2017-2018學(xué)年第二學(xué)期冀少版七年級(jí)下冊(cè)生物第一章合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)單元綜合檢測(cè)(含解析)

第一章合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)一、單選題1.青春期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是（

）A.

多吃肉，不吃蔬菜

B.

多吃蔬菜，少吃肉

C.

應(yīng)全面、合理

D.

隨便一點(diǎn)，有什么吃什么2.下面是一位健康初中生的早餐食譜，你認(rèn)為比較合理的一項(xiàng)是（）A.

雞蛋一只，牛奶一碗，面包一個(gè)

B.

牛肉半斤，面包一個(gè)

C.

米粥一碗，面包兩個(gè)

D.

紅燒肉一盤(pán)，饅頭一個(gè)3.為了保持身體健康，早、中、晚餐攝入的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少?（

）A.

30％、30％、40％

B.

40％、30％、30％

C.

30％、40％、30％

D.

20％／40％／40％4.下列做法符合食品安全的是()

①購(gòu)買(mǎi)方便面時(shí)要看保質(zhì)期

②食用發(fā)芽的馬鈴薯

③用清水浸泡、沖洗青菜

④用同一把菜刀切生食與熟食A.

①②

B.

③④

C.

①③

D.

②④5.“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求，下列關(guān)于青少年飲食說(shuō)法正確的是（）

①粗細(xì)糧合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜歡的食物

④飲食要定量

⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.

①②⑤

B.

②③⑤

C.

③④⑤

D.

①②④6.下列食物成分中，不經(jīng)消化就能被人體直接吸收的一組是（

）A.

水、脂肪酸、淀粉

B.

維生素、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽

C.

甘油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)

D.

脂肪、氨基酸、維生素7.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是（）A.

魚(yú)類

B.

蔬菜類

C.

淀粉、谷物類

D.

肉類8.綠色食品是指（）A.

在食用之前清洗干凈的食品

B.

在保質(zhì)期內(nèi)的食品

C.

有良好的生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品

D.

以上說(shuō)法都對(duì)9.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是（

）A.

肉制品類

B.

淀粉、谷物類

C.

蔬菜類

D.

奶制品類10.在清洗蔬菜時(shí)要盡量浸泡1-2小時(shí)，這是為了A.

讓蔬菜吸足水

B.

去掉蔬菜表面殘留的的農(nóng)藥

C.

節(jié)約用水

D.

使蔬菜更脆些11.綠色食品指的是（

）A.

新鮮的食品

B.

無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品

C.

綠顏色的食品

D.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品12.下列哪一項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）A.

小腸長(zhǎng)約5～6米

B.

粘膜表面有許多皺襞和小腸絨毛

C.

小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管

D.

小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液13.下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是（）A.

土豆燉牛肉西紅柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨湯

B.

紅燒冬瓜素炒土豆絲清炒空心菜海帶湯

C.

紅燒雞腿爆炒魷魚(yú)絲回鍋肉魚(yú)頭湯

D.

炒白菜炒花椰菜水煮白蘿卜絲紫菜湯14.張曉的媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒牛肉、麻辣豆腐．為使這份食譜更加符合膳食標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)添加下列哪種食物（）A.

素炒白菜

B.

牛奶

C.

排骨湯

D.

小米粥15.食物消化和吸收的主要器官是（）A.

口腔

B.

胃

C.

小腸

D.

大腸16.下列有關(guān)青少年膳食的建議，你認(rèn)為不正確的選項(xiàng)是（

）A.

多吃富含脂肪的食物，供給充足的能量

B.

進(jìn)入青春期時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入

C.

保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入

D.

參加體育活動(dòng)，避免盲目節(jié)食17.吃水果、蔬菜時(shí)要注意的事項(xiàng)是（）A.

新鮮程度

B.

農(nóng)藥的去除

C.

干凈程度

D.

以上都要注意18.下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是（）A.

土豆燉牛肉西紅柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨湯

B.

