2024年會計(jì)職稱考試-旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會計(jì)核算筆試參考題庫含答案

“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年會計(jì)職稱考試-旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會計(jì)核算筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.酒店對外出租無形資產(chǎn)取得的使用費(fèi)收入，屬干（）。A、主營業(yè)收入B、其他業(yè)務(wù)收入C、讓渡資產(chǎn)使用權(quán)收入D、營業(yè)外收入2.年度終了，“本年利潤”科目的余額（）A、在貸方B、在借方C、可能在貸方也可能在借方D、為零3.具有生產(chǎn)、服務(wù)、銷售三項(xiàng)職能的服務(wù)經(jīng)營業(yè)務(wù)有（）A、照相B、客房C、洗染D、修理4.根據(jù)企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則，客房營業(yè)收入的入賬時間是（）A、預(yù)訂時B、實(shí)際出租時間C、住店時間D、離店結(jié)賬時間5.低值易耗品的特點(diǎn)有（）。A、價值低B、品種多C、易損耗D、使用期限短E、購置和報廢較頻繁6.為旅游者支付的房費(fèi)、餐費(fèi)應(yīng)屬于（）。A、銷售費(fèi)用B、代收代付費(fèi)用C、管理費(fèi)用D、財(cái)務(wù)費(fèi)用7.采用加速折舊法是為了（）A、在較短的時期內(nèi)收回固定資產(chǎn)的全部投資B、合理地提取固定資產(chǎn)折舊C、在較短的時期內(nèi)收回固定資產(chǎn)的大部分投資D、在近期內(nèi)減少企業(yè)的利潤8.低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實(shí)物形態(tài)的各種用具和物品。9.商場銷售業(yè)務(wù)分散收款容易發(fā)生差錯與弊端，而集中收款手續(xù)繁瑣。10.廣告經(jīng)營者是指受托提供廣告設(shè)計(jì)、制作服務(wù)的法人、其他經(jīng)濟(jì)組織或者個人。11.客房出租的主要價格有（）。A、標(biāo)準(zhǔn)房價B、團(tuán)隊(duì)房價C、合同房價D、實(shí)際出租房價12.企業(yè)年終決算后，“利潤分配——未分配利潤”賬戶的余額，倘若在借方，表示未分配利潤，倘若在貸方，則表示未彌補(bǔ)虧損。13.已確認(rèn)減值損失的（），在隨后會計(jì)期間，其公允價值上升的，不允許在原已計(jì)提的減值準(zhǔn)備金額內(nèi)予以轉(zhuǎn)回。A、持有至到期投資B、可供出售金融資產(chǎn)C、長期股權(quán)投資D、交易性全融資產(chǎn)14.物料用品是指企業(yè)用于經(jīng)營業(yè)務(wù)、日常維修、勞動保護(hù)方面的材料、零配件及日常用品、辦公用品和包裝物品等。15.企業(yè)已收款入賬，銀行尚未收款入賬的款項(xiàng)是（）。A、應(yīng)收賬款B、應(yīng)忖賬款C、預(yù)收賬款D、未達(dá)款項(xiàng)16.旅游企業(yè)的營業(yè)成本包括（）。A、直接材料B、代收代付費(fèi)用C、商品進(jìn)價成本D、其他直接成本E、折舊費(fèi)用17.外埠存款是指企業(yè)為了到外地進(jìn)行臨時或零星采購，而匯往采購地銀行開立采購專戶的款項(xiàng)。該賬戶的存款也計(jì)利息、只付不收、付完清戶，采購人員可從中提取大量現(xiàn)金，也可采用轉(zhuǎn)賬結(jié)算。18.企業(yè)采用權(quán)益法核算時，當(dāng)被投資企業(yè)（）時，應(yīng)增加長期股權(quán)投資。