小龍蝦產(chǎn)業(yè)報告

小龍蝦產(chǎn)業(yè)報告一、養(yǎng)殖小龍蝦龍頭企業(yè)我國小龍蝦行業(yè)準入門檻較低，目前以散戶養(yǎng)殖為主，近年來一些企業(yè)紛紛加入該行業(yè)，已有企業(yè)不斷擴充產(chǎn)能。目前我國生產(chǎn)的小龍蝦品種同質(zhì)化嚴重，同質(zhì)化必定導(dǎo)致慘烈的價格戰(zhàn)，最終損害行業(yè)的進展。因此競爭比較激烈。小龍蝦行業(yè)存在肯定的進入壁壘，將來又有很大的需求空間，小產(chǎn)品的背后有一個很大的市場，因此造成競爭激烈的局面。近兩年來，中國小龍蝦企業(yè)的競爭是越來越激烈，贏利增長的速度也明顯緩慢，一些管理不善、戰(zhàn)略目標不明確的小龍蝦企業(yè)開頭消滅負贏利狀態(tài)；同時，與小龍蝦行業(yè)相關(guān)的一些知名企業(yè)也在搶占小龍蝦市場，市場競爭的加劇必定會拉開行業(yè)洗牌的序幕。(一)湖北萊克集團湖北萊克集團是小龍蝦最早走出國門的企業(yè)之一，目前已占據(jù)歐美市場50%以上的小龍蝦加工市場份額，肯定程度上擁有了小龍蝦國外市場定價話語權(quán)。2014年以前萊克集團在小龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃上100%是加工出口，由于近兩年國內(nèi)小龍蝦消費市場的火爆，萊克調(diào)整策略，轉(zhuǎn)變成60%加工出口，40%內(nèi)銷，2015年出口創(chuàng)匯1.4億美元。產(chǎn)品出口美國、歐盟、俄羅斯、日韓、中東等20多個國家和地區(qū)，暢銷國內(nèi)各大主要城市，小龍蝦加工量和出口創(chuàng)匯連續(xù)11年保持全國同行業(yè)第一，享有“世界龍蝦看中國、中國龍蝦看湖北、湖北龍蝦看萊克”的美譽。目前萊克在國內(nèi)的蝦尾市場占據(jù)國內(nèi)的70%左右，蝦仁市場至少占據(jù)40%。(二)順祥食品集團有限公司順祥集團旗下湖南金水灣農(nóng)業(yè)進展有限公司成立于2007年6月，是一家集水產(chǎn)品苗種孵化、養(yǎng)殖、銷售、研發(fā)及休閑消遣于一體的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司，公司注冊資本1000萬元，總資產(chǎn)2670萬元。公司坐落在素有“洞庭明珠”之譽的南縣中魚口蓮湖，養(yǎng)殖面積2萬畝，養(yǎng)殖用水為洞庭湖湖水，水質(zhì)好，水源充分，無污染。漁業(yè)生產(chǎn)設(shè)施齊全，交通便利，電力充分，自然條件優(yōu)越?，F(xiàn)有員工78人，其中漁業(yè)技術(shù)人員26人。年產(chǎn)值7000多萬元。

養(yǎng)殖基地現(xiàn)有苗種繁育基地1000畝、標準化養(yǎng)殖示范基地3000畝、生態(tài)養(yǎng)殖基地16000畝。公司嚴格依據(jù)“標準化生產(chǎn)、科學(xué)化投入、微機化監(jiān)控”的養(yǎng)殖模式進行管理。主要有四大家魚系列、特色水產(chǎn)品系列、水生植物系列的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃顙魚、烏鱧、大口鯰、龜、鱉、黃鱔、小龍蝦、河蟹、菱角、蓮藕等20多個品種。產(chǎn)品暢銷全國10多個省市、出口東南亞、香港、臺灣等國家和地區(qū)。公司養(yǎng)殖基地被認定為“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場”、湖南省無公害農(nóng)產(chǎn)品，其中中華草龜、中華鱉、翹嘴紅鮊、淡水小龍蝦被認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品。(三)德炎水產(chǎn)食品股份有限公司德炎水產(chǎn)食品股份有限公司位于湖北省最大的淡水湖泊——秀麗的洪湖之濱。