食品安全專項檢查的工作總結(jié)

第第頁食品安全專項檢查的工作總結(jié)

食品安全專項檢查的工作總結(jié)1在秋季開學(xué)之際，為進一步加強學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和掌握學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)校師生飲食安全，根據(jù)相關(guān)要求，我局在全縣學(xué)校食堂開展了食品安全專項整治行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、主要做法

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學(xué)校溝通執(zhí)法過程中發(fā)覺的問題，現(xiàn)場指導(dǎo)整改，加強執(zhí)法效果；二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo)，仔細落實食品安全主體責(zé)任，重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料收購索證索票及臺賬登記，從食品收購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

二、檢查狀況

1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造狀況；餐飲服務(wù)許可狀況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施狀況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑運用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校同學(xué)住宿、學(xué)校保衛(wèi)……此處隱蔽11588個字……一、加大宣揚及檢查力度，提高肉食品的品質(zhì)安全

此次大檢查，我委領(lǐng)導(dǎo)高度重視，成立了由一把手任組長的食品安全工作專項督查組，分管副書記任副組長，成員由各相關(guān)部門組成，落實了工作責(zé)任，強有力地推動了食品安全工作的進行，為食品安全工作提供了相應(yīng)的組織保證。我委在此次檢查中擴大了檢查范圍及檢查事項，深入屠宰企業(yè)、酒類批發(fā)企業(yè)，對生豬、牛羊、家禽及大畜和狗、驢等牲畜屠宰落實狀況、督促企業(yè)進行自檢自查、定點畜禽屠宰證牌運用狀況、是否嚴格執(zhí)行“兩證兩章”出廠制度等等事項。對酒類批發(fā)企業(yè)嚴格四查(查證、查單、查牌、查賬)制度。目前，已深入重點企業(yè)檢查40人(次)，出動執(zhí)法車輛10臺(次)，沒收未經(jīng)檢疫肉品狗肉25公斤。

檢查期間我委還對食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)以及各項實施方案進行了宣揚。企業(yè)高度重視食品安全工作，尤其在節(jié)日期間各相關(guān)企業(yè)也做了很多工作例如：保持車間衛(wèi)生、堅持進行自檢自查、執(zhí)行嚴格的檢驗檢疫制度、加強值班值宿等。杜絕有安全隱患的鮮肉，流入學(xué)校、食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務(wù)單位等重點單位，確保廣闊人民群眾過上放心節(jié)，吃上放心肉。

二、加強值班、值守，提高食品安全的重視度

我委及各相關(guān)企業(yè)都制定了應(yīng)急預(yù)案，在節(jié)日期間，進行了值班值守安排，建立了24小時值班制度，確定特地聯(lián)系人員，保持信息暢通，一旦發(fā)生重大食品安全事故，馬上根據(jù)食品安全應(yīng)急預(yù)案的要求，啟動應(yīng)急機制，實時、有效、妥當(dāng)處置。

此次檢查，對定點屠宰企業(yè)重新排查摸底，對證照過期的督促換證，無證無照的取締關(guān)停，對食品安全意識淡漠，守法經(jīng)營意識不高的提出學(xué)習(xí)要