幼兒園幼兒園大健康教案我是廚房小幫手

朽木易折，金石可鏤。千里之行，始于足下。第頁/共頁活動目標：

1、豐盛幼兒的飲食生活經(jīng)驗，學習容易的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。

2、培養(yǎng)幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習慣，以及參加勞動的意識?；顒記Q定：

1、各種蔬菜、肉、蝦、魚、蛋；

2、炒好的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒西葫蘆”；

3、拼盤、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份）

4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。

5、做好的課件?；顒恿鞒蹋?/p>

1、請幼兒輔助為客人配菜，引出課題。

2、請幼兒推薦自己吃過的菜。

3、請幼兒品味教師事先做好的菜。

4、看見課件：廚師做的一些菜，引起幼兒配菜的興趣。

5、教師為幼兒推薦各種蔬菜、肉類、蛋、魚、蝦的名稱、營養(yǎng)價值以及容易的搭配主意。

6、幼兒互相研究并動手配菜。

7、幼兒推薦自己配好的菜并給菜起名字。

8、做游戲“找朋友”，找到誰則把誰配的菜現(xiàn)場炒熟，并請客人們品味。

9、全體幼兒把配好的菜送到廚房，讓廚房里的阿姨做好招待客人。課堂實錄

師：今天，咱們幼兒園來了許多客人，廚房里的阿姨決定做一桌豐盛的午餐來招待她們，可是阿姨們忙不過來，想請咱們小朋友輔助每人來配一道菜.

師：小朋友想一想，你都吃過什么樣的菜？是怎么做的？

幼：我吃過黃瓜，是用雞蛋炒的。

師：噢，是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來說。

琪琪：我吃過菠菜，是用粉絲炒的；還吃過白菜，是用大蝦做的。

師：菠菜炒粉絲，大蝦炒白菜，不錯。菲菲，你來說。

菲菲：我吃過紅燒茄子。

幼：我吃過西紅柿雞蛋湯。

師：西紅柿加上雞蛋做成的湯。

幼：我吃過炒菜花。

幼：我吃過肉炒青椒。

幼：我吃過豬頭肉拌黃瓜。

師：剛才，咱們小朋友說了這么多吃過的菜，我這兒也做了幾道菜，小朋友看看是什么。（教師做聞狀）啊，好香！

師：小朋友輕輕地到前面來，每人拿一把小勺子，來嘗一嘗吧。

（幼兒到前面品味教師做的菜，嘗完后回座位坐好）

師：剛才小朋友嘗了教師做的菜，覺得怎么樣？

幼：真好吃。

師：你知道這些菜都是用什么做的嗎？

幼：用雞蛋炒的西紅柿，還有炒西葫蘆。

師：對了，一道是素炒西葫蘆，另一道是西紅柿炒雞蛋，黑色彩的是什么呀？是木耳！

師：對，是木耳。為了使菜的色彩更好看一些，我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳，木耳不僅補血，而且還清肺；在炒西葫蘆時，我放入了雞蛋皮和黑木耳，這樣做出來的菜不但營養(yǎng)好，而且色澤鮮艷，讓人一看就覺得好吃。

（幼兒看見課件）

師：這里是一位廚師做的一些菜，咱們一起來看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔；這是一道什么菜呀？

幼齊答：是一盤紅燒肉

師：對，是一盤紅燒肉。這一道呢，是土豆燉牛肉，這一道是什么？

幼：是紅燒魚。

師：小朋友們真聰明，對了，這是一道紅燒魚，上面放了一點茴香和紅絲，起點綴色彩的作用。這一道呢？

幼：是一盤雞。

對，是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋，黑色的是松花蛋。最后這一道是什么呀？！

幼：是水果沙拉！

師：這不是水果沙拉，是蔬菜沙拉?？赐炅藦N師做的這些菜，我們會發(fā)現(xiàn)，這些菜不但有肉有蔬菜，而且色彩也異常鮮艷，是不是異常想吃呀？那邊，廚房里的阿姨為我們決定了許多清新的蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，我們一起去看一下都有什么。在看之前，我們先打扮一下，每人戴上一頂帽子，戴上一次性手套。看，現(xiàn)在我們像不像小廚師呀？

（帶領幼兒來到?jīng)Q定好的各類東西前）

師：（拿起一個青椒）這是青椒，這是西葫蘆，這是什么？（師生逐一認識）這些菜都含有豐盛的維生素和礦物質(zhì)，肉類，像雞肉、豬肉含有豐盛的蛋白質(zhì)和鈣，蝦含有豐盛的磷和熱量，這些對人的身體是異常有益處的，所以我們小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、魚和蝦，千萬不要挑食、偏食。有的小朋友只喜歡吃肉，不喜歡吃菜；而有的小朋友只喜歡吃菜，不喜歡吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都有許多種做法，可以炒著吃，可以做湯，還可以涼拌，像西紅柿，可以怎么做？（教師邊說邊拿起一西紅柿）