公司創(chuàng)建于1994年，依托千湖之省一湖北及生態(tài)洪湖優(yōu)質(zhì)、豐富的水產(chǎn)品資源，經(jīng)過20余年的進展，現(xiàn)已成為集健康養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、物流、科研為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、湖北省規(guī)模較大的水產(chǎn)品加工企業(yè)。德炎水產(chǎn)專注于“一魚一蝦”（即洪湖漁家生態(tài)魚，淡水小龍蝦）產(chǎn)業(yè)的進展?！暗卵住毙↓埼r和“洪湖漁家”產(chǎn)品德銷國內(nèi)20多個省、市和自治區(qū)，出口至美國、歐盟、日本、韓國、中國臺灣等國家和地區(qū)。(四)洪湖市萬和水產(chǎn)開發(fā)有限公司洪湖市萬和水產(chǎn)開發(fā)有限公司成立于2008年，注冊資本150萬，主營水產(chǎn)品、魚苗、蝦苗、蟹苗養(yǎng)殖、銷售。(五)盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司盱眙萬隆生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司是江蘇省集龍蝦種苗繁育、商品成蝦養(yǎng)殖、龍蝦調(diào)料加工銷售及龍蝦產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化龍蝦產(chǎn)業(yè)開發(fā)企業(yè)之一，公司位于全國第三大淡水湖——洪澤湖旁的盱眙縣境內(nèi)。

公司下設(shè)數(shù)個龍蝦養(yǎng)殖基地，有精養(yǎng)水面1000余畝，是專業(yè)的龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)公司。萬隆人將自已的聰慧和才智與盱眙獨特的地理環(huán)境相結(jié)合，將自己多年在實踐中積累的豐富的龍蝦種苗繁育與龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗應(yīng)用到龍蝦養(yǎng)殖之中。

萬隆人繁育的龍蝦種苗成活率高、飼養(yǎng)期短、易飼喂、易管理；養(yǎng)殖的龍蝦作為盱眙龍蝦的代表深受全國寬敞消費者的親睞。其頭部膏黃、肉質(zhì)飽滿，尾大而圓、蝦鰓潔凈、肚皮潔白，殼亮、體肥、肉嫩、味美是萬隆生態(tài)龍蝦的共性特征，其全程模擬自然環(huán)境的生態(tài)養(yǎng)殖模式更是順應(yīng)了人們對綠色環(huán)保健康產(chǎn)品的追求。(六)武漢農(nóng)豐現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司武漢農(nóng)豐現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司成立于2007年，注冊資本118萬元，位于華中農(nóng)業(yè)高校生物科技孵化器園區(qū)內(nèi)，是湖北特種養(yǎng)殖協(xié)會、中國水產(chǎn)學(xué)會理事，是以農(nóng)業(yè)技術(shù)、生物技術(shù)、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)為核心，集科研、繁育、培訓(xùn)、推廣、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新科技企業(yè)。公司始終致力于水產(chǎn)養(yǎng)殖、特種養(yǎng)殖業(yè)的研究和開發(fā)工作,運用現(xiàn)代生物科技，成功攻克了“農(nóng)豐沼蝦”高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)(羅氏沼蝦)，“南美白對蝦”蝦苗淡化技術(shù)、純淡水家庭養(yǎng)殖技術(shù)、純淡水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)、外塘養(yǎng)殖技術(shù)及“龍蝦”高產(chǎn)技術(shù)、“青蝦（河蝦）”四季養(yǎng)殖技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)。