《沙漠有機(jī)奶生產(chǎn)管理規(guī)程》

ICS67.100.01

CCSX16

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CIXXXX—XXXX

沙漠有機(jī)奶生產(chǎn)管理規(guī)程

Regulationsforthemanagementofdesertorganicmilkproduction

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

中國國際科技促進(jìn)會(huì)發(fā)布

T/CIXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)提出。

本文件由中國國際科技促進(jìn)會(huì)歸口。

本文件起草單位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古益嬰美乳業(yè)有限公司、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院、

北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司奶牛中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)

研究所、黑龍江省伊春市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黑龍江省伊春市伊美區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心。

本文件主要起草人：侯俊財(cái)、趙凱、王洪寶、劉振君、王玉堂、張靜、姜瞻梅、馬佳歌、姜成

剛、劉寧、龍忠臣、張亞軍、孫曉春、張建全、趙任慧、高立鵬。

II

T/CIXXXX—XXXX

沙漠有機(jī)奶生產(chǎn)管理規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了沙漠有機(jī)奶的生產(chǎn)、加工、感官控制、理化指標(biāo)控制、微生物控制、體細(xì)胞數(shù)控制、

標(biāo)識(shí)與管理體系等要求。

本文件適用于沙漠有機(jī)奶的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、標(biāo)識(shí)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB12693食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

GB/T16568奶牛場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19630-2019有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求

GB/T20014.8-2013良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范

GB/T27342危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

HJ568畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范

NY/T1242奶牛場(chǎng)HACCP飼養(yǎng)管理規(guī)范

NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2017年第2號(hào)無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理辦法

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

有機(jī)生產(chǎn)organicproduction

遵照特定的生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化

肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持

生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

3.2

沙漠有機(jī)奶desertorganicmilk

產(chǎn)自烏蘭布和沙漠綠洲，按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證的“健康，天然”的奶制品。

4選址與建廠

4.1奶牛場(chǎng)環(huán)境

奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合HJ568的規(guī)定，牛糞便貯存處理設(shè)施應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.11的

要求，養(yǎng)殖污染物的排放應(yīng)達(dá)到GB18596的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

1

T/CIXXXX—XXXX

4.2場(chǎng)址選擇

4.2.1應(yīng)建在地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽、水源充足、水質(zhì)良好、排水良好的烏蘭布和沙漠塊。

4.2.2應(yīng)建在有利于隔離、封鎖等疫病防控的地方。

4.2.3牛場(chǎng)周圍5km內(nèi)不應(yīng)有大型化工廠、礦場(chǎng)、醫(yī)院、屠宰場(chǎng)和其他畜牧場(chǎng)，同時(shí)也不應(yīng)建在飲用

水源或食品廠上游。

4.3牛場(chǎng)布局與設(shè)施

4.3.1奶牛場(chǎng)布局與設(shè)施應(yīng)符合GB/T16568的規(guī)定。

4.3.2牛場(chǎng)應(yīng)分設(shè)管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、廢棄物處理區(qū)。場(chǎng)內(nèi)設(shè)凈道和污道，凈道和污

道分開。根據(jù)地勢(shì)和風(fēng)向，生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)以從凈區(qū)向污染區(qū)不可逆走向的要求進(jìn)行布局。廢棄物處理設(shè)施

應(yīng)設(shè)在牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處。

4.3.3牛場(chǎng)周圍應(yīng)建立隔離帶，并設(shè)圍墻或防疫溝。

4.4牛舍建筑設(shè)施

4.4.1牛舍室內(nèi)面積和室外面積應(yīng)符合GB/T19630-2019的要求，確保足夠的活動(dòng)空間。

4.4.2牛舍建筑設(shè)施應(yīng)符合GB/T20014.8-2013中4.3的要求，但牛舍的室內(nèi)面積和室外面積應(yīng)當(dāng)符

合4.4.1的要求。

4.4.3牛舍基礎(chǔ)應(yīng)穩(wěn)定、堅(jiān)固，防止地基下沉、塌陷和建筑物發(fā)生裂縫傾斜。墻壁應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)、抗震、

防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能。

4.4.4牛舍建設(shè)不應(yīng)使用對(duì)人或奶牛健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備。

4.4.5牛舍地面和墻體應(yīng)選用適宜材料，要致密堅(jiān)實(shí)、不打滑、有彈性、便于清洗消毒。

5奶牛養(yǎng)殖

5.1品種引入

5.1.1應(yīng)根據(jù)烏蘭布和沙漠的地理氣候特點(diǎn)選擇引入適應(yīng)性強(qiáng)、抗性強(qiáng)的品種。

5.1.2必須依據(jù)《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》、《跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的規(guī)定，引

進(jìn)健康的奶牛、種公牛，同時(shí)，調(diào)入調(diào)出機(jī)構(gòu)必須有相應(yīng)資質(zhì)，引入的牛必須有良種登記記錄。