幼：可以做成西紅柿炒雞蛋，可以做成西紅柿雞蛋湯，還可以涼拌西紅柿。

師：說得很好。一種蔬菜還有許多種切法，像土豆，可以怎樣切呢？（教師邊說邊拿起一個土豆）

幼：可以切成絲，可以切成片，還可以切成塊，我吃過炒土豆絲，土豆片，土豆塊。

師：對，像咱們剛才看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有許多種搭配主意。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以涼拌，用開水燙一下，參加香油、味精、鹽、醋，調(diào)一下，滋味可好了。我還吃過腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；還可以和雞肉一起做。還有許多種做法。

師：好了，下面我們就來當一名廚房小幫手，自己來配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商議一下，你在家或到飯店吃過哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些東西。好，跟你旁邊的小朋友研究一下吧！

（幼兒開始很有興趣的研究）

師：研究好了嗎？下面咱們小朋友每人拿一個拼盤，自己動手配菜吧。在配菜的時候，一定要注重肉素和色彩的搭配，這樣做出來的菜色彩、滋味、營養(yǎng)都好。

（幼兒開始興致勃勃的動手配菜，教師在旁看見）

師：配好了菜的小朋友請到座位上坐好。（全體小朋友均坐好后）來，你告訴小朋友你配的是一道什么菜呀？是用什么原料？

馬佳琪：我配的是一道白菜炒大蝦，是用白菜和大蝦做的。

劉天一：我配的是一道豬肉炒茄子，茄子加上了一點兒豬肉。

李佩渝：我配的是一道涼拌黃瓜，是用黃瓜加上西紅柿還有一點兒木耳。

（教師逐一請幼兒到前面來推薦自己配制的菜，并起名字，對每位幼兒的成績賦予絕對）

師：咱們小朋友配的菜都不錯，下面我們來做一個《找朋友》的游戲，找到誰就把誰的菜炒出來，好不好？

師幼齊唱：找呀找呀找朋友，找到一個好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出來。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱們一起把這道菜炒出來。

（教師切菜，把電磁爐打開，戴上圍裙）

師：炒菜時鍋里要先放什么？

先放油。

好，我們先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上點醬油，再放上點兒蔥花，聞到香味了嗎？現(xiàn)在，我們就可以放入青椒了，翻炒一會兒，不要炒得太爛，最后放上一點鹽，為什么最后才放鹽呢？因為鹽里面含有碘，碘對人的身體有益處，而碘碰到熱就揮發(fā)了，所以一定要最后放鹽。

好了，菜做熟了。我把它盛到盤子里。雨雨，你把你配的菜讓客人品味。記住，給每位客人一把新勺子，請客人品味的時候怎樣說呢？

幼：阿姨，請你嘗一下我配的菜滋味怎么樣。

很好，請客人品味一下吧。

師：咱們小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱們配的菜做出來客人們一定異常喜歡，下面，咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。

（一起把配好的菜送到廚房，結(jié)束教學活動）

活動反思

主題的產(chǎn)生

挑食、偏食是孩子們普遍存在的問題，為了讓幼兒了解各種食物的營養(yǎng)及對人體的作用，養(yǎng)成良好的飲食習慣，培養(yǎng)他們參加勞動的意識并懂得尊重成人的勞動成績，我們按照大班主題八“我會保護自己”里“我們愛吃的食物”這一活動，將教學活動和生活活動有機結(jié)合，生成了這次健康活動“我是廚房小幫手”。

我對活動的總體感覺較愜意，囫圇活動過程天然流暢，幼兒的探索行為積極主動，順利的達成了活動的各項預設目標。

為了進一步提高自我執(zhí)教水平和今后再次組織此類活動時有可借鑒的經(jīng)驗，特作如下反思總結(jié)。

可取的方面教學目標的設定

注重了新《綱要》關于幼兒園健康教誨的目標要求，以激發(fā)幼兒興趣和探索欲望作為首要目標，同時考慮到大班幼兒認識水平和綜合能力的情況，通過讓幼兒自己動手配菜，使幼兒學會容易的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。材料的提供

為幼兒提供了清新的、豐盛的蔬菜、肉、魚、蝦、蛋等，讓幼兒置身于真切的環(huán)境中，激發(fā)了幼兒探索的欲望和學習熱烈。活動過程反思

1、活動開始，提出讓幼兒輔助配菜來招待客人，不僅激發(fā)了幼兒配菜的積極性和樂于協(xié)助別人的欲望，更為下面的活動做了須要的鋪墊。

2、多媒體課件的運用，進一步開闊了孩子的眼界，在放課件的過程中，讓孩子充足看見和表達，將多媒體作為一種補充，把孩子當作認知的主體。

3、教師為主導、幼兒為主體思想的滲透。

在囫圇活動過程中，我把最大的空間留給了孩子