人教版高考生物總復(fù)習(xí)：第十章生物技術(shù)與工程課后習(xí)題及單元檢測

課時規(guī)范練37傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程

一、基礎(chǔ)練

1.下列有關(guān)泡菜制作的實驗敘述中，正確的是（）

A.泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

B.泡菜發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生多種酸，其中主要是亞硝酸，還有少量的乳酸

C.發(fā)酵初期，水槽內(nèi)產(chǎn)生的氣泡是酵母菌等利用氧氣進行呼吸作用產(chǎn)生的C02

D.泡菜中乳酸的質(zhì)量百分比為4%~8%時口味、品質(zhì)最佳

2.（2020江西都昌一中期中）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在實踐生產(chǎn)生活中有廣泛的應(yīng)用。下列有關(guān)敘述正確的是

（）

A.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵

B.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反

C.利用乳酸菌制作酸奶的過程中，光通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵

D.參與腐乳發(fā)酵的微生物主要是毛霉，是一種能分泌蛋白酶的原核生物

3.泡菜發(fā)酵利用的微生物主要是乳酸菌,而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生,這些氣泡產(chǎn)生的原因

及成分分別是（）

A.乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2汽體為CO2

B.發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌,其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

C.因腌制過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小,氣體被排出;氣體為空氣

D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣

4.下圖是草莓酒制作的步驟，下列敘述錯誤的是（）

眺選草莓IT@一麗一國一確一陸

A.步驟⑤為加入酵母菌液

B.步驟②是對草莓進行嚴(yán)格的滅菌處理

C.在草莓酒發(fā)酵后期放氣間隔時間可延長

D.發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度和pH會逐漸減小

5.下列評價果酒和果醋制作是否成功的方法，不合理的是（）

A.通過觀察相關(guān)微生物的數(shù)量變化進行鑒定

B.通過向果酒發(fā)酹液中加入酸性重銘酸鉀試劑進行鑒定

C.通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進行鑒定

D.通過檢測果酒發(fā)酵后發(fā)酵液的溫度變化進行鑒定

6.（2020河北深州中學(xué)期末）我們的生活離不開微生物。醋酸菌可釀醋，毛霉菌可制作腐乳，酵母菌可

做饅頭。下列有關(guān)三種微生物的敘述，正確的是（）

A.三者細胞中都沒有成形的細胞核

B.三者都有線粒體，可進行有氧呼吸

C醋酸菌的遺傳物質(zhì)是裸露的環(huán)狀,后兩者的遺傳物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合成染色體

D.三者合成蛋白質(zhì)時,mRNA都通過核孔進入細胞質(zhì)中發(fā)揮作用

7.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵工程都是利用各種微生物的代謝來實現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)的，下列微生物

在發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品過程中需要提供空氣或氧氣的是（）

①酵母菌②醋酸菌③乳酸菌④毛霉

A.④B.①?④

C.①②③D.②④

8.下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，不正確的是（）

A.在菌種選育過程中,可以利用人工誘變、細胞工程和基因工程等手段

B.青霉素是抗生素,青霉素的生產(chǎn)過程不需要嚴(yán)格滅菌

C.谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可以得到谷氨酸

D.發(fā)酵工程的產(chǎn)品可以采用過濾、沉淀、蒸儲、萃取等方法提取

9.楊梅果實風(fēng)味獨特，酸甜適中，具有很高的營養(yǎng)和保健價值。下圖是制作楊梅酒和楊梅醋的流程

圖。請回答下列問題。

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵中，發(fā)酵液雖然未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理,但雜菌卻不能正常生長繁殖，這是由于果酒發(fā)酵的.

條件抑制了雜菌的生長。用來檢驗酒精的化學(xué)試劑是:

（2）果酒制作過程中,醒母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的場所是，該階段應(yīng)該將溫度控

制在;溫度適宜時果酒發(fā)酵時間較短，原因是—

O

（3）楊梅醋的發(fā)酵過程中，除去必需的營養(yǎng)物質(zhì)外,還需要往發(fā)酵液中持續(xù)地通

入o

（4）下圖表示果酒發(fā)酵過程中,發(fā)酵液的糖度（葡萄糖的濃度）和酒精度（酒精濃度）隨時間變化的關(guān)系。

發(fā)酵前24h,糖度變化很小，酒精度上升很慢,其原因

是。96h后酒精度和糖度的變化都趨于平緩，其原

因是—

二、提升練

1.（2020山東濰坊二模）下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法，錯誤的是（）

A.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有氧條件下大量繁殖

B.制作果醋需要醋酸菌，它是一種嚴(yán)格厭氧的微生物,可將葡萄中的糖分解為醋酸

C.多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

D.制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物，可以通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸和二氧化碳

2.我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡

肽多糖（類似于人體中的糖蛋白）。在人體細胞中糖蛋白必須經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的進一步加工才

能形成。如果要采用基因工程和發(fā)酵工程技術(shù)讓微生物來生產(chǎn)腦啡肽多糖，不能選用下列哪種微生

物作受體細胞?（）

A.大腸桿菌B.大腸桿菌質(zhì)粒

C.T4噬菌體D.酵母菌

3.（2020山東諸城期中）下圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同

之處，下列對各相同之處的敘述正確的是（）

斗

A.①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物

B.②表示兩者的主要菌種都屬于真核生物

C.③表示兩者制作過程都需要氧氣

D.④可以表示三者的遺傳物質(zhì)都在染色體上

4.發(fā)酵工程的第一個重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法包括

（）

A.根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基

B.根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子

C.利用高溫高壓消滅不需要的雜菌

D.根據(jù)微生物對抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素

5.泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某興趣小組

準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。

（1）制作泡菜時,泡菜壇一般用水密封，目的是，乳酸菌發(fā)

酵第一階段的產(chǎn)物有?