公司培育出的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種以生長快、適應(yīng)能力強，肉質(zhì)養(yǎng)分豐富、養(yǎng)殖周期短等特點，廣受養(yǎng)殖戶和消費市場歡迎，已成功掛念眾多養(yǎng)殖戶伴侶走上致富之路。公司銳意創(chuàng)新，不斷進展，現(xiàn)已成為國內(nèi)淡水“農(nóng)豐沼蝦”(羅氏沼蝦)、“南美白對蝦”行業(yè)核心競爭力的農(nóng)業(yè)科技龍頭企業(yè)。(七)武漢農(nóng)科大高科技有限責(zé)任公司武漢農(nóng)科大高科技有限責(zé)任公司成立于2009年，注冊資本50萬元，位于華中農(nóng)業(yè)高?？萍紙@區(qū)，是湖北省特種養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會、湖北豎蝦養(yǎng)殖專業(yè)委員會指定的供種單位。公司是中國水產(chǎn)學(xué)會、湖北省特種養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位，是一家以特種養(yǎng)殖，現(xiàn)代生物工程研究及淡水養(yǎng)殖為核心，集科研、繁育、教學(xué)、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)、銷售、進出口貿(mào)易為一體的現(xiàn)代化高新科技企業(yè)。單位自成立以來，致力于淡水養(yǎng)殖業(yè)的研究和開發(fā)工作依托高校資源優(yōu)勢水產(chǎn)養(yǎng)殖專家.教授、學(xué)者進行淡水養(yǎng)殖技術(shù)研究淡水龍蝦、泥鰍新品種的繁殖和培育工作。(八)南方水產(chǎn)公司南方水產(chǎn)有限公司成立于2010年，是香港新崛起的一家大型出口導(dǎo)向型高新技術(shù)企業(yè)。公司在中國、廣東茂名致力于水產(chǎn)品的精深加工及出口等方面的經(jīng)營，被列為茂名市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、廣東高新技術(shù)企業(yè)，公司現(xiàn)有員工400多人，約70％來自廣東市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。擁有一支在水產(chǎn)品精深加工方面具有十多年的技術(shù)開發(fā)、國際市場開拓、管理經(jīng)驗的專業(yè)隊伍、熟諳各主要發(fā)達國家市場的運作。在北美、日本、東南亞、中東、大洋州等國家和地區(qū)擁有成熟、穩(wěn)定、完善的市場網(wǎng)絡(luò)。南方水產(chǎn)加工廠坐落于茂名市茂港區(qū)第十六小區(qū)，總投資5000千萬元，年加工出口水產(chǎn)品10000噸。建有生產(chǎn)車間15000㎡，低溫冷藏庫3000㎡。面包魚生產(chǎn)線、油炸魚片生產(chǎn)線，二去羅非魚生產(chǎn)線等。2010年出口創(chuàng)匯2000多萬美元；公司先后通過了國家檢驗檢疫局出口食品廠、庫衛(wèi)生注冊和輸美水產(chǎn)品HACCP認證及通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和ISO14001：2004環(huán)境管理體系認證。公司在茂名市等配套建立了8000畝羅非魚無公害生態(tài)養(yǎng)殖基地，公司期望通過南方水產(chǎn)加工廠項目的成功運作來帶動茂名市乃至廣東省海洋漁業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化、國際化的進展道路。(九)淮安金淼水產(chǎn)進展有限公司淮安金淼水產(chǎn)進展有限公司本公司成立于2002年，是盱眙縣首家開展公司+合作社模式的企業(yè)。我們也是一家和省淡水水產(chǎn)研究院聯(lián)合合作，特地生產(chǎn)繁育龍蝦苗、龍蝦種苗的優(yōu)秀繁育基地。