DB1304-T403-2022地理標(biāo)志產(chǎn)品曲周小米

ICS65.020

B22

DB1304

邯鄲市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1304/T403—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品曲周小米

DB1304/T403—2022

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品曲周小米

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品曲周小米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品種選擇、

栽培管理、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏和運(yùn)輸。

本文件適用于國家市場監(jiān)督管理總局依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品曲

周小米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子第1部分∶禾谷類

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB/T5512糧油檢驗(yàn)糧食中粗脂肪含量測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T7628谷物中維生素B1測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T11766小米

GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

NY/T83米質(zhì)測定方法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB/T11766界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

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3.1曲周小米

在本文件第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，按本文件進(jìn)行生產(chǎn)、管理的谷子為原料，經(jīng)加工而成的質(zhì)量符合

本文件要求的小米。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

曲周小米地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍曲周小米的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為曲周縣大河道鄉(xiāng)、安寨鎮(zhèn)、

白寨鄉(xiāng)、南里岳鄉(xiāng)、曲周鎮(zhèn)、第四疃鎮(zhèn)一帶6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)130個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°87′00″-115°

09′00″，北緯36°64′00″-36°89′00″。曲周小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A。

5自然環(huán)境

5.1日照

年日照時(shí)數(shù)2400-2600小時(shí)。

5.2氣溫

年平均氣溫13.2℃，無霜期229天，年大于等于10℃積溫4510℃。

5.3降水量

年降水量平均值566.7毫米。

5.4土壤

土壤以壤質(zhì)潮土為主，土壤pH值7.5-8.2之間，耕層土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為1.26%，堿解氮平均含

量為83.7ppm，速效磷平均含量為12.6ppm，速效鉀平均198ppm。

5.5水質(zhì)

采用地下水灌溉，水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。

5.6氣候

曲周縣位于暖溫帶，屬半干旱半濕潤大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。本區(qū)域空氣環(huán)境質(zhì)量符合GB3095規(guī)定。

6品種選擇

冀谷19、冀谷20，做為基地的主栽品種，以及其他適合曲周區(qū)域種植的優(yōu)質(zhì)小米品種。種子質(zhì)量

符合GB4404.1要求。

7栽培管理

7.1選地

選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富（≥1.24%）、地勢平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等、土質(zhì)疏松

的潮質(zhì)沙壤土為宜。避免選擇重茬地塊。

7.2種植方式

2

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單作。實(shí)行輪作，避免選擇重茬地塊、迎茬地塊種植。

7.3播種時(shí)間

當(dāng)土壤5cm～10cm耕層地溫穩(wěn)定通過10℃，為最佳播期。春播通常5月上旬開始播種，夏播通

常6月上中旬麥?zhǔn)蘸箝_始播種。

7.4密度

春播一般每667㎡苗數(shù)3萬株左右，夏播一般每667㎡苗數(shù)4萬株左右，可根據(jù)品種特性適當(dāng)增

減。

7.5播種方法

采用機(jī)播，行距30cm，確保深淺一致，下種均勻，一般每667㎡播量0.5kg。土壤粘重，整地質(zhì)

量不好春旱嚴(yán)重的地塊，一般每667㎡播量0.8kg～1kg。深度一般3cm～5cm。播后立即鎮(zhèn)壓。采用犁

播，播種深度4cm～5cm，行距45cm，一般每667㎡播量0.8kg～1kg，播后立即鎮(zhèn)壓兩遍。

7.6田間管理

7.6.1間苗、定苗

在幼苗快出土?xí)r鎮(zhèn)壓利于土壤水分上升，幫助出苗?；蛟诠让?葉-3葉期鎮(zhèn)壓，進(jìn)行第一次人工

間苗，促進(jìn)扎根，提高抗旱能力。3葉-4葉期間苗，6葉-7葉期按品種密度要求定苗。定苗時(shí)一般多留

10%-15%的苗，以保證株數(shù)。

7.6.2中耕除草

中耕除草多在幼苗期、拔節(jié)期和孕穗期進(jìn)行，中耕做到“頭遍淺，二遍深，三遍四遍不傷根”。第一次

中耕結(jié)合間苗進(jìn)行，除草、松土。第二次開花、拔節(jié)時(shí)要鋤深、鋤透，根部少量培土，一般深度7厘米

-10厘米。第三次孕穗期結(jié)合追肥、灌水，一般淺鋤5厘米左右，防止后期倒伏、增加粒重。

7.6.3施肥

以有機(jī)肥為主，每年有機(jī)肥施用量≥1.5kg/㎡。施用肥料的具體要求應(yīng)按NY/T496規(guī)定執(zhí)行。

7.6.4灌溉排水

谷子在孕穗期需水量多，如遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水。雨后要及時(shí)排除積水，必要時(shí)還應(yīng)淺、中耕松土。

