涼拌藕片的做法

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熗炒藕片的做法

1預(yù)備好材料

2蓮藕去皮切片，彩椒切小粒

3切好的蓮藕片泡水里

4熱鍋涼油，放入花椒和辣椒干煸出香味

5把炸好的辣椒和花椒撈出不要，放入已泡好水的蓮藕煸炒

6蓮藕八分熟后放入彩椒粒翻炒，加入鹽、醋和雞精煸炒勻后即可裝盤

藕片好吃的做法

桂花糯米藕的做法一

原料：蓮藕、糯米、紅糖、桂花蜂蜜、紅棗

做法：

1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗潔凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否那么會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。

原料:蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

桂花糯米藕的做法二

原料:蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法：

1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅厚實(shí)一點(diǎn)。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。

4、預(yù)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。

6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。

桂花糯米藕的做法三

食材：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉

做法：

1、糯米淘洗潔凈后浸泡1小時(shí)左右。

2、瀝干水分備用。

3、鮮藕去皮后洗凈。

4、一端斜切一刀，藕梢留用。

5、將糯米從切口藕洞處灌入。

6、灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。

7、把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。

8、原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花，

9、放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出。

10、放涼以后切成片裝盤。