（2）據(jù)上圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用,因為后

者；pH呈下降趨勢，原因

是。

⑶該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍)，擬參照資料的實驗方案

和食鹽濃度(4%~10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低,

并確定其最適條件，請你設(shè)計一個實驗結(jié)果記錄表。

課時規(guī)范練37傳統(tǒng)發(fā)酵

技術(shù)和發(fā)酵工程

一、基礎(chǔ)練

1.C泡菜腌制時間、溫度和食鹽的用量都會影響亞硝酸鹽含量,A項錯誤;泡菜發(fā)酵過

程中會產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸,還有少量的亞硝酸,B項錯誤;發(fā)酵初期，水槽內(nèi)產(chǎn)生

的氣泡是酵母菌等利用氧氣進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2,C項正確;泡菜中乳酸的質(zhì)量百分

比為0.4%~0.8%時口味、品質(zhì)最佳,D項錯誤。

2.A家庭制作果酒、果醋與腐乳的過程中所用的菌種均來源于自然環(huán)境，有多種微生

物參與發(fā)酵過程，因此均不是純種發(fā)酵,A項正確;果醋制作過程中,產(chǎn)生的醋酸會使溶液

的pH逐漸降低，果酒制作過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精，二氧化碳溶于水

形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低，因此果酒、果醋制作過程中溶

液的pH都逐漸降低,B項錯誤;乳酸菌是一種嚴(yán)格的厭氧菌，有氧氣存在時,其發(fā)酵會受到

抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的過程中,應(yīng)一直處于密閉狀態(tài)，否則會導(dǎo)致發(fā)酵失敗,C

項錯誤;毛霉是真菌，屬于真核生物,D項錯誤。

3.B乳酸菌是厭氧型微生物，只能進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸,A項錯誤;泡菜發(fā)酵初期活動

強烈的是酵母菌,其利用氧進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2,所以水槽中有氣泡產(chǎn)生,B項正確,D

項錯誤;腌制過程中，蔬菜體積縮小的原因是植物細胞逐漸失水,C項錯誤。

4.B步驟⑤為加入酵母菌液，為發(fā)酵提供菌種,A項正確;步驟②是對草莓進行沖洗處理,

去除雜質(zhì)，由于草莓酒制作過程中所用的菌種來自草莓表面的酵母菌，所以②過程不能嚴(yán)

格滅菌,B項錯誤;在草莓酒發(fā)酵后期，酵母菌由于營養(yǎng)缺乏等因素,產(chǎn)生二氧化碳的速率

減慢，因此發(fā)酵后期放氣間隔時間可延長,C項正確;草莓酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成

酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小。由于發(fā)酵過程會產(chǎn)生二氧化碳,所以發(fā)酵液的pH也

會逐漸降低,D項正確。

5.D果醋是醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的，醋酸菌是原核生物，沒有細胞核，果酒是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生

的，酵母菌是真核生物，有細胞核，因此可以通過顯微鏡下觀察相關(guān)微生物的存在或數(shù)量

變化鑒定果酒和果醋制作是否成功,A項正確;酸性條件下重輅酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)

灰綠色，因此可以通過向果酒發(fā)酵液中加入重鋸酸鉀試劑鑒定果酒制作是否成功,B項正

確;醋酸發(fā)酵過程醋酸菌產(chǎn)生醋酸,pH肯定會下降，因此可以通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵

液的pH變化鑒定果醋制作是否成功,C項正確;溫度變化不是果酒制作是否成功的特有

標(biāo)志,D項錯誤。

6.C醋酸菌是原核生物，細胞中沒有成形的細胞核，毛霉菌和酵母菌是真核生物,細胞中

有成形的細胞核,A項錯誤;毛霉菌和酵母菌都有線粒體，醋酸菌沒有線粒體，但細胞中有

與有氧呼吸有關(guān)的酶，故三者都可進行有氧呼吸,B項錯誤;醋酸菌的遺傳物質(zhì)是裸露的

環(huán)狀，后兩者的遺傳物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合成染色體,C項正確;醋酸菌是原核生物，細胞內(nèi)沒

有以核膜為界限的細胞核，因此它的細胞內(nèi)的mRNA不用通過核孔，直接進入細胞質(zhì)發(fā)

揮作用,D項錯誤。

7.D釀酒是利用酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵的原理，發(fā)酵過程不需提供氧氣。

醋酸菌在氧氣充足條件下進行醋酸發(fā)酵，故需提供氧氣。乳酸菌為厭氧菌,無氧條件下生

成乳酸，不需氧氣。毛霉為需氧型真核生物，發(fā)酵過程需要提供空氣或氧氣。

8.B青霉素是抗生素,但其并不能殺滅所有微生物，所以其生產(chǎn)過程也要嚴(yán)格滅菌。

9.答案：（1）無氧、酸性酸性重格酸鉀（2）細胞質(zhì)基質(zhì)18~30℃此時與果酒發(fā)酵相

關(guān)的酶活性最高，發(fā)酵速度快（3）無菌氧氣（或無菌空氣）（4）此階段酵母菌主要進行有

氧呼吸，大量增殖高濃度的酒精和代謝廢物會抑制酵母菌的代謝而影響發(fā)酵

解析：（1）果酒發(fā)酵在無氧、pH為酸性的條件下進行，酵母菌發(fā)酵最適宜，但抑制其他微生

物的生長。用來檢驗酒精的化學(xué)試劑是酸性重輅酸鉀，出現(xiàn)灰綠色則說明有酒精產(chǎn)生。

（2）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)。其所需的最適發(fā)酵溫度為18~30℃,

因為溫度影響酶的活性，在適宜的溫度下，與果酒發(fā)酵相關(guān)的酶活性最高，速度最快，時間

最短。（3）與果酒發(fā)酵不同，醋酸菌是好氧菌，所以果醋發(fā)酵需要持續(xù)通入無菌氧氣（或無

菌空氣）。（4）酵母菌是兼性厭氧微生物,在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，在

無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。結(jié)合圖示曲線分析可知,24h內(nèi),糖度變化很小，酒精

度上升很慢,主要是因為酵母菌還在大量進行有氧呼吸繁殖;但在96h后,酒精度和糖度

的變化都趨于平緩，主要原因是高濃度的酒精和代謝廢物抑制了酵母菌的代謝而影響發(fā)

酵。

二'提升練

1.BD果酒的制作原理是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有

氧條件下大量繁殖,A項正確;制作果醋需要醋酸菌，它是一種好氧的微生物，可將葡萄中

的糖（或乙醇）分解為醋酸,B項錯誤;多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲

霉等,其中起主要作用的是毛霉,C項正確;制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物，可

以通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸,D項錯誤。

2.ABC根據(jù)題意可知，腦啡肽多糖的合成必須經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的進一步加工，內(nèi)

質(zhì)網(wǎng)和高爾基體只存在于真核生物的細胞內(nèi),大腸桿菌是原核生物，只有核糖體，沒有內(nèi)

