農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法

農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法《農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法》篇一農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法一、總則1.目的：為了保障農(nóng)貿(mào)市場食品安全，維護(hù)消費者健康權(quán)益，規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場食品經(jīng)營行為，提高農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理水平，特制定本辦法。2.適用范圍：本辦法適用于所有農(nóng)貿(mào)市場及其周邊的食品攤販、固定店鋪等食品經(jīng)營者的食品安全監(jiān)管。3.定義：本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場，是指有固定場所、設(shè)施，以零售為主，包括蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場。二、組織管理1.市場主辦方責(zé)任：農(nóng)貿(mào)市場主辦方應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場的食品安全管理工作。2.監(jiān)管部門職責(zé)：市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場的食品安全監(jiān)督管理，包括對市場主辦方的指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。3.協(xié)作機(jī)制：市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)與農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、商務(wù)等相關(guān)部門建立協(xié)作機(jī)制，共同做好農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管工作。三、準(zhǔn)入管理1.經(jīng)營主體要求：農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照和相關(guān)許可證，并在其經(jīng)營范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動。2.食品來源要求：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、XXX等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。3.檢驗檢測：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立快速檢測室，對入場銷售的食品進(jìn)行抽樣檢驗，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即要求經(jīng)營者停止銷售，并報告市場監(jiān)督管理部門。四、經(jīng)營行為規(guī)范1.食品標(biāo)識：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營場所顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照和許可證，并在銷售食品時明碼標(biāo)價。2.食品儲存：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的特點，采取必要的冷藏、冷凍等措施，保證食品的儲存條件符合食品安全要求。3.銷售要求：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)銷售符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得銷售過期、變質(zhì)、摻假摻雜的食品。五、消費者權(quán)益保護(hù)1.投訴處理：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立消費者投訴舉報機(jī)制，及時處理消費者投訴，并建立投訴處理記錄。2.食品安全知識宣傳：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全知識宣傳，提高消費者的食品安全意識。3.應(yīng)急處理：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速響應(yīng)和有效處理。六、監(jiān)督檢查1.日常檢查：市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的證照情況、食品來源、儲存條件、銷售行為等。2.抽樣檢驗：市場監(jiān)督管理部門可以對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品進(jìn)行抽樣檢驗，檢驗結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時公布。3.違法行為處理：對于違反本辦法的食品經(jīng)營者，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其營業(yè)執(zhí)照和許可證。七、附則1.本辦法由市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)解釋。2.本辦法自發(fā)布之日起施行。3.本辦法實施前已經(jīng)頒布的相關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，以本辦法為準(zhǔn)。通過上述措施，旨在構(gòu)建一個科學(xué)、規(guī)范、有效的農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管體系，確保農(nóng)貿(mào)市場食品安全，保障消費者健康權(quán)益。《農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法》篇二農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管辦法引言：農(nóng)貿(mào)市場作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，其食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。為了加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全，特制定本辦法。第一章總則第一條目的：本辦法旨在建立健全農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管體系，提高食品安全水平，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。第二條適用范圍：本辦法適用于所有經(jīng)營食品的農(nóng)貿(mào)市場，包括但不限于蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等食品的銷售。第三條監(jiān)管原則：農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則，建立科學(xué)、高效的監(jiān)管機(jī)制。第四條職責(zé)分工：市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場的食品安全監(jiān)督管理，其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)做好相關(guān)監(jiān)管工作。第二章市場開辦者責(zé)任第五條市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)市場內(nèi)的食品安全管理工作。第六條市場開辦者應(yīng)當(dāng)對入場食品經(jīng)營者進(jìn)行審核，確保其具備合法的經(jīng)營資質(zhì)和條件。第七條市場開辦者應(yīng)當(dāng)督促入場食品經(jīng)營者遵守相關(guān)食品安全法律法規(guī)，定期組織食品安全知識培訓(xùn)。第八條市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場食品經(jīng)營者檔案，記錄其基本信息、食品進(jìn)貨查驗記錄等。第九條市場開辦者應(yīng)當(dāng)定期對市場內(nèi)的食品安全狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并報告。第三章食品經(jīng)營者責(zé)任第十條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照和相關(guān)許可證，并在其經(jīng)營范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動。第十一條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、XXX等內(nèi)容。第十二條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持所經(jīng)營食品的新鮮、清潔，不得銷售過期、變質(zhì)、摻假摻雜的食品。第十三條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的特點和標(biāo)簽標(biāo)示的要求，在相應(yīng)的條件下貯存食品，防止食品腐敗變質(zhì)。第十四條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)的食品。第四章監(jiān)督檢查第十五條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗記錄、食品質(zhì)量等。第十六條監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗、查閱資料等方式進(jìn)行。第十七條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，對違法行為依法進(jìn)行查處。第十八條市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)貿(mào)市場食品安全信用檔案，記錄市場開辦者和食品經(jīng)營者的食品安全信用信息。第五章法律責(zé)任第十九條市場開辦者未履行本辦法規(guī)定的職責(zé)的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并可處以罰款。第二十條食品經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定，銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者有其他違法行為的，由市場監(jiān)督管理部門依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。第二十一條市場監(jiān)督管理部門及其工作人員在監(jiān)管工作中濫用職權(quán)、玩忽職守