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文檔簡介

1速凍手抓餅GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB2762食品安全國家標準食品中污染GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31646食品安全國家標準速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范2使產(chǎn)品迅速通過其最大冰晶區(qū)域，當中心溫度達到-18℃時，完成凍結(jié)加工工藝的速凍手抓餅quick-frozenshreddedpan面、折疊、分切、成型、速凍和包裝等工藝制成的生制4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.6其它原輔料應(yīng)符合相關(guān)國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。4.2感官要求無明顯結(jié)霜、形狀完整、表皮無破損、折疊整齊、大小基本4.3理化指標3 酸價/（以脂肪計KOH）/（mg／g）≤黃曲霉毒素B1/(μg/kg）≤4.4微生物限量4.5污染物限量4.6其它食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑限量4.7凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的4如仍有一項不符合本文件，則判該批產(chǎn)品不合5b)因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；則判該批產(chǎn)品為不合格或不符合。超過兩項不符合本文件，則判該批產(chǎn)品為不合格或不符7.4.5型式檢驗項目微生物指標有9運輸和貯存9.1.2速凍手抓餅運輸時應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝9.1.4速凍手抓餅應(yīng)在-12℃及以下溫度的運輸設(shè)備內(nèi)運輸。9.2貯存9.2.1速凍手抓餅貯存過程不得與有毒、有害、有腐蝕性9.2.3速凍手抓餅應(yīng)在-18℃及以下溫度貯611.2

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