食堂衛(wèi)生新規(guī)制度及衛(wèi)生統(tǒng)一標準

食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準

一、環(huán)境衛(wèi)生（一）就餐大廳整齊明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮潔凈，清潔工對大廳地板天天最少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，確保就餐大廳整齊衛(wèi)生。（二）食堂周圍無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，天天最少清掃1—2次，確保室外整齊、潔凈。（三）大廳窗戶要求每七天最少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，確保清潔明亮。（四）就餐大廳四面墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每七天最少打掃一次。墻磚最少每個月擦洗2—3次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全方面消毒。（六）洗手間長久清掃沖洗，確保洗手間無臭味，要求每個月消毒一次。（七）食堂內(nèi)外花欄潔凈，無灰塵，堅持天天擦拭。二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生（一）食堂廚房天天必需保持整齊，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具天天使用后清洗潔凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗潔凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整齊，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持潔凈明亮。（二）食堂廚房、操作間、保管室堅持天天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每七天一大掃，根本整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。（三）食品生熟要分開，確保生熟食品不交叉污染或串味。（四）干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，確保無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)食品。三、蔬菜、肉類衛(wèi)生（一）蔬菜類必需先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完成后需再清洗潔凈方可進入蒸、炒、煮等步驟烹飪程序。（二）肉類必需先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗先漂洗，該出水先出水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格實施食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)果斷做到“采購不買；物質(zhì)驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務(wù)員（營業(yè)員）不出售”。四、個人衛(wèi)生（一）工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、潔凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不許可戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，確保食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹立良好外部形象。五、庫房衛(wèi)生（一）庫房整齊、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定時檢驗，以防物資腐爛變質(zhì)。六、獎懲措施（一）每個月進行一至二次衛(wèi)生檢驗評選，評出衛(wèi)生優(yōu)異食堂一名，年底給予獎勵。獎金為300—500元。（二）衛(wèi)生不合格食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年底處罰現(xiàn)金100—200元。

（三）每個月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)覺該食堂未留樣或試嘗則扣發(fā)工資100元，并寫出局面檢驗環(huán)境衛(wèi)生制度（一）明確衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和衛(wèi)生標準1、門前三包衛(wèi)生責(zé)任區(qū)：由各出租門店及局種子站負責(zé)。衛(wèi)生標準：道路和樓前整齊衛(wèi)生，無垃圾死角，墻壁無亂貼亂畫，綠化樹木管護良好，無馬路攤點和占道經(jīng)營。冬季積雪必需立即清掃。2、出租門店及局門市部室內(nèi)外衛(wèi)生：由各出租門店及局種子站按所屬區(qū)域負責(zé)室內(nèi)外衛(wèi)生。衛(wèi)生標準：室外一律不準擺放物品，要保持地面潔凈。宣傳廣告口號及對聯(lián)過期必需清洗潔凈。室內(nèi)多種物品擺放整齊，不存在衛(wèi)生死角。墻壁無亂貼亂畫，潔凈無浮塵。地面潔凈，門窗玻璃保持整齊明亮。3、辦公樓外衛(wèi)生區(qū)(1)局大門至蔭墻樓前環(huán)境衛(wèi)生（包含辦公樓垃圾道、車棚），由門衛(wèi)負責(zé)。其中平房及前院由種子站負責(zé)。(2)蔭墻后至家眷樓前衛(wèi)生區(qū)（包含廁所、垃圾道、地下室公共部分），由朱春明負責(zé)。衛(wèi)生標準：垃圾點立即清理，廁所要保持地面、墻面潔凈，并定時消毒。全部墻面無亂貼亂畫。自行車及機動車擺放要整齊有序，墻角無亂堆亂放，地面潔凈，綠化草地走道兩側(cè)及草地四面無枯枝敗葉，樹木草坪管護良好。辦公樓內(nèi)衛(wèi)生區(qū)（1）室內(nèi)衛(wèi)生：通常工作人員負責(zé)本室內(nèi)衛(wèi)生；7位局領(lǐng)導(dǎo)辦公室、二樓、五樓會議室內(nèi)衛(wèi)生及打水清理樓道工作由張淑梅負責(zé)；二樓閱覽室衛(wèi)生由王建英負責(zé)。（2）樓道衛(wèi)生：樓道扶手、痰盂、廁所衛(wèi)生由門衛(wèi)負責(zé)；樓道衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分，詳見責(zé)任區(qū)標志牌。衛(wèi)生標準：樓道、墻角無亂堆亂放，樓道內(nèi)玻璃、窗臺、壁燈、樓梯扶手、墻壁、地面要保持潔凈，無灰塵浮土。室內(nèi)辦公設(shè)施擺放整齊潔凈，玻璃明亮潔凈。多年衛(wèi)生死角根本清理如墻角、桌下、立柜下、立柜頂面、燈架塵土，做到一塵不染，潔凈如新，廁所要定時消毒清除異味。（二）抓好環(huán)境衛(wèi)生保障方法1、