A、實(shí)現(xiàn)了凈利潤B、資本溢價C、收到現(xiàn)金股利D、宣告分派現(xiàn)金股利19.客房可以出租，但不能儲存，如在規(guī)定的時間內(nèi)部出租，其效用就自然消失，銷售就無法收回，因此企業(yè)應(yīng)積極開展客房的營銷活動。20.旅游企業(yè)的存貨，按（）分類，可分為原材料、燃料、物料用品、低直易耗品和商品。A、購進(jìn)的來源B、用途C、經(jīng)營活動中所起的作用D、購進(jìn)的方式21.流轉(zhuǎn)稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護(hù)建稅和印花稅。22.企業(yè)預(yù)收游客的定金，應(yīng)計(jì)入“應(yīng)收賬款’賬戶。23.企業(yè)的現(xiàn)金限額由開戶銀行根據(jù)單位的實(shí)際需要核定，一般按照單位（）天日常零星開支的需要確定。A、15B、10C、7D、3～524.旅游企業(yè)經(jīng)營過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動的消耗。25.委托加工原材料的實(shí)際成本由被加工材料成本和加工費(fèi)構(gòu)成。26.目前我國組織旅行團(tuán)的收費(fèi)方式，主要是采用費(fèi)用（）方式，即旅游者按照旅游路線和旅行天數(shù)向當(dāng)?shù)芈眯猩缫淮谓磺迓糜钨M(fèi)用。A、現(xiàn)場B、包干的C、事后結(jié)算D、臨時27.企業(yè)工資、獎金等現(xiàn)金的支取，只能通過（）科目辦理。A、基本科目B、一般科目C、臨時存款D、專用存款28.接團(tuán)業(yè)務(wù)，一般都是提供服務(wù)后再向組團(tuán)社進(jìn)行結(jié)算，也可以向組團(tuán)社預(yù)收部分定金，按期結(jié)算。29.新光餐廳青椒肉片每盤配料價8.25元，規(guī)定毛利率45%。每盤青椒肉片的售價是（）。A、12元B、15元C、37元D、16.5元30.企業(yè)廚房設(shè)備發(fā)生的修理費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）科目。A、銷售費(fèi)用B、主營業(yè)務(wù)成本C、長期待攤費(fèi)用D、管理費(fèi)用31.旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)的營業(yè)成本包括（）。A、導(dǎo)游費(fèi)B、宣傳費(fèi)C、票務(wù)費(fèi)D、住宿費(fèi)32.下列屬于財(cái)務(wù)費(fèi)用的有（）。A、借款利息B、購買轉(zhuǎn)賬支票的費(fèi)用C、存款利息33.接團(tuán)社一般規(guī)定先收款，后接待的原則。34.銀行結(jié)算辦法規(guī)定的銀行結(jié)算紀(jì)律有（）。A、不準(zhǔn)出租、出借銀行賬戶B、不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票C、不準(zhǔn)簽發(fā)遠(yuǎn)期支票D、不準(zhǔn)套取銀行信用E、不準(zhǔn)坐支35.下列不屬于旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)特點(diǎn)的是（）。A、沒有固定的服務(wù)場所B、不需要大額資金C、具有生產(chǎn)、銷售、服務(wù)三項(xiàng)職能D、服務(wù)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)不斷變化和提高36.為了既滿足管理上的需要，又簡化計(jì)算手續(xù)，可采用換算的方法，將成本毛利率計(jì)算為銷售毛利率。37.根據(jù)國家旅游局的規(guī)定，按旅游日程及特殊需要項(xiàng)目，旅游價格一般由（）構(gòu)成。A、綜合服務(wù)費(fèi)B、房費(fèi)C、城市間交通費(fèi)D、專項(xiàng)附加費(fèi)38.