《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅰ》教學(xué)大綱

《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)I》教學(xué)大綱

BasicChemistryExperimentI

一、基本信息

實(shí)驗(yàn)課程名稱基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)I

U通識(shí)課程/0學(xué)科（專業(yè)）基礎(chǔ)

課程代碼CB962007實(shí)驗(yàn)課程性質(zhì)

課程/□專業(yè)課程/□專業(yè)拓展課程

學(xué)分2.5學(xué)時(shí)40

開課單位化學(xué)與藥學(xué)院

適用專業(yè)生物、農(nóng)學(xué)大類

先修課程普通化學(xué)

后續(xù)課程基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)II,專業(yè)實(shí)驗(yàn)類課程

選用的教材：

曲寶涵，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007年3月，第二

版。

主要參考書：

[1]蔡良珍，虞大紅，大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，化學(xué)工業(yè)出版社，2010

主要教學(xué)

年4月，第二版。

參考書

[2]崔學(xué)桂，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，化學(xué)工業(yè)出版社，2007年6月，第二

版。

[3]徐偉亮，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)出版社，2010年6月，第二版。

其他參考資料：

二'教學(xué)目的

（一）知識(shí)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)使學(xué)生具有一定的化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本理論、基本知識(shí)和基

本技能，并加深對(duì)這些知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)和理解，為后續(xù)課程和將來從事專業(yè)工作奠

定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）能力目標(biāo)：能應(yīng)用所學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本理論、基本知識(shí)解決本專業(yè)相

關(guān)的實(shí)際問題；具有一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理能力，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果和撰寫

實(shí)驗(yàn)報(bào)告的能力，具有一定的自學(xué)、更新知識(shí)的能力。培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作和分析、解

決問題的能力。

（三）素質(zhì)目標(biāo)：使學(xué)生具備應(yīng)用實(shí)驗(yàn)手段從事生物研究的獨(dú)立能力以及嚴(yán)格的

科學(xué)工作態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng)，養(yǎng)成良好的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力，以適應(yīng)新世

紀(jì)對(duì)人才的需求。

三、基本要求

（一）了解：了解化學(xué)在整個(gè)生物界的應(yīng)用及發(fā)展前景；化學(xué)與其他學(xué)科，尤其

是農(nóng)業(yè)、生物科學(xué)、林業(yè)科學(xué)、水產(chǎn)科學(xué)和食品科學(xué)等學(xué)科間的交叉融合、相互滲透

關(guān)系；了解化學(xué)在某些方面會(huì)給自然界和人類社會(huì)及生存環(huán)境帶來的災(zāi)難。

（二）理解：加深對(duì)四大平衡的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解；加深化學(xué)熱

力學(xué)、動(dòng)力學(xué)的基礎(chǔ)理論和有關(guān)的基本知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解；對(duì)物質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)、

物質(zhì)的制備、分離、提純、合成的方法及物質(zhì)的組成、含量、結(jié)構(gòu)的分析測(cè)定，分析

誤差的理論及有關(guān)知識(shí)的深入學(xué)習(xí)。對(duì)物質(zhì)的原子、分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)理論及有關(guān)知識(shí)

的學(xué)習(xí)和理解。

（三）掌握：一般化合物的分離、提純技術(shù)，了解化合物的合成、制備方法及步

驟，化學(xué)分析的基本操作，并能對(duì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算處理。掌握溶液配制、標(biāo)

定方法及分析天平、旋光儀、熔點(diǎn)儀、索氏提取器、滴定管、移液管、容量瓶等儀器

的使用。

四'實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置情況

序開出要求實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目類型

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)

號(hào)必做選做驗(yàn)證綜合設(shè)計(jì)創(chuàng)新

1粗食鹽的提純4

2蒸儲(chǔ)及沸點(diǎn)的測(cè)定34q

3物質(zhì)熔點(diǎn)的測(cè)定47

4乙酰苯胺的重結(jié)晶4V

5化合物旋光度的測(cè)定3qq

6分析天平的稱量練習(xí)2q

——2——

7滴定分析的基本操作4qq

8碳酸鈉制備5q7

9從茶葉中提取咖啡因6q

酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品

105

的分析

五'各實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目一：粗食鹽的提純4學(xué)時(shí)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