5.1.3奶牛、種公牛的運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.9要求。引入牛在裝運(yùn)及運(yùn)輸過程中不應(yīng)

接觸其他偶蹄動(dòng)物，運(yùn)輸車輛要做徹底清洗消毒，引入后要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)至少45d，經(jīng)檢疫檢測(cè)并確定

為健康后，方可并入牛場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)。

5.1.4宜引入有機(jī)飼養(yǎng)的奶牛。當(dāng)不能得到有機(jī)飼養(yǎng)的奶牛時(shí)，可引入符合以下條件常規(guī)飼養(yǎng)的奶牛，

并經(jīng)過有機(jī)轉(zhuǎn)換期，方可并入有機(jī)牛場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)。

——引入不超過4周齡，接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全乳喂養(yǎng)的犢牛。

——引入超過4周齡常規(guī)奶牛，但是不應(yīng)超過成年有機(jī)奶?？偭康?0％。

——在出現(xiàn)不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害、人為事故或牛場(chǎng)規(guī)模大幅度擴(kuò)大以及牛場(chǎng)發(fā)展新的品種時(shí)，

經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，引入超過4周齡常規(guī)奶牛的數(shù)量可為成年有機(jī)奶?？偭康?0％。

5.1.5可引入常規(guī)種公牛，引入后應(yīng)立即按照有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行飼養(yǎng)。

5.2轉(zhuǎn)換期

奶牛轉(zhuǎn)換期應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.1要求。

5.3飼養(yǎng)管理

5.3.1飼養(yǎng)條件

5.3.1.1奶牛的飼養(yǎng)條件應(yīng)當(dāng)符合GB/T19630-2019的要求。

5.3.1.2舍內(nèi)溫度、濕度、氣流、風(fēng)速和光照應(yīng)滿足奶牛不同飼養(yǎng)階段的生理需求。

5.3.1.3應(yīng)配備自動(dòng)化、智能化環(huán)境控制系統(tǒng)。

5.3.2飼喂管理

2

T/CIXXXX—XXXX

5.3.2.1應(yīng)以有機(jī)飼料飼養(yǎng)，飼料應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.4要求。

5.3.2.2飼喂前飼草應(yīng)鍘短，揚(yáng)棄泥土，清除異物，防止污染；塊根、塊莖類飼料需清洗、切碎，冬

季防冷凍。

5.3.2.3按飼養(yǎng)規(guī)范飼喂，不堆槽、不空槽，不喂發(fā)霉變質(zhì)和冰凍飼草飼料。

5.3.2.4每天應(yīng)清洗牛舍槽道、地面、墻壁，除去褥草、污物、糞便。清洗工作結(jié)束后應(yīng)及時(shí)將糞便

及污物運(yùn)送到貯糞場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)牛糞派專人每天清掃，集中到貯糞場(chǎng)。

5.3.2.5應(yīng)按奶牛生長發(fā)育階段和成年母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養(yǎng)。

5.3.3飲水管理

飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求，實(shí)行自由飲水。冬季應(yīng)飲溫水。

5.3.4飼養(yǎng)人員管理

5.3.4.1人員健康應(yīng)符合NY/T1242的規(guī)定，衛(wèi)生應(yīng)符合GB/T20014.8-2013的規(guī)定。

5.3.4.2飼養(yǎng)人員應(yīng)穿戴整潔的工作服，持有健康合格證，每年至少進(jìn)行一次健康體檢，并建立檔案，

傳染病患者不得從事飼養(yǎng)工作，場(chǎng)內(nèi)獸醫(yī)、配種人員等生產(chǎn)技術(shù)人員不得對(duì)外從事相關(guān)工作。

5.3.5平行生產(chǎn)管理

奶牛場(chǎng)內(nèi)同時(shí)有有機(jī)奶牛和非有機(jī)奶牛養(yǎng)殖的，應(yīng)滿足GB/T19630-2019的要求。

5.4繁殖

5.4.1應(yīng)建立奶牛的繁殖檔案，包括發(fā)情、配種、妊檢、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)后監(jiān)護(hù)等記錄。

5.4.2應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5疫病防治

5.5.1衛(wèi)生消毒

5.5.1.1消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人體、奶牛和環(huán)境安全、沒有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒有破壞和不會(huì)在牛體內(nèi)產(chǎn)

生有害積累、不對(duì)牛奶生產(chǎn)造成污染的消毒劑。消毒劑應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5.1.2奶牛場(chǎng)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒方法應(yīng)符合NY/T3075的規(guī)定。

5.5.1.3消毒范圍應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射

治療及任何對(duì)有機(jī)奶牛進(jìn)行接觸）的器具和人員等進(jìn)行消毒。消毒處理時(shí)，應(yīng)將奶牛遷出處理區(qū)。

5.5.2免疫

奶牛場(chǎng)的免疫應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，無疫區(qū)對(duì)牛的牛布魯氏菌