酒店的財(cái)務(wù)費(fèi)用主要包括（）。A、利息B、匯兌損益C、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)D、應(yīng)付股利39.流動資產(chǎn)是指可以在一年或超過一年的一個營業(yè)周期內(nèi)（）的資產(chǎn)。A、購進(jìn)B、出口C、入庫D、變現(xiàn)或耗用40.旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)是以向消費(fèi)者提供勞動服務(wù)為特怔的服務(wù)行業(yè)。41.旅行社派出翻譯、導(dǎo)游人員或聘請兼職導(dǎo)游人員參加和陪同而支付的費(fèi)用屬于（）。A、組團(tuán)外聯(lián)成本B、其他服務(wù)成本C、地游及加項(xiàng)成本D、勞務(wù)成本42.旅行團(tuán)按旅游線路逐地游覽，旅游費(fèi)用也隨著旅游路線的延伸而不斷發(fā)生，這些費(fèi)用一般是由每一個城市的每一個接團(tuán)社支付的，直至旅行團(tuán)完成旅程離境時，旅游費(fèi)用的支付才結(jié)束，營業(yè)收入也同時確認(rèn)實(shí)現(xiàn)。43.下面各項(xiàng)中，不通過“其他貨幣資全”科目核算的是（）A、信用證存款B、銀行匯票存款C、存出保證金D、銀行本票存款44.旅游飯店客房銷售收入的入賬時間按照收付實(shí)現(xiàn)制原則執(zhí)行，即從客房入住時間起，就應(yīng)開始汁算營業(yè)收入。45.債券發(fā)行價格除了要考慮票面利率和市場利率外，還要考慮的因素有（）A、到期償還本全以市場利率換算的現(xiàn)值B、到期償還本全以票面利率換算的現(xiàn)值C、按市場利率計(jì)算各期支付利息的現(xiàn)值D、按票面利率計(jì)算各期支付利息的現(xiàn)值46.費(fèi)用的基本特點(diǎn)是（）。A、費(fèi)用是在企業(yè)的日常生產(chǎn)經(jīng)營活動中產(chǎn)生的B、費(fèi)用可能引起資產(chǎn)減少或負(fù)債增加C、費(fèi)用會引起所有者權(quán)益減少D、費(fèi)用的發(fā)生必然引起收入增加47.利用建筑物、道路和天空等發(fā)布的廣告是（）。A、印刷廣告B、戶外廣告C、漂浮廣告D、空間廣告48.各種存貨在會計(jì)報表中應(yīng)當(dāng)以（）列示。A、計(jì)劃成本B、實(shí)際成本C、定額成本D、標(biāo)準(zhǔn)成本49.固定資產(chǎn)折舊費(fèi)屬于（）。A、直接支付的費(fèi)用B、轉(zhuǎn)賬攤銷費(fèi)用C、預(yù)付待攤費(fèi)用D、預(yù)提應(yīng)付費(fèi)用50.（）是指對企業(yè)會計(jì)對象的具體內(nèi)容進(jìn)行分類核算的方法。A、復(fù)式記賬B、設(shè)置賬戶C、登記賬簿D、會計(jì)方法51.同城和異地均能采用的票據(jù)是（）A、支票B、銀行本票C、銀行匯票D、商業(yè)匯票52.低值易耗品的攤銷和修理均應(yīng)根據(jù)使用部門的不同，分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。53.按照旅游企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的范圍不同，可分為（）。A、國際旅游企業(yè)B、國內(nèi)旅游企業(yè)C、組團(tuán)社D、接團(tuán)社54.資產(chǎn)負(fù)債表中各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)應(yīng)根據(jù)本期總分類賬戶或明細(xì)分類賬戶中的（）直接填列或經(jīng)過分析計(jì)算調(diào)整后填列。A、期初余額和發(fā)生額B、期初余額和期末余額C、期末余額D、期末余額和發(fā)生額55.