《合理的膳食》優(yōu)教課件1

第3節(jié)合理的膳食不同的食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同，獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)的需要，我們?cè)撊绾魏侠砩攀常?.說(shuō)明合理膳食的基本原則；2.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。我不喜歡吃蘿卜！也不喜歡吃青菜！我要吃肉！不對(duì)！我們應(yīng)該多吃水果蔬菜補(bǔ)充維生素！吃肉會(huì)長(zhǎng)胖的！我們正在長(zhǎng)身體，應(yīng)該多喝牛奶，多吃雞蛋！反思你的一日食譜活動(dòng)一：今天我當(dāng)家！1.假如今天由你當(dāng)家，你會(huì)選擇哪些食物來(lái)安排好家人的三餐飲食？（請(qǐng)將你欲選擇的食物拖到相應(yīng)選框中）展示交流：1.介紹你選購(gòu)的三餐食物2.說(shuō)出你選擇搭配的理由營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：一個(gè)成年人每天應(yīng)攝入：米、面等谷類食物300—500克；蔬菜類400—500克、水果類100—200克；魚、禽、肉、蛋類食物125—200克；豆奶類50—100克；烹調(diào)用油不超過(guò)25克，食鹽不超過(guò)6克。小資料全天熱量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%為宜。不同體質(zhì)、不同年齡、不同活動(dòng)量的人需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量不同。將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理回顧舊知食品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“第七類營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維“第七類營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維1.能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使腸道有害物質(zhì)迅速排出。2.能促進(jìn)膽固醇的代謝，有利于預(yù)防心血管疾病。3.既可以消除饑餓感，又不會(huì)增加體重?？茖W(xué)的食譜要兼顧一下三個(gè)方面：食物中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)飲食要粗細(xì)搭配，食物品種要多樣化運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，與小組同學(xué)合作修改你在本章第1節(jié)學(xué)習(xí)中設(shè)計(jì)的食譜?；顒?dòng)二：修訂食譜早餐中餐晚餐主要食品水果飲料其他三餐食品種類交流各自修訂的食譜，說(shuō)明修訂的理由。通過(guò)修訂，糾正原食譜中不合理、不科學(xué)的地方，比如偏食、挑食造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的卻反、比例不恰當(dāng)、能量不均衡等，使自己的食譜更加科學(xué)合理。青少年的合理膳食自主學(xué)習(xí)1、青少年合理膳食的基本原則是什么？2、為什么飲食要這樣搭配才合理？閱讀課本P81-82，獨(dú)立思考下列問(wèn)題，并在課本上劃出相應(yīng)要點(diǎn)：我是小醫(yī)生要求：1.【分析討論】每組4個(gè)病例都要分析討論，小組同學(xué)人人發(fā)言，將意見匯總至組長(zhǎng)處，高效合作解決問(wèn)題。2.【展示互評(píng)】每組推薦一個(gè)發(fā)言人，預(yù)備全班展示本組討論結(jié)果。第1、2組準(zhǔn)備展示病例1，第3、4組準(zhǔn)備展示病例2，第5、6組準(zhǔn)備展示病例3，第7組準(zhǔn)備展示病例4。病例1：蘇州女孩小小每天米飯只吃一口或干脆不吃。導(dǎo)致便秘、極度消瘦、腸胃功能紊亂，需要慢慢調(diào)養(yǎng)，才有可能恢復(fù)。思考：小小生病的原因是什么？如果你是醫(yī)生，你會(huì)給小小什么建議？主副食合理搭配主食：谷類副食：肉類、豆類、蔬菜類富含糖類和蛋白質(zhì)，主要的能量來(lái)源富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)病例2：某公司王經(jīng)理在一次體檢中發(fā)現(xiàn)：血糖和血脂都偏高，經(jīng)常有消化不良的癥狀。經(jīng)醫(yī)生詢問(wèn)得知：他平時(shí)吃的都是市場(chǎng)上最好的精米精面，飲食方面也是以肉類為主。思考：如果你是醫(yī)生，你能找出老王的病因嗎？有什么合理的建議呢？粗糧（大麥、高粱等）細(xì)糧富含維生素B1(預(yù)防消化不良或腳氣病)和維生素E小麥水稻燕麥紫米豆類粗細(xì)糧合理搭配葷素合理搭配肉、禽、魚、奶等葷食含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。蔬菜、水果等素食可以給人體提供多種維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維。思考：小李為什么會(huì)頭暈?zāi)垦?、胃痛難忍？你會(huì)給小李什么建議呢？病例3：小李同學(xué)長(zhǎng)期不吃早飯，某天上課時(shí)小李突然感覺(jué)頭暈?zāi)垦?、胃痛難忍。早上的工作、學(xué)習(xí)需要消耗大量的能量。早起后胃處于排空狀態(tài)，如果不吃早餐，沒(méi)有足夠的能量供應(yīng)，人體會(huì)頭暈乏力，記憶力下降，影響上午的學(xué)習(xí)和工作效率。三餐合理搭配早餐午餐晚餐早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少；每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%

左右；病例4：思考：為什么現(xiàn)在許多青少年都是“小胖墩”？許多人成年人都有“啤酒肚”？作為醫(yī)生，你會(huì)給他們什么建議呢？飲食要定時(shí)定量人體所吃的食物平均3-4個(gè)小時(shí)就會(huì)被消化吸收，所以要定時(shí)補(bǔ)充；而飲食定量是為了保護(hù)我們的胃。合理膳食植物油不超過(guò)25g鹽不超過(guò)6g魚、禽、肉、蛋類125-200g豆奶類50-100g蔬菜類400-500g水果類100-200g主食300-500g小結(jié)

合理搭配；

合理搭配；

合理搭配；

合理搭配；飲食要

。主副食粗細(xì)糧葷素三餐定時(shí)定量青少年合理膳食要做到：下面哪些是不良飲食習(xí)慣？1.一日三餐定時(shí)定量，葷素合理搭配。2.經(jīng)常不按時(shí)就餐，零食不斷，影響正餐3.挑食、偏食，愛吃垃圾食品4.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水5.主食以米飯為主，同時(shí)搭配玉米等粗糧。主副食合理搭配粗細(xì)糧合理搭配葷素合理搭配三餐合理搭配飲食要定時(shí)定量青少年的合理飲食要做到：1．某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為合理（

）A．素炒豆角B．牛奶

C．紅燜羊肉D．炒雞蛋A2．下列飲食習(xí)慣中，合理的是（

）A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐

B．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水C．只吃自己喜歡的食物