病、牛結(jié)核病等規(guī)定動(dòng)物疫病實(shí)行禁止免疫。使用疫苗預(yù)防接種，應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5.3健康檢查及疫病監(jiān)測(cè)

5.5.3.1依據(jù)《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的技術(shù)要求，必須定期對(duì)牛群進(jìn)行臨床健康檢查。

5.5.3.2奶牛場(chǎng)應(yīng)定期開展動(dòng)物疫病檢測(cè)。檢測(cè)的疫病至少應(yīng)包括口蹄疫、藍(lán)舌病、炭疽、牛白血病、

牛布魯氏菌病、牛結(jié)核病，同時(shí)需要注意檢測(cè)已撲滅的疫病和外來疫病的傳入，如牛瘟、牛傳染性胸膜

肺炎、牛海綿狀腦病等。對(duì)檢測(cè)不符合要求的奶牛、種公牛，必須嚴(yán)格按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》

對(duì)檢疫結(jié)果處理的要求進(jìn)行處理。

5.5.4疾病治療

5.5.4.1可選用符合有關(guān)要求的植物源制劑、微量元素、微生物制劑，采用中獸醫(yī)、針灸、順勢(shì)治療

等方法治療。

5.5.4.2不應(yīng)使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)處于潛伏期或未發(fā)病奶牛進(jìn)行預(yù)防用藥。

5.5.4.3不應(yīng)使用抗生素、化學(xué)合成的抗寄生蟲藥或其他生長促進(jìn)劑促進(jìn)奶牛的生長和生產(chǎn)，但激素

可在獸醫(yī)監(jiān)督下對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。

3

T/CIXXXX—XXXX

5.5.4.4當(dāng)采取多種預(yù)防措施仍無法控制奶牛疾病或傷痛時(shí)，可在獸醫(yī)的指導(dǎo)下對(duì)患病奶牛使用常規(guī)

獸藥，但每頭牛每年最多可接受3個(gè)療程的抗生素或化學(xué)合成的獸藥治療，如超過允許療程則應(yīng)再經(jīng)過

規(guī)定的轉(zhuǎn)換期。

5.5.4.5對(duì)于接受過抗生素、激素、化學(xué)合成的獸藥治療的奶牛，應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，經(jīng)過該藥物休藥期的

2倍時(shí)間（如果2倍休藥期不足48小時(shí)，則應(yīng)達(dá)到48小時(shí)）之后，這些奶牛所產(chǎn)的牛奶才可以作為有

機(jī)產(chǎn)品出售。

5.5.5非治療性手術(shù)

對(duì)奶牛進(jìn)行非治療性手術(shù)應(yīng)符合GB/T19630-2019的要求。

5.5.6疫情處置

奶牛場(chǎng)內(nèi)發(fā)生動(dòng)物疫病或疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者動(dòng)物疫病預(yù)防控制

機(jī)構(gòu)報(bào)告，并迅速采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散。

5.5.7病死牛和病害牛乳的無害化處免疫

病死牛和病害牛乳或者死因不明的牛尸，嚴(yán)格按照《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求

進(jìn)行無害化處理。

5.6有害生物防治飼養(yǎng)管理

有害生物防治應(yīng)按照優(yōu)先次序采用以下方法：

a)采取預(yù)防措施，搞好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；

b)采取機(jī)械、物理和生物控制方法；

c)可在奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)使用GB/T19630-2019允許使用的物質(zhì)，消滅雜草和水坑等蚊蠅孳生地，或在

牛場(chǎng)外圍設(shè)誘殺點(diǎn)，消滅蚊蠅。在牛舍內(nèi)外奶牛接觸不到的部位采用器具滅鼠。同時(shí)要及時(shí)收集死鼠、

死蚊蠅等有害生物，并做好無害化處理。

5.7養(yǎng)殖檔案及畜禽標(biāo)識(shí)

奶牛應(yīng)加施畜禽標(biāo)識(shí)，建立奶牛生產(chǎn)檔案。奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，檔案符合GB/T

19630-2019的要求,記錄保存期限不得少于5年。

6加工

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB/T19630-2019中5.1和GB12693的規(guī)定。