當(dāng)住店客人使用信用卡結(jié)算時，所支付的手續(xù)費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）A、管理費(fèi)用B、營業(yè)費(fèi)用C、財(cái)務(wù)費(fèi)用D、期間費(fèi)用56.春華旅行社3月5日組織旅游者到國外旅游，3月6日通知出發(fā)時間，3月7日正式出發(fā)，3月15日旅游結(jié)束返回，則確認(rèn)營業(yè)收入的時間是（）。A、3月15日B、3月5日C、3月6日D、3月7日57.存貨成本高于其可變現(xiàn)凈值的，應(yīng)當(dāng)計(jì)提存貨跌價準(zhǔn)備，計(jì)入當(dāng)期損益。以前減記存貨價值的影響因素梢失的，減記的金額應(yīng)當(dāng)予以恢復(fù)，并在原已計(jì)提的貨跌價準(zhǔn)備金額轉(zhuǎn)回，轉(zhuǎn)回的金額汁入當(dāng)期損益。58.飯店收費(fèi)的基本形式有（）。A、集中收費(fèi)B、分散收費(fèi)C、即時收費(fèi)D、預(yù)先收費(fèi)59.對于公共性的、不易分?jǐn)偟馁M(fèi)用，一般列作（）A、間接費(fèi)用B、銷售費(fèi)用C、管理費(fèi)用D、財(cái)務(wù)費(fèi)用60.餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)61.外購存貨的實(shí)際成本，包括（）。A、買價B、外地運(yùn)雜費(fèi)C、途中的合理損耗D、整理、挑選費(fèi)用E、各種稅費(fèi)62.通過對資產(chǎn)負(fù)債表的分析，可以了解企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的結(jié)構(gòu)是否合理、企業(yè)的財(cái)務(wù)實(shí)力是否雄厚、（）等。A、短期償債能力的強(qiáng)弱B、盈利能力的高低C、所有者挎有權(quán)益的多少D、財(cái)務(wù)狀況的發(fā)展趨勢63.企業(yè)為進(jìn)行長期股權(quán)投資，于年初購進(jìn)股票，采用權(quán)益法核算，次年初被投資公司宣告分派現(xiàn)全股利時，應(yīng)（）A、作為投資收益B、作為投資成本的收回C、部分作為投資收盂，部分作為投資成本的收回D、作為投資損益的調(diào)整64.酒店的費(fèi)用主要是指下列中的（）。A、營業(yè)成本B、銷售費(fèi)用C、管理費(fèi)用D、財(cái)務(wù)費(fèi)用65.搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。66.在下列各項(xiàng)支出中，屬于轉(zhuǎn)賬攤銷費(fèi)用的有（）A、差旅費(fèi)B、固定資產(chǎn)折舊C、短期借款利息D、預(yù)付保險費(fèi)E、無形資產(chǎn)攤銷67.旅行社的代收代付費(fèi)用屬于（）。A、營業(yè)成本B、管理費(fèi)用C、財(cái)務(wù)費(fèi)用D、銷售費(fèi)用68.國際旅游企業(yè)主要經(jīng)營入境旅游業(yè)務(wù)和出境旅游業(yè)務(wù)；國內(nèi)旅游企業(yè)主要經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)。69.存貨發(fā)生盤虧，查明原因井經(jīng)批準(zhǔn)后，根據(jù)不同的情況分別轉(zhuǎn)（）入等有關(guān)賬戶。A、銷售費(fèi)用B、管理費(fèi)用C、營業(yè)外支出D、其他應(yīng)收款70.實(shí)際結(jié)算金額小于票據(jù)金額時，可以按實(shí)際結(jié)算金額進(jìn)行結(jié)算，多余金額由銀行負(fù)責(zé)退回的票據(jù)是（）。A、支票B、銀行本票C、銀行匯票D、商業(yè)匯票71.（）屬于轉(zhuǎn)賬攤銷的支付方式。