紅燒冬瓜素炒土豆絲清炒空心菜海帶湯

C.

紅燒雞腿爆炒魷魚(yú)絲回鍋肉魚(yú)頭湯

D.

炒白菜炒花椰菜水煮白蘿卜絲紫菜湯19.早、午、晚三餐攝入熱量的最佳比值是（

）A.

0：6：4

B.

4：4：2

C.

3：4：3

D.

2：3：520.下列飲食習(xí)慣中，合理的是A.

因貪睡而經(jīng)常不吃早餐

B.

用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水

C.

只吃自己喜歡的食物

D.

合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食21.下列做法，正確的是（）A.

早餐可以不吃，但晚餐一定要吃好吃飽

B.

飯后要立即進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，以幫助食物的消化

C.

發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯可以用來(lái)喂養(yǎng)家禽家畜

D.

超過(guò)了保持期的食品，即使看起來(lái)正常也不要吃22.對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，最科學(xué)合理的一組食譜是（）A.

米飯、炒肉片、燒帶魚(yú)、炒青菜、水果

B.

牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋

C.

饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯

D.

米飯、冬瓜海帶湯、燒茄子、蛋糕23.下列有關(guān)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，與其消化功能無(wú)關(guān)的是（

）A.

小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，一般有5～6米長(zhǎng)

B.

小腸壁內(nèi)的腸腺能分泌腸液

C.

小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛

D.

小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞組成，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管24.下面是四位同學(xué)的午餐，從合理營(yíng)養(yǎng)方面考慮，最為合理的是（）A.

泡面、香腸、面包

B.

米飯、青菜、黃瓜、紫菜湯

C.

炸雞翅、可樂(lè)、玉米

D.

米飯、瘦肉、青菜、雞蛋湯25.下列是關(guān)于均衡膳食基本要求的部分?jǐn)⑹?，不正確的是（）A.

食物多樣，谷類為主

B.

多吃蔬菜，常吃豆類

C.

多吃肥肉，常吃魚(yú)肉

D.

清淡少鹽，飲酒限量二、非選擇題26.藍(lán)藍(lán)的爸爸買(mǎi)了一箱酸乳，酸乳包裝盒標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如圖，請(qǐng)分析回答：

（1）酸奶中不含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________

．

（2）藍(lán)藍(lán)“六一”兒童節(jié)時(shí)，跟小朋友一起出去玩，她拿出這種酸奶給小朋友喝，小朋友能喝嗎？________，為什么？________

（3）這瓶酸乳能為人體提供的能量是363kJ．標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是________

．請(qǐng)寫(xiě)出蛋白質(zhì)的消化過(guò)程：________

．

（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸乳后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是________

．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可直接吸收的是________

．

27.如圖是小華同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，請(qǐng)你幫他分析一下：

（1）從A圖看，小華若長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜，將有可能因缺乏維生素________

而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀．

（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚(yú)是不良的飲食習(xí)慣，因?yàn)轸~(yú)肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)________

，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是________

．

（3）從C圖看，小華愛(ài)吃的薯?xiàng)l和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的________

，青少年若長(zhǎng)期食用易患肥胖癥，請(qǐng)你再列舉一種高脂肪食品：________

（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的________

濃度過(guò)低．

（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計(jì)的一份早餐如下：一塊面包、一個(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果．其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是________

；牛奶富含的維生素D能促進(jìn)________

的吸收．28.把下列消化道吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用線連起來(lái)