7感官控制

7.1色澤

7.1.1不應(yīng)過度擠奶，導(dǎo)致乳頭破裂，血液混入儲(chǔ)奶罐。

7.1.2管道、儲(chǔ)奶罐和運(yùn)奶罐不應(yīng)殘留有清洗用酸液和堿液宜采取自然繁殖方式。

7.2滋味和氣味

7.2.1儲(chǔ)奶間

7.2.1.1應(yīng)遠(yuǎn)離堆糞棚、氧化塘和青貯飼料存儲(chǔ)區(qū)域。

7.2.1.2不應(yīng)放置酸液、堿液等化學(xué)品和其他有氣味的設(shè)備設(shè)施。

7.2.1.3門、窗應(yīng)裝配完整、嚴(yán)密；通風(fēng)良好，宜強(qiáng)制通風(fēng)。

7.2.1.4下水道應(yīng)保持通暢，清潔無異味，尤其他廢棄物流入或濁氣逸出。

7.2.1.5儲(chǔ)奶罐上方罐蓋，應(yīng)處千密閉狀態(tài)。

7.2.2設(shè)備設(shè)施

7.2.2.1與生乳直接接觸的管道、連接件、泵、橡膠件等設(shè)施設(shè)備應(yīng)使用食品級(jí)材質(zhì)。

4

T/CIXXXX—XXXX

7.2.2.2擠奶管道、運(yùn)輸管道、儲(chǔ)奶罐等與生乳接觸的設(shè)備設(shè)施，新安裝或是改造后，應(yīng)對(duì)與生乳接

觸的內(nèi)管壁進(jìn)行檢查，焊接點(diǎn)、內(nèi)壁、彎道連接處等應(yīng)無毛刺、無凸點(diǎn)、無凹點(diǎn)。

7.2.2.3每班次擠奶結(jié)束后，應(yīng)對(duì)奶水分離器及其上方真空管道進(jìn)行清洗，無奶垢殘留，無異味。

7.2.2.4真空盛氣筒應(yīng)每月檢查，無廢液，無異味。

7.2.2.5每班次擠奶結(jié)束后，應(yīng)對(duì)與生乳接觸的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒。

7.2.3組織狀態(tài)

牛乳入儲(chǔ)奶罐前，應(yīng)通過直徑0.150mm（100目）的濾網(wǎng)；每班次擠奶前，應(yīng)更換清潔的濾網(wǎng)。

8理化指標(biāo)控制

8.1冰點(diǎn)和相對(duì)密度控制

8.1.1氣頂奶、奶頂水等過程中不應(yīng)有水進(jìn)入儲(chǔ)奶罐。

8.1.2儲(chǔ)奶罐、管迶和運(yùn)奶罐笘與生乳接觸的設(shè)施設(shè)備，不應(yīng)殘留水。

8.2管理

8.2.1溫濕度指數(shù)(THI)大T68時(shí)，應(yīng)執(zhí)行防暑降溫秤序。

8.2.2應(yīng)減少奶牛的應(yīng)激，維持瘤胃微生物穩(wěn)態(tài)。

9微生物控制

9.1清洗消毒

9.1.1通用要求

對(duì)擠奶、生乳儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施，牧場(chǎng)應(yīng)制定和執(zhí)行清洗消毒制度與管理操作程序。

9.1.2設(shè)施

9.1.2.1擠奶操作前，應(yīng)進(jìn)行消毒。消毒用熱水溫度進(jìn)口應(yīng)達(dá)到80℃以上，出口應(yīng)達(dá)到40℃以上。

9.1.2.2擠奶操作后，每班次應(yīng)進(jìn)行堿洗，堿洗后，清洗管道排出的水應(yīng)無堿液殘留，pH呈中性。

9.1.2.3擠奶設(shè)施宜鉗3d進(jìn)行酸洗，酸洗后，清洗管道排出的水應(yīng)尤酸液殘留，pH呈中性。

9.1.2.4儲(chǔ)存設(shè)施和運(yùn)輸設(shè)備宜配備原位清洗(CIP)系統(tǒng)，并符合GB/T27342的規(guī)定。

9.1.2.5儲(chǔ)奶罐應(yīng)每天清空，消洗、消毒。

9.2擠奶

9.2.1前三把奶發(fā)現(xiàn)異常的奶牛應(yīng)隔離檢查。

9.2.2藥浴液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。

9.2.3使用藥浴杯的牧場(chǎng)，宜使用止回流藥浴杯；宜每20頭牛更換一次清洗后的藥浴杯。

9.3儲(chǔ)存

9.3.1儲(chǔ)奶罐應(yīng)安裝溫度自動(dòng)監(jiān)控記錄儀；應(yīng)定期校正溫度計(jì)精度。

9.3.2生乳擠出后，應(yīng)在2h內(nèi)降溫至0℃-4℃，宜選用速冷設(shè)備進(jìn)行冷卻；24h內(nèi)，奶溫升高不宜超

過2℃。

9.3.3冷卻后的牛乳與剛擠出的生乳混合后的溫度不應(yīng)超過10℃貯混合后1h內(nèi)降溫至0℃-4℃。

9.3.4應(yīng)每班次對(duì)儲(chǔ)奶罐溫度計(jì)進(jìn)行溫度驗(yàn)證，當(dāng)實(shí)際測(cè)試奶溫與儲(chǔ)奶罐顯示溫度差異1℃以上時(shí)，

