1.廣西地方標準《澳洲堅果果皮栽培平菇技術規(guī)程》（征求意見稿）

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農業(yè)農村廳提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：王文林、張雯龍、韋媛榮、譚秋錦、韋哲君、陳雪鳳、張濤、黃錫云、周春衡、許鵬、吳圣進、宋海云、賀鵬、湯秀華、劉增亮、何銑揚、鄭樹芳、覃振師、莫慶道、鐘劍章、環(huán)秀菊、潘貞珍、潘浩男、覃瀟敏、涂記華。澳洲堅果果皮栽培平菇技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了澳洲堅果果皮栽培平菇技術的術語和定義、栽培場地及季節(jié)安排、栽培技術、采收及轉潮管理、病蟲害防治的要求。本文件適用于廣西境內以澳洲堅果果皮為栽培主料的平菇栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農田灌溉水質標準GB/T23189-2008平菇NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T5010無公害農產品種植業(yè)產地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求術語和定義下列術語和定義適用于本文件。

澳洲堅果果皮Macadamianuthusk澳洲堅果加工過程中產生的青皮。

平菇Pleurotacesamushrooms隸屬于擔子菌亞門（Basidiomycotina）、傘菌目（Agaricales）、側耳科（Pleurotaceae）、側耳屬（Pleurotus）的木腐菌（3.2）。[來源：GB/T23189—2008，3.1]栽培場地及季節(jié)安排栽培場地生產場地應選擇環(huán)境良好、水質優(yōu)良，無有毒有害氣體產生，周圍200m內無工業(yè)三廢、禽畜舍、垃圾場、污水及其它污染源，避開人群密集區(qū)域。栽培區(qū)域環(huán)境應符合NY5010的規(guī)定；生產用水應符合GB5084的規(guī)定。栽培季節(jié)平菇出適宜溫度為8℃～34℃；最適宜溫度為15℃～26℃；栽培季節(jié)為每年的3月～11月。栽培技術工藝流程平菇栽培工藝流程見圖l。平菇栽培工藝流程培養(yǎng)料配置原料原料使用應符合NY5099、NY/T394的規(guī)定，所用原料應干燥、新鮮、無霉變，無蟲害、無異昧、無混雜物，不得檢出違禁物質和農藥殘留超標。常用的栽培主料有澳洲堅果果皮等，輔料為麥麩、過磷酸鈣、石膏、石灰等。配方包括以下配方：--澳洲堅果果皮50％、桑枝35％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮50％、甘蔗渣35％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮70％、桑枝15％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％；--澳洲堅果果皮70％、甘蔗渣15％、麥麩11％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰2％。原料處理將除麥麩外的原料按配方比例稱量好，加入0.3％的北海群林發(fā)酵菌劑。將原料攪拌均勻，加水調濕至含水量60％～65％，同時加入石灰調至pH為8.0～9.0。將調好的原料堆成高度1.2?m～1.5?m、寬1?m的料堆，料堆長度依堆料的數量而定。在堆料中間每隔0.8?m，用直徑5?cm～l0?cm的木棍從上向下打1個透氣孔，當料溫升至65?℃以上時進行翻堆。堆料期間翻堆2次～3次，發(fā)酵時間5?d～7?d。裝袋裝袋前，將麥麩加入發(fā)酵好的原料中，攪拌均勻，含水量60%～65%，pH8.0，即可裝袋。菌袋使用厚0.04?mm、長430?mm、寬230?mm的聚乙烯或聚丙烯簡料袋，其中聚乙烯袋用于常壓滅菌，聚丙烯袋用于高壓滅菌。裝袋時料高18?cm～20?cm，料重(2±0.5)?kg。滅菌裝袋后，將菌袋及時裝鍋滅菌，宜采用常壓滅菌或高壓滅菌。常壓滅菌，將溫度在4?h～6?h加熱至100?℃，并保持12?h～14?h即可?；?，待溫度降至60?℃～65?℃才可出鍋。滅菌期間應及時補加熱水。高壓滅菌應在122?℃～125?℃下蒸汽滅菌2?h，待壓力降至0?Mpa時即可出鍋。接種菌種菌種應從具有相應生產經營資質的單位引種。菌齡為菌絲滿袋后5d～7?d，菌絲顏色濃白均勻、菌絲粗壯且邊緣整齊、無黃水、無老化菌皮、無雜菌污染、活力旺盛。操作滅菌完成后將菌袋移至經消費處理的接種室，待料溫降至35?℃后，按照無菌操作要求進行接種，每個菌袋接種量為10?g～12?g，接種后的菌袋兩頭套上己消毒的塑料套環(huán)，并使用兩層經滅菌的報紙固定，然后將菌袋移至培養(yǎng)室內培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)培養(yǎng)室應定期消毒，清潔、干燥、通風、遮光、保溫。菌袋擺放菌袋宜以“井”字型疊放地上，堆高2層～3層為宜；也可墻式疊放，菌袋間隔2?cm～5?cm，堆高4層～5層為宜。菌絲培養(yǎng)發(fā)菌期間培養(yǎng)室溫度24?℃～28?℃，空氣相對濕度65％～70％。用窗簾或遮陽網遮光，前期培養(yǎng)室黑暗不透光，培養(yǎng)18?d后稍有散射光線。定時通風換氣。每5?d～7?d檢查菌絲生長情況，及時清理有雜菌污染的菌袋。2l?d～26?d后菌絲長滿全袋即可出菇。出菇出菇房應消毒，清潔、通風、控溫、保濕，有散射光線。出菇菌袋擺放菌絲長滿全袋后，將菌袋搬進出菇房墻式疊放，每排疊放4層～5層。每排間留不小于50?cm的通道。開袋出菇菌絲滿袋后3?d～5?d，當菌袋兩頭開始吐黃水或出現菇蕾時，去掉報紙。出菇管理于實體發(fā)生和生長階段，溫度應在22?℃～28?℃、濕度85%～95%。每天早晚噴水2次～3次；溫度過高時應減少噴水，加強通風降溫；溫度過低時應減少噴水或在午后氣溫較高時噴水，并減少通風。在出菇階段應保持空氣流通，光線以100?lx～500?lx為宜。采收及轉潮管理采收當菇蓋邊緣由內卷逐漸平展，顏色由深逐漸變淺，孢子尚未彈射時進行采收。采收時用剪刀或抓住菇體基部輕輕扭轉拔下。宜采大留小，叢生菇應整叢一次采摘，并保持子實體完整。采收的產品應符合NY/T749的規(guī)定。轉潮管理采收后應及時清理袋口上的老菇及