質(zhì)網(wǎng)和高爾基體;T4噬菌體屬于病毒,沒有細胞結(jié)構(gòu)，自身不能合成蛋白質(zhì);大腸桿菌質(zhì)粒

僅僅是一個小型環(huán)狀DNA分子，不能合成蛋白質(zhì)。

3.ABC①表示甲和乙的共同點，甲為果酒制作,乙為果醋制作，甲與乙的主要菌種都是單

細胞生物,A項正確;②表示甲和丙的共同點,甲為果酒制作，丙為腐乳制作,兩者的主要菌

種都屬于真核生物,B項正確;③表示乙和丙的共同點，乙為果醋制作,丙為腐乳制作，兩者

的制作過程都需要氧氣,C項正確;④表示果酒、果醋和腐乳制作的共同點，果醋制作需

要的醋酸菌是原核生物,沒有染色體,D項錯誤。

4.ABD根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng),可以富

集純化目的微生物,A項正確;根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的

生長因子也屬于選擇培養(yǎng),可以富集純化目的微生物,B項正確;高溫高壓處理的時候殺

菌是沒有選擇性的，高溫高壓不僅消滅雜菌，同時也消滅了所需要的優(yōu)良微生物,C項錯

誤;根據(jù)微生物對抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素屬于選擇培養(yǎng)，可

以富集純化目的微生物,D項正確。

5.答案:⑴防止氧氣進入壇內(nèi)，影響乳酸菌發(fā)酵(為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境)丙酮酸、

［H］、ATP(2)亞硝酸鹽含量接近最低水平乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生的乳酸含量逐漸增加

(3)實驗結(jié)果記錄表(其他合理答案也可)：

解析：(1)乳酸菌是厭氧菌，制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封以達到隔絕空氣、為乳酸菌

提供無氧環(huán)境的目的;乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有丙酮酸、［H］、ATPo(2)分析題圖

可知，與第3天相比，第8天亞硝酸鹽含量較低，因此第8天后的泡菜更適于食用；由于乳

酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物是乳酸，因此在發(fā)酵過程中pH會逐漸降低。(3)分析題意可知，該實驗的

目的是探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低及

適宜的條件，因此設(shè)計表格時應(yīng)注意考慮實驗的自變量是菌種、食鹽濃度和時間,因變量

是亞硝酸鹽的含量。

課時規(guī)范練38微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用

一、基礎(chǔ)練

1.下列關(guān)于培養(yǎng)基的說法，正確的是（）

A.培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)

B.培養(yǎng)基只有兩類:液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基

C.除水以外的無機物只能提供無機鹽

D.無機氮源不可能提供能量

2.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，不正確的是（）

A.倒平板時需在酒精燈火焰旁進行

B.溶化牛肉膏時，稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯

C.平板劃線法接種時,每次劃線操作之前都需對接種環(huán)進行滅菌

D.制備牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基時，滅菌后加入瓊脂并用玻棒不斷攪拌，目的是促進其溶化

3.在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟,其正確順序為（）

①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤分裝⑥稱量

A.①②⑥⑤??B.⑥①②⑤③④

C.⑥①②⑤④③D.①②??⑥③

4.漆酶屬于木質(zhì)降解醐類,在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存

漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.飲用水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酸菌株的首選樣品

B.選擇培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物作為唯一碳源

C.在已涂布的平板上直接劃線可以進一步純化獲得單菌落

D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株

5.（2020山東二模）化學(xué)需氧量（COD）是衡量污水中有機污染物含量的重要指標(biāo)。從某污水處理系統(tǒng)

中分離出多種細菌，經(jīng)分離篩選獲得具有高效降低COD能力的菌株，過程如圖所示。下列相關(guān)說法

正確的是（）

分離菌液稀釋10,倍挑取域落

出的

細菌培養(yǎng)5培養(yǎng)

牛肉膏蛋白陳

滅曲的污水固體培養(yǎng)基牛肉膏蛋白陳

固體培養(yǎng)基

獲得菌株，獲得而效

35°C

檢測降低一?降低COD

COD能力能力的菌株

A.可用顯微鏡直接計數(shù)法統(tǒng)計菌液中的細菌數(shù)目來確定接種時菌液的最佳稀釋倍數(shù)

B.制備牛肉膏蛋白陳固體培養(yǎng)基時,需在倒平板后進行滅菌操作

C.由菌落分布情況可知，在該固體培養(yǎng)基上接種的方法是平板劃線法

D.挑取單菌落后接種到液體培養(yǎng)基中培養(yǎng),目的是純化菌株

6.下圖表示培養(yǎng)和純化酵母菌的部分操作步驟，下列相關(guān)敘述正確的是（）

①②

A.對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌處理

B.步驟①倒平板操作時，倒好后應(yīng)立即將其倒過來放置

C.步驟②應(yīng)多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落

D.步驟③劃線結(jié)束后在皿蓋上做好標(biāo)注

7.下列有關(guān)土壤中微生物的分離與計數(shù)的說法，錯誤的是（）

A.因為土壤中各類微生物的數(shù)量不同，所以，為獲得不同類型的微生物要按不同的稀釋倍數(shù)進行分離

B.測定土壤中細菌的總量和測定土壤中能分解尿素的細菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍不同

C.如果得到了3個或3個以上菌落數(shù)目在30~300的平板，則說明稀釋操作比較成功，并能夠進行菌落

的計數(shù)

D.牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基的菌落數(shù)目明顯小于選擇培養(yǎng)基的數(shù)目，說明選擇培養(yǎng)基已篩選出一些細菌

菌落

8.將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量的

蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}。

（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素抑制的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)

基屬于培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基允許生長,

其他種類微生物生長。

（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有

（答出兩點即可）。氮源進入細菌后,可參與合成的生物大分子有（答出兩點即

可）。

（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩

選出能產(chǎn)生淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是。

（4）甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以

下結(jié)果：

甲同學(xué)涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133。

乙同學(xué)涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。

有人認為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低,其原因

是O

二'提升練

1.（2020山東一模）生長圖形法是一種測定微生物營養(yǎng)需求的簡便方法。為探究某嗜熱菌所需生長因

子的種類，研究小組把該菌的懸浮液與不含任何生長因子但含有其他必需營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基混合后