應(yīng)查找原因，并及時(shí)糾偏。

9.4運(yùn)輸

9.4.1運(yùn)奶罐材質(zhì)和保溫性能應(yīng)符合食品安全要求。

9.4.2生乳從擠奶到運(yùn)抵乳品加工企業(yè)不宜超過36h。

9.4.3運(yùn)輸過程中生乳溫度應(yīng)控制在0℃-6℃。

5

T/CIXXXX—XXXX

10體細(xì)胞數(shù)控制

10.1擠奶

對(duì)擠奶設(shè)備設(shè)施，牧場(chǎng)應(yīng)制定擠奶程序與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并嚴(yán)格實(shí)施。

10.2乳房炎控制

應(yīng)建立個(gè)體泌乳奶牛的隱性乳房炎和臨床乳房炎揭發(fā)制度，并及時(shí)治療。

10.3奶牛的淘汰和隔離

宜淘汰連續(xù)3個(gè)月以上體細(xì)胞數(shù)超過100萬個(gè)/mL，且無乳鏈球菌和金黃色葡萄球菌檢測(cè)陽性的泌乳

奶牛；宜隔離治療連續(xù)3個(gè)月以上體細(xì)胞數(shù)超過70萬個(gè)/mL的泌乳奶牛。

11標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

11.1標(biāo)志

11.1.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T19630-2019中6.1和6.3、GB7718和GB28050的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽

外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

11.1.2沙漠有機(jī)奶應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號(hào)且字體

高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標(biāo)示“有機(jī)鮮乳/奶”。

11.2包裝

產(chǎn)品的包裝容器與材料應(yīng)符合有機(jī)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

11.3運(yùn)輸和貯存

11.3.1貯存場(chǎng)所及運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，防止日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影

響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同庫存放或混裝運(yùn)輸。

11.3.2產(chǎn)品堆放時(shí)必須有墊板，與地面距離10cm以上，與墻壁距離20cm以上。

11.3.3巴氏殺菌產(chǎn)品需要冷藏，運(yùn)輸和貯存的溫度為2℃-6℃。

11.4保質(zhì)期

產(chǎn)品保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)包裝材質(zhì)、工藝條件自行確定。

12管理體系

有機(jī)產(chǎn)品的管理體系應(yīng)符合GB/T19630-2019中的規(guī)定。

6

T/CIXXXX—XXXX

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4選址與建廠.........................................................................1

5奶牛養(yǎng)殖...........................................................................2

6加工...............................................................................4

7感官控制...........................................................................4

8理化指標(biāo)控制.......................................................................5

9微生物控制.........................................................................5

10體細(xì)胞數(shù)控制......................................................................6

11標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存............................................................6

12管理體系..........................................................................6

I

T/CIXXXX—XXXX

沙漠有機(jī)奶生產(chǎn)管理規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了沙漠有機(jī)奶的生產(chǎn)、加工、感官控制、理化指標(biāo)控制、微生物控制、體細(xì)胞數(shù)控制、

標(biāo)識(shí)與管理體系等要求。

本文件適用于沙漠有機(jī)奶的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、標(biāo)識(shí)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB12693食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

GB/T16568奶牛場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范

GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19630-2019有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求

GB/T20014.8-2013良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范

GB/T27342危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

HJ568畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)規(guī)范

NY/T1242奶牛場(chǎng)HACCP飼養(yǎng)管理規(guī)范

NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2017年第2號(hào)無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理辦法

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程

中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

有機(jī)生產(chǎn)organicproduction

遵照特定的生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化

肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持

生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

3.2

沙漠有機(jī)奶desertorganicmilk

產(chǎn)自烏蘭布和沙漠綠洲，按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證的“健康，天然”的奶制品。

4選址與建廠

4.1奶牛場(chǎng)環(huán)境

奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合HJ568的規(guī)定，牛糞便貯存處理設(shè)施應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.11的

要求，養(yǎng)殖污染物的排放應(yīng)達(dá)到GB18596的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

1

T/CIXXXX—XXXX

4.2場(chǎng)址選擇

4.2.1應(yīng)建在地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽、水源充足、水質(zhì)良好、排水良好的烏蘭布和沙漠塊。

4.2.2應(yīng)建在有利于隔離、封鎖等疫病防控的地方。

4.2.3牛場(chǎng)周圍5km內(nèi)不應(yīng)有大型化工廠、礦場(chǎng)、醫(yī)院、屠宰場(chǎng)和其他畜牧場(chǎng)，同時(shí)也不應(yīng)建在飲用

水源或食品廠上游。

4.3牛場(chǎng)布局與設(shè)施

4.3.1奶牛場(chǎng)布局與設(shè)施應(yīng)符合GB/T16568的規(guī)定。

4.3.2牛場(chǎng)應(yīng)分設(shè)管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、廢棄物處理區(qū)。場(chǎng)內(nèi)設(shè)凈道和污道，凈道和污