形成人人參與，人人珍惜環(huán)境衛(wèi)生良好習(xí)慣，整改環(huán)境，鏟除病毒滋生場所。2、

領(lǐng)導(dǎo)重視，加強督查。3、

明確責(zé)任，層層落實。實施責(zé)任追究制和百分扣除制，對出現(xiàn)衛(wèi)生問題沒立即掃除股站，督導(dǎo)小組檢驗出一次扣1分，督導(dǎo)后仍沒有立即處理扣其5分。年底積分低于80分股站不再評為優(yōu)異股站或優(yōu)異個人。（三）

機關(guān)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分1、

工作總站負責(zé)二樓到一樓樓梯、二樓東部樓道、種子站負責(zé)二樓西部樓道衛(wèi)生。2、

葡萄產(chǎn)業(yè)企業(yè)負責(zé)從三樓西部大門及以下衛(wèi)生，包含三樓窗戶。3、

森防站負責(zé)三樓西三塊窗口區(qū)域，林果技術(shù)服務(wù)站負責(zé)三樓到二樓樓道及三樓東部衛(wèi)生。4、

林業(yè)公安分局負責(zé)五樓到三樓樓道及四樓衛(wèi)生。5、

辦公室、計財股負責(zé)三樓中部五塊窗口區(qū)域及五樓衛(wèi)生。各股站根據(jù)衛(wèi)生區(qū)劃分，分好工、負好責(zé)、隨時清掃，保持清潔衛(wèi)生，各股站股站長為衛(wèi)生責(zé)任人，哪個股站衛(wèi)生區(qū)出現(xiàn)問題，由哪個股站負責(zé)。安全口號別看煙頭小亂扔禍患大。心中時刻裝安全，吃飯睡覺全部香甜。父母妻兒牽掛你，安全生產(chǎn)心切記。領(lǐng)導(dǎo)檢驗是關(guān)愛，認真對待去整改。致富千日功，出事當日空1、為了你和家人幸福，請您注意安全！SafetyDependsonYou,YourFamilyDependsonYou2、一人違章，眾人遭殃！[/font]EveryoneSufferDuetoSomeoneViolation!3、生產(chǎn)必需安全，安全促進生產(chǎn)！[/font]SafetyinProductionPromoteProductivity!4、寧可千日慎重，不可一日大意！[/font]Don’tBeCareless,WorkSafetyatAllTimes！[/font]5、知險防險不危險，不知危險最危險！[/font]KnowYourDo&Don’t,IgnoranceisMostHazardous!6、隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山![/font]Don’tTakeRisk,PreventionisBetterthenCure,SafetyisthePrimeResponsibilitiesofEveryone!7、一時疏忽，一生痛苦！[/font]AMomentofCareless,ALifeTimeofPain.8、意外是可預(yù)防！[/font]AccidentCanbePrevented.9、整齊現(xiàn)場，是安全現(xiàn)場！[/font]ACleanWorkplaceisASafeWorkplace.10、零風(fēng)險！零事故！[/font]TowardsZeroRisk,BeyondZeroDisaster.11、火可幫人，也可傷人！[/font]FireisaGoodServantButaBadMaster!攪拌投料按要求、鐵鍬勿伸料豆里工地小型機械多、要安漏電保護器接地接零裝置好、搬運斷電帶手套遵守規(guī)程不違章、由上而下有次序安全規(guī)程是真經(jīng)，“規(guī)章制度”血成寫。萬丈高樓平地起，安全教育是根基。高空作業(yè)最危險，安全繩扣系腰間。上下傳輸物和件，不可亂拋用繩牽。既穩(wěn)又準還可靠，空中地上全部安全。生和死和安和危，安全生產(chǎn)靠法規(guī)。出事不能彎彎繞，“三不放過”要記牢。安全第一要切記，不可粗心和大意。工作之中守紀律，萬勿違章和違紀。安全帽真是個寶，并下作業(yè)離不了。一人把關(guān)一處安，眾人把關(guān)穩(wěn)如山。違章違紀不去抓，害入害己害國家。居安思危險不至，麻痹大意禍降臨。規(guī)章制度天天講，安全生產(chǎn)時時抓。煙頭雖小是火源，亂丟煙頭有危險。條條規(guī)程血寫成，人人作業(yè)必實施。衛(wèi)生口號1.別讓堅強生命，成為足下陰魂。草坪2.以濫用水為恥，以節(jié)省水為榮。水資源3.道路拐彎處，人生轉(zhuǎn)折點。4.放飛你青春，奔灑你熱情。5.珍愛每一滴水，讓地球母親不在哭泣。6.綠色生命需要我們共同呵護。7.健康體魄，來自運動。8.微笑是我們語言，文明是我們信念。9.好少年=文明+價值+愛心+力量10.禮貌是最輕易做到事情，也是最輕易忽略事情，但她卻是最珍貴事情。11.禮貌和文明是我們共處金鑰匙。12.鳥兒因翅膀而自由翱翔，鮮花因芬芳而漂亮，校園因文明而將愈加進步。13.文明是愉快源泉。14.讓我們心靈像花一樣漂亮。15.關(guān)心學(xué)校，我們職責(zé)；珍惜學(xué)校，我們義務(wù)；熱愛學(xué)校，我們心聲。16.學(xué)校是學(xué)習(xí)之所，文明是成功之本。17.讓我們一起來：關(guān)心集體，珍惜公物，保護環(huán)境！18.讓我們離別不文明行為。19.文明是相互溝通橋梁。20.手邊留情花似錦，腳下留情草如茵！21.天空是溫暖搖籃，不要再向天空吐煙，讓地球心酸；草地是漂亮地毯，不要再亂扔雜物，讓地球難堪！22.綠色、文明是期望，讓我們一起來播種期望吧！23.讓我們素質(zhì)及文明展現(xiàn)在一言一行中！24.文明是成功之花蕊，是理想之舟帆。25.星空為我們貢獻燦爛，天空為我們貢獻蔚藍，森林為我們貢獻綠色，鮮花為我們貢獻絢麗，大自然為我們貢獻了自己，而我們該為大自然貢獻點什么呢？26.向老師說聲好，不困難；困難是，要堅持向老師真心地說聲好。27.讓文明氣息洋溢在學(xué)校每個角落。28.花兒用漂亮裝扮世界，我們用行動美化校園！29.給我一片潔凈天空，我才能翱翔；給我一片蔚藍海洋，我才能遨游；給我一個漂亮、文明、寧靜校園，我才能在知識海洋中揚帆起航！30.順手撿起是一片紙，純潔是自己精神；有意擦去一塊污漬，凈化是自己靈魂。31.“播種文明、收獲溫馨”、32.“美是文明、美是智慧、美是奉獻”、33.“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”、34.“.禮貌是人類文明共處金鑰匙”、35.“今天,你微笑了嗎?你問候了嗎?你禮讓了嗎?你幫助她人了嗎?”安全生產(chǎn)