口腔和食道________

A、部分水分和酒精

胃

________

B、幾乎沒(méi)有呼吸功能

小腸

________

C、少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素

大腸

________

D、絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)29.合理膳食是指能夠滿足人體對(duì)________和________需要的膳食。30.如圖是人體部分生理活動(dòng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）圖中的a生理過(guò)程叫吸收，它主要在________中進(jìn)行．（2）圖中的b、c生理過(guò)程是通過(guò)________實(shí)現(xiàn)的，組織細(xì)胞進(jìn)行________產(chǎn)生的二氧化碳通過(guò)________作用進(jìn)入血液，肺內(nèi)的氧氣也是通過(guò)同樣的作用進(jìn)入血液．（3）消化道中參與消化蛋白質(zhì)的消化液有________．（4）西紅柿、辣椒等果蔬中富含維生素C，經(jīng)常食用可以有效防治________（5）人體內(nèi)的氣體交換包括________和________兩個(gè)過(guò)程．（6）d箭頭表示________氣體的擴(kuò)散，e箭頭表示________氣體的擴(kuò)散．31.如圖是人體部分生理活動(dòng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．

（1）圖中的a生理過(guò)程叫________．（2）消化道中參與消化蛋白質(zhì)的消化液有________．________．________．（3）西紅柿、辣椒等果蔬中富含維生素C，經(jīng)常食用可以有效防治病________．32.如圖是小腸絨毛的結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖分析作答：

（1）小腸絨毛是小腸內(nèi)表面皺襞上的絨毛狀突起，這種突起大大地增加了________和吸收的面積．（2）圖中數(shù)字6所示結(jié)構(gòu)是________，它的主要功能是________（3）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，它們都僅由一層________細(xì)胞構(gòu)成．（4）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的葡萄糖、氨基酸成分由圖中數(shù)字________所示結(jié)構(gòu)吸收．33.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析如表，回答問(wèn)題：

在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量Ⅴ級(jí)油脂類小于25gⅣ級(jí)豆類和奶類100﹣150gⅢ級(jí)魚(yú)、禽、肉、蛋類125﹣200gⅡ級(jí)果蔬類400﹣750gⅠ級(jí)谷類450﹣500g（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自________（填序號(hào)）級(jí)食物．（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的________（填代號(hào)）類食物．（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患________病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中________的重要成分．34.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析表，回答問(wèn)題．在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量Ⅴ級(jí)油脂類小于25gⅣ級(jí)豆類和奶類100﹣150gⅢ級(jí)魚(yú)、禽、肉、蛋類125﹣200gⅡ級(jí)果蔬類400﹣750gⅠ級(jí)谷類450﹣500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械腳_______是人體主要供能物質(zhì)．（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院檢查醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的________．（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中________的重要成分（4）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多進(jìn)取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是________．

答案解析一、單選題1.【解析】【解答】青春期是一個(gè)生長(zhǎng)和發(fā)育發(fā)生重要變化的時(shí)期，其中身高突增是青春期的一個(gè)顯著特點(diǎn)，另外，神經(jīng)系統(tǒng)和心、肺等器官的功能也顯著增強(qiáng)，青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。其次性發(fā)育和性成熟也是青春期的重要特征，由于身體的變化，也引起心理發(fā)生很大的變化，青少年心理健康的核心是心情愉快，另外選擇健康的生活方式也很重要，健康的生活方式有：生活有規(guī)律、合理膳食、合理用藥、異性同學(xué)間應(yīng)建立真誠(chéng)友誼、積極參加文娛活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、拒絕毒品等。合理飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)，一日三餐按時(shí)就餐，既能滿足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，又避免過(guò)量攝入導(dǎo)致肥胖或攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。青青春期是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，一定要全面、合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

故答案為：C

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．2.【解析】【解答】A、牛奶、雞蛋主要成分是蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，面包主要成分是淀粉，較合理，A正確；

B、牛肉的主要成分主要是蛋白質(zhì)，面包主要成分是淀粉，不太合理，B錯(cuò)誤；

C、米粥和面包主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)單一，C錯(cuò)誤；

D、紅燒肉的主要成分主要是蛋白質(zhì)，饅頭主要成分是淀粉，不太合理，D錯(cuò)誤；

故選：A

【分析】平衡膳食是指各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)．人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素．3.【解析】【解答】解：合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。

故答案為：C

【分析】主要考查對(duì)

