農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 7.2食品添加劑的安全性與使用原則_第1頁(yè)
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 7.2食品添加劑的安全性與使用原則_第2頁(yè)
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 7.2食品添加劑的安全性與使用原則_第3頁(yè)
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 7.2食品添加劑的安全性與使用原則_第4頁(yè)
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 7.2食品添加劑的安全性與使用原則_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩6頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食品添加劑的安全性與使用原則案例引入你是否“談劑色變”？

抵制加了食品添加劑的食品，認(rèn)為食品添加劑“不安全”？01食品添加劑的安全性？02食品添加劑的使用原則？C目錄ONTENTS食品添加劑的安全性基本原則：第一位的是安全性，然后才是有效性。（一）食品添加劑使用中的安全問題1、食品添加劑濫用危害超量使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)超范圍使用或隱瞞使用危害為隱瞞食品本身不足濫用添加劑危害加了姜黃、紅曲、葉綠素的元宵食品添加劑的安全性基本原則：第一位的是安全性，然后才是有效性。2、非食品添加劑的非法使用危害含甲醇的工業(yè)酒精用于制酒敵敵畏、福爾馬林用于魚類防腐礦物油用于拋光大米、炒制瓜子3、添加劑的毒性危害食品添加劑的安全性（二）食品添加劑的不安全使用可能會(huì)引起：急性和慢性中毒轉(zhuǎn)產(chǎn)物化體內(nèi)蓄積引起變態(tài)反應(yīng)食品添加劑的使用原則不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量主要內(nèi)容不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑食品添加劑的使用原則每日允許攝入量（AcceptableDailyIntake,ADI），是指人類每日攝入某種食品添加劑直至終生，而對(duì)健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的劑量，以每公斤體重可攝入的量來表示，單位為mg/kg。ADI值是目前評(píng)價(jià)食品添加劑安全性的首要和最終依據(jù)食品添加劑的檢測(cè)過程一般遵照先分離再測(cè)定的步驟，同一種添加劑可以有多種檢測(cè)方法，可根據(jù)食品干擾成分、實(shí)驗(yàn)室條件等選擇合適的國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法。食品添加劑的使用原則

課程小結(jié)01食品添加劑的安全性02

作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人員，我們需要以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待食品添加劑的檢測(cè)工作，確保食品中使用的添加劑是合規(guī)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論