【S餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀、問題及優(yōu)化建議探析11000字（論文）】

目錄一、前言（一）選題背景在當今全球化水平逐漸高漲的世界，生產技術向全球推廣和國際化市場的形成，如今的產品種類更加的豐富多彩，企業(yè)生產經(jīng)營的形式也更加的多樣化，與此同時產品的同質化也變得愈發(fā)嚴重。所以，很多創(chuàng)業(yè)者都傾向于建立一個強有力的品牌。品牌文化是品牌的靈魂，品牌文化一旦在企業(yè)中建立起來，會對品牌的經(jīng)營管理和發(fā)展產生巨大的影響和積極的作用，想要迅速引起消費者的注意，需具備準確的品牌文化定位和具有鮮明個性的品牌文化，從而贏得他們的關注和認同，建立和培養(yǎng)顧客信任度，提高品牌管理效能，增強品牌的競爭力，最終會對企業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展產生深遠而有益的影響。在當今社會經(jīng)濟不斷高漲的過程中，人們對于生活品質的要求也發(fā)生了質的變化，生活需求也在不斷提高，越來越多的人選擇去外面吃飯，這拓展了我國的餐飲市場，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展，政府部門也頒布了相關制度和政策給予了餐飲行業(yè)極大的肯定與幫助。本文選以BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展為研究對象，通過查閱與專業(yè)相關的資料及文獻，同時，結合自身所掌握的專業(yè)知識，再與指導老師進行探討，最終確定題目。（二）選題意義隨著我國市場多種國外品牌的加入，引起了國內同行業(yè)市場的激烈競爭，從而也加強了我國餐飲市場的大步提升，但市場的發(fā)展方向和競爭力度也在持續(xù)增長，許多連鎖餐飲企業(yè)在人力、物力、服務等方面出現(xiàn)問題，影響了企業(yè)的健康發(fā)展。餐飲作為日常消費中的剛需，具備有巨大的市場發(fā)展?jié)摿?，因為餐飲行業(yè)技術需求低，裝備產業(yè)鏈較為完善等諸多因素，這對于企業(yè)進行創(chuàng)新更有利，因此，本文對當代餐飲業(yè)品牌發(fā)展具進行了深入的探討。本文以BS餐飲有限公司為案例，這為餐飲企業(yè)恢復其品牌活力起了很重要的決定性作用，也提供了可參考借鑒的關鍵性經(jīng)驗考驗。眾所周知，BS餐飲有限公司在餐飲行業(yè)中是具有一定的品牌知名度和品牌效應，所以在對BS餐飲有限公司的品牌創(chuàng)新實踐進行分析的時候，可以幫助其他同行業(yè)的品牌根據(jù)自身實際情況適時對其產品進行調整品牌文化的傳承與創(chuàng)新，讓他們能夠逐步攻堅克難，成長起來，恢復以往活力，重獲新機，再具競爭優(yōu)勢，為維護餐飲品牌發(fā)展，弘揚餐飲文化作出重大貢獻。研究方法文獻研究法：通過對國內外大量相關文獻和資料的收集、梳理和整理，從中總結了當前餐飲品牌等問題的研究觀點和學術程度，為本研究提供理論支持和方法上的借鑒。案例研究法：本文擬引用實例，以中華餐飲老邊餃子品牌為例，對其進行深入的研究與分析，對其品牌發(fā)展現(xiàn)狀和問題進行分析與研究，從而為研究提供論證。相關概念及理論基礎（一）品牌策略相關文獻表示USA市場營銷協(xié)會認為品牌是由品牌名稱、品牌標語、品牌設計標記、品牌符號和品牌圖案設計組建而成，其目的是為了更好的分辨銷售商的服務經(jīng)驗或商品質量。然后，通過研究品牌案例，我們發(fā)現(xiàn)唯有在顧客購買商品和體驗服務的時候，品牌的真正意義才會起到它關鍵的作用[1]。商標只代表品牌和品牌的完整標識，并不代表品牌本身，也不代表整個品牌。