道分開。根據(jù)地勢(shì)和風(fēng)向，生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)以從凈區(qū)向污染區(qū)不可逆走向的要求進(jìn)行布局。廢棄物處理設(shè)施

應(yīng)設(shè)在牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處。

4.3.3牛場(chǎng)周圍應(yīng)建立隔離帶，并設(shè)圍墻或防疫溝。

4.4牛舍建筑設(shè)施

4.4.1牛舍室內(nèi)面積和室外面積應(yīng)符合GB/T19630-2019的要求，確保足夠的活動(dòng)空間。

4.4.2牛舍建筑設(shè)施應(yīng)符合GB/T20014.8-2013中4.3的要求，但牛舍的室內(nèi)面積和室外面積應(yīng)當(dāng)符

合4.4.1的要求。

4.4.3牛舍基礎(chǔ)應(yīng)穩(wěn)定、堅(jiān)固，防止地基下沉、塌陷和建筑物發(fā)生裂縫傾斜。墻壁應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)、抗震、

防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能。

4.4.4牛舍建設(shè)不應(yīng)使用對(duì)人或奶牛健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備。

4.4.5牛舍地面和墻體應(yīng)選用適宜材料，要致密堅(jiān)實(shí)、不打滑、有彈性、便于清洗消毒。

5奶牛養(yǎng)殖

5.1品種引入

5.1.1應(yīng)根據(jù)烏蘭布和沙漠的地理氣候特點(diǎn)選擇引入適應(yīng)性強(qiáng)、抗性強(qiáng)的品種。

5.1.2必須依據(jù)《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》、《跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的規(guī)定，引

進(jìn)健康的奶牛、種公牛，同時(shí)，調(diào)入調(diào)出機(jī)構(gòu)必須有相應(yīng)資質(zhì)，引入的牛必須有良種登記記錄。

5.1.3奶牛、種公牛的運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.9要求。引入牛在裝運(yùn)及運(yùn)輸過程中不應(yīng)

接觸其他偶蹄動(dòng)物，運(yùn)輸車輛要做徹底清洗消毒，引入后要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)至少45d，經(jīng)檢疫檢測(cè)并確定

為健康后，方可并入牛場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)。

5.1.4宜引入有機(jī)飼養(yǎng)的奶牛。當(dāng)不能得到有機(jī)飼養(yǎng)的奶牛時(shí)，可引入符合以下條件常規(guī)飼養(yǎng)的奶牛，

并經(jīng)過有機(jī)轉(zhuǎn)換期，方可并入有機(jī)牛場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)。

——引入不超過4周齡，接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全乳喂養(yǎng)的犢牛。

——引入超過4周齡常規(guī)奶牛，但是不應(yīng)超過成年有機(jī)奶?？偭康?0％。

——在出現(xiàn)不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害、人為事故或牛場(chǎng)規(guī)模大幅度擴(kuò)大以及牛場(chǎng)發(fā)展新的品種時(shí)，

經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，引入超過4周齡常規(guī)奶牛的數(shù)量可為成年有機(jī)奶?？偭康?0％。

5.1.5可引入常規(guī)種公牛，引入后應(yīng)立即按照有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行飼養(yǎng)。

5.2轉(zhuǎn)換期

奶牛轉(zhuǎn)換期應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.1要求。

5.3飼養(yǎng)管理

5.3.1飼養(yǎng)條件

5.3.1.1奶牛的飼養(yǎng)條件應(yīng)當(dāng)符合GB/T19630-2019的要求。

5.3.1.2舍內(nèi)溫度、濕度、氣流、風(fēng)速和光照應(yīng)滿足奶牛不同飼養(yǎng)階段的生理需求。

5.3.1.3應(yīng)配備自動(dòng)化、智能化環(huán)境控制系統(tǒng)。

5.3.2飼喂管理

2

T/CIXXXX—XXXX

5.3.2.1應(yīng)以有機(jī)飼料飼養(yǎng)，飼料應(yīng)符合GB/T19630-2019中4.5.4要求。

5.3.2.2飼喂前飼草應(yīng)鍘短，揚(yáng)棄泥土，清除異物，防止污染；塊根、塊莖類飼料需清洗、切碎，冬

季防冷凍。

5.3.2.3按飼養(yǎng)規(guī)范飼喂，不堆槽、不空槽，不喂發(fā)霉變質(zhì)和冰凍飼草飼料。

5.3.2.4每天應(yīng)清洗牛舍槽道、地面、墻壁，除去褥草、污物、糞便。清洗工作結(jié)束后應(yīng)及時(shí)將糞便

及污物運(yùn)送到貯糞場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)牛糞派專人每天清掃，集中到貯糞場(chǎng)。