A、固定資產(chǎn)折舊B、低值易耗品攤銷C、侍攤費(fèi)用攤銷D、無形資產(chǎn)攤銷72.計(jì)提短期借款利息屬于（）。A、直接支付的費(fèi)用B、財(cái)務(wù)費(fèi)用C、預(yù)付待攤費(fèi)用D、預(yù)提應(yīng)付費(fèi)用73.由組團(tuán)讓按撥款標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，撥付給接團(tuán)讓的綜合服務(wù)費(fèi)、城市間交通費(fèi)、加項(xiàng)服務(wù)費(fèi)、全程陪同費(fèi)等款項(xiàng)對組團(tuán)讓來說是營業(yè)成本的一部分，對接團(tuán)讓來說則是營業(yè)收入。74.預(yù)收制是指付費(fèi)在先、服務(wù)在后的一種收款制度，旅游飯店對一些信用（）的客人在住店登記時，根據(jù)客人擬住天數(shù)，預(yù)收服務(wù)費(fèi)，在會計(jì)核算上做預(yù)收定金列賬。A、很好B、較良C、一般D、不好或不甚了解75.企業(yè)自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研究、開發(fā)支出均應(yīng)列入無形資產(chǎn)的成本。第2卷一.參考題庫(共75題)1.勞務(wù)收入是指旅游公司向其他旅游公司提供當(dāng)?shù)貙?dǎo)游翻譯人員所取得的收入。2.組團(tuán)社的營業(yè)收入主要包括（）。A、組團(tuán)外聯(lián)收入B、綜合服務(wù)收入C、勞務(wù)收入與票務(wù)收入D、零星服務(wù)收入3.半包價是指不包含午餐、晚餐費(fèi)用的綜合包價。4.在下列各項(xiàng)費(fèi)用中，屬于預(yù)付待攤費(fèi)用的是（）A、無形資產(chǎn)價值的攤銷B、預(yù)付報刊費(fèi)C、預(yù)提短期借款利息D、辦公費(fèi)5.照相業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。6.新光餐廳出售的清炒蝦仁成本為18元，定價使用的成本加成率為50%。其售價是（）。A、24元B、36元C、32元D、27元7.旅游企業(yè)的存貨，按其在經(jīng)營活動中所起的作用，可分為（）A、原材料B、燃料C、物料用品D、低值易耗品E、商品8.不宜入庫管理的原材料是（）A、糧食B、豆油C、調(diào)味品D、蔬菜9.當(dāng)組團(tuán)社收到旅游團(tuán)預(yù)先交來的游客費(fèi)用時，應(yīng)借記“銀行存款“，貸記（）。A、預(yù)收賬款B、應(yīng)付賬款C、其他應(yīng)收款D、應(yīng)收賬款10.餐飲業(yè)的原材料包括（）。A、主食B、副食C、調(diào)味品D、燃料11.企業(yè)取得交易性金融資產(chǎn)時，應(yīng)當(dāng)按照該金融資產(chǎn)取得時的購買價值作為其初始確認(rèn)金額。12.財(cái)務(wù)費(fèi)用由利息支出、（）等組成。A、籌資費(fèi)用B、匯兌損失C、手續(xù)費(fèi)D、其他財(cái)務(wù)費(fèi)用13.具有適用范圍廣，手續(xù)簡便的結(jié)算方式有（）A、信用卡B、匯兌C、托收承付D、委托收款14.餐飲業(yè)的生產(chǎn)成本一般只算總成本，不算單位成本。15.照相企業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。16.燃料領(lǐng)用的核算可以采用（）等方法。A、實(shí)際耗用法B、個別計(jì)價法C、定額耗用法D、倒擠耗用法17.旅游飲食服務(wù)企業(yè)營業(yè)收入核算不份主營業(yè)務(wù)收入與其他業(yè)務(wù)收入，凡企業(yè)在營業(yè)中所取得的收入一律計(jì)入營業(yè)收入賬戶18.旅行社在確認(rèn)其收入時應(yīng)以旅行團(tuán)離開本地或出境為準(zhǔn)。19.