我們擁有2000多畝的養(yǎng)殖水面、40余口高標準養(yǎng)殖龍蝦塘口、數(shù)千畝的龍蝦養(yǎng)殖水面（每畝正常產(chǎn)量在800斤到1200斤），年產(chǎn)數(shù)十萬斤的成品龍蝦和種苗。二、小龍蝦的區(qū)域分布小龍蝦是我國淡水水域重要的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖地域遍及東北、華北、西北、華東、華中、華南及西南20度個省自治區(qū)，尤其在長江中下游的湖北、江蘇、安徽、江西、湖南、浙江、上海、山東、河北、河南、四川等地，養(yǎng)殖面積較大，同時也是我國淡水水產(chǎn)出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)品。小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在湖北省、江蘇省和安徽省，其中2012年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占了當年全國的59.4%。湖北省荊州作為中國淡水漁業(yè)第一市，2013年，荊州市小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量約15.3萬噸；2014年，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達到17.5萬噸；2015年，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量在21萬噸左右(圖1、數(shù)據(jù)來源于荊州市水產(chǎn)局)。荊州市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量大增，養(yǎng)殖戶熱忱高漲。word/media/image1.png從小龍蝦開頭養(yǎng)殖之后，全國的養(yǎng)殖面積有起有落，到2015年達到了一個歷史的最高。當然，從目前的養(yǎng)殖走勢狀況來看，之后將會迎來另一個高峰。下圖是2015年全國小龍蝦主要養(yǎng)殖省份名單、畝數(shù)和模式。word/media/image2.png湖北省小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有以下4種：池塘精養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、稻田養(yǎng)蝦(蝦稻輪作)和藕田養(yǎng)蝦(蝦藕輪作)。目前全省各縣市水產(chǎn)局和推廣站正大力推廣藕田養(yǎng)蝦和稻田養(yǎng)蝦，以稻田養(yǎng)蝦為主。2015－2016年期間，稻田養(yǎng)蝦在湖北省潛江市、洪湖市、監(jiān)利縣等具水源優(yōu)勢區(qū)域快速崛起。到2015年年底，稻田養(yǎng)蝦的開發(fā)面積比往年增加了近一倍。2015年江西省小龍蝦養(yǎng)殖面積比上年增加兩成，達20萬畝。2015年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖總面積僅為57萬畝，而官方數(shù)據(jù)顯示，2016年小龍蝦養(yǎng)殖面積超過120萬畝。從全國形勢來分析，2016年小龍蝦養(yǎng)殖面積整體大幅度增加。全國小龍蝦養(yǎng)殖主要集中區(qū)域的狀況表，包括養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖模式、區(qū)域的每畝產(chǎn)量狀況和每畝的效益狀況。word/media/image3.png2014年，小龍蝦蝦苗的價格在10～20元/千克變化；2015年，價格區(qū)間為16～30元/千克；到2016年蝦苗價格漲至30～40元/千克，最高曾達60元/千克。2016年小龍蝦蝦苗漲幅較大，主要是由養(yǎng)殖面積增多和蝦苗數(shù)量削減等多種因素引起。但就目前的價格而言，大部分養(yǎng)殖戶仍認為還可接受。隨著蝦苗價格上漲，小龍蝦養(yǎng)殖成本增加，使得養(yǎng)殖戶更多地通過自然繁殖蝦苗來應(yīng)對蝦苗價格上漲，自然繁殖技術(shù)差的養(yǎng)殖戶可能會削減或者放棄養(yǎng)殖。