品牌必須了解市場，才能夠充分有效地發(fā)揮其實際作用，而不單僅僅只是名義上的作用。事實上，企業(yè)的品牌意義和企業(yè)的整體形象是相互牽制和互相關聯(lián)的，是在不斷擴大的。品牌的含義是企業(yè)的“臉面”，就是企業(yè)的形象。品牌文化是一種文化的沉淀，是通過一代又一代的文化、技能和工藝、社會長期形成的時尚和行為傾向、品牌過去的事件和活動、以及圍繞品牌的事件和活動的積累和整合而形成的文化積淀物。它是意識形態(tài)和領域品牌的消費者，在思維方式、行為、行動和心理感受上達成的共鳴，使品牌得到品牌用戶的認可，從而形成更純熟、更明晰的價值取向，增加品牌的心理認可用戶和增強品牌使用行為的重復率。（二）品牌形象內涵牌形象意識是從情感到理性的過程，到目前為止還沒有形成完整的統(tǒng)??一品牌形象理論。筆者認為，品牌形象是一個綜合的概念，品牌形象管理都渴望感知的影響，通過背景和感知和身體意識的主觀經(jīng)驗心理訓練的集合來樹立形象。其形成的性能可以在內部和外部的圖像被劃分品牌形象，內部圖像，包括產品形象和文化形象，系統(tǒng)的外部形象，包括品牌形象的信譽和品牌形象在市場上，消費者的表現(xiàn)。品牌識別系統(tǒng)是指消費者和公眾對品牌識別系統(tǒng)的識別和評估。品牌識別系統(tǒng)包括產品和品牌的外觀，如品牌名稱，品牌設計，標識，標準顏色以及包裝和裝飾。品牌形象是消費者對品牌的認知和評價，因此通過銷售或促銷活動將其傳達給消費者是有道理的。一方是意識到通過電視，報紙，雜志等媒體的公眾品牌形象的推出做公關的另一邊，并盡快公司創(chuàng)品牌的良好形象。知識并不意味著必須同意，重要的是要加強聲譽而不是臭名昭著的“知名品牌”。品牌形象的設計是一個重復性和周期性的過程，迫使企業(yè)不斷在實踐中進行修改，改進和提升。品牌形象的文化內涵，代表了一種文化，他們成為行業(yè)標準，限制，不分國界，不分種族，穿越時間和空間的突破，即使該品牌的載體消失，或安靜一種文化，一種精神傳播在人群?？梢哉f品牌文化是品牌價值的不竭源泉。品牌文化是品牌的核心基因，它是自然的，有效的品牌載體的情感內涵和品牌價值內涵觸動消費者的心靈，它蘊含了深厚的價值觀，情感表達，審美情趣，人生目標，個人績效等精神元素。通過智力領域的品牌文化設計，給消費者帶來高度的情感體驗，精神安慰，觸動消費者心，激發(fā)他們對品牌文化的認同。（三）品牌的功能1.品牌對消費者的功能品牌在溝通和識別方面發(fā)揮作用，對消費者而言，首先品牌使消費者更容易了解和消化有關產品的信息，品牌提供了購買指導并傳達了商品的質量信息，為做出購買決定的人提供幫助和支持。其次，品牌還可以用作社交名片，表示特定組中的成員身份。例如，高級品牌甚至可以形成不同用戶群體，對其他品牌產生排斥。最后，消費某些品牌也是傳達某些價值的一種手段，通過選擇特定品牌，消費者表明他或她擁護特定價值。2.品牌對公司的功能首先品牌可以培養(yǎng)品牌和客戶忠誠度。實力特別強的品牌可以在市場上占優(yōu)價，并減輕消費者對價格變化的反應，這使得公司在競爭環(huán)境的變化方面更具彈性，不用盲目與其他品牌進行價格戰(zhàn)。其次，品牌降低購買感知風險，為公司建立與消費者之間的信任關系打下了基礎，實質上是通過品牌將客戶與公司綁定在了一起。再次，品牌還為公司提供了磨礪清晰形象和掩蓋競爭優(yōu)勢的潛力，尤其是強大的品牌可以降低新產品發(fā)布失敗的風險，并可以用作成功擴展品牌的平臺。最后，品牌可以形成與其他公司的區(qū)分，品牌在競爭環(huán)境中所采取的獨特定位可以確保目標市場中的每個人都能將品牌與其他品牌區(qū)分開，特別是強大的品牌可以長期保持銷售水平和市場份額不變，并大大減少了對短期特價促銷的依賴。（四）品牌理論1.