倒成平板，然后在平板上劃分?jǐn)?shù)區(qū),將甲、乙、丙三種生長因子分別添加到不同區(qū)域，培養(yǎng)結(jié)果如圖所

示，下列說法正確的是（）

A.培養(yǎng)基倒成平板后直接培養(yǎng)可判斷有無污染

B.培養(yǎng)基倒成平板后需要進行滅菌處理

C.圖示結(jié)果表明該菌需要生長因子乙或丙

D.生長圖形法還可用于某些菌種的篩選

2.（2020山東青島二模）將沒有吃完的西瓜，蓋上保鮮膜后放入冰箱，是很多人日常儲藏西瓜的辦法。

有這樣一種說法:蓋上保鮮膜儲臧的西瓜中細菌種類和數(shù)目反而比沒用保鮮膜的多。某生物研究小

組針對上述說法進行探究，他們用保鮮膜保存了三天的西瓜表面的瓜瓢制備浸出液，研究細菌的種類

和數(shù)量。下列說法正確的是（）

A.應(yīng)該采用稀釋涂布平板法進行接種

B.瓜瓢浸出液是液體，因此培養(yǎng)時平板不用倒置

C.僅需要設(shè)置盛有培養(yǎng)基的空白平板作對照

D.可通過平板上菌落的特征初步判斷細菌的種類

3.做“微生物的分離與培養(yǎng)”實驗時，下列敘述錯誤的是（）

A.高壓滅菌加熱結(jié)束時，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋

B.倒平板時，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上

C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落

D.用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時，應(yīng)標(biāo)記在皿底上

4.（2020山東青島二中期末）篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后，若細菌

能分解淀粉，培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理，會出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈（如圖），實驗結(jié)果見下表。

菌落直徑透明圈直徑

菌種11.(■

（C）/mm

細菌

5.111.22.2

1

細菌

8.113.01.6

II

有關(guān)本實驗的敘述，正確的是（）

A.培養(yǎng)基除淀粉外還含有氮源等其他營養(yǎng)物質(zhì)

B.篩選分解淀粉的細菌時，菌液應(yīng)稀釋后涂布

C.以上兩種細菌均不能將淀粉酶分泌至細胞外

D.H/C值反映了兩種細菌分解淀粉能力的差異

5.(2020山東臨沂期中)為分離和培養(yǎng)土壤中能分解尿素的細菌，實驗小組使用了下列培養(yǎng)基配方，將

各種物質(zhì)溶解后，用蒸儲水定容到1000mL,再經(jīng)高溫滅菌，制成固體培養(yǎng)基;經(jīng)接種、培養(yǎng)后統(tǒng)計每

克土壤樣品中的活菌數(shù)目?；卮鹣铝袉栴}。

蛋

葡萄尿

KHPONaHPO4MgSO4-7HO白瓊脂

22糖素

月東

1.010.01.015.0

1.4g2.lg0.2g

CTggg

(1)根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷，該同學(xué)能否分離出土壤中分解尿素的細菌?(填“能''或"不能”)，原

因是

(2)培養(yǎng)基常用方法滅菌，培養(yǎng)皿常用方法滅菌。待培

養(yǎng)基冷卻到50℃左右時，在酒精燈火焰附近倒平板，等平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置，可以防

止____

_，以免造成污染。

(3)要統(tǒng)計每克土壤樣品中的活菌數(shù)目，宜采用法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍

數(shù)和接種稀釋液的體積,統(tǒng)計平板上的

就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。

(4)培養(yǎng)分解尿素的細菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測方

法是—

(5)某同學(xué)在稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為234個,那么每克樣品中的菌

落數(shù)是(涂布平板時所用稀釋液的體積為01mL)。

(6)若在培養(yǎng)分解尿素的細菌的過程中，發(fā)現(xiàn)了另一種B細菌，在B細菌周圍分解尿素的細菌的生長繁

殖受到抑制,甲同學(xué)提出的觀點是B細菌產(chǎn)生了不利于(抑制)分解尿素的細菌生存的物質(zhì)。請你在

以下實驗的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完成驗證甲同學(xué)所提觀點的實驗過程：—

_(用文字和箭頭表示)。

①在培養(yǎng)分解②在另一培養(yǎng)基③培養(yǎng)B細菌

尿素的細菌時中接種B細菌

發(fā)現(xiàn)了B細菌

課時規(guī)范練38微生物的

培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用

一、基礎(chǔ)練

1.A根據(jù)培養(yǎng)基的物理性質(zhì),可分為液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基，在液體

培養(yǎng)基中加入不同量的凝固劑如瓊脂可形成半固體或固體培養(yǎng)基;除水以外的無機物如

NH4HCO3,既可以是碳源，也可以是氮源,不僅僅提供無機鹽;無機氮源有時也能提供能量,

如N%可以為硝化細菌提供能量。

2.D倒平板時需在酒精燈火焰旁進行,A項正確;溶化牛肉膏時，稱好的牛肉膏連同稱量

紙一同放入燒杯,B項正確;平板劃線法接種時，每次劃線操作之前都需對接種環(huán)進行滅

菌,C項正確;制備牛肉膏蛋白腺培養(yǎng)基時，滅菌前向牛肉膏蛋白膿溶液中加2%瓊脂，加熱

并使其溶解,D項錯誤。

3.B在培養(yǎng)基的配制過程中，根據(jù)微生物的生長需要,稱量不同的營養(yǎng)物質(zhì)，然后溶化、

調(diào)整pH、培養(yǎng)基的分裝、加棉塞、包扎等，所以正確的順序是⑥①②⑤③④。

4.B飲用水中含有微生物較少，不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，分離產(chǎn)漆酶菌株的取樣應(yīng)該

到對應(yīng)富含木質(zhì)素的環(huán)境中,A項錯誤;選擇培養(yǎng)基中加入漆酶的底物作為唯一碳源，只

有能夠產(chǎn)生漆酶的菌株才能在該培養(yǎng)基上生長，其他微生物因缺少碳源不能生長，培養(yǎng)后

可通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落,B項正確;在涂布平板上長出的菌落可以通過平板劃

線法或稀釋涂布平板法進一步純化,C項錯誤;斜面培養(yǎng)基能增大接種面積，可在低溫下

保存菌株，但不能長期保存,D項錯誤。

5.A利用血球計數(shù)板在顯微鏡下直接計數(shù)是一種常用的細胞計數(shù)法，這種方法可以直

接測定樣品中全部的細胞數(shù)目，因此可用來確定接種時菌液的最佳稀釋倍數(shù),A項正確；

制備牛肉膏蛋白陳固體培養(yǎng)基時，需在滅菌操作后進行倒平板,B項錯誤油菌落分布情

況可知，在該固體培養(yǎng)基上接種的方法是稀釋涂布平板法,C項錯誤;挑取單菌落后接種

到液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，目的是增大菌株的數(shù)量（擴大培養(yǎng)）,D項錯誤。

6.C對實驗操作的空間、操作者的衣著和手需要進行消毒處理,A項錯誤;倒完平板后

立即蓋上培養(yǎng)皿,冷卻后將平板倒過來放置,B項錯誤;步驟②多個方向劃線，使接種物逐

漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落,C項正確;圖中操作結(jié)束后需在培養(yǎng)皿皿底標(biāo)注菌種及接

