參觀食品工廠心得體會

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實習報告

一、實習目的

一般來說，學校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距。學校主要專注于培育同學的學習力量和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)學問和業(yè)務力量。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論學問外，還必需要親自接觸社會參與工作實踐。實習是我們在校學習期間的一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。通過進工廠實地學習，培育我們實踐動手的力量、適應力量、組織力量、協(xié)調(diào)力量、和分析力量解決問題的力量，獲得更全面的感性熟悉，把專業(yè)課程與實際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來，為以能夠敏捷運用理論學問解決實際生產(chǎn)中的問題打下堅實的基礎。同時綜合，綜合檢驗我們所學的學問，并使我們進一步理解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

通過實習，也讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間準時補充相關(guān)學問，為求職與正式工作做好充分的學問、力量預備，從而縮短從高校走向社會的心里適應期。

二、實習日程支配

9月5日：上午集中進行實習動員

9月6日下午：參觀廈門銀祥食品有限公司（2：00動身）

9月7日上午：參觀亞洲釀酒有限公司（8：10動身）

9月7日下午：參觀和廈門醬油廠（2：00動身）

9月8日下午：廈門匯盛生物科技公司（2：00動身）。

9月9日上午：參觀三達膜技術(shù)有限公司（8：10動身）

三、實習內(nèi)容

我們參觀的第一家公司是廈門銀祥食品有限公司。廈門銀祥集團有限公司創(chuàng)辦于1988年，是一家以無公害飼料生產(chǎn)為基礎、無公害畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為紐帶、無公害畜禽屠宰及深加工為核心、連鎖銷售為主要營銷模式的緊密圍繞綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“平安食品”而綻開布局的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。我們主要參觀了生豬屠宰與分割生產(chǎn)線，經(jīng)過工作人員介紹，我們知道了這條生產(chǎn)線引進世界領先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設備，并配備了國際先進的試驗與檢疫設備，具有世界先進水平。它匯合了當今世界多項最新技術(shù)，如計算機中央掌握系統(tǒng)、二氧化碳致暈系統(tǒng)、真空采血系統(tǒng)、立體蒸汽燙毛系統(tǒng)、火焰燎毛系統(tǒng)、紅白內(nèi)臟自動輸送系統(tǒng)、自動劈半系統(tǒng)、廢棄物真空輸送系統(tǒng)、同步檢疫系統(tǒng)、胴體標碼溯源系統(tǒng)、冷卻排酸分割系統(tǒng)、自動化倉儲系統(tǒng)及全程無縫冷鏈系統(tǒng)等。后來我們有參觀了豆制品研發(fā)中試車間，并大致了解了豆制品生產(chǎn)流程。通過觀看錄像，我知道銀祥生產(chǎn)的產(chǎn)品除供應國內(nèi)市場，廣泛滿意不同消費群體的需求外，還能出口香港、新加坡等國家和地區(qū)，填補了福建省豬肉出口的空白。它具備了走出福建、開拓全國市場的產(chǎn)品體系和供應鏈基礎。

第三天早上，我們坐車去了亞洲釀酒有限公司。經(jīng)過公司經(jīng)理的介紹，我了解到，公司現(xiàn)有產(chǎn)品白酒、露酒兩大類近百個品種規(guī)格，其中主打傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品有丹鳳高粱酒系列、固本藥酒、三堂藥酒（松筠堂、萬全堂、春生酒）系列，并多次榮獲部優(yōu)、省優(yōu)

產(chǎn)品稱號。公司成立以來連年榮獲福建省300家最大工業(yè)企業(yè)、工業(yè)企業(yè)效益300佳、300家最佳形象企業(yè)、福建省明星僑資企業(yè)等榮譽稱號。在工作人員的帶領下，我們參觀了白酒的生產(chǎn)線，例如白酒曲塊的制作以及在正副窯中的培育，發(fā)酵過程等。接著工作人員又帶領我們參觀了廠內(nèi)貯藏的各種中藥，以及該廠生產(chǎn)藥酒的整套流程。最終，我們又來到試驗室，觀看技術(shù)人員對水質(zhì)以及酒中成品的監(jiān)測分析。我了解到，只要溫度超過20。C，那么酒中就不會存在細菌之類的微生物了。我動手檢測了下，確是如此下午，我們參觀了廈門淘化大同調(diào)味品有限公司。通過工作人員的介紹，我知道廈門淘化大同調(diào)味品有限公司創(chuàng)始于1908年，是福建省最大的釀造企業(yè)，而且擁有聞名的“海堤”醬油品牌和“淘化大同”品牌，產(chǎn)品有醬油、食醋、醬料、復合調(diào)味料四大類百余種調(diào)味品。我還了解到，該公司的產(chǎn)品暢銷全國二十多個省、市、自治區(qū)，出口遠銷香港、東南亞、中東、歐盟、南美等幾十個國家和地區(qū)。后來，工作人員帶領我們大家參觀了醬油的制造過程。經(jīng)過工作人員的解說，我知道了醬油的也許釀造過程。原料的制備：豆粕+麩皮+水溫為90攝氏度的水，接著放入蒸鍋蒸熟，然后粉碎放于風冷機，直至冷卻到40度以下。曲種的培育：選取曲種，與蒸熟后的麩皮混合于三角瓶里培育，擴大培育生成孢子。培育曲：加蓋掌握好溫度，菌絲生長結(jié)束后翻料，開頭保溫后要通風。發(fā)酵：成熟曲后拌曲，發(fā)酵溫度掌握在40~50度，發(fā)酵需一個月時間，之后加鹽層，保持鹽水狀態(tài)。曬油：產(chǎn)生香氣后，在儲氣罐滅菌后將會產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，輸送到指定容器后，沉淀去渣，最終包裝。這樣，成品醬油也就一瓶瓶生產(chǎn)出來了。原來我們平日里喝的醬油就是這樣產(chǎn)的啊，我真算是長了見識了。而且，我發(fā)覺轉(zhuǎn)基因大豆其豆本身顏色稍淺，做出來的醬油顏色也是偏淡的。