形象修復理論1997年，美國學者班尼特在《形象修復話語和危機發(fā)展》一書中提到了形象修復理論，這是西方經(jīng)典的理論模型之一，現(xiàn)代企業(yè)應對互聯(lián)網(wǎng)上的突發(fā)性輿論事件常常會用到它，并從中發(fā)揮了至關重要的作用。班尼特的形象修復理論實際上就是組織為修復及自身形象或恢復其名譽采取的多種輿情處置應對整體策略，其細節(jié)內容分為五大策略方法，即否認、逃避責任、減少侵權事件、糾正行為和遺憾道歉[2]。2.品牌延伸理論現(xiàn)如今，市場上的競爭產品數(shù)不勝數(shù)，種類日益趨同，品牌延伸策略也已經(jīng)成為了大多數(shù)企業(yè)拓展行業(yè)產業(yè)鏈，降低潛在風險、減少管理成本的首選戰(zhàn)略。梳理歷史參考文獻發(fā)現(xiàn)，國內外當代學者們幾乎都是從品牌概念延伸的本質、影響其他因素等不同美學角度對其方式進行了不同的詮釋，但對品牌延伸的定義連貫性，其主要理念是：品牌和產品的延伸拓展是指現(xiàn)有品牌的形象和氣質與市場的份額，進入到新產品領域與原產品類別相同或不同的，且品牌和產品延伸概念定義的兩個重要核心要素是品牌名稱含義和產品類別[3]。（五）SWOT理論優(yōu)勢，是組織機構的內部因素，具體包括：有利的競爭態(tài)勢；充足的財政來源；良好的企業(yè)形象；技術力量；規(guī)模經(jīng)濟；產品質量；市場份額；成本優(yōu)勢；廣告攻勢等。劣勢，也是組織機構的內部因素，具體包括：設備老化；管理混亂；缺少關鍵技術；研究開發(fā)落后；資金短缺；經(jīng)營不善；產品積壓；競爭力差等。機會，是組織機構的外部因素，具體包括：新產品；新市場；新需求；外國市場壁壘解除；競爭對手失誤等。威脅，也是組織機構的外部因素，具體包括：新的競爭對手；替代產品增多；市場緊縮；行業(yè)政策變化；經(jīng)濟衰退；客戶偏好改變；突發(fā)事件等。三、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）BS餐飲有限公司的簡介BS餐飲有限公司是全球大型的餐飲集團，它在全球擁有超過三萬家連鎖餐廳和超過一百萬名的員工，旗下的品牌也是不可勝數(shù)，其中還包括了肯德基、必勝客、塔可貝爾、東方既白和小肥羊等等，風味食品以及公司的海鮮業(yè)務在全球是牌面第一，在2007年的時候BS全球營業(yè)額是高達一百多億美元。BS中國在國內拆分出來之后，在2016年的時候是在紐約證券交易所上市，股票代碼為YUMC，BS公司在國內擁有眾多餐飲品牌，并且是完全的擁有東方既白以及小肥羊等等連鎖餐廳品牌[4]。圖2-1BS餐飲有限公司的發(fā)展歷程圖片來源：搜狐網(wǎng)圖2-2BS餐飲有限公司旗下的品牌發(fā)展圖片來源：搜狐網(wǎng)BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展概況圖2-3BS發(fā)展戰(zhàn)略圖圖片來源：百度網(wǎng)雖然說BS餐飲有限公司在廣州地區(qū)一直都在推進管理制度以及標準化流程，但是進度還是比較的緩慢，當前BS餐飲有限公司的發(fā)展還只是局限于國內的一線城市，要想獲得更大的市場空間，開發(fā)出更加多的客戶資源，現(xiàn)代化的管理體系的配套建設進度作品突顯。因為BS公司的規(guī)模非常龐大，管理者為了提高公司的整體工作效率和減少內部損耗，公司的環(huán)境，菜品和服務都是標準化的，缺乏個性化。菜肴、環(huán)境和服務的道德和個性仍需改善。在當今激烈的競爭中，為客戶提供個性化的服務非常重要。BS餐飲有限公司作為一家餐飲與服務兼并的優(yōu)良企業(yè)，基層員工占據(jù)非常重要的地位。作為該公司里一名基層的工作人員，每天都需要高強度的勞動。其次，整個組織的待遇相對較低。