāng)，體會人在畫中游的感覺；也可以到村中走走，看古跡建筑；逢簡有一些農(nóng)家菜，還有出名的均安蒸豬，中午可以牛一飯莊前去品嘗一番；如有愛好就去逛華蓋路商業(yè)步行街；傍晚結(jié)束旅途返回溫馨的家咯。

【費用】全純AA包括1交通費2景區(qū)門票3餐費費用以實際消費為準，估算美食兩個正餐一個早茶人均150到200交通費用估算100

住宿一個每人估算100清暉園門票似乎是30

景點推介

【嶺南小周莊】

這里是嶺南水鄉(xiāng)的一份安靜和質(zhì)樸。逢簡村不大，有村民七千多人，水道（廣東俗稱河涌）穿村而流，梁姓和郭姓是村里的兩大姓氏，村里可以看到不少的老建筑，河涌上的古石橋也皆有看頭

【清暉園】清暉園是一處始建于明代的古代園林

建筑

。[1]位于廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)清暉路，地處市中心，故址原為明末狀元黃士俊所建的黃氏花園，現(xiàn)存建筑主要建于清嘉慶年間。園取名“清暉”，意為和煦普照之日光，喻父母之恩德。園林經(jīng)龍氏數(shù)代龍應時、龍廷槐、龍元任、龍景燦、龍渚惠等五代人多次修建，漸漸形成了格局完整而又富有特色的嶺南園林。清暉園與佛山梁園、番禺余蔭山房（或稱余蔭山房）、東莞可園并稱為廣東四大名園，也是嶺南園林的代表作，為省級文物愛護單位。

清暉園全園構(gòu)筑精致，布局緊湊。建筑藝術(shù)頗高，蔚為壯麗，建筑物形式輕松敏捷，雅讀樸實，庭園空間主次分明，結(jié)構(gòu)清楚。整個園林以盡顯嶺南庭院雅致古樸的風格而著稱，

園中有園，景外有景，步移景換，并且兼?zhèn)鋷X南建筑與江南園林的特色。現(xiàn)有的清暉園，集明清文化、嶺南古園林建筑、江南園林藝術(shù)、珠江三角水鄉(xiāng)特色于一體，是一個如詩如畫，

如夢幻似仙境的迷人勝地，散發(fā)出中國傳統(tǒng)文化的精神、氣質(zhì)、神韻。

清暉園主要景點有船廳、碧溪草堂、澄漪亭、六角亭、惜陰書屋、竹苑、斗洞、獅山、八角池、筆生花館、歸寄廬、小蓬瀛、紅蕖書屋、鳳來峰、讀云軒、沐英澗、留芬閣等，造型構(gòu)筑各具情態(tài)，靈活雅致，建筑物之雕鏤繪飾，多以嶺南佳木花鳥為題材，古今名人題寫之楹聯(lián)匾額比比皆是，大部分門窗玻璃為清代從歐洲進口經(jīng)蝕刻加工的套色玻璃制品，古樸精致，品嘗無窮。

在花木配置方面，園內(nèi)花卉果木逾百種，除了嶺南園林常用的果樹，還栽種了蘇杭園林特有的紫竹、枸骨、紫藤、五針松、金錢松、七瓜楓、羽毛楓等，并從山東等地刻意搜集了龍順棗、龍瓜槐等北京樹種，品種豐富，多姿多彩，其中銀杏、沙柳、紫藤、龍眼、水松等古木樹齡已有百年有余，一年四季，蔥郁滿目，與古色古香之樓閣亭榭交相掩映，徜徉其間，步移景換，令人流連忘返。

進門為竹苑，穿過右邊假山，便是“歸寄廬”。清暉園的主體建筑是船廳，它是仿照珠江畫舫“紫洞艇”建筑的兩層樓舫。船廳前有兩口池塘，似將樓船浮在水中，船尾有丫環(huán)樓，船頭栽有一株沙柳，柳邊有一紫藤，如同一條纜繩。每逢陽春三月，綻出朵朵紫藍色小花，香氣襲人。船廳后邊，還有一株白木棉樹，以其花淡黃近白而稱奇，因為木棉樹一般開紅花。另有一棵百年銀杏，單株結(jié)果，也很奇怪。

美食簡介

毋米粥粥底火鍋宴參考菜單

粥水底，海蜆兩斤，水庫大頭魚啜、二吃煎焗魚骨、二吃魚腸煎蛋、走地雞、秘制豬肉丸、爽滑鯪魚丸、時蔬炒雞什、醬爆豆角、撈味時蔬、順德倫教糕、炒順德陳村粉、姜蔥茸蛋炒飯、油條

順德雙皮奶

歷史來源

順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，當年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在早晨烹制早餐的時候，不當心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老伴侶買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

特點與制作

“雙皮奶”，顧名思義，是含雙皮之奶也。正宗雙皮奶的做法特別講究，把適量牛奶放進食具中燉滾后倒進小碗內(nèi)，待冷卻凝固成奶皮，然后輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻后用羅斗濾去雜物，把調(diào)好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質(zhì)量，隔水燉15分鐘即成。結(jié)出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。

均安蒸豬

歷史來源

均安蒸豬歷史悠久，最早可追溯到春秋“太公分豬肉”時代。據(jù)史料載：各地春秋二祭“多有燒豬作犧牲分胙肉，而江尾（即今均安鎮(zhèn)）則用蒸豬”。當?shù)孛糠暧邢彩拢咳硕紩奂届籼靡黄鸪哉糌i，以示慶祝。這一傳統(tǒng)始終沿襲了兩千多年。

特點與制作

這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，先用曲酒涂抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制。

蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不銹鋼蒸籠內(nèi)噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入