學(xué)習(xí)粗食鹽提純的方法及原理；使學(xué)生掌握溶解、過濾、蒸發(fā)、濃縮、結(jié)晶和干

燥等基本操作。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

臺(tái)天平、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過濾裝置、HC1、NaOH、BaCb、Na2cO3、NH4c2O4、

鎂試劑、pH試紙等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

粗食鹽的提純及產(chǎn)品純度的檢驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目二：蒸儲(chǔ)及沸點(diǎn)的測(cè)定3學(xué)時(shí)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

了解沸點(diǎn)測(cè)定的原理，掌握測(cè)定物質(zhì)沸點(diǎn)的操作。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

蒸鐳瓶、冷凝管、溫度計(jì)、錐形瓶、無水乙醇、沸石等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

采用常量法測(cè)定乙醇沸點(diǎn)。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目三：物質(zhì)熔點(diǎn)的測(cè)定4學(xué)時(shí)

（-）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

了解熔點(diǎn)測(cè)定的原理，掌握測(cè)定物質(zhì)熔點(diǎn)的操作。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

熔點(diǎn)測(cè)定儀、B型管、毛細(xì)管、溫度計(jì)、表面皿、研缽、酒精燈、乙酰苯胺、尿

素、甘油等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

采用毛細(xì)管法測(cè)定乙酰苯胺、尿素及其混合物的熔點(diǎn)。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目四：乙酰苯胺的重結(jié)晶4學(xué)時(shí)

（-）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

進(jìn)一步學(xué)習(xí)和熟悉重結(jié)晶、熱過濾、減壓過濾等基本操作；理解固體有機(jī)物重結(jié)

晶提純的原理及意義。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

循環(huán)水式真空泵、電熱套、燒杯、布氏漏斗、抽濾瓶、熱水漏斗、酒精燈、工業(yè)

品乙酰苯胺、活性炭、濾紙等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

用重結(jié)晶法提純乙酰苯胺。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目五：化合物旋光度的測(cè)定3學(xué)時(shí)

（-）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

了解旋光儀測(cè)定旋光活性物質(zhì)的旋光度的原理，學(xué)會(huì)正確使用旋光儀；掌握物質(zhì)

比旋光度和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算關(guān)系。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

圓盤旋光儀、葡萄糖、果糖等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

測(cè)定葡萄糖、果糖水溶液的旋光度。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目六：分析天平的稱量練習(xí)2學(xué)時(shí)

（（-）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生了解分析天平的構(gòu)造，學(xué)會(huì)分析天平的使用。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

電子分析天平（萬分之一）、稱量瓶、石英砂。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

了解分析天平的構(gòu)造及使用規(guī)則；掌握直接法和間接法稱量的方法及基本操作。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目七：滴定分析的基本操作4學(xué)時(shí)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

一4一

初步掌握滴定管、容量瓶、移液管的使用方法；練習(xí)滴定操作，學(xué)會(huì)觀察與判斷

滴定終點(diǎn)。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

滴定管（酸式、堿式）、容量瓶、移液管、錐形瓶、洗耳球、NaOH、濃HC1、酚

醐、甲基橙等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

初步掌握滴定分析量器的使用，如：容量瓶、滴定管、移液管等的洗滌及使用方

法；學(xué)會(huì)溶液配制、滴定操作的基本技能及終點(diǎn)觀察及判斷。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目八：碳酸鈉制備5學(xué)時(shí)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；訓(xùn)練學(xué)生綜合性應(yīng)用能力。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

酒精噴燈、恒溫水浴鍋、臺(tái)秤、布氏漏斗、蒸發(fā)皿、減壓過濾裝置、酒精燈、錐

形瓶、酸式滴定管、粗食鹽、NaOH、Na2co3、NaHCCh等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