在這種勞動力不可缺少的行業(yè)中，企業(yè)對基層員工的激勵較少，獎勵的形式基本都是以發(fā)工資的方式來實行。除了這個之外，絕大多數(shù)員工對BS公司的企業(yè)文化認知度和歸屬感較低，導致員工的流動性太大，很多人新入職或者辭職。企業(yè)的服務質量會因為員工的流失而受到一定的影響，企業(yè)的人力資源成本也會增加。其次就是公司的員工文化程度不夠高，綜合素質方面不是很達標。所以，管理層如果想在公司方面進行從頭到尾的改革，比如引入規(guī)范性服務流程和統(tǒng)一服務標準，就一定會受到阻礙。（三）BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展環(huán)境分析1.宏觀環(huán)境分析BS餐飲有限公司在一個完整且不斷變化的市場環(huán)境中存活與發(fā)展，在這個過程中難免會受到各種因素影響，因此，對公司進行環(huán)境分析是很有必要的。首先是將結合BS餐飲有限公司的外部環(huán)境，從宏觀的角度對其進行分析。PEST是一種用于企業(yè)對宏觀外部環(huán)境進行監(jiān)測的技術。一般來說，是指對宏觀環(huán)境的分析，主要包括:政治、經(jīng)濟、技術和社會這四個方面。接下來，我將從這四個方面對BS餐飲有限公司的宏觀環(huán)境進行深入分析。（1）政治環(huán)境“意見書”，是我國社會上用于制定服務業(yè)未來幾年的發(fā)展規(guī)劃和意見，由此可見服務業(yè)在國民經(jīng)濟中占據(jù)著重要的地位。隨著國務院的各種政策和綱要的推行，明確了未來餐飲行業(yè)發(fā)展的大目標，也特別強調了大力推崇中華優(yōu)良的飲食文化。BS公司經(jīng)營的餐廳是在包含了全國各地不同的口味，一定會得到國家政策的支持，這是對BS餐飲有限公司的有力支持。由于國內的食品安全問題時有發(fā)生，國家的商務部已經(jīng)下發(fā)通知，要求各餐飲企業(yè)必須嚴厲把控食品安全問題，全面排查國內各行業(yè)的食品安全問題，抓住源頭來避免食品安全再次出現(xiàn)問題。BS公司在嚴格遵循國家相關規(guī)定的前提下來進行生產活動，在食品安全方面做到嚴格把控，絕不含糊，確保消費者的安全，打造一個向所有人開放的餐廳。（2）經(jīng)濟環(huán)境數(shù)據(jù)顯示，在2025年，中國的城鎮(zhèn)化率將會達到59%。這也表明了將會有大量的勞動力涌入城市，這也會給BS餐飲公司提供充足的勞動力。與此同時，隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展影響，國民經(jīng)濟水平越來越高，居民消費水平也會逐步提升。這對于企業(yè)來說，擁有著一個非常良好的發(fā)展經(jīng)濟環(huán)境。（3）社會文化環(huán)境當今生活，消費者對食品的需求越來越多樣化跟理性化。多樣化的表現(xiàn)主要在餐飲服務消費者對各類菜式和服務體驗的需求上。餐飲企業(yè)為消費者提供的菜品不但要健康美味，還要平衡搭配巧妙。例如，茶、肉、湯、餐后甜點等的搭配。既要滿足客人的飲食喜好，也要注意營養(yǎng)搭配均衡。在服務體驗方面，禮貌接待和溫聲細語，都會讓客戶有著很好的體驗，不僅讓他們在吃東西的時候感到放松，而且讓他們玩得開心。理性化的體現(xiàn)主要是餐飲的消費讓消費者更加理性?，F(xiàn)在他們不會只考慮食品好不好吃，還需要考慮價格是否劃算且便宜。為了滿足不同消費者的需求，很多的餐廳，酒店都以客戶為上帝，把服務放在第一位，并且不斷優(yōu)化各種服務流程和體驗，以便獲得消費者的支持。（4）技術環(huán)境隨著現(xiàn)代信息化社會的發(fā)展，餐飲業(yè)也同步信息化。公司在信息處理上都依靠各種高新科技手段。