無論是組團(tuán)社還是接團(tuán)社的成本都通過“（）”科目進(jìn)行核算。A、營業(yè)成本B、營業(yè)費(fèi)用C、主營業(yè)務(wù)成本D、管理費(fèi)用20.餐飲業(yè)的原材料，按其在餐飲制品中所起的作用劃分，主要有（）A、糧食類B、副食類C、干菜類D、蔬菜類E、其他類21.旅游業(yè)是第（）產(chǎn)業(yè)，它是以旅游資源為條件，為人們的旅行游覽提供綜合服務(wù)的行業(yè)。A、一B、二C、三D、四22.（）的申請人和受益人均是旅游者本人。A、匯付B、托收C、旅行信用證D、旅行支票23.旅游中的“汽車超公里費(fèi)”屬于（）。A、綜合服務(wù)費(fèi)B、城市間交通費(fèi)C、市內(nèi)車費(fèi)D、專項(xiàng)附加費(fèi)24.采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復(fù)雜，但便于控制使用中的實(shí)物，它適用于價值較高、使用期較長的低值易耗品。25.洗染企業(yè)由于管理上和技術(shù)操作上的失誤，發(fā)生衣物損壞而需要作價賠償?shù)膽?yīng)（）賬戶。A、沖減“主營業(yè)務(wù)收入”B、列入“主營業(yè)務(wù)成本”C、列入“管理費(fèi)用”D、列入“營業(yè)外支出”26.餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動態(tài)控制，隨時掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。27.無形資產(chǎn)具有（）特征。A、白企業(yè)擁有或者控制并能為其帶來未來經(jīng)濟(jì)利益的資源B、無形資產(chǎn)不具有實(shí)物形態(tài)C、無形資產(chǎn)具有可辨認(rèn)性D、無形資產(chǎn)屬于非貨和比資產(chǎn)E、可提折舊28.金額和收款人名稱可由出票人授權(quán)他人補(bǔ)記的票據(jù)是（）A、支票B、銀行匯票C、商業(yè)匯票29.發(fā)生的壞賬損失，由于采用備抵法比較繁瑣復(fù)雜，因此通常采用簡便易行的直接轉(zhuǎn)銷法。30.旅行社的業(yè)務(wù)招待費(fèi)應(yīng)列入（）賬戶。A、營業(yè)支出B、管理費(fèi)用C、銷售費(fèi)用D、財(cái)務(wù)費(fèi)用31.資產(chǎn)負(fù)債表日，交易性金融資產(chǎn)應(yīng)當(dāng)按照公允價值汁量，公允價值與賬面余額之間的差額計(jì)入當(dāng)期（）A、收入B、成本C、損益D、費(fèi)用32.重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計(jì)3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計(jì)算該菜品的銷售價格。33.某飯店“原材料”賬戶的月初余額為2300元，本月購進(jìn)原材料28000元，月末根據(jù)盤存數(shù)計(jì)算倉庫和廚房盤存總額為3000元，采用實(shí)地盤存制，計(jì)算本月耗用的原材料成本為（）元。A、30600B、27300C、33300D、280034.管理費(fèi)用中的燃料費(fèi)指企業(yè)支付的燃料及動力費(fèi)用，包括飯店的餐飲部門耗用的燃料費(fèi)用。35.一料多檔是指原材料經(jīng)初加工后，產(chǎn)生兩種以上的食品凈料，屆時應(yīng)當(dāng)分別按照食品凈料的質(zhì)量等級高低確定單位成本。36.旅行社成本只包括各種支付的費(fèi)用，而無實(shí)物消耗37.采用分期（）使企業(yè)費(fèi)用負(fù)擔(dān)較為均衡，但核算手續(xù)較麻煩，這種方法適用于單價較高、使用期較長的低值易耗品。A、預(yù)提法B、攤銷法C、綜合法D、分折法38.原材料按其在餐飲產(chǎn)品中所起的作用可分為糧食類、（）。A、副食類B、鮮活商品類C、干貨類D、其他類39.餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)收入可以分為（）進(jìn)行明細(xì)核算。A、食品銷售收入B、飲料銷售收入C、服務(wù)費(fèi)收入D、其他收入40.具有使用方便、清算及時，收付雙方都有法律保障的票據(jù)是（）A、支票B、銀行本票C、銀行匯票D、商業(yè)匯票41.委托外單位加工存貨的實(shí)際成本包括（）A、耗用的材料成本B、支付的加工費(fèi)C、住返的運(yùn)雜費(fèi)D、買價E、整理、挑選費(fèi)用42.菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。43.餐飲成本核算的方法，主要有（）。A、現(xiàn)收制B、實(shí)地盤存制C、永續(xù)盤存制44.接團(tuán)社的主營業(yè)務(wù)收入主要包括（）A、綜合服務(wù)收入B、零星服務(wù)收入C、勞務(wù)收入與票務(wù)收入D、地游及加項(xiàng)收入E、組團(tuán)外聯(lián)收入45.現(xiàn)收制是指飯店提供服務(wù)（），向客人收取現(xiàn)金或銀行支票（信用卡）的一種結(jié)算方式。A、以前B、后來C、當(dāng)即D、提前46.企業(yè)對購進(jìn)原材料的計(jì)價，應(yīng)以采購過程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價為依據(jù)。47.自制原材料成本由（）構(gòu)成。A、耗用原材料的成本B、人工費(fèi)用C、其他費(fèi)用D、往返運(yùn)雜費(fèi)48.不入庫管理的原材料（）。A、糧食B、鮮活商品C、調(diào)味品D、干貨49.應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺為中心的收款結(jié)算制度。50.已銷商品進(jìn)銷差價計(jì)算偏高，那么（）。A、期末庫存商品價值偏低，毛利也偏低B、期末庫存商品價值偏低，毛利則偏高C、期末庫存商品價值偏高，毛利也偏高D、期末庫存商品價值偏高，毛利則偏低51.服務(wù)企業(yè)根據(jù)提供服務(wù)項(xiàng)目不同和管理上的要求，通常使用的收費(fèi)方式有（）。A、先收費(fèi)，后提供服務(wù)B、先提供服務(wù)，后收費(fèi)C、即時收費(fèi)D、以上都對52.西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當(dāng)日耗用原材料共計(jì)11083元。請分別計(jì)算銷售毛利率和成本毛利率。53.按照國際慣例，國外旅游機(jī)構(gòu)需于旅游者入境日的（）天前，通過中國銀行將旅游包價費(fèi)用匯到組團(tuán)社。A、15B、20C、30D、6054.以下屬干其他業(yè)務(wù)收入的是（）。A、銷售庫存商品B、轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)用材料的收入C、出租包裝物的租金收入D、取得的捐贈收入55.營業(yè)利潤的構(gòu)成項(xiàng)目有（）等。A、營業(yè)收入B、營業(yè)成本C、銷售費(fèi)用D、管理費(fèi)用E、營業(yè)稅全及附加56.采用毛利率法確定餐飲制品銷售價格的計(jì)算公式為（）。A、銷售價格=成本價×（1+成本毛利率）B、銷售價格=成本價×（1+銷售毛利率）C、銷售價格=原材料成本/（1-銷售毛利率）D、銷售價格=原材料成本/（1-成本毛利率）57.屬于企業(yè)營業(yè)外收入的項(xiàng)目是（）A、技術(shù)轉(zhuǎn)讓收入B、出租包裝物的收入C、固定資產(chǎn)盤盈D、代銷商品的收入58.采用售價金額核算法，月末需要調(diào)整的賬戶有（）A、“庫存商品”B、“商品進(jìn)銷差價”C、“主營業(yè)務(wù)收入”D、“主營業(yè)務(wù)成本”59.