種日期等信息，而不是在皿蓋上做標(biāo)注,D項錯誤。

7.D土壤是微生物的天然培養(yǎng)基，土壤中各類微生物的數(shù)量不同,獲得不同類型的微生

物要按不同的稀釋倍數(shù)進行分離,A項正確;土壤中細菌總量高于土壤中能分解尿素的細

菌的數(shù)量,所以選用的稀釋范圍不同,B項正確;采用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時,得到了

3個或3個以上菌落數(shù)目在30~300的平板，則說明稀釋操作比較成功，并能夠進行菌落

的計數(shù),C項正確;選擇培養(yǎng)基的菌落數(shù)目明顯小于牛肉膏蛋白腺培養(yǎng)基的菌落數(shù)目，說

明選擇培養(yǎng)基已篩選出一些細菌菌落,D項錯誤。

8.答案：（1）細菌選擇特定種類的微生物抑制或阻止（2）碳源、無機鹽蛋白質(zhì)、

DNA（3）碘液（4）乙同學(xué)的結(jié)果中，第1個平板的計數(shù)與另2個相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)

性差

解析:（1）鏈霉素是常用的抗生素，能夠抑制細菌生長，加入鏈霉素的培養(yǎng)基從功能上來說

是選擇培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基只允許特定種類的微生物生長，抑制或阻止其他種類微生物生

長。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除

氮源外還有碳源、無機鹽等。氮源進入細菌后,可參與合成蛋白質(zhì)、DNA、RNA等生

物大分子。（3）淀粉遇碘變藍色，若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng),

平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)生淀粉酶的微生物，則加入的顯色劑是

碘液。（4）乙同學(xué)結(jié)果不合理,因為第1個計數(shù)結(jié)果與另2個相差太遠，不能簡單地用其平

均數(shù)，結(jié)果的重復(fù)性差。

二'提升練

1.AD平板上不含任何生長因子，若倒成平板后直接培養(yǎng)，出現(xiàn)菌落說明已被雜菌感

染,A項正確;制備平板時，先滅菌再倒平板,B項錯誤;圖中菌落生活在乙、丙區(qū)域之間，說

明同時需要乙和丙,C項錯誤;不同菌種所需的生長因子不同，根據(jù)某些菌種需要特殊的

生長因子的原理，可利用生長圖形法篩選菌種,D項正確。

2.AD研究細菌的種類和數(shù)量，需要采用稀釋涂布平板法進行接種才能計數(shù),A項正確；

接種時需要將菌液接種在固體培養(yǎng)基上,培養(yǎng)時平板需要倒置，這樣可以防止培養(yǎng)皿蓋上

凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)皿造成污染,還可防止培養(yǎng)基表面的水分揮發(fā),B項錯誤;該實驗是

比較兩種不同處理方式下西瓜上菌體的種類和數(shù)量,所以除需要設(shè)置盛有培養(yǎng)基的空白

平板作對照外，還需要設(shè)置不蓋保鮮膜同樣條件下保存三天的西瓜表面的瓜瓢制備浸出

液后接種的平板做對照,C項錯誤;不同菌體的菌落特征不同，所以可通過平板上菌落的

特征初步判斷細菌的種類,D項正確。

3.ABC高壓滅菌加熱結(jié)束后，自然冷卻至壓力表指針回到零后再慢慢打開排氣閥以排

除余氣，然后才能開蓋取物,A項錯誤;倒平板時左手拿培養(yǎng)皿,右手拿錐形瓶，左手將培養(yǎng)

皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿皿蓋,B項錯誤;灼燒接種

環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種,C項錯誤;在微生物的培養(yǎng)中,一

般將培養(yǎng)皿倒置，應(yīng)在皿底上用記號筆做標(biāo)記,D項正確。

4.ABD培養(yǎng)基一般含有碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子等成分,A項正確;篩選淀

粉分解菌時,需要對菌液進行一系列的梯度稀釋，再將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體

培養(yǎng)基上進行培養(yǎng),B項正確;由題意可知,以上兩種菌均會產(chǎn)生透明圈，說明兩種菌均可

以產(chǎn)生淀粉酶并分泌到細胞外分解淀粉,C項錯誤;淀粉分解菌的"/C越大，說明其產(chǎn)生

的淀粉酶分解的淀粉相對越多，可說明該淀粉分解菌分解淀粉的能力越強,D項正確。

5.答案：（1）不能培養(yǎng)基含蛋白腺，尿素不是唯一氮源，不能選擇出只以尿素為氮源的微

生物（2）高壓蒸汽滅菌干熱滅菌培養(yǎng)皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基（3）（稀釋）涂布平

板菌落數(shù)目（4）將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下放置適宜的時間，觀察培養(yǎng)基上是否

有菌落產(chǎn)生（5）2.34x109（6）去除③中的B細菌保留培養(yǎng)基t再接種A細菌-培養(yǎng)一

段時間一觀察A細菌的生長情況

解析：（1）據(jù)表分析，表中的蛋白膿可以為微生物的生存提供氮源，尿素不是唯一氮源，不能

選擇出只以尿素為氮源的微生物,故不能分離出尿素分解菌。（2）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅

菌方法滅菌，培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌。待培養(yǎng)基冷卻到50°C左右時，在酒精燈火焰

附近倒平板，等平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置，可以防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠落入培

養(yǎng)基，以免造成污染。（3）固體培養(yǎng)基上的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，稀

釋涂布平板法適用于微生物的統(tǒng)計計數(shù),根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積,

統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)目就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。（4）檢測培養(yǎng)基是否被污染，需

要將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下放置適宜的時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生，如果