比如，大數(shù)據(jù)系統(tǒng)等。公司的工作流程中，在新鮮食品的采購方面，設置有專門的電子采購系統(tǒng)?？蛻粢灿袑ｉT的訂購系統(tǒng)，如在線訂購、訂購等。借助網(wǎng)絡技術，實現(xiàn)公司菜肴、形象和品牌的推廣。簡而言之，良好的技術環(huán)境為BS品牌提供了便捷的運營方式，節(jié)省了大量人力資源。2.微觀環(huán)境分析BS餐飲有限公司發(fā)展，其內部條件包含三個方面，即：能力、資源以及核心競爭力。能力，就是指公司的生產和營銷能力，能直接體現(xiàn)出公司的水平。資源是指客戶的數(shù)量以及營銷手段的渠道。接下來我將從這幾個方面，來對影響B(tài)S餐飲公司的發(fā)展因素進行詳細分析。一是客戶資源。粗略統(tǒng)計，該公司的客戶來源非常廣泛。客戶群體包含了上流的商戶群體以及中流的事業(yè)單位，還有社會里的普通消費者群體。正因為BS餐飲公司的服務體系個性化，全面化以及菜系種類齊全，能夠使消費者的需求滿足。所以該公司就積累了大量的忠實客戶，其中包括當?shù)氐母黝惼髽I(yè)群體和居民等。其次，國內外城市人口的流動性大，全國各地的菜系也是匯集了全國各地的美食精華，這會使游客和外來務工人員前往參觀游玩，使得BS公司擁有了一批可觀且穩(wěn)定的客戶資源，打響了公司的聲譽，還建立了公司優(yōu)秀的形象，這讓公司日后開辟廣州市場帶來了良好的機遇。二是財務資源。下面表2-1就是BS餐飲有限公司2018-2020年部分項目的統(tǒng)計表。表2-12018-2020年BS餐飲有限公司部分項目資產表（單位：萬元人民幣）項目2018年2019年2020年總資產1501.091833.652195.71流動資產432.01429.48587.19長期投資76.79102.52133.84貨幣資金46.2360.4179.35負債167.5698.7120.04數(shù)據(jù)來源：BS餐飲有限公司財務部從上表可以看出2018-2020年是BS餐飲公司業(yè)績迅速增長的時間段，所以根據(jù)這個表可以分析得出該公司這幾年來的資產量都是呈持續(xù)上升的趨勢，進行投資的資產也在不斷的升高，如果流動資產的周期過長的話，會使得公司承擔的風險較大，也會有更多的壞賬情況出現(xiàn)。在負債方面BS餐飲有限公司是有逐步的減少，債務風險也隨之降低，削弱了利用負債推動自身發(fā)展的作用。（1）主要能力分析一是生產能力。根據(jù)資料分析，BS品牌的經(jīng)營活動主要是菜品的研發(fā)及生產。簡單地來說，消費者對公司的產品滿意度，大致上反映了一個公司受不受消費者歡迎以及公司的優(yōu)質生產能力，因此BS餐飲有限公司高度重視產能開發(fā)。在菜肴的研發(fā)上。菜肴是BS餐飲有限公司的主要產品，公司經(jīng)常響應客戶的要求，持續(xù)創(chuàng)新出新的菜品。這不得不說，BS公司的創(chuàng)新研發(fā)積極性是非常高的，在同行企業(yè)中都是名列前茅。他們對開發(fā)商的要求不僅僅是開發(fā)美味佳肴，還要注重營養(yǎng)價值、文化價值等。對于菜肴的生產過程。BS餐飲有限公司從開始設計研發(fā)，到生產出成品給消費者體驗，每一道菜品都是需要經(jīng)過采購原料、運送、保存、加工生產和質量檢驗等過程，公司對每個環(huán)節(jié)都進行嚴格的把控，所有環(huán)節(jié)都有專門的食品供應商、專用運輸車輛、整潔的倉庫和加工場所(廚房)，以及嚴格的質量控制體系。在食材選擇和衛(wèi)生制造方面，都是有著嚴厲的把控流程，確保公司和客戶不會受到各種食品安全問題，讓每一位BS品牌的顧客都能夠用餐舒心、方便。二是營銷能力。在BS餐飲有限公司有專門的市場營銷部門制定營銷策略，并開展營銷活動。