湖北省義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施基本操作流程

PAGE2PAGE5湖北省義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施基本操作流程一、廣泛宣傳政策，營造良好氛圍1、縣市、學(xué)校要將國家營養(yǎng)改善計(jì)劃這一惠民政策向社會(huì)進(jìn)行廣泛宣傳，營造社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督、共同推進(jìn)的良好氛圍。2、對(duì)象是除縣城城區(qū)學(xué)校外所有義務(wù)教育段學(xué)生；3、營養(yǎng)改善資金標(biāo)準(zhǔn)，每天3元錢，每年按200天計(jì)算；4、是提供營養(yǎng)膳食或營養(yǎng)食品，不是發(fā)放個(gè)人補(bǔ)貼；5、是以增加和改善學(xué)生營養(yǎng)為目的，不是減輕家長應(yīng)承擔(dān)的學(xué)生日常生活費(fèi)用負(fù)擔(dān)，不能國進(jìn)民退；6、向家長致一封信，宣傳政策，征詢供餐模式及內(nèi)容意見。二、完善制度建設(shè)，接受社會(huì)監(jiān)督1、制定營養(yǎng)供餐食品安全管理制度；2、制定學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃招投標(biāo)管理制度；3、制定學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃資金管理及成本核算制度；4、制定學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)案；5、制定學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃膳食結(jié)構(gòu)搭配指南；6、制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理制度；7、制定學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制、資金、收支使用、供餐內(nèi)容等信息公開發(fā)布制度；8、制定營養(yǎng)改善計(jì)劃資金使用審計(jì)制度；9、制定營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全、資金安全責(zé)任追究制度；10、制定營養(yǎng)改善計(jì)劃社會(huì)監(jiān)督制度，市縣、學(xué)校設(shè)立投訴舉報(bào)電話。三、實(shí)行實(shí)名制度，防止虛報(bào)冒領(lǐng)1、按學(xué)校，分年級(jí)、分班級(jí)登記造冊(cè)，使每1名享受營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生的基本信息記錄在案，接受監(jiān)督檢查；2、內(nèi)容：姓名、出生年月日、性別、入學(xué)年月、家庭住址、父母姓名、家長聯(lián)系電話、是否寄宿生；3、營養(yǎng)改善學(xué)生實(shí)名制信息與學(xué)校學(xué)生學(xué)籍管理信息基本一致，學(xué)生實(shí)名制信息由班主任簽字、年級(jí)主任簽字、校長簽字；4、學(xué)校將享受營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生信息分年級(jí)班級(jí)實(shí)名在學(xué)校醒目位置進(jìn)行公示，接受社會(huì)、家長、學(xué)生監(jiān)督；5、每學(xué)年度開學(xué)后將新生信息、畢業(yè)生信息以及學(xué)生異動(dòng)后的信息重新公布公示；6、學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)進(jìn)出、學(xué)籍異動(dòng)后，當(dāng)月公示，次月上報(bào)增減信息；7、學(xué)校將學(xué)生實(shí)名制統(tǒng)計(jì)匯總表（學(xué)校校長簽字、加蓋公章），學(xué)生個(gè)人基本信息表（班主任簽字、年級(jí)主任簽字）后報(bào)縣市區(qū)教育局匯總，教育局長簽字后刻錄成信息光盤連同紙質(zhì)信息報(bào)市州和省營養(yǎng)改善辦。四、充分尊重家長意見，確定供餐模式和內(nèi)容1、根據(jù)學(xué)生走讀、住讀等不同情況，召開學(xué)生家長會(huì)，充分征求家長意見，采納相對(duì)統(tǒng)一的意見，確定提供完整午餐、免費(fèi)提供等值營養(yǎng)菜肴、提供蛋、奶、水果等課間餐模式；2、供餐模式和內(nèi)容一旦確定應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，變更供餐模式和內(nèi)容必須征求家長意見，再致家長一封信，講明原因，變更后的（5）食堂從業(yè)人員必須身體健康，并持有效健康證明，具備2年以上餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生安全工作經(jīng)歷，持有效培訓(xùn)證明（每年培訓(xùn)不少于40小時(shí)）。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染，咽部炎證等病癥人員，應(yīng)立即離崗，愈后方可重新上崗。食堂從業(yè)人員上崗必須穿工作服，帶口罩和工作帽，每天一更換；（6）、嚴(yán)禁用腐敗、霉變、過期原材料食品進(jìn)行加工后出售給學(xué)生食用；（7）、學(xué)校食堂一般不配制涼菜，如需配制必須在專門操作間，專用設(shè)備、專用工具、容器，用前消毒、用后洗凈消毒保潔存放，所制涼菜必須在制作兩小時(shí)內(nèi)食用；（8）、學(xué)生集體用餐配送企業(yè)燒熟食品不得在10℃-60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸，必須在60℃以上溫度保存，保質(zhì)時(shí)間為燒熟后4小時(shí)內(nèi)。上餐未售完飯菜若下餐再食用，必須在100℃以上高溫加熱后方能食用；（9）、學(xué)校食堂銷售給學(xué)生的飯菜食品，每餐每個(gè)品種必須留樣，用專門的留樣盒，每個(gè)品種不少于100克，記錄食品名稱、留樣時(shí)間、加工制作人員、留樣人員等信息，冷藏存放48小時(shí)以上；（10）、學(xué)校食堂應(yīng)進(jìn)行封閉式管理，無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入。七、抓好成本核算，強(qiáng)化資金管理1、學(xué)校食堂提供營養(yǎng)計(jì)劃供餐的，應(yīng)設(shè)立專門食堂分戶賬，基本以每生每天3元錢為收入來源，進(jìn)行核算和開支；2、學(xué)校既提供營養(yǎng)餐，又提供日常用餐的，其列入營養(yǎng)計(jì)劃供餐成本的項(xiàng)目：主要為原材料成本，包括糧、油、米、面、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、燃料、調(diào)味品等。人工成本、水電、低值易耗品一般不攤?cè)氤杀荆?、學(xué)校僅提供營養(yǎng)計(jì)劃供餐的，其廚房建設(shè)、設(shè)備添置等應(yīng)按有關(guān)規(guī)定列入食堂建設(shè)改造項(xiàng)目支出，人工支出、水電支出、低值易耗用品的添置應(yīng)按有關(guān)規(guī)定和要求，由地方政府統(tǒng)籌解決，一般不應(yīng)在供餐成本中或?qū)W校公用經(jīng)費(fèi)中列支；4、學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃收入和成本支出，學(xué)校食堂按月結(jié)算，按月向社會(huì)、家長、學(xué)生公布，公布內(nèi)容包括就餐人數(shù)、天數(shù)、食品原材料采購數(shù)量、價(jià)格、金額，使用數(shù)量、庫存及金額，其它成本分?jǐn)倲?shù)量及金額、本月盈虧情況等；5、營養(yǎng)改善計(jì)劃資金月末若有盈利轉(zhuǎn)下月使用，或用其它方式彌補(bǔ)給學(xué)生；6、縣市和學(xué)校要將國家下?lián)艿綄W(xué)校的營養(yǎng)改善計(jì)劃資金，按人數(shù)、天數(shù)、資金額度等以文件形式下達(dá)到學(xué)校，學(xué)校要向社會(huì)、家長、學(xué)生公布，防止截留、滯留、擠占、挪用、套取、虛報(bào)、冒領(lǐng)等問題；7、學(xué)校不得虛列支出、白條抵賬、做虛假會(huì)計(jì)