5.3.2.5應(yīng)按奶牛生長發(fā)育階段和成年母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養(yǎng)。

5.3.3飲水管理

飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求，實(shí)行自由飲水。冬季應(yīng)飲溫水。

5.3.4飼養(yǎng)人員管理

5.3.4.1人員健康應(yīng)符合NY/T1242的規(guī)定，衛(wèi)生應(yīng)符合GB/T20014.8-2013的規(guī)定。

5.3.4.2飼養(yǎng)人員應(yīng)穿戴整潔的工作服，持有健康合格證，每年至少進(jìn)行一次健康體檢，并建立檔案，

傳染病患者不得從事飼養(yǎng)工作，場(chǎng)內(nèi)獸醫(yī)、配種人員等生產(chǎn)技術(shù)人員不得對(duì)外從事相關(guān)工作。

5.3.5平行生產(chǎn)管理

奶牛場(chǎng)內(nèi)同時(shí)有有機(jī)奶牛和非有機(jī)奶牛養(yǎng)殖的，應(yīng)滿足GB/T19630-2019的要求。

5.4繁殖

5.4.1應(yīng)建立奶牛的繁殖檔案，包括發(fā)情、配種、妊檢、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)后監(jiān)護(hù)等記錄。

5.4.2應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5疫病防治

5.5.1衛(wèi)生消毒

5.5.1.1消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人體、奶牛和環(huán)境安全、沒有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒有破壞和不會(huì)在牛體內(nèi)產(chǎn)

生有害積累、不對(duì)牛奶生產(chǎn)造成污染的消毒劑。消毒劑應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5.1.2奶牛場(chǎng)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒方法應(yīng)符合NY/T3075的規(guī)定。

5.5.1.3消毒范圍應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射

治療及任何對(duì)有機(jī)奶牛進(jìn)行接觸）的器具和人員等進(jìn)行消毒。消毒處理時(shí)，應(yīng)將奶牛遷出處理區(qū)。

5.5.2免疫

奶牛場(chǎng)的免疫應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，無疫區(qū)對(duì)牛的牛布魯氏菌

病、牛結(jié)核病等規(guī)定動(dòng)物疫病實(shí)行禁止免疫。使用疫苗預(yù)防接種，應(yīng)符合GB/T19630-2019的規(guī)定。

5.5.3健康檢查及疫病監(jiān)測(cè)

5.5.3.1依據(jù)《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的技術(shù)要求，必須定期對(duì)牛群進(jìn)行臨床健康檢查。

5.5.3.2奶牛場(chǎng)應(yīng)定期開展動(dòng)物疫病檢測(cè)。檢測(cè)的疫病至少應(yīng)包括口蹄疫、藍(lán)舌病、炭疽、牛白血病、

牛布魯氏菌病、牛結(jié)核病，同時(shí)需要注意檢測(cè)已撲滅的疫病和外來疫病的傳入，如牛瘟、牛傳染性胸膜

肺炎、牛海綿狀腦病等。對(duì)檢測(cè)不符合要求的奶牛、種公牛，必須嚴(yán)格按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》

對(duì)檢疫結(jié)果處理的要求進(jìn)行處理。

5.5.4疾病治療

5.5.4.1可選用符合有關(guān)要求的植物源制劑、微量元素、微生物制劑，采用中獸醫(yī)、針灸、順勢(shì)治療

等方法治療。

5.5.4.2不應(yīng)使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)處于潛伏期或未發(fā)病奶牛進(jìn)行預(yù)防用藥。

5.5.4.3不應(yīng)使用抗生素、化學(xué)合成的抗寄生蟲藥或其他生長促進(jìn)劑促進(jìn)奶牛的生長和生產(chǎn)，但激素

可在獸醫(yī)監(jiān)督下對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。

3

T/CIXXXX—XXXX

5.5.4.4當(dāng)采取多種預(yù)防措施仍無法控制奶牛疾病或傷痛時(shí)，可在獸醫(yī)的指導(dǎo)下對(duì)患病奶牛使用常規(guī)

獸藥，但每頭牛每年最多可接受3個(gè)療程的抗生素或化學(xué)合成的獸藥治療，如超過允許療程則應(yīng)再經(jīng)過

規(guī)定的轉(zhuǎn)換期。

5.5.4.5對(duì)于接受過抗生素、激素、化學(xué)合成的獸藥治療的奶牛，應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，經(jīng)過該藥物休藥期的

2倍時(shí)間（如果2倍休藥期不足48小時(shí)，則應(yīng)達(dá)到48小時(shí)）之后，這些奶牛所產(chǎn)的牛奶才可以作為有

機(jī)產(chǎn)品出售。

5.5.5非治療性手術(shù)