使學(xué)生了解和掌握聯(lián)合制堿法的原理及方法；學(xué)會(huì)利用各種鹽類溶解度的差異、

并通過復(fù)分解反應(yīng)制取鹽的方法；進(jìn)一步加強(qiáng)溶液精制、過濾、蒸發(fā)、水洗燒干、灼

燒等基本操作技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目九：從茶葉中提取咖啡因6學(xué)時(shí)

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

學(xué)習(xí)從茶葉中提取咖啡因的原理與操作，掌握用索氏提取器進(jìn)行提取的操作技

術(shù)，了解升華的原理與操作。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

索氏提取器、圓底燒瓶、直形冷凝管、蒸發(fā)皿、玻璃漏斗、接液管、錐形瓶、溫

度計(jì)、燒杯、茶葉末、95%乙醇、氧化鈣、濾紙?zhí)淄病⒚撝薜?/p>

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

以乙醇為溶劑，用索氏提取器提取，再經(jīng)濃縮、中和、升華，得到含結(jié)晶水的

咖啡因。

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目十：酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定及碳酸鈉產(chǎn)品的分析5學(xué)時(shí)

（-）實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?/p>

使學(xué)生掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定和比較滴定的方法使學(xué)生掌握用雙指示劑法

測(cè)定Na2cCh和NaHC03混合物的原理和方法。

（二）實(shí)驗(yàn)材料和儀器設(shè)備

分析天平、滴定管、固體NaOH、濃H。，分析天平、滴定管、容量瓶、移液管、

錐形瓶、混合堿、HC1標(biāo)準(zhǔn)溶液、酚酰、甲基橙、pH=8參比溶液等。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

掌握酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、標(biāo)定方法；進(jìn)一步練習(xí)分析天平的稱量（減量法）和容

量分析儀器的操作技術(shù)和滴定技術(shù)、配置溶液技術(shù)等；學(xué)會(huì)終點(diǎn)觀察與判斷。引導(dǎo)學(xué)

生掌握用雙指示劑法測(cè)定Na2c03和NaHCCh混合物的原理和方法；了解多元弱堿滴

定過程中pH值變化及指示劑選擇原則，同時(shí)了解參比溶液對(duì)以上法的原理及應(yīng)用。

六'實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求

撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基本訓(xùn)練內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)報(bào)告是紀(jì)錄和總結(jié)實(shí)驗(yàn)過程的文

獻(xiàn)資料。實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、儀器和藥品、實(shí)驗(yàn)裝置、實(shí)

驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論等。

各種類型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含如下內(nèi)容：

（1）測(cè)量實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、測(cè)量的簡(jiǎn)單原理、實(shí)驗(yàn)方法、數(shù)據(jù)記錄及處理

誤差及誤差分析。

（2）性質(zhì)實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?nèi)容、現(xiàn)象、解釋（反應(yīng)方程式或文字?jǐn)⑹觯?/p>

必要的結(jié)論。

（3）基本操作實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、、主要裝置圖、數(shù)據(jù)處

理。

（4）合成實(shí)驗(yàn)。包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、主要裝置圖、產(chǎn)率計(jì)算、產(chǎn)

品性質(zhì)、純度檢驗(yàn)（檢驗(yàn)方法、反應(yīng)方程式、現(xiàn)象、結(jié)果）、討論。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理和結(jié)果討論是實(shí)驗(yàn)報(bào)告的重點(diǎn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論包括對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

的分析和解釋、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差分析、實(shí)驗(yàn)的心得體會(huì)及對(duì)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)建議等。實(shí)驗(yàn)

一6一

數(shù)據(jù)處理應(yīng)有相應(yīng)的計(jì)算公式。在常規(guī)的分析中，通常是一個(gè)試樣平行測(cè)定3份，在

不超過允許的相對(duì)誤差范圍內(nèi)，取三份的平均值即可；在非常規(guī)分析和科學(xué)研究中，

分析結(jié)果應(yīng)按照統(tǒng)計(jì)學(xué)觀點(diǎn)，反映出數(shù)據(jù)的集中趨勢(shì)和