安全第一，預(yù)防為主。生命寶貴，安全第一。2.

安全生產(chǎn)，人人有責(zé)。遵章守紀，保障安全。3.

安全是幸福保障，治理隱患保障安全。4.

安全發(fā)明幸福，疏忽帶來痛苦。安全就是效益，安全技就是幸福。5.

安全在你腳下，安全在你手中。安全伴著幸福，安全發(fā)明財富。6.

安全、舒適、長壽是現(xiàn)代人民追求。重視安全、關(guān)心安全、為安全獻力。7.

主動行動起來，開展“安全生產(chǎn)周”活動。深入落實“安全第一，預(yù)防為主”方針。8.

搞好安全生產(chǎn)工作，樹立企業(yè)安全形象。改善職員勞動條件，促進安全文明生產(chǎn)。9.

為了您全家幸福，請注意安全生產(chǎn)。為了您和她人幸福，四處時時注意安全。10.

安全是關(guān)系社會安定、經(jīng)濟發(fā)展大事。強化安全生產(chǎn)管理，保護職員安全和健康。11.

反違章、除隱患、保安全、促生產(chǎn)。發(fā)明一個良好安全生產(chǎn)環(huán)境。12.

君行萬里，一路平安。遵規(guī)守紀，防微杜漸。13.

嚴格規(guī)章制度，確保施工安全。治理事故隱患，監(jiān)督危險作業(yè)。14.

提升全民安全意識，養(yǎng)成遵章守紀美德。宣傳安全文化知識，推進安全文明生產(chǎn)。15.

自覺遵守各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度是勞動者義務(wù)和職責(zé)。16.

安全生產(chǎn)常抓不懈，抓而不緊，等于不抓。17.

加強勞感人員保護工作就是保護生產(chǎn)力。保護職員安全健康是企業(yè)頭等大事。18.

安全生產(chǎn)“五同時”，各級領(lǐng)導(dǎo)要落實。全國人民奔小康，安全文明第一樁。19.

安全和減災(zāi)關(guān)系到全民幸福和安寧。提升全民安全素質(zhì)必需從娃娃抓起。20.

人命關(guān)天，安全第一。安全第一，防災(zāi)防損。力保安全，促進安全。21.

實施勞動安全法規(guī)，搞好安全生產(chǎn)工作。加強職員勞動保護，人人學(xué)會保護自己。22.

安全規(guī)程系生命，自覺遵守是保障。23.

普及消防知識，增強防火觀念。注意安全用電，預(yù)防觸電事故。24