對(duì)奶牛進(jìn)行非治療性手術(shù)應(yīng)符合GB/T19630-2019的要求。

5.5.6疫情處置

奶牛場(chǎng)內(nèi)發(fā)生動(dòng)物疫病或疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者動(dòng)物疫病預(yù)防控制

機(jī)構(gòu)報(bào)告，并迅速采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散。

5.5.7病死牛和病害牛乳的無害化處免疫

病死牛和病害牛乳或者死因不明的牛尸，嚴(yán)格按照《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求

進(jìn)行無害化處理。

5.6有害生物防治飼養(yǎng)管理

有害生物防治應(yīng)按照優(yōu)先次序采用以下方法：

a)采取預(yù)防措施，搞好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；

b)采取機(jī)械、物理和生物控制方法；

c)可在奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)使用GB/T19630-2019允許使用的物質(zhì)，消滅雜草和水坑等蚊蠅孳生地，或在

牛場(chǎng)外圍設(shè)誘殺點(diǎn)，消滅蚊蠅。在牛舍內(nèi)外奶牛接觸不到的部位采用器具滅鼠。同時(shí)要及時(shí)收集死鼠、

死蚊蠅等有害生物，并做好無害化處理。

5.7養(yǎng)殖檔案及畜禽標(biāo)識(shí)

奶牛應(yīng)加施畜禽標(biāo)識(shí)，建立奶牛生產(chǎn)檔案。奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，檔案符合GB/T

19630-2019的要求,記錄保存期限不得少于5年。

6加工

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB/T19630-2019中5.1和GB12693的規(guī)定。

7感官控制

7.1色澤

7.1.1不應(yīng)過度擠奶，導(dǎo)致乳頭破裂，血液混入儲(chǔ)奶罐。

7.1.2管道、儲(chǔ)奶罐和運(yùn)奶罐不應(yīng)殘留有清洗用酸液和堿液宜采取自然繁殖方式。

7.2滋味和氣味

7.2.1儲(chǔ)奶間

7.2.1.1應(yīng)遠(yuǎn)離堆糞棚、氧化塘和青貯飼料存儲(chǔ)區(qū)域。

7.2.1.2不應(yīng)放置酸液、堿液等化學(xué)品和其他有氣味的設(shè)備設(shè)施。

7.2.1.3門、窗應(yīng)裝配完整、嚴(yán)密；通風(fēng)良好，宜強(qiáng)制通風(fēng)。

7.2.1.4下水道應(yīng)保持通暢，清潔無異味，尤其他廢棄物流入或濁氣逸出。

7.2.1.5儲(chǔ)奶罐上方罐蓋，應(yīng)處千密閉狀態(tài)。

7.2.2設(shè)備設(shè)施

7.2.2.1與生乳直接接觸的管道、連接件、泵、橡膠件等設(shè)施設(shè)備應(yīng)使用食品級(jí)材質(zhì)。

4

T/CIXXXX—XXXX

7.2.2.2擠奶管道、運(yùn)輸管道、儲(chǔ)奶罐等與生乳接觸的設(shè)備設(shè)施，新安裝或是改造后，應(yīng)對(duì)與生乳接

觸的內(nèi)管壁進(jìn)行檢查，焊接點(diǎn)、內(nèi)壁、彎道連接處等應(yīng)無毛刺、無凸點(diǎn)、無凹點(diǎn)。

7.2.2.3每班次擠奶結(jié)束后，應(yīng)對(duì)奶水分離器及其上方真空管道進(jìn)行清洗，無奶垢殘留，無異味。

7.2.2.4真空盛氣筒應(yīng)每月檢查，無廢液，無異味。

7.2.2.5每班次擠奶結(jié)束后，應(yīng)對(duì)與生乳接觸的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒。

7.2.3組織狀態(tài)

牛乳入儲(chǔ)奶罐前，應(yīng)通過直徑0.150mm（100目）的濾網(wǎng)；每班次擠奶前，應(yīng)更換清潔的濾網(wǎng)。

8理化指標(biāo)控制

8.1冰點(diǎn)和相對(duì)密度控制

8.1.1氣頂奶、奶頂水等過程中不應(yīng)有水進(jìn)入儲(chǔ)奶罐。

8.1.2儲(chǔ)奶罐、管迶和運(yùn)奶罐笘與生乳接觸的設(shè)施設(shè)備，不應(yīng)殘留水。

8.2管理

8.2.1溫濕度指數(shù)(THI)大T68時(shí)，應(yīng)執(zhí)行防暑降溫秤序。

8.2.2應(yīng)減少奶牛的應(yīng)激，維持瘤胃微生物穩(wěn)態(tài)。

9微生物控制

9.1清洗消毒

9.1.1通用要求

對(duì)擠奶、生乳儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施，牧場(chǎng)應(yīng)制定和執(zhí)行清洗消毒制度與管理操作程序。

9.1.2設(shè)施

9.1.2.1