第四天，我們參觀的廈門匯盛科技有限公司，是專業(yè)從事微生物發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營高科技企業(yè)。網(wǎng)上搜尋的資料表明，公司成立于1998年，具有良好的創(chuàng)新意識和新產(chǎn)品的開發(fā)力量。它創(chuàng)立至今堅持用科技傳遞健康的理念，始終致力于生產(chǎn)更高品質(zhì)的微藻DHA和法夫酵母蝦青素。工作人員帶領我們大家參觀了車間的儀器設備，向我們介紹了蝦青素和DHA生產(chǎn)流程。在車間里，我們見到了很多大大小小的發(fā)酵罐，是用來培育微生物產(chǎn)出所需的代謝產(chǎn)物。緊接著，我們來到了生產(chǎn)蝦青素的車間。整個車間充滿著一股腥臭味，很是刺鼻。該公司還生產(chǎn)DHA粉和DHA油。DHA藻油是源自深海微藻,采納先進的發(fā)酵技術(shù)，通過物理提取方法精制而成的純自然?養(yǎng)分油，是為澄清油狀液體，無雜質(zhì)，呈金黃色或深黃色，具有二十二碳六烯酸(DHA)特有氣味，無異味。而DHA微膠囊粉則采納先進的微膠囊包埋技術(shù),將DHA藻油制成勻稱、流淌的粉末狀顆粒，為白色或淺黃色，呈勻稱、流淌的粉末狀顆粒。有二十二碳六稀酸（DHA）特有氣味，無異味。并且易溶于水，無沉淀。如今匯盛已獨立擁有經(jīng)過嚴格篩選培育而成的優(yōu)良菌種，不僅發(fā)酵水平達到國內(nèi)外同類產(chǎn)品的先進水平,而且獨創(chuàng)物理提取綠色工藝，保證產(chǎn)品的高純潔度、平安性等特質(zhì)。

第五天，我們搭乘校車參觀了最終一個目的地——廈門三達膜科技有限公司。三達膜集團于1997年由藍偉光博士在新加坡科技園創(chuàng)立，以膜技術(shù)開發(fā)與應用為核心，業(yè)務領域涉及膜材料制備、膜系統(tǒng)集成、膜應用開發(fā)、環(huán)保水務、生物化工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。透過其技術(shù)人員的介紹，我了解到，公司設有企業(yè)博士后工作站和膜工程技術(shù)討論中心，建立了膜中試試驗室、化學分析試驗室、生物工程試驗室、電氣掌握試驗室，配備了國內(nèi)最為齊全的試驗設備和種類豐富的膜資源，進行各項技術(shù)討論與分析工作；有三大專有技術(shù)平臺：適合各種發(fā)酵液分別、過濾的超濾膜應用技術(shù)平臺、適合染料生產(chǎn)脫鹽與濃縮同步進行的納濾膜應用技術(shù)平臺和反應與分別耦合一體化的環(huán)保水處理膜應用技術(shù)平臺。在試驗室里，我們看到了很多試驗儀器設備：包括有機卷式膜設備、無機陶瓷膜設備、卷式超濾膜設備、卷式納濾膜設備、卷式反滲透膜設備和管式膜設備等。在展

廳里，我們還看到了與三達膜息息相關(guān)的各大品牌，有各式各樣的養(yǎng)分補充劑以及三達凈水機等。我們還參觀了廢水處理車間。盡管污水腥臭難聞，我們還是興致勃勃的提出我們的各種疑問，技術(shù)人員也急躁的一一為我們解惑。讓我不禁感嘆，平日所學的學問實在是太匱乏了，今后肯定要更加努力，將理論與實際相結(jié)合，才能更好的發(fā)揮本專業(yè)的專長來。

四、實習心得與體會一腦的書本學問，一身的書生氣，一串的書本規(guī)律，而未汲取社會實踐的過濾，未經(jīng)受顛簸命運的沖洗，讓別人看起來特別稚嫩而待成長。經(jīng)過這次實習，我學到了許多在學校和書本中沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有了很大的轉(zhuǎn)變。以前我只是聽說找工作難，可現(xiàn)在我能更好的理解找工作難，找一份對口專業(yè)的工作更難。許多東西我們到社會才能接觸，才學習，只有身臨其境才能真正意識到自己力量的欠缺和對學問的匱乏。在此，我感謝領導和老師給了我們此次實習的機會，給我們供應了這樣