有菌落說明被污染，如果沒有菌落說明沒被污染。（5）根據(jù)題意可知，每克樣品中的菌落

數(shù)=平板上菌落數(shù)的平均值?體積x稀釋倍數(shù)=234+0.1x106=2.34x109。（6）該實驗的目

的是驗證A細菌生長繁殖受到抑制的原因是B細菌產(chǎn)生了不利于（抑制）A細菌生存的

物質(zhì)，可以利用培養(yǎng)過B細菌的培養(yǎng)基培養(yǎng)A細菌，看A細菌的生長繁殖是否受到影響，

實驗過程為:去除③中的B細菌保留培養(yǎng)基一再接種A細菌-培養(yǎng)一段時間一觀察A

細菌的生長情況。

課時規(guī)范練39植物細胞工程

一、基礎(chǔ)練

1.下列有關(guān)細胞全能性的敘述，不正確的是（）

A.受精卵在自然條件下能形成完整個體，因此全能性最高

B.生物體內(nèi)細胞由于分化，全能性不能表達

C.卵細胞與受精卵一樣，細胞未分化，全能性很高

D.植物細胞在一定條件下離體培養(yǎng)能表現(xiàn)出全能性

2.下圖表示菊花葉片植物組織培養(yǎng)的過程，下列相關(guān)敘述不正確的是（）

菊花葉片上愈傷組織旦胚狀體包菊花植株

A.通過消毒和無菌操作避免①②過程發(fā)生雜菌污染

B.此菊花的花藥離體培養(yǎng)所得植株為二倍體植株

C.細胞全能性表達的前提是①過程，體現(xiàn)在②③過程

D.需生長調(diào)節(jié)物質(zhì)調(diào)控①②過程細胞的分裂和分化

3.（2020山東濟南一模）白菜和甘藍均為二倍體生物，科學(xué)家利用植物體細胞雜交的方法獲得了白菜一

甘藍。它具有生長周期短、耐熱性強和易儲存等優(yōu)點。下列敘述錯誤的是（）

A.用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁體現(xiàn)了酶的專一性

B.白菜一甘藍的產(chǎn)生用到了植物原生質(zhì)體融合和植物組織培養(yǎng)技術(shù)

C.植物體細胞雜交的目的是克服遠緣雜交不親和的障礙,獲得雜種細胞

D.利用植物體細胞雜交技術(shù)培育四倍體白菜一甘藍的過程中不會發(fā)生同源染色體聯(lián)會現(xiàn)象

4.實驗人員利用矮牽牛（二倍體,2〃=14）的紅色花瓣細胞與枸杞（四倍體,4”=48）葉肉細胞,制備相應(yīng)的原

生質(zhì)體并誘導(dǎo)其融合，經(jīng)篩選、培養(yǎng)獲得雜種植株。下列敘述正確的是（）

A.可用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁制備原生質(zhì)體

B.利用滅活病毒誘導(dǎo)原生質(zhì)體進行融合

C.可利用顯微鏡觀察，篩選出雜種原生質(zhì)體

D.若原生質(zhì)體兩兩融合，融合細胞染色體數(shù)目均為62條

5.植物體細胞雜交實驗時,期望獲得優(yōu)良的作物新品種，一般不需要考慮的是（）

A.親本的生殖隔離問題

B.選擇具有期望的優(yōu)良性狀的親本

C.親本細胞的融合技術(shù)

D.雜種細胞愈傷組織的誘導(dǎo)和再分化

6.下圖為植物組織培養(yǎng)過程，有關(guān)說法不正確的是（）

abcd

A.b試管中細胞全能性最高

B.d試管中培育出的個體都是純合子

C.a—b的過程不需要光照

D.a-d的細胞分裂方式都是有絲分裂

7.（2021年1月遼寧適應(yīng)性測試）某課外活動小組獲得了一株性狀優(yōu)良的結(jié)球生菜，并利用植物組織培

養(yǎng)技術(shù)對其進行快速繁殖。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.使用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對外植體進行消毒

B.為保持結(jié)球生菜的優(yōu)良遺傳性狀，應(yīng)選用花粉進行培養(yǎng)

C.在誘導(dǎo)生根時，培養(yǎng)基中應(yīng)提高細胞分裂素的比例和用量

D.經(jīng)再分化產(chǎn)生的不定芽可經(jīng)人工薄膜包裝制成人工種子

8.（2020北京人大附中考試）植物組織培養(yǎng)實驗中，為保證實驗成功，需要對實驗設(shè)備、用品及材料進

行滅菌或消毒。下表所列的對象與方法的對應(yīng)關(guān)系，錯誤的是（）

-

選

項對象方法

A三角瓶高壓蒸汽滅菌

B培養(yǎng)基干熱滅菌

C超凈臺紫外燈照射

自然生長的莖70%的酒精和5%的次氯酸鈉先后

D

段浸泡

9.某二倍體植物是雜合子,下圖為其花藥中未成熟花粉在適宜的培養(yǎng)基上培養(yǎng)產(chǎn)生完整植株的過

程。據(jù)圖回答下列問題。

黑臊區(qū)愈傷組織適完整植株

、叢芽（芽靖

（1）圖中①表示的是該花粉培養(yǎng)過程中的過程，②表示的是過程,X代表的

是.③表示的是過程。

（2）圖中從愈傷組織形成完整植株的途徑有兩條，具體通過哪條途徑主要取決于培養(yǎng)基成分中

的種類及其濃度配比，最后獲得的來自未成熟花粉的完整植株都稱為植株（甲）。未成熟

花粉經(jīng)培養(yǎng)能形成完整植株，說明花粉具有。

（3）對植株甲用處理，才能使其結(jié)實產(chǎn)生后代（乙），否則植株甲只有通過無

性繁殖的方式才能產(chǎn)生后代（丙）。這種育種方法的優(yōu)勢是。

二'提升練

1.（2020遼寧葫蘆島期末）下圖是植物組織培養(yǎng)的一般過程，下列四項有關(guān)的說法中，不正確的是（）

完整的

植物體

A.此技術(shù)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性

B.過程a指的是脫分化，過程c指的是再分化

C.生長素含量高時，有利于誘導(dǎo)芽的分化,抑制根的分化

D.若要進行細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，須將細胞培養(yǎng)到d階段

2.（2020山東日照模擬）為探究提高“日照藍莓”品質(zhì)和產(chǎn)量的新途徑，某生物興趣小組以“日照藍莓''的

主要品種——兔眼藍莓為實驗材料進行脫毒處理，其技術(shù)路線為“取材―消毒-愈傷組織培養(yǎng)一出芽

一生根一移栽下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.取材時可選用兔眼藍莓的芽尖等分生組織作為外植體

B.用70%的酒精和20%的次氯酸鈉對外植體消毒時，要控制好時間以避免造成傷害

C.對分化培養(yǎng)基滅菌前需添加生長素類、細胞分裂素類和赤霉素類等生長調(diào)節(jié)劑

D.脫毒后的兔眼藍莓果實體積更大，產(chǎn)量更高，后代個體中更不易被病毒感染

3.已知甲、乙兩種植株是不同物種，且均為二倍體純種，甲植株高產(chǎn)、乙植株耐鹽堿。現(xiàn)要利用這兩

種植株培育出既高產(chǎn)又耐鹽的新品種，下列技術(shù)可行的是()