word/media/image4.pngword/media/image5.png由圖2可知，2015年11－12月，小龍蝦全國均價漲幅較大；2015年12月至2016年4月，小龍蝦全國均價在64～72元/千克。由圖3可知，全國各省份小龍蝦價格在40～80元/千克，其中河南的均價最高，達81.34元/千克，大部分省份集中在40～60元/千克。由圖4可知，10月份小龍蝦全國價格走勢較為平穩(wěn)，在50元/千克上下波動。由圖5可知，1－4月份期間，武漢市小龍蝦均價維持在高位；到5月份，小龍蝦價格快速下跌；5－12月份期間，武漢市小龍蝦均價緩慢回升，回到高位。三、風(fēng)險因素(一)養(yǎng)殖風(fēng)險-養(yǎng)殖技術(shù)1、苗種養(yǎng)成率、回捕率很低；苗種：本地苗成活率大于外地苗。運輸方式：用面包車等保溫保濕的運輸方式比摩托車放開式運輸?shù)某苫盥矢?。氣溫：春季低溫期間降溫期間放苗成活率不好，夏季高溫期氣溫越高，時間越到中午成活率越差，在高溫、風(fēng)力等問題導(dǎo)致鰓部失水、水溫過低導(dǎo)致蝦苗活動力差，水溫差別大導(dǎo)致苗種受應(yīng)激影響大。合理密度、合理投餌、防止互殘。2、死亡率高，范圍廣，死亡迅猛，直接經(jīng)濟損失巨大；突然暴雨、氣候環(huán)境突變、水草過多。3、規(guī)格和畝產(chǎn)量難以提高；水溫、養(yǎng)分、水質(zhì)、光照和周期、蝦苗密度均影響產(chǎn)量。(二)銷售風(fēng)險1、價格：蝦苗價格不斷上升，銷售價格不穩(wěn)定，忽高忽低。2、運輸：對運輸及貯存要求較高，品質(zhì)高存活率影響售價和出貨。3、客源：直接對加工廠價格上不去，直售餐飲運輸成本高。四、市場分析1、小龍蝦供應(yīng)2016年小龍蝦的捕撈時間比往年提早了十多天，但由于2016年早春雨水不足導(dǎo)致上年的親蝦出洞推遲，因此早期消費市場上供應(yīng)的主要是上年的抱卵蝦。龍蝦收購商為了提早收購，一般直接進駐一線養(yǎng)殖區(qū)域，以確保自己的小龍蝦供應(yīng)穩(wěn)定。2016年早期小龍蝦呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的態(tài)勢。而作為一線小龍蝦養(yǎng)殖戶，為了錯開中期的出蝦高峰期并搶占價格優(yōu)勢，部分養(yǎng)殖戶往往提前購買早期的高價蝦苗開展養(yǎng)殖。此外還有部分地區(qū)如監(jiān)利縣養(yǎng)殖戶嘗試小龍蝦反季節(jié)養(yǎng)殖，通過溫室大棚在小龍蝦淡季市場行情好、利潤高時大量供應(yīng)，以賺取更高的利潤。2、小龍蝦銷售去向多樣化2015年，荊州市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量在21萬噸左右，其中大部分用于加工，占46%～52%，其中僅洪湖市就有小龍蝦加工企業(yè)13家，占了洪湖市水產(chǎn)品加工企業(yè)近一半，年加工產(chǎn)值近50億元，出口創(chuàng)匯3000萬美元；本地餐飲消化20%～26%，剩下的都銷往外地如武漢、上海、江蘇、浙江等地(來源于荊州市水產(chǎn)局)。2015年，武漢市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量1.5萬噸(數(shù)據(jù)來源于武漢市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)中心)，加之武漢周邊地區(qū)如監(jiān)利、洪湖和潛江的產(chǎn)量，總產(chǎn)量達到13萬噸。在這13萬噸的小龍蝦產(chǎn)量里，武漢人吃掉了8萬多噸小龍蝦，比上年增長20%。據(jù)武漢市農(nóng)委水產(chǎn)處介紹，武漢的小龍蝦除了供應(yīng)當?shù)赝猓€在外省如江蘇揚州俏銷。3、小龍蝦消費特別火爆2016年小龍蝦市場最大的特點是上市早、退市晚，銷售期延長。從2月底第一波蝦館開業(yè)，提早進入經(jīng)營以后，3月中期，武漢全部的蝦館都扎堆開張；始終到9月，還有店面在叫賣?????著吃油燜大蝦。2016年早期小龍蝦價格比上年高了10～2