灌溉水應(yīng)符合GB5084規(guī)定。

7.6.5病蟲草害防治

預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。使用化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)按GB/T8321

的規(guī)定執(zhí)行。

7.6.6收獲

在谷子蠟熟末期或完熟期，當(dāng)谷皮變?yōu)槠贩N固有的色澤、籽粒變硬時(shí)及時(shí)收獲。

7.6.7儲(chǔ)存

分品種單收單儲(chǔ)。

7.6.8記錄

按要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記載事項(xiàng)包括：使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、

3

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停用的日期，植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況，收獲日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存3年。

8生產(chǎn)加工

8.1加工環(huán)境

應(yīng)符合GB13122的要求。

8.2加工工藝

谷子原糧驗(yàn)收入廠→去雜→脫殼→碾米→拋光→色選→檢驗(yàn)→定量包裝→入庫。拋光過程用水應(yīng)符

合GB5749的要求。

9質(zhì)量要求

9.1感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目要求

形態(tài)顆粒均勻飽滿

色澤鮮黃明亮，無明顯色差，無霉變

氣味具有曲周小米固有的自然清香，無其他異味

透明度半透明，有米膩

口感綿軟滑爽

9.2加工質(zhì)量指標(biāo)

加工質(zhì)量指標(biāo)符合表2要求。

表2加工質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目要求

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

加工精度/(%)≥959085

不完善粒/(%)≤1.02.03.0

總量≤0.50.71.0

雜質(zhì)/(%)其中粟?！?.30.50.7

礦物質(zhì)≤0.02

碎米/(%)≤4.0

水分≤13.0

9.3食品安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2715的要求。

9.4凈含量偏差

凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

9.5加工精度

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按GB/T11766規(guī)定執(zhí)行。

9.6蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)

蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表3要求。

表3蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

優(yōu)級(jí)一級(jí)

膠稠度/(mm）≥9080

蛋白質(zhì)/(%)≥9.08.0

粗脂肪/(%)≥3.02.8

糊化溫度（級(jí)）≥3.52.5

維生素B1（mg/kg)/(%)≥0.45

堿消值/（級(jí)）≥2.0

直鏈淀粉/(%)15.0~22.0

10檢驗(yàn)方法

10.1形態(tài)

將樣品置于潔凈的白瓷盤中目測，米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實(shí)，米粒不開不

裂。

10.2色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.3不完善粒和雜質(zhì)

按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.4碎米

按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.5水分

按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.6蛋白質(zhì)

按GB5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.7粗脂肪

按GB/T5512規(guī)定的方法執(zhí)行。

10.8維生素B1

按GB/T7628規(guī)定執(zhí)行。

10.9凈含量檢驗(yàn)

按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。

5

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10.10膠稠度、糊化溫度、堿消值

按NY/T83規(guī)定執(zhí)行。

10.11直鏈淀粉

按NY/T55規(guī)定執(zhí)行。

11檢驗(yàn)規(guī)則

11.1扦樣和分樣

按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。

11.2檢驗(yàn)分類

11.2.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)以及加工質(zhì)量指標(biāo)。檢

驗(yàn)合格后方可出廠。

11.2.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本文件規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行

型式檢驗(yàn)∶

①有關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求;

②前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;

③人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

11.2.3產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的小米產(chǎn)品為一個(gè)批次。

11.2.4判定規(guī)則

11.2.4.1本文件第9章規(guī)定的全部指標(biāo)檢驗(yàn)合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為合格。

11.2.4.2加工質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)，低于最低等級(jí)指標(biāo)的，作

為非等級(jí)產(chǎn)品。

12標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏和運(yùn)輸

應(yīng)符合GB/T191、GB7718、GB28050、GB/T17924、GB/T17109、GB/T11766的規(guī)定。

6

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AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品曲周小米保護(hù)范圍

圖A.1曲周小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

_____________________________

7

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分;標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及

GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本文件由曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位:曲周特色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、曲周縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河北省雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、河北東

糧農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、東糧谷高科技術(shù)有限公司。

本文件起草人:谷書達(dá)、劉建軍、李洪娟、李志新、袁旭陽、尹紅娜、晏俊茹、李娜、趙荷雨晴、

袁陽宇。

I

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DC

附錄D

（規(guī)范性附錄）

夏玉米生育期低溫和高溫閾值

生育期低溫(℃)高溫(℃)

苗期——≥36.0—

拔節(jié)期≤17.0≥32.0—

—

抽雄～開花期≤18.0≥35.0

—

灌漿～成熟期≤16.0≥28.0

—

———