在各種公共假期，市場部根據(jù)公司管理層的指導，以及市場需求的變化，持續(xù)策劃一系列的營銷活動。然后每開一家新分店，或者每有一道新的菜品的推出，公司的營銷部門都是制造一個系統(tǒng)的策略方案，把公司的各種新產品推送給各大消費群體，這為消費者和公司之間搭建了一個溝通的橋梁?？傮w而言，BS餐飲公司已經(jīng)擁有一個非常好的營銷團隊，這個為推廣公司的企業(yè)文化，新產品以及企業(yè)形象都作出了重大貢獻。同時也提高了公司在市場上的綜合競爭能力，提高市場份額。（2）核心競爭能力的分析基于以上的分析可以得出，BS公司其核心競爭力主要包括幾個方面：首先，它擁有強大的財政資源。第二，固定資產和運營資本為企業(yè)的發(fā)展提供了有力的保證，它支持企業(yè)的商業(yè)發(fā)展，以巨大的新老客戶資源。第三，企業(yè)品牌文化的成功構建，在社會上得到群眾的擁護和認可。第四，在創(chuàng)新性生產方面能力優(yōu)越，持續(xù)生產新產品。第五，公司擁有良好的社會形象，能夠承擔社會責任感和積極參與各項社會公益活動。四、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的存在問題（一）品牌缺乏服務意識具體而言，BS企業(yè)在進行品牌形象發(fā)展的過程中，其發(fā)展意識存在閉門塞聽的現(xiàn)象，難以實現(xiàn)對外界意見、建議的合理吸收、運用，導致自身的發(fā)展難以獲得理想的效果。例如：BS在對自身的品牌形象進行宣傳的過程中，主要以內部的需求作為立足點，缺少對市場發(fā)展趨勢的調查，并不能掌握消費者的相關需求。因此，最終所采用的品牌形象發(fā)展方案具有較強的主觀性特點，難以順應時代的發(fā)展趨勢。正是因為這樣，在開展品牌形象發(fā)展的過程中，BS企業(yè)并不能對傳統(tǒng)的意識思想進行創(chuàng)新，最終會在一定程度上限制企業(yè)的發(fā)展。BS企業(yè)是一家以服務為主的餐飲企業(yè)，但由于多年的歷史積淀，其經(jīng)營者和基層員工的服務意識不強，對傳統(tǒng)的“金子招牌”抱著“守株待兔”的態(tài)度。通過消費者的反饋，他們沒有關注消費者的個性化需求。當消費者需要時，他們不能及時、熱情地提供服務，還要收取服務費。例如，根據(jù)消費者的說法，如果他們想喝鴨湯，他們必須收取額外的加工費，這間接降低了消費者的愉悅體驗，這與BS商業(yè)體驗中表達的“甜要嘴”趨勢有點相反。由此可見，BS并沒有繼承BS歷史上形成的良好服務文化和服務質量。（二）品牌定位較為模糊在發(fā)展BS品牌的過程中，企業(yè)面臨著定位不穩(wěn)定的現(xiàn)象。具體而言，BS企業(yè)在開展發(fā)展時未能對受眾進行準確的劃分，而是對社會大眾進行統(tǒng)一的宣傳。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，會削弱發(fā)展的效果，很難在觀眾心中留下深刻印象。另外，BS企業(yè)對自身的發(fā)展定位也不清晰。如，BS企業(yè)未能對競爭對手進行準確把握，導致宣傳方案不科學、不合理，所以并不能獲得理想的效果。如，錦州市北鎮(zhèn)豬蹄起源于清代道光年間（公元1821-1850年），至今已有近200年的歷史，建國前后，“劉萬成”牌豬蹄、熏雞創(chuàng)始人劉萬成，延續(xù)傳統(tǒng)煙熏雞生產工藝，實施發(fā)明創(chuàng)新，使豬蹄、煙熏雞“劉萬成”品牌不斷向前前行，確立了“國家專利”、“中國BS”的歷史地位。然而，由于對品牌形象的發(fā)展缺乏明確的定位，讓該品牌在消費者面前表現(xiàn)出一個沒有強烈認同感的品牌，其品牌形象的文化影響力不斷下降。