合理營(yíng)養(yǎng)等考點(diǎn)的理解。知識(shí)點(diǎn)如下：

（1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；

（2）人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；

（3）人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。4.【解析】【解答】食品安全是指：購(gòu)買(mǎi)安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的食品。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，因此符合食品安全的是①購(gòu)買(mǎi)方便面時(shí)要看保質(zhì)期、③用清水浸泡、沖洗青菜。

故答案為：B

【分析】綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖、施有機(jī)肥料、不用高毒性、高殘留農(nóng)藥、在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)、經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門(mén)標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱.5.【解析】【解答】①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細(xì)糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①符合題意；

②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②符合題意；

③缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病。因此不能只吃自己喜愛(ài)的食物，飲食要多樣化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③不符合題意；

④合理膳食要求每天要一日三餐定時(shí)定量，符合合理膳食的要求，④符合題意；

⑤晚餐不易多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物，因?yàn)橥砩匣顒?dòng)較少，對(duì)能量的需要較少，故晚餐應(yīng)該以清淡為主，不符合合理膳食的要求，⑤不符合題意。

故答案為：D

【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。6.【解析】【解答】解：A、水、脂肪酸都能直接吸收，淀粉必須消化為葡萄糖才能吸收；B、維生素、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽都能直接吸收；

C、甘油、無(wú)機(jī)鹽都能直接吸收，蛋白質(zhì)必須消化為氨基酸才能吸收；

D、脂肪必須消化為脂肪酸和甘油才能吸收，氨基酸、維生素都能直接吸收．

因此不經(jīng)消化就能被人體直接吸收的一組是維生素、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽．

故選：B

【分析】食物中含有的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收7.【解析】【解答】解：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類，每天攝入最多，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類．故選：C．

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．按照“平衡膳食寶塔”每天均衡吃五類食物．8.【解析】【解答】綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．

故選：C

【分析】本題考查對(duì)綠色食品和綠色食品標(biāo)志徽的認(rèn)識(shí)．綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類．9.【解析】【解答】解：平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上⑤層為淀粉、禾谷物類，主要提供能量；④層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動(dòng)物性食品、②層為奶制品，③②層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；①層為油脂類，主要提供脂肪．為保證身體健康，提倡居民每天均衡地吃這五類食物：食物多樣、以⑤淀粉、禾谷物類為主、多吃④瓜果蔬菜類、常吃③動(dòng)物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和葷油．

故選：B．

【分析】平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少．10.【解析】【分析】為了防止病蟲(chóng)害，農(nóng)民常會(huì)對(duì)生長(zhǎng)過(guò)程中的蔬菜噴灑農(nóng)藥，據(jù)有關(guān)專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥毒性降低，因此買(mǎi)來(lái)的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時(shí)間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥。

【點(diǎn)評(píng)】此題為基礎(chǔ)題，較易，可結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行解題。11.【解析】【解答】解：綠色食品并非指綠顏色的、新鮮的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，而是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．

故選：B

【分析】此題考查對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)．綠色食品是指對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱據(jù)此解答．12.【解析】【解答】小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：A、小腸長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6m．

B、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了內(nèi)表面積；

C、絨毛壁薄，只一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；

D、消化液種類多（有腸液、胰液和膽汁）．

因此A、B、C是小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；選項(xiàng)D是小腸與消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與吸收無(wú)關(guān)．

故選：D．

【分析】小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6m；內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了內(nèi)表面積；絨毛壁薄，只一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；消化液種類多，據(jù)此解答．13.【解析】【解答】A、土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質(zhì)，西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質(zhì)，清炒空心菜主要提供維生素，冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面，A符合題意；

B、紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯主要提供的是維生素和無(wú)機(jī)鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，B不符合題意；

C、紅燒雞腿、爆炒魷魚(yú)絲、回鍋肉、魚(yú)頭湯主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺失維生素，C不符合題意；