服務(wù)業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中使用的各種材料，一經(jīng)領(lǐng)用即計(jì)入（），不管是否已經(jīng)投入使用。A、營業(yè)費(fèi)用B、管理費(fèi)用C、營業(yè)成本D、生產(chǎn)成本60.企業(yè)期間費(fèi)用期末需結(jié)轉(zhuǎn)入“本年利潤’悵戶。61.旅游企業(yè)常用的國際結(jié)算方式有匯付、（）。A、托收B、信用證C、票匯D、旅行支票62.低值易耗品的攤銷和修理均應(yīng)根據(jù)使用部門的不同，分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。63.將原材料三級明細(xì)賬設(shè)在倉庫，可以避免重復(fù)勞動，簡化核算手續(xù)。64.（）是指非組團(tuán)旅游公司為組團(tuán)社派出的翻譯導(dǎo)游人員參加全程陪同，按規(guī)定開支的各種費(fèi)用。A、綜合服務(wù)成本B、勞務(wù)成本C、零星服務(wù)成本D、其他服務(wù)成本65.固定資產(chǎn)折舊費(fèi)應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的使用部門不同分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。66.燃料領(lǐng)用的核算，一般采用（）。A、實(shí)際耗用法B、定額耗用法C、倒擠耗用法D、標(biāo)準(zhǔn)耗用法E、計(jì)劃耗用法67.旅行社組織境外旅游者到國內(nèi)旅游，確認(rèn)營業(yè)收入的時間應(yīng)該是（）。A、出發(fā)時B、到國內(nèi)時C、離境或離開本地時D、離境或離開本地前68.托收結(jié)算方式具有手續(xù)較簡單、銀行費(fèi)用低、但收款有風(fēng)險的特點(diǎn)。69.為核算接團(tuán)社的經(jīng)營成果，無論款項(xiàng)是否已收到，應(yīng)以向有關(guān)組團(tuán)社發(fā)出‘撥款單”的時間和金額作為計(jì)算本期營業(yè)收入的依據(jù)。70.存貨包括原材料、（）等。A、庫存商品B、在產(chǎn)品C、低值易耗品D、產(chǎn)成品71.旅游飲食服務(wù)業(yè)商品經(jīng)營業(yè)務(wù)和修理修配業(yè)務(wù)要交納增值稅。72.旅行社是旅游業(yè)的重要部分，是旅游者與飯店、餐館、車船公司、娛樂部門聯(lián)系的一條紐帶。73.旅行社的主營業(yè)務(wù)收入是由（）決定的。A、價格和數(shù)量B、天氣C、地區(qū)D、文化74.下列可以記入飯店?duì)I業(yè)成本的項(xiàng)目是（）A、廚師的工資B、餐具消耗C、原材料D、燃料費(fèi)75.旅游企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營部門發(fā)生的工資費(fèi)用應(yīng)當(dāng)記入（）A、營業(yè)成本B、營業(yè)費(fèi)用C、管理費(fèi)用D、工資費(fèi)用第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：B,C2.參考答案：D3.參考答案：A,C,D4.參考答案：B5.參考答案：A,B,C,D,E6.參考答案：B7.參考答案：A,C,D8.參考答案：錯誤9.參考答案：正確10.參考答案：正確11.參考答案：A,B,C,D12.參考答案：錯誤13.參考答案：A,B,C,D14.參考答案：正確15.參考答案：D16.參考答案：A,B,C,D17.參考答案：錯誤18.參考答案：A,B19.參考答案：正確20.參考答案：C21.參考答案：錯誤22.參考答案：錯誤23.參考答案：D24.參考答案：錯誤25.參考答案：錯誤26.參考答案：B27.參考答案：A28.參考答案：正確29.參考答案：B30.參考答案：D31.參考答案：A,C,D32.參考答案：A,