（三）品牌方式相對單一BS企業(yè)在對自身的品牌形象進行發(fā)展的過程中，存在品牌發(fā)展方式單一的現(xiàn)象。結合上文的分析可以發(fā)現(xiàn)，BS企業(yè)主要采用大眾媒體的方式進行發(fā)展，很少實現(xiàn)對新媒體網(wǎng)絡平臺的有效運用。因此，BS企業(yè)在開展品牌形象發(fā)展期間，整體的質量效果、效率會受到發(fā)展方式的限制，影響自身的長久發(fā)展。例如，始建于1948年的鞍山老精華眼鏡有限公司，經(jīng)過六十多年的發(fā)展，在廣大消費者心中享有極高的知名度和認可度，擁有較高的美譽，但在品牌宣傳方面，仍舊是以店鋪促銷、發(fā)放宣傳單等傳統(tǒng)促銷手段為主。這種發(fā)展方式相對落后，顯然跟不上時代的發(fā)展步伐，這成為了影響品牌形象發(fā)展的不利因素。（四）品牌投入比較有限對于BS企業(yè)而言，在開展品牌形象發(fā)展的過程中，通常會認為自身在社會中具有較強的影響力，并且大部分人已經(jīng)形成了深刻的認識，因此會忽略品牌形象發(fā)展工作。正因如此，BS企業(yè)在進行發(fā)展的過程中，并不會設置相應的專項資金，導致各項工作的開展存在資金投入不足的現(xiàn)象，難以確保工作順利進行。除了資金投入不足之外，在人力資源方面也存在投入不足的現(xiàn)象，主要是因為品牌形象發(fā)展的人員缺乏經(jīng)驗與工作能力，同樣會影響品牌形象發(fā)展的效果。目前BS企業(yè)正處于一個信息流通和品牌形象信息化的時代，隨著發(fā)展模式的改變，媒體環(huán)境也發(fā)生了變化，消費者對于品牌形象的心理期望也越來越復雜，但BS在品牌形象投入上顯然還不夠，再加上發(fā)展途徑和與手段上的落后，使得原本應該被人們熟知的品牌形象，在新一代年輕人的生命中漸隱漸退。五、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)品牌發(fā)展策略及措施（一）堅守做好餐飲和服務的初心現(xiàn)代國家社會越來越豐富多彩，新的事物出現(xiàn)的頻率也在加快，無論是優(yōu)秀的企業(yè)還是消費者都會變得頭暈目眩，各種爭奪注意力轉移的營銷方式改變層出不窮，但討論熱度又久后消退，塵囂過后，最重要的事物總是最終會沉淀下來的，從未放棄過最本質的東西。因此，在對于餐飲企業(yè)管理者和基層工作者來說，我們應該要始終在浮躁的社會中堅守不負初心，努力做好餐飲行業(yè)和服務態(tài)度兩個方面，需注意重點強化與消費者的溝通和交流，從各種渠道收集消費者的贊揚和吐槽，從這些信息當中汲取有效的完整信息，更好地提升消費現(xiàn)場體驗，這樣才能讓客戶保持忠誠度，以起到留住客戶的目的。而且，在這個誰都可以是媒體和廣告宣傳者的革命時代，只有堅守不忘初心方得始終才能夠得到消費者的消費和社會的認可，得到他們自發(fā)的行動實際支持，約請到更多身邊的人，也能吸引到更多的局外人，也就是所謂潛在的潛在消費者。（二）聯(lián)合經(jīng)營以實現(xiàn)共贏1.拓展發(fā)展途徑BS企業(yè)可以開通微信平臺、官方微博等互聯(lián)網(wǎng)渠道，深入挖掘社會媒體的營銷價值，由于網(wǎng)絡營銷方式具有發(fā)展速度快、成本低、回饋迅速的優(yōu)勢，能夠與BS企業(yè)的發(fā)展形成良好的契合。此種方式的運用，可以實現(xiàn)對青年消費市場的開拓，便于加大消費者對BS企業(yè)與產品的認識。2.采用電商運營BS企業(yè)可以利用電子商務的方式，來攻克區(qū)域營銷的局限性。以某地區(qū)的餐飲企業(yè)為例，主要包括九如齋食品、龍牌醬油、撈刀河剪刀等。如果可以運用網(wǎng)購平臺實現(xiàn)對不同產品的銷售并開設旗艦店，在線上線下采用全國統(tǒng)一價的方式銷售，從而能夠有效提高產品的銷量并實現(xiàn)品牌形象的優(yōu)化。