A.利用植物體細胞雜交技術(shù)，可獲得四倍體雜種目的植株

B.將乙種植株耐鹽基因?qū)爰追N植株的受精卵中，可培育出目的植株

C.兩種植株雜交后,得到的F)再利用單倍體育種技術(shù)可較快獲得純種的目的植株

D.誘導(dǎo)兩種植株的花粉融合并培育成幼苗，秋水仙素處理幼苗，可培育出目的植株

4.(2020江蘇連云港期末)科學(xué)家利用圖示技術(shù)獲得了“番茄一馬鈴薯”植株。有關(guān)敘述正確的是

()

A.過程①需要的酶是纖維素醐和果膠醐

B.a與b原生質(zhì)體兩兩融合形成的c有3種類型

C.過程④⑤均需要提供無機營養(yǎng)成分、有機營養(yǎng)成分和光照等

D.該技術(shù)在克服不同生物遠緣雜交的障礙上取得突破

5.(2019全國m)培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過程如圖所示。

切取沽凈切取1cm左

對根段進接種組

的胡蘿卜-?右?guī)в行纬蓪覫織塊

行消毒

根段的組織塊

①③④

誘導(dǎo)組織塊形誘導(dǎo)愈傷組織

成愈傷組織形成試管指

回答下列問題。

(1)利用胡蘿卜根段進行組織培養(yǎng)可以形成試管苗。用分化的植物細胞可以培養(yǎng)成完整的植株，這是

因為植物細胞具有:

(2)步驟③切取的組織塊中要帶有形成層,原因是。

(3)從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基,其原因

是。

在新的培養(yǎng)基上愈傷組織通過細胞的過程,最終可形成試管苗。

(4)步驟⑥要進行照光培養(yǎng),其作用

是o

(5)經(jīng)組織培養(yǎng)得到的植株,一般可保持原品種的，這種繁殖方式屬于繁

殖。

課時規(guī)范練39植物細胞工程

一、基礎(chǔ)練

1.C受精卵發(fā)育成完整個體的能力最強，全能性最高,A項正確;生物體內(nèi)的細胞由于分

化，基因在不同的細胞中選擇性表達，因而體內(nèi)細胞并沒有表達出全能性,B項正確;卵細

胞是高度分化的細胞,C項錯誤;離體的植物細胞可以通過組織培養(yǎng)表達出全能性,D項正

確。

2.B植物組織培養(yǎng)的過程要求無菌無毒的環(huán)境，其中外植體要進行消毒處理，而培養(yǎng)基

需滅菌處理,A項正確。由配子直接發(fā)育成的個體是單倍體,B項錯誤。高度分化的細胞

首先經(jīng)過脫分化后形成愈傷組織,由于愈傷組織細胞沒有分化，全能性較高，然后再分化

過程就體現(xiàn)了愈傷組織的全能性,C項正確。在植物組織培養(yǎng)過程中需要加入細胞分裂

素和生長素來調(diào)控細胞的分裂和分化,D項正確。

3.C植物細胞壁的成分為纖維素和果膠，用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，體現(xiàn)了酶的

專一性,A項正確;白菜一甘藍的產(chǎn)生過程是先將兩種植物的原生質(zhì)體融合，形成雜種細

胞，再通過植物組織培養(yǎng)形成雜種植株,B項正確;植物體細胞雜交的終點是培育成雜種

植株，而不是形成雜種細胞就結(jié)束,C項錯誤;培育四倍體白菜一甘藍的過程包括植物原

生質(zhì)體融合和植物組織培養(yǎng)，不進行減數(shù)分裂，不會發(fā)生同源染色體聯(lián)會現(xiàn)象,D項正

確。

4.A制備原生質(zhì)體時需要去除細胞壁，所用酶為纖維素酶和果膠酶,A項正確;誘導(dǎo)植物

原生質(zhì)體融合時，可以采用物理方法（電激、離心、振動等）和化學(xué)方法（聚乙二醇等），滅

活病毒是用于誘導(dǎo)動物細胞融合的方法,B項錯誤;普通光學(xué)顯微鏡并不能觀察到雜種原

生質(zhì)的染色體,C項錯誤;若原生質(zhì)體均為兩兩融合，則會形成3種細胞，即矮牽牛細胞自

身融合的細胞、枸杞細胞自身融合的細胞、雜種細胞，所以融合后的細胞中染色體數(shù)目

為28條或96條或62條,D項錯誤。

5.A植物體細胞雜交能克服遠緣雜交不親和的障礙，所以不需要考慮高等植物間的生

殖隔離問題,A項符合題意;培育優(yōu)良品種，需要選擇具有某些優(yōu)良性狀的親本,B項不符

合題意;植物體細胞雜交涉及親本細胞的融合和植物組織培養(yǎng)技術(shù),C項不符合題意;植

物體細胞雜交涉及植物組織培養(yǎng)技術(shù),而植物組織培養(yǎng)的兩個重要步驟是脫分化和再分

化,D項不符合題意。

6.B試管中的試管苗來源相同，都是通過植物組織培養(yǎng)發(fā)育而成的,植株的基因型相同，

但不一定是純合子。

7.D使用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對外植體進行消毒,A項錯誤;由于產(chǎn)生花粉過程中發(fā)

生基因分離,故為保持結(jié)球生菜的優(yōu)良遺傳性狀，應(yīng)選用體細胞進行培養(yǎng),B項錯誤;在誘

導(dǎo)生根時，培養(yǎng)基中應(yīng)提高生長素的比例和用量,C項錯誤;用人工薄膜將胚狀體、不定

芽等分別包裝可制成人工種子,故經(jīng)再分化產(chǎn)生的不定芽可經(jīng)人工薄膜包裝制成人工種

子,D項正確。

8.B三角瓶與培養(yǎng)基，通常采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌,A項正確,B項錯誤;超凈臺在

使用前，可以用紫外線照射30min進行消毒,C項正確;在進行組織培養(yǎng)時,對自然生長的

莖段進行消毒，可以用70%的酒精和5%的次氯酸鈉先后浸泡,D項正確。

9.答案：（1）脫分化再分化胚狀體分化（或發(fā)育）（2）激素單倍體細胞的全能性

（3）秋水仙素或低溫縮短育種年限

解析：（1）圖中①表示的是該花粉培養(yǎng)過程中的脫分化過程，②表示的是再分化過程,X代

表的是胚狀體，③④表示的是分化（或發(fā)育）過程。（2）在植物組織培養(yǎng)時，通過調(diào)節(jié)生長素

和細胞分裂素的比例來誘導(dǎo)愈傷組織分化出根或芽。因此圖中從愈傷組織形成完整植

株的途徑有兩條,具體通過哪一條途徑主要取決于培養(yǎng)基成分中激素的種類及其濃度配

比。由花粉離體培養(yǎng)得到的植株是單倍體植株，這也說明花粉具有細胞的全能性。（3）要

使植株甲可育，需要對其用秋水仙素或低溫處理，使染色體加倍，這樣才能產(chǎn)生可育花粉，

進而結(jié)實產(chǎn)生后代（乙）；花藥離體培養(yǎng)是單倍體育種的一個重要步驟，而單倍體育種的突

出優(yōu)勢是縮短育種年限。

二、提升練

1.CD圖示為植物組織培養(yǎng)技術(shù),該技術(shù)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性,A項正確;過