D、炒白菜、炒花椰菜、水煮白蘿卜絲、紫菜湯主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，D不符合題意．

故選：A

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．14.【解析】【解答】解：合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理．米飯主要提供淀粉類，清燉牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，此食譜中無(wú)蔬菜水果類，會(huì)導(dǎo)致維生素和無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬菜水果類．可見(jiàn)A符合題意．

故選：A

【分析】此題考查的知識(shí)點(diǎn)是科學(xué)設(shè)計(jì)健康食譜，解答時(shí)可以從合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食方面來(lái)分析．15.【解析】【解答】小腸的結(jié)構(gòu)與吸收營(yíng)養(yǎng)的功能相適應(yīng)：小腸約長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．小腸內(nèi)表面有腸腺、有多種消化液送入小腸，含有許多消化酶，能對(duì)多種物質(zhì)起消化作用．因此，食物消化和吸收的主要器官是小腸．

故選：C

【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)；如圖：

其中小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，小腸有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：內(nèi)表面積大、壁薄，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液．16.【解析】【解答】A、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素這六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體必需的，要合理搭配，不能偏食，所以多吃富含脂肪的食物是錯(cuò)誤的，A錯(cuò)誤，符合題意；

B、青春期發(fā)育的孩子應(yīng)時(shí)常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入，可以促進(jìn)身體健康發(fā)育，B正確，不符合題意；

C、魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜中含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所有要正常攝入，C正確，不符合題意；

D、參加體育鍛煉，不盲目節(jié)食，是保證青少年健康的基礎(chǔ)，D正確，不符合題意。

故答案為：A

【分析】合理膳食按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%.17.【解析】【解答】吃水果、蔬菜時(shí)既要注新鮮程度、農(nóng)藥的去除又要考慮干凈程度，食以潔為本．

故選：D

【分析】此題主要考查的是食品安全的相關(guān)知識(shí)，思考解答．18.【解析】【解答】：A、土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質(zhì)，西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質(zhì)，清炒空心菜主要提供維生素，冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面，A符合題意；

B、紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯主要提供的是維生素和無(wú)機(jī)鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，B不符合題意；

C、紅燒雞腿、爆炒魷魚(yú)絲、回鍋肉、魚(yú)頭湯主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺失維生素，C不符合題意；

D、炒白菜、炒花椰菜、水煮白蘿卜絲、紫菜湯主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，D不符合題意．

故選：A．

【分析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水．合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．據(jù)此解答．19.【解析】【解答】解：為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右，因此選項(xiàng)C符合題意。20.【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見(jiàn)水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替補(bǔ)充水分等，可見(jiàn)D符合題意。

【點(diǎn)評(píng)】此題為基礎(chǔ)題，要注意理解和掌握，結(jié)合題意，進(jìn)行解答。21.【解析】【解答】A、根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．俗話說(shuō)的早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，基本符合合理營(yíng)養(yǎng)的要求，A錯(cuò)誤．

B、剛剛吃飯后，人體的消化道中含有許多食物，這些食物需要經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng)才能被消化和吸收，口腔的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng)都需要能量．這些能量的獲得是食物中的有機(jī)物在氧氣的作用下分解釋放的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣是通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞的．若飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，就會(huì)有更多的血液流入運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，這樣流入消化系統(tǒng)的血液量相對(duì)減少，從而影響了消化．B錯(cuò)誤．

C、剩飯或飼料中含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，導(dǎo)致物質(zhì)的腐敗、變質(zhì)，此過(guò)程中還產(chǎn)生大量的毒素，如果再用來(lái)喂養(yǎng)家禽家畜，就會(huì)引起動(dòng)物中毒，影響其生長(zhǎng)，甚至死亡，C錯(cuò)誤．

D、從食品安全的角度考慮，購(gòu)買(mǎi)包裝食品應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，超過(guò)了保持期的食品，即使看起來(lái)正常也不要吃，D正確．