（三）拓展新時代品牌發(fā)展方式途徑1.合理運用新媒體在新時代的發(fā)展中，BS企業(yè)要想實現(xiàn)對品牌形象的建設與優(yōu)化，需要順應時代的發(fā)展趨勢并拓展營銷途徑。在這方面，企業(yè)可以利用新媒體開發(fā)新的發(fā)展渠道，填補傳統(tǒng)發(fā)展渠道的空白。具體而言，某地區(qū)的BS品牌可以通過與其他品牌之間的合作實現(xiàn)價值鏈的構建，并發(fā)揮相互之間的優(yōu)勢，實現(xiàn)對對方企業(yè)的增值。2.全渠道管理接觸點任何能夠將品牌信息傳達給消費者的媒體都可以稱為接觸點，包括報紙、互聯(lián)網(wǎng)等大眾媒體，以及產品展示、店面設計和布局、以及銷售人員的精神面貌和態(tài)度等。隨著社會的發(fā)展，品牌的接觸點還會不斷增加。在媒體碎片化的時代，品牌必須擁有專注于管理接觸點的心態(tài)。線上線下多渠道管理和觸電定位，可以幫助BS中國向消費者傳遞一致的信息，提高發(fā)展效果，提升品牌知名度，加強消費者對品牌的認同，實現(xiàn)品牌活化。（四）通過事件營銷和方式融合打造品牌1.線上線下整合營銷以社會化事件營銷為切入點，可以實現(xiàn)線上營銷和線下營銷的融合，以此來提高營銷的效果。實際上，在社會發(fā)展的過程中，品牌是主要的驅動力之一，不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟方面，而且直接關系到品牌的善舉，例如支持公益、保護環(huán)境等，通過自身的奉獻實現(xiàn)對社會風氣的積極創(chuàng)造影響，并指導人們樹立正確的三觀，即人生觀、世界觀和價值觀。根據(jù)以前的發(fā)展，大多數(shù)企業(yè)都會通過公益活動的方式來提高企業(yè)的美譽度、知名度，塑造了良好的品牌形象。而新時期的發(fā)展中，此種發(fā)展方式逐漸變得更加隱蔽，大部分企業(yè)會采用幕后的方式，實現(xiàn)對社會影響力新聞價值的有效利用，吸引消費者和社會群體的關注和興趣。因此，BS企業(yè)也可以借鑒相應的經(jīng)驗，通過社會化事件加大受眾的認識。期間，應該以真正能夠引發(fā)興趣的內容作為營銷中心，避免出現(xiàn)惡意炒作的現(xiàn)象，并且引導公眾參與其中。這一方式的應用，能夠在無形之中實現(xiàn)企業(yè)品牌的發(fā)展，彰顯線上營銷線下營銷的優(yōu)勢。2.與時并進豐富企業(yè)文化內涵各民族的文化形態(tài)累積是品牌的靈魂。逐年來，品牌作為現(xiàn)代文化的重要形象代表和傳承者，已經(jīng)成為了企業(yè)創(chuàng)始人、食品經(jīng)營者和消費者關注的新對象。銷售具有新時代特色和傳統(tǒng)文化氣息的商品已成為眾所周知的促進貿易的方式即貿易捷徑。一個品牌的文化附加值越高，它就會越受歡迎。大家都明白，在信息發(fā)達的今天，技術壁壘和產品越來越低，想要區(qū)別于其他人最顯著的象征就只有文化。簡而言之，中國老字號品牌應該第一個問題要考慮現(xiàn)代企業(yè)各種制度，不應該停滯在技術、產品、服務和營銷等方面上。駕馭品牌價值的能力，隨著時代的變遷不斷拓展BS的文化認同，全力保護BS品牌，讓BS品牌能夠在廣州地區(qū)得到長期穩(wěn)定的發(fā)展。六、總結國內的餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境在經(jīng)過了短時間的市場波動之后，又快速的進入到發(fā)展的新階段，市場前景還是非常的好。但是，餐飲市場還存在著很多的問題，比如說，不分青紅皂白的競爭及監(jiān)督力度不夠等。不過隨著國家政策及經(jīng)