《味覺(jué)與嗅覺(jué)導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)華東師大版2012》

《味覺(jué)與嗅覺(jué)》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)一、導(dǎo)入引導(dǎo)味覺(jué)和嗅覺(jué)是我們平時(shí)生活中不行或缺的感官，它們讓我們能夠品嘗美食、區(qū)分食物的新穎水平，也影響了我們對(duì)世界的感知。今日我們將進(jìn)修關(guān)于味覺(jué)和嗅覺(jué)的知識(shí)，了解它們的作用和機(jī)制。二、知識(shí)進(jìn)修1.味覺(jué)的作用：味覺(jué)是我們口腔中的感受器對(duì)化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的反應(yīng)，可以區(qū)分出五種味道，分別是甜、酸、苦、咸、麻。不同種類的味道在口腔中會(huì)激活不同的感受器，使我們感受到不同的味道。2.嗅覺(jué)的作用：嗅覺(jué)是我們鼻腔內(nèi)嗅球中的感受器對(duì)氣味分子產(chǎn)生的反應(yīng)，能夠援助我們區(qū)分不同的氣味，也是我們感知食物味道的重要感官之一。3.味覺(jué)和嗅覺(jué)的干系：味覺(jué)和嗅覺(jué)是密不行分的，它們共同作用于我們對(duì)食物的感知中。若果我們的嗅覺(jué)功能受損，那么我們對(duì)食物的味道會(huì)受到影響，甚至無(wú)法正常品嘗美食。4.味覺(jué)和嗅覺(jué)的機(jī)制：味覺(jué)和嗅覺(jué)的機(jī)制是通過(guò)感受器對(duì)化學(xué)物質(zhì)或氣味分子的反應(yīng)來(lái)傳遞信號(hào)至大腦，大腦再依據(jù)信號(hào)進(jìn)行解讀和反饋。這種復(fù)雜的神經(jīng)傳導(dǎo)過(guò)程才能讓我們感知到味道和氣味。三、案例探究小明感覺(jué)到自己的味覺(jué)和嗅覺(jué)出現(xiàn)異常，品嘗食物時(shí)無(wú)法區(qū)分味道，且聞不到身邊的氣味。請(qǐng)問(wèn)小明可能出現(xiàn)了什么問(wèn)題？他應(yīng)該如何處理？四、沉思提升1.你認(rèn)為是味覺(jué)還是嗅覺(jué)對(duì)我們的感知更加重要？為什么？2.你知道有哪些食物能夠刺激我們的味覺(jué)和嗅覺(jué)感官？它們是如何產(chǎn)生這種效果的？五、拓展延伸探討一下味覺(jué)和嗅覺(jué)在生物體中的進(jìn)化意義，為什么動(dòng)物也具有類似的感官？六、教室總結(jié)通過(guò)今日的進(jìn)修，我們了解到了味覺(jué)和嗅覺(jué)的重要性，以及它們?cè)谖覀兤綍r(shí)生活中的作用和機(jī)制。期望大家能夠在平時(shí)生活中更加重視味覺(jué)和嗅覺(jué)的保衛(wèi)，享受美食和氣味帶來(lái)的幸福。第二課時(shí)一、進(jìn)修目標(biāo)：1.了解味覺(jué)與嗅覺(jué)的定義及其作用；2.精通味覺(jué)與嗅覺(jué)的生理機(jī)制；3.熟識(shí)味覺(jué)與嗅覺(jué)的重要性及其與健康的干系；4.能夠分析味覺(jué)與嗅覺(jué)的聯(lián)系與差別。二、進(jìn)修內(nèi)容：1.味覺(jué)與嗅覺(jué)的定義及作用；2.味覺(jué)與嗅覺(jué)的生理機(jī)制；3.味覺(jué)與嗅覺(jué)在健康中的重要性；4.味覺(jué)與嗅覺(jué)的聯(lián)系與差別。三、進(jìn)修過(guò)程：1.導(dǎo)入新課：通過(guò)圖片、視頻等形式展示不同口味的食物和花卉，引導(dǎo)同硯沉思味覺(jué)與嗅覺(jué)在平時(shí)生活中的重要性。2.味覺(jué)與嗅覺(jué)的定義及作用：味覺(jué)是指人體對(duì)食物和飲料的味道的感知能力，主要通過(guò)口腔內(nèi)的味蕾完成。嗅覺(jué)則是指人體對(duì)氣味的感知能力，主要通過(guò)鼻腔內(nèi)的嗅毛完成。味覺(jué)與嗅覺(jué)在人類的生活中起著分外重要的作用，不僅可以援助我們選擇食物和飲料，還可以提高食欲和增進(jìn)社交體驗(yàn)。3.味覺(jué)與嗅覺(jué)的生理機(jī)制：味覺(jué)主要通過(guò)舌頭上的味蕾感知不同味道，主要包括甜、酸、苦、咸和鮮，而嗅覺(jué)則通過(guò)呼吸道上的嗅毛感知不同氣味。當(dāng)食物進(jìn)入口腔時(shí)，味蕾會(huì)受到食物中化學(xué)物質(zhì)的刺激，向大腦發(fā)送信號(hào)，從而產(chǎn)生味覺(jué)感知。而嗅覺(jué)則直接通過(guò)嗅毛感知?dú)馕?，向大腦發(fā)送信號(hào)，產(chǎn)生嗅覺(jué)感知。4.味覺(jué)與嗅覺(jué)在健康中的重要性：味覺(jué)與嗅覺(jué)在健康中起著重要作用，它們不僅可以援助我們選擇健康的食物和飲料，還可以援助我們防止食物中的有害物質(zhì)。同時(shí)，味覺(jué)與嗅覺(jué)的正常功能也可以提高我們的飲食滿足感和生活質(zhì)量。5.味覺(jué)與嗅覺(jué)的聯(lián)系與差別：味覺(jué)與嗅覺(jué)都是我們感知外界世界的重要方式，它們?cè)谌梭w的感知系統(tǒng)中有著密切的聯(lián)系。但是，味覺(jué)更多地關(guān)注食物的味道，而嗅覺(jué)更多地關(guān)注氣味的感知。味覺(jué)主要通過(guò)口腔內(nèi)的味蕾完成，而嗅覺(jué)則主要通過(guò)鼻腔內(nèi)的嗅毛完成。在感知外界世界的過(guò)程中，味覺(jué)與嗅覺(jué)互相協(xié)作，共同構(gòu)建我們對(duì)世界的認(rèn)知。四、總結(jié)反思：通過(guò)本次進(jìn)修，我們了解了味覺(jué)與嗅覺(jué)的定義及作用，精通