故選：D．

【分析】（1）合理營(yíng)養(yǎng)是指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．

（2）食品安全是指：購(gòu)買(mǎi)安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的食品．在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．22.【解析】【解答】A、食譜米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚(yú)主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營(yíng)養(yǎng)比較全面，且實(shí)惠，A正確；

B、食譜牛奶主要提供蛋白質(zhì)，炸雞腿主要提供脂肪，面包主要提供糖類，冰淇淋的成分主要是脂肪和糖類，該食譜缺少無(wú)機(jī)鹽和維生素，不符合合理營(yíng)養(yǎng)，B錯(cuò)誤；

C、饅頭主要提供糖類，紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯主要含有脂肪和蛋白質(zhì)，缺少維生素和無(wú)機(jī)鹽，不符合合理營(yíng)養(yǎng)，C錯(cuò)誤；

D、米飯和蛋糕主要含有糖類，茄子主要含有維生素，冬瓜海帶湯主要含無(wú)機(jī)鹽，缺少脂肪類和蛋白質(zhì)類，不符合合理營(yíng)養(yǎng)，D錯(cuò)誤．

故選：A

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡23.【解析】【解答】解：小腸內(nèi)有多種消化液，如腸液、胰液和膽汁等，可以消化多種食物，為消化的主要場(chǎng)所，其特點(diǎn)有：一般有5～6米長(zhǎng)；小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛；而小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞組成，比較薄，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，這是小腸適于吸收的特點(diǎn)．

故選：D

【分析】本題考查小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所，結(jié)合小腸的特點(diǎn)進(jìn)行解答．24.【解析】【解答】解：A、泡面、香腸、面包主要提供糖類，蛋白質(zhì)，無(wú)維生素食物，不合理．B、米飯、青菜、黃瓜、紫菜湯，沒(méi)有提供蛋白質(zhì)的食物，不合理．

C、炸雞翅、可樂(lè)、玉米中沒(méi)有提供糖類的食物，不合理．

D、米飯主要含糖量，瘦肉、雞蛋湯提供蛋白質(zhì)，青菜提供維生素，最為合理．

故選：D

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．25.【解析】【解答】解：A、食物多樣可保證均衡的營(yíng)養(yǎng)，以谷類為主，符合均衡膳食的基本要求，A正確；

B、蔬菜含維生素，豆類含脂肪，多吃蔬菜可保證維生素等的攝入，符合均衡膳食的基本要求，B正確；

C、多吃肥肉，少吃魚(yú)類，會(huì)導(dǎo)致高血脂等疾病，危害人體健康，C錯(cuò)誤．

D、現(xiàn)代生活應(yīng)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，符合均衡膳食的基本要求，D正確．

故選：C．

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，據(jù)此解答．二、非選擇題26.【解析】【解答】（1）根據(jù)酸乳包裝盒標(biāo)簽上的信息可知，酸奶中不含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素．

（2）根據(jù)這瓶酸乳上的生產(chǎn)日期，已過(guò)了保質(zhì)期還不能飲用．

（3）這瓶酸乳能為藍(lán)藍(lán)提供的能量是363kJ，標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)有：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物．蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，在胃內(nèi)初步消化，在小腸內(nèi)被分解成氨基酸，蛋白質(zhì)的消化過(guò)程是：

蛋白質(zhì)氨基酸．

（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸奶后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是小腸．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可以直接吸收的是鈉．

故答案為：（1）維生素；

（2）不能；這瓶酸乳已過(guò)了保質(zhì)期還不能飲用；

（3）碳水化合物；蛋白質(zhì)氨基酸；

（4）小腸；鈉．

【分析】（1）在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)閱讀食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．從食品安全的角度考慮，購(gòu)買(mǎi)包裝食品應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買(mǎi)的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，是否符合食品安全的要求．

