2024年4月自考00193飯店管理概論試題

機(jī)密考試結(jié)束前

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年月高等教育自學(xué)考試

20244

飯店管理概論試題

課程代碼:00193

請(qǐng)考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫(xiě)在答題紙上。

1.

答題前,考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用黑色字跡的簽字筆或鋼筆

2.

填寫(xiě)在答題紙規(guī)定的位置上。

選擇題部分

注意事項(xiàng):

每小題選出答案后用鉛筆把答題紙上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑如需改動(dòng)用橡皮

,2B。,

擦干凈后再選涂其他答案標(biāo)號(hào)不能答在試題卷上

,。。

一、單項(xiàng)選擇題:本大題共15小題,每小題2分,共30分。在每小題列出的備選項(xiàng)中只有一項(xiàng)

是最符合題目要求的,請(qǐng)將其選出。

飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的是商品

1.。

有形文化無(wú)形餐飲

A.B.C.D.

飯店是的重要組成部分

2.。

旅游業(yè)制造業(yè)第一產(chǎn)業(yè)第二產(chǎn)業(yè)

A.B.C.D.

相對(duì)國(guó)內(nèi)的其他行業(yè)飯店在方面具有表率作用

3.,。

文化管理和服務(wù)生產(chǎn)效率人工智能

A.B.C.D.

飯店管理的客體指飯店管理的

4.

執(zhí)行者投資者所有者對(duì)象

A.B.C.D.

飯店計(jì)劃的核心是

5.

質(zhì)量管理計(jì)劃指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)管理決策計(jì)劃

A.B.C.D.

飯店對(duì)資金和資本的管理屬于

6.

人資管理工程管理財(cái)務(wù)管理采購(gòu)管理

A.B.C.D.

飯店中下層管理者應(yīng)有一定的時(shí)間作管理以確保業(yè)務(wù)運(yùn)行正常

7.,。

營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)品牌

A.B.C.D.

飯店可以通過(guò)制約最高管理層的權(quán)力

8.。

授權(quán)限制組織寬度指揮寬度職代會(huì)

A.B.C.D.

飯店管理概論試題第頁(yè)共頁(yè)

00193#1(3)

屬于飯店組織管理的內(nèi)容

9.。

培訓(xùn)員工采購(gòu)物資

A.B.

配備管理人員制定規(guī)章制度

C.D.

飯店全面質(zhì)量管理具有的特點(diǎn)

10.。

特色化全員參與個(gè)性化普遍化

A.B.C.D.

飯店應(yīng)堅(jiān)持的原則盡可能地發(fā)揮每一名員工的用處

11.,。

效率優(yōu)先公平競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化用人所長(zhǎng)

A.B.C.D.

飯店在開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)時(shí)應(yīng)該以為先導(dǎo)預(yù)防為主

12.,,。

信息傳播創(chuàng)意創(chuàng)新主動(dòng)公關(guān)被動(dòng)公關(guān)

A.B.C.D.

飯店的指

13.CIS

品牌傳播系統(tǒng)形象識(shí)別系統(tǒng)

A.B.

理念識(shí)別系統(tǒng)行為識(shí)別系統(tǒng)

C.D.

是飯店產(chǎn)品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式

14.。

價(jià)格成本服務(wù)質(zhì)量

A.B.C.D.

飯店設(shè)備被列為

15.

流動(dòng)資產(chǎn)低效資產(chǎn)資產(chǎn)高凈值資產(chǎn)

A.B.C.D.

非選擇題部分

注意事項(xiàng):

用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫(xiě)在答題紙上不能答在試題卷上

,。

二、填空題:本大題共15小題,每空1分,共15分。

飯店的本質(zhì)特征是能夠?yàn)橘e客提供服務(wù)

16.。

旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了星級(jí)飯店的必備條件

17.《》(GB/14308-2010)、

設(shè)備設(shè)施服務(wù)質(zhì)量管理要求和五個(gè)方面的要求

、、。

飯店要經(jīng)營(yíng)首先要和管理部門(mén)有工商登記的關(guān)系以保證飯店經(jīng)營(yíng)的合法性

18.,,。

飯店管理的主體指管理者和

19.。

飯店管理的三重效益包括社會(huì)效益以及員工的人生效益

20.、。

飯店部門(mén)應(yīng)和部門(mén)一起制訂部門(mén)的人力資源計(jì)劃

21.。

目前我國(guó)飯店包括直線制事業(yè)部制和矩陣型四種組織結(jié)構(gòu)

22.、、。

飯店管理概論試題第頁(yè)共頁(yè)

00193#2(3)

飯店服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的的特點(diǎn)要求飯店管理者樹(shù)立系統(tǒng)的觀念將飯店服務(wù)質(zhì)量管理

23.,

作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程

。

飯店服務(wù)質(zhì)量分析的方法包括對(duì)比分析法分析法排列分析法和管理循環(huán)

24.、、PDCA。

飯店組織管理通過(guò)使系統(tǒng)有效地運(yùn)作來(lái)確定社會(huì)協(xié)作系統(tǒng)即組織中的人數(shù)和

25.,

崗位

。

飯店公共關(guān)系具有以為對(duì)象了解公眾滿足公眾的特點(diǎn)

26.,,。

飯店信息收集渠道可以分為內(nèi)部信息收集渠道和信息收集渠道

27.。

飯店在的基礎(chǔ)上考慮營(yíng)銷(xiāo)的戰(zhàn)略

28.STP。

飯店物資的二級(jí)管理指對(duì)物資的管理

29.。

飯店設(shè)備預(yù)防維修包括計(jì)劃性維修和兩種方法

30.。

三、名詞解釋題:本大題共5小題,每小題3分,共15分。