程a指的是脫分化，過程c指的是再分化,B項正確;細胞分裂素含量高時，有利于誘導(dǎo)芽

的分化，抑制根的分化,C項錯誤;若要進行細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，須將細胞培養(yǎng)到b愈

傷組織階段,D項錯誤。

2.AB芽尖等分生組織分裂旺盛，且含病毒少，取材時常選用其作為外植體,A項正確;消

毒時間不宜過長，否則容易對外植體造成傷害,B項正確;高溫會使生長調(diào)節(jié)劑失活，所以

生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)該在分化培養(yǎng)基滅菌后添加,C項錯誤;脫毒后的兔眼藍莓果實體積更大，

產(chǎn)量更高，后代個體含病毒少，但不是不易被病毒感染,D項錯誤。

3.ABD利用植物體細胞雜交技術(shù),獲得的四倍體雜種植株具有兩個親本的遺傳特性，可

行,A項正確;基因工程技術(shù)也能克服遠緣雜交不親和的障礙，定向地改造生物的遺傳特

性,可行,B項正確;甲、乙為不同物種，不同物種間存在生殖隔離，一般不能雜交，即使雜交

形成的后代也是不可育的，不可行,C項錯誤;誘導(dǎo)兩種植株的花粉融合并培育成幼苗，不

存在同源染色體，不能產(chǎn)生可育配子，用秋水仙素處理，使其染色體加倍,形成可育后代，可

行,D項正確。

4.ABD過程①是去壁過程，由于植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠,因此該過程需

要的酶是纖維素酶和果膠酶,A項正確;a與b原生質(zhì)體兩兩融合形成的c有3種類型，即

aa、bb、ab,B項正確;過程④需要提供無機營養(yǎng)成分、有機營養(yǎng)成分等，不能進行光照，

過程⑤需提供無機營養(yǎng)成分和光照等，不需要有機營養(yǎng)成分,C項錯誤;該技術(shù)在克服不

同生物遠緣雜交的障礙上取得突破,D項正確。

5.答案：（1）全能性（或答:形成完整植株所需的全部基因）（2）形成層容易誘導(dǎo)形成愈傷組

織（3）誘導(dǎo)愈傷組織形成和誘導(dǎo)愈傷組織分化形成試管苗所需的生長素和細胞分裂素

的比例不同分化（或答:再分化）（4）誘導(dǎo)葉綠素的形成,使試管苗能夠進行光合作用

（5）遺傳特性無性

解析:本題以植物組織培養(yǎng)為依托，主要考查處理實驗材料與分析實驗的能力。（1）高度

分化的植物細胞具有形成該物種完整植株的全部基因,具有發(fā)育成完整植株的潛能，即具

有全能性,因此用分化的植物細胞可以培養(yǎng)成完整的植株。（2）形成層細胞分化程度低，

容易誘導(dǎo)形成愈傷組織，因此步驟③切取的組織塊中要帶有形成層。（3）步驟⑤為誘導(dǎo)形

成愈傷組織,步驟⑥為誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗，形成不同組織、器官所需的植物激素的

比例不同，且隨培養(yǎng)時間的增加,培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)不斷減少，有害代謝產(chǎn)物逐漸積累，會

抑制植物的生長，因此需要更換培養(yǎng)基。（4）形成試管苗后，葉片的形成使植物具備了進

行光合作用的條件，而葉片中葉綠素的形成需要光，因此要將試管苗在光下培養(yǎng)。（5）植

物組織培養(yǎng)過程中細胞進行有絲分裂和再分化，能夠保持原品種的遺傳特性。植物組織

培養(yǎng)沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的融合，這種繁殖方式屬于無性繁殖。

課時規(guī)范練40動物細胞工程

一、基礎(chǔ)練

1.（2020天津）在克隆哺乳動物過程中，通常作為核移植受體細胞的是去核的（）

A.卵原細胞B.初級卵母細胞

C.次級卵母細胞D.卵細胞

2.（2020江蘇徐州一中月考）以下有關(guān)動物細胞培養(yǎng)的表述，正確的是（）

A.含5%CC）2恒溫培養(yǎng)箱用來調(diào)控pH和溫度

B.合成培養(yǎng)基成分明確，不需要加入一定量的動物血清

C.傳代培養(yǎng)的細胞因最接近于體內(nèi)細胞的生長特性，常用于藥物測試研究

D.動物細胞培養(yǎng)過程中，首先要用胃蛋白酶處理部分組織使細胞分散獲得單個細胞

3.（2020山東泰安一模）利用胚胎干細胞核移植技術(shù)可培養(yǎng)出與核供體極為相似的復(fù)制品，下列說法正

確的是（）

A.胚胎干細胞是脫分化的細胞，具有細胞全能性和二倍體核型

B.從供體的內(nèi)細胞團分離胚胎干細胞，培養(yǎng)時需接種在滋養(yǎng)層細胞上

C.采集體內(nèi)成熟的卵細胞經(jīng)過去核處理，作為核移植的受體細胞

D.核移植技術(shù)需要借助精密的顯微操作儀和高效率的細胞融合法

4.單克隆抗體在醫(yī)療、診斷等方面發(fā)揮著越來越重要的作用?？茖W(xué)家米爾斯坦和科勒設(shè)計了一個用

己免疫的B淋巴細胞制備單克隆抗體的實驗，下圖為其實驗流程圖。下列敘述或說法中，不正確的是

（）

|分離純化的單克隆抗體|

A.a是骨髓瘤細胞，②表示對雜交瘤細胞培養(yǎng)和篩選的過程

B.制備單克隆抗體時，選擇B淋巴細胞的原因是它能分泌多種特異性抗體

C.③過程如在體外培養(yǎng)，則需要無菌、無毒，營養(yǎng)充足,溫度、pH適宜等環(huán)境條件

D.誘導(dǎo)動、植物細胞融合常用的一種化學(xué)誘導(dǎo)劑是聚乙二醇

5.下列關(guān)于動物細胞培養(yǎng)的敘述，正確的是（