（2）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無(wú)機(jī)鹽是人所需的六大元素，其中，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素可直接吸收，而糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子物質(zhì)，不可直接吸收，需要一系列的化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)才能被吸收．27.【解析】【解答】（1）從A圖看，小華若長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜，水果和蔬菜中含有豐富的維生素，從人體所需的營(yíng)養(yǎng)素角度看，補(bǔ)充蔬菜、水果主要是補(bǔ)充維生素．將有可能因缺乏維生素C而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀．

（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚(yú)是不良的飲食習(xí)慣，因?yàn)轸~(yú)肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是氨基酸．

（3）從C圖看，小華愛(ài)吃的薯?xiàng)l和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的熱量，青少年若長(zhǎng)期食用易患肥胖癥，高脂肪食品如油條等：．

（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的葡萄糖濃度過(guò)低．

（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計(jì)的一份早餐如下：一塊面包、一個(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果．其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是糖類；牛奶富含的維生素D能促進(jìn)的鈣吸收．

故答案為：（1）C

（2）蛋白質(zhì)；氨基酸

（3）熱量；油條等

（4）葡萄糖

（5）糖類；鈣

【分析】合理膳食利于人體的健康成長(zhǎng)，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．據(jù)此解答．28.【解析】【解答】解：小腸是主要的吸收?qǐng)鏊軌蛭沾蟛糠值乃?、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸.胃只能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。大腸是形成糞便的場(chǎng)所，幾乎沒(méi)有吸收功能，只能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素.其他的消化道基本上沒(méi)有吸收功能.

故答案為：C、A、D、B

【分析】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫做吸收，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進(jìn)行．

29.【解析】【解答】合理膳食是指能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)的含義是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們必須食用各種營(yíng)養(yǎng)成分比例合適、搭配合理的膳食，這種膳食能夠提供人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量，保證人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，能滿足人體生長(zhǎng)和其他生命活動(dòng)的需要。30.【解析】【解答】解；（1）a是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入血液的過(guò)程，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫吸收，圖中的a生理過(guò)程叫吸收．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，所以，完成a的主要器官是小腸，小腸與此功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)是小腸很長(zhǎng)，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；腸壁內(nèi)有腸腺能分泌腸液；（2）b、c生理過(guò)程是肺的通氣，是通過(guò)呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)的．氣體交換是通過(guò)氣體的擴(kuò)散作用來(lái)完成的，一種氣體總是由濃度高的地方向濃度低的地方擴(kuò)散，直到平衡為止．肺泡內(nèi)剛吸入的氣體中氧氣含量高于血液中氧氣含量，二氧化碳低于血液中二氧化碳的含量，因此肺泡內(nèi)的氧氣擴(kuò)散進(jìn)入血液，血液中的二氧化碳擴(kuò)散進(jìn)入肺泡，從而實(shí)現(xiàn)了肺泡與血液之間的氣體交換，血液由靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血．組織里的氣體交換，是血液流經(jīng)組織處毛細(xì)血管時(shí)，在這里，血液與組織細(xì)胞進(jìn)行了物質(zhì)交換：血液將運(yùn)來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣供給細(xì)胞利用，將細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳等廢物帶走；這樣，血液經(jīng)過(guò)體循環(huán)，就由動(dòng)脈血變成了靜脈血；因此，人體內(nèi)的氣體交換包括肺泡與血液之間（肺泡內(nèi)的氣體交換）、血液和組織之間的氣體交換（組織里的氣體交換），都是通過(guò)氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的．氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖等）進(jìn)入組織細(xì)胞，在組織細(xì)胞的線粒體這個(gè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了呼吸作用，釋放出能量，供給人體的生命活動(dòng)提供能量；（3）蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，先是在胃內(nèi)被胃液初步消化，進(jìn)入小腸后再被腸液和胰液徹底消化為氨基酸，所以消化道內(nèi)參與蛋白質(zhì)消化的消化液是胃液、腸液和胰液；（4）維生素C可以維持人體正常的生理功能，增強(qiáng